Graines d'amarante: que contiennent, comment utiliser et cuisiner?

La première mention de la culture et de l'utilisation de l'amarante est apparue il y a plus de 7 000 ans.Il était utilisé comme remède et les Aztèques d’Amérique du Sud préparaient des aliments et des boissons à partir de ses grains. En Russie, ce produit est très populaire depuis longtemps, mais au fil du temps, son intérêt s'est un peu estompé. Actuellement, de plus en plus de personnes cherchent à obtenir des dons de la nature des substances qui renforcent l’immunité, renforcent la santé. Amarante se réfère spécifiquement à une telle plante.

Cette plante peut être appelée unique car toutes ses parties ont des propriétés utiles et cicatrisantes. Les graines d’amarante sont utilisées en cuisine; vous pouvez les préparer avec du porridge et les ajouter aux sauces.

Les feuilles de la plante sont utilisées dans l'agriculture comme culture fourragère. Ils sont utilisés comme additifs dans les plats, mettent les feuilles séchées dans le thé. Les feuilles de culture peuvent être préparées à l'avance. Ils sont séchés, marinés ou congelés.

La schistitsa n'est pas une huile moins précieuse. Il est utilisé comme tonique, le produit aide à restaurer le système immunitaire, a un effet anti-inflammatoire et analgésique. Il est utilisé comme agent thérapeutique et prophylactique pour de nombreuses maladies. C'est un outil idéal pour le soin de la peau. L'huile d'amarante est utilisée en cuisine.

Par ses propriétés nutritionnelles et ses effets thérapeutiques, l'huile d'amarante est très similaire à l'huile d'olive.

Les graines d'amarante sont également utilisées pour la germination. Les germes apporteront de grands avantages dans leur utilisation. En outre, ils enrichiront le plat de précieux composants et lui donneront une saveur délicate. Pour faire germer les graines, elles sont trempées pendant 12 heures, puis l'eau est drainée et laissée dans un environnement humide pendant 1-2 jours, jusqu'à ce que les graines commencent à germer. La température optimale pour la germination est de 36 degrés de chaleur. Après l'apparition des germes, ils sont soumis à un traitement thermique à partir de 60, 75 et se terminant à une température de 95 degrés Celsius. Le temps passé au four -1 heure. Après cela, les noyaux sont écrasés.

La composition chimique de la plante est unique. Il contient les composants nécessaires pour le corps. Dans sa composition, il y a les vitamines A et B, ainsi que C et K, la vitamine PP, en plus des flavonoïdes, le tocophérol.

Les graines d'amarante contiennent un élément important de squalène, grâce auquel il est possible de retarder le vieillissement. Le squalène est nécessaire à la synthèse de la vitamine D. Pour une meilleure absorption, il est recommandé de l'introduire dans l'alimentation avec des fruits mûrs.

L'amarante contient une grande quantité de minéraux, tels que le magnésium, le sodium, le calcium. En plus de ceux-ci, le fer, le sélénium, le manganèse, le zinc et le phosphore sont présents en quantités suffisantes.

La teneur en calories du produit est faible, 100 gamma de graines contiennent environ 370 kcal. L'amarante contient 13,6 grammes de protéines, soit 15%, 7 grammes (7%) de matières grasses et 68,6 grammes de glucides, ce qui correspond à 74%.

De plus, la composition contient:

• eau -11,3 grammes;
• fibre 6,7 g;
• cendres - 2,9 g

L'amarante est composée de pectine, d'amidon, de protéines et d'un composant important de la lysine. Il contient plus de 30 fois plus de farine dans la farine de graines d'amarante que dans la farine de blé. Grâce à lui, le composant est la meilleure absorption de protéines. Ce produit combine parfaitement les vitamines, les minéraux et d'autres ingrédients importants.

Les graines d'amarante doivent être incluses dans l'alimentation quotidienne, car elles possèdent des propriétés uniques.

