Amarante: propriétés utiles, contre-indications et utilisation

L'amarante (schiritsa) est connue depuis l'époque des anciens Aztèques.Pour l'agriculture moderne, il s'agit d'une nouvelle usine avec un grand potentiel. Il est inclus dans la liste des plantes médicinales, fourragères et vivrières. La plante a un bon rendement, une teneur élevée en nutriments et en éléments vitaux pour l'homme.

Les anciens Aztèques utilisaient l'amarante avec des haricots, du maïs, du blé et d'autres cultures vivrières. De plus, la plante était utilisée dans les rituels du sacrifice. Avec l'avènement du christianisme, l'idée de rites religieux a changé et, par conséquent, la nécessité d'utiliser l'amarante comme une offrande aux dieux a disparu. L'intérêt pour le shchiritsa a repris au début du XXe siècle et a servi de prétexte à une étude détaillée des propriétés uniques de la plante, de ses qualités thérapeutiques et culinaires.

L'amarante est une plante annuelle (souvent monoïque) atteignant une hauteur de trois mètres ou plus. La masse impressionnante de la plante (de 5 à 30 kilogrammes) la distingue des autres cultures similaires. La science connaît environ neuf cents espèces d'amarante et soixante-cinq de ses genres. La tige d'une plante adulte atteint une largeur de dix centimètres. Feuilles de forme épileptique, grandes, allongées, situées sur les pétioles épaissis. La culture a une grande capacité photosynthétique, c’est-à-dire qu’en très peu de temps elle peut augmenter la masse des feuilles.

L'inflorescence en schyritsy - panicule luxuriante tentaculaire. Sa longueur peut atteindre un mètre et demi. Les graines mûrissent en septembre, ont une couleur brillante blanche, rose, brune ou noire. Neuf grammes de graines d'amarante contiennent environ dix mille grains fins et arrondis.

Usine répandue reçue en Asie, Amérique, Europe et Afrique. Les tendances récentes du développement de l'agriculture ont contribué à la culture de l'amarante et à son adaptation aux conditions de croissance universelles. La farine d'amarante est utilisée pour la production d'ensilage animal, utilisé comme engrais universel. Quant aux plantes elles-mêmes, elles deviennent souvent un élément de la conception paysagère originale des zones suburbaines.

Les graines d'amarante se distinguent par une teneur élevée en fibres (16%), en protéines (7%), en acides aminés, en lysine et en une faible teneur en gluten. Ils constituent la matière première idéale pour la production d’huile utilisée dans la création de produits cosmétiques et le squalène, qui est utilisé pour la production de préparations hormonales non stéroïdiennes. Les graines moulues ont une odeur de noisette prononcée. Ils sont également utilisés pour la production de produits diététiques et de produits culinaires.

Les propriétés bénéfiques de l'amarante sont dues à la teneur élevée en vitamines, minéraux, micro et macronutriments. La composition biologique des plantes dépend du sol et des conditions de leur croissance.

• Schiritsa a une teneur élevée en quercétine. C'est un bioflavonoïde aux propriétés antioxydantes. Il est utilisé comme agent immunostimulant, contribue à la résistance du corps, à la croissance des tissus cartilagineux et osseux.
• Rutine (vitamine P) améliore la microcirculation, rend les parois des vaisseaux sanguins plus élastiques, réduit la perméabilité des vaisseaux sanguins et des petits capillaires. En médecine, il est utilisé comme agent antiviral, hémostatique et antibactérien.
• Vitamine A (rétinol, carotène) - substance biologique liposoluble agissant en tant qu'antioxydant. Accélère les processus métaboliques dans le corps, améliore la vision, favorise la cicatrisation des plaies, améliore l'élasticité de la peau et ralentit les changements corporels liés au vieillissement. C'est un colorant naturel qui donne à la plante une couleur rouge, orange ou magenta.
• Vitamine C (acide ascorbique) contribue à l'adaptation de l'organisme aux conditions environnementales, augmente la résistance, l'immunité, a des effets anti-inflammatoires et antiviraux. Il est utilisé en cosmétologie dans le cadre des masques et du skarb anti-cellulite.Un manque de vitamine conduit à des vaisseaux sanguins fragiles, à la perte de cheveux et à des ongles cassants.
• Vitamine B1 joue un rôle crucial dans les processus d'oxydo-réduction du corps. Il participe à la régulation du système nerveux, améliore la conduction des impulsions des synapses, protège contre les effets toxiques de l'environnement extérieur et prévient l'influence des radicaux libres.

• Lactoflavine (riboflavine) participe à la synthèse de l'ATP, favorise la production de globules rouges, améliore la fonction de reproduction et stabilise la glande thyroïde. Il protège la rétine des effets nocifs de l'irradiation ultraviolette, améliore l'acuité visuelle chez les personnes âgées et fournit de l'énergie au globe oculaire.
• Vitamine B5 participe activement aux processus métaboliques, améliore la régénération cellulaire. Il est utilisé pour traiter et prévenir les maladies gastro-intestinales, normalise le travail des systèmes nerveux et immunitaire.
• Vitamine B6 participe à