• Il y a des fibres dans les graines, grâce auxquelles le corps est débarrassé de ses dépôts graisseux et qui aide à recueillir et à éliminer les toxines.
• La présence d'une grande quantité de protéines permet pendant longtemps de ne pas ressentir la sensation de faim et de ne pas trop manger.
• Les graines devraient être utilisées pour les maladies des yeux. Leur utilisation régulière est une excellente protection et prévention des cataractes, changements dystrophiques de la rétine.
• Il n'y a pas de gluten dans les graines de schiritsa, le produit doit donc être utilisé par les patients présentant une intolérance à ce composant.
• Il devrait être inclus dans le menu pour les patients diabétiques.
• La présence de peptides dans une plante aide à lutter contre l'inflammation dans le corps.
• Les graines ont un effet immunostimulant, elles devraient être incluses dans le régime alimentaire pour la prévention et le traitement du cancer.

Il devrait être utilisé pour les maladies du système génito-urinaire, les hémorroïdes. Il aidera également avec les maladies nerveuses, la fatigue, l'épuisement nerveux, le stress. Cette plante est utilisée depuis longtemps pour traiter et prévenir de nombreuses maladies dans de nombreux pays.

Bien que les graines d'amarante aient une odeur particulière qui ne plaise peut-être pas à tout le monde, il convient de l'inclure dans le régime alimentaire de ceux qui veulent être forts, en bonne santé et jeunes. Mangez des graines, de la farine d'amarante, ainsi que l'huile la plus précieuse de ce produit.

La farine de grains d'amarante avant utilisation doit être conservée au four à une température de 100 degrés pendant 10 à 12 minutes.

À partir des graines d'amarante, vous pouvez préparer une bouillie utile. Ils peuvent moudre dans un moulin à café et utiliser le repas, en ajoutant de petites quantités dans les pâtisseries, ainsi que pour la panure de poissons et de plats de viande. Schiritsa est utilisé même pour le pop-corn.

Mais il n'est pas recommandé de soumettre l'huile de ces graines à un traitement thermique. Il devrait être ajouté aux salades, utilisées lors de procédures cosmétiques.

Il est préférable de manger des graines le même jour, le taux journalier est de 100 grammes. Et le taux quotidien d'huile à partir de celui-ci est d'environ trois cuillères à soupe. Les feuilles de la plante sont ajoutées au thé.

Compte tenu de la valeur de ce produit, beaucoup recommandent de faire germer des graines. Si vous les utilisez pour la germination, vous pouvez obtenir des germes après 1-2 jours, avec des avantages uniques pour le corps. Sous forme germée, leur teneur en vitamines est multipliée par cinq.

Les graines d'amarante peuvent être germées pour la nourriture à la maison.

Pour obtenir des germes précieux, vous devriez:

• versez les grains dans le bocal et versez-les avec de l'eau pour que l'eau ne les recouvre que très légèrement;
• sous cette forme, le récipient est laissé dans un endroit chaud jusqu'à ce que les choux commencent à pisser;
• après cela, le pot est placé dans le réfrigérateur jusqu'à ce que la germination des germes soit terminée.

Les foodists crus recommandent de manger des germes pendant deux mois, puis de faire une pause et de répéter le cours si désiré. Il est préférable de les inclure dans le régime le matin. Cela vous permettra de vous ressourcer tout au long de la journée. Leur soirée d'accueil peut provoquer des insomnies.

Les produits germés sont stockés dans des récipients avec un couvercle, qui est fermé hermétiquement. Ne gardez pas les plants au réfrigérateur plus de quatre jours. Si des grains aigres ou non germés apparaissent dans la cuve, ils doivent être enlevés.

Les graines d'amarante sont utilisées pour préparer de nombreux plats, elles sont ajoutées aux smoothies et aux boissons. Vous pouvez faire de la bouillie sucrée à partir de la schiritsa. Pour cela, vous devez prendre les produits suivants:

• graines d'amarante - une cuillère;
• eau - deux verres;
• sucre ou miel;
• beurre ou légume.

Pour cuire le porridge, le grain doit être lavé, versez de l'eau bouillante, puis égouttez-le. Dans le pot, vous devez verser 2 tasses d'eau et verser un verre de graines. Après que l'eau bout, faites cuire le plat pendant une demi-heure. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez du sucre ou du miel. Le plat fini est assaisonné d'un morceau de beurre.

Composants requis:

• poisson (filet) - 60-70 grammes;
• repas d'amarante - 2 cuillères à soupe;
• une carotte;
• oignon;
• un morceau de pain rassis;
• 30-50 ml de lait;
• sel et épices.

Pour cuire des hamburgers juteux, les filets de poisson et les légumes sont passés dans un hachoir à viande. Dans le mélange ajouter de la farine, des épices, du lait.À l'intérieur de chaque gâteau, mettez un morceau de beurre et formez une galette. Après les avoir roulées dans la chapelure, les côtelettes sont frites dans une casserole. Puis côtelettes mettre sur une plaque à pâtisserie et envoyé au four pendant quelques minutes.

Ingrédients:

• 3-4 pommes de terre;
• une carotte;
• pois verts - 30 grammes;
• amarante grains entiers - 40-50 grammes;
• un oeuf;
• chapelure;
• huile végétale;
• épices, verts.

Les légumes sont pelés et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis des pois verts y sont ajoutés. Tous placés dans un mélangeur et moudre. Dans une purée de légumes, saupoudrer les grains de schiritsa, mélanger beaucoup.

À partir de la masse finie, former les galettes, les rouler dans la chapelure et les faire frire à feu moyen. Servir le plat fini est meilleur avec de la crème sure.

Schiritsa a des propriétés uniques, par conséquent, cette plante est de plus en plus utilisée par les partisans de modes de vie sains. Mais en utilisant un nouveau produit, il est important d’adhérer au dosage et de l’insérer progressivement dans le régime, par petites portions. Si vous introduisez le produit dans le régime en grande quantité, cela peut provoquer des maux d'estomac ou des nausées.

En commençant à introduire un nouveau produit dans le régime, vous devez vous assurer qu’il aide vraiment et qu’il possède les propriétés décrites. Cela peut être trouvé en examinant les commentaires des consommateurs.

Selon les acheteurs, ils n’ont pas réussi à acheter des graines d’amarante tout de suite, vous ne pouvez les acheter dans aucun magasin. Il est préférable de visiter de grands supermarchés ou des magasins de produits naturels et écologiques. Vous pouvez également commander des graines d'amarante via la boutique en ligne.

Les graines d'amarante sont un excellent ajout au régime. Avec de grandes quantités de l'utilisation du produit peut irriter les intestins, il ne donne donc pas aux jeunes enfants jusqu'à trois ans.

Ceux qui mangent régulièrement des plats avec de l'amarante sont satisfaits du résultat. Après leur utilisation, on ressent une sensation de légèreté, aucun malaise à l’estomac et aux intestins. Le goût de ces graines est agréable, beaucoup aiment le maïs soufflé sec.

Il est recommandé d'ajouter ces cadeaux de la nature aux céréales, par exemple, pour les cuire avec du mil dans un rapport de 1 pour 2. Beaucoup soutiennent que cette bouillie s'avère très savoureuse et en même temps utile. Mais il est assez difficile de laver l'amarante, car ses noyaux sont plutôt petits. Pour cela, il est préférable d'utiliser un petit tamis.

À en juger par les critiques lors de la cuisson du porridge, il est préférable de mélanger le grain d'amarante avec d'autres céréales. Les grains de Schichitsa sont très petits et, lors de la cuisson, ils se déposent au fond de la casserole. Vous devez donc constamment mélanger le plat. Si vous les mélangez avec d'autres céréales, le plat deviendra plus facile à cuisiner.

Les adeptes d'une alimentation saine recommandent de les utiliser comme suit.

• Versez 1 c. graine, jus, eau ou thé. Manger ce mélange 2 fois pendant la journée.
• Verser 1 cuillère à soupe. Verser 0,5 litre d'eau, faire bouillir le mélange pendant 10 minutes à feu doux. Buvez une décoction 2 fois par jour pour un verre.

Une autre option de cuisson. Pour lui, les grains sont arrosés d'eau le soir et le matin ils préparent une bouillie saine. Même une petite partie du plat peut saturer pendant longtemps. En outre, l'utilisation de la bouillie favorise un nettoyage doux et régulier des intestins.

Lors de l'introduction des graines de schiritsa dans l'alimentation, il est important de savoir qu'elles ne sont pas recommandées pour les personnes atteintes de maladie rénale, ni pour celles qui ont des problèmes de vésicule biliaire. L'utilisation de ce produit peut provoquer des ballonnements et des flatulences. Cela peut être dû à une intolérance individuelle au produit, ainsi qu’à une dysbactériose.

Comment développer votre propre amarante, vous apprendrez de la vidéo suivante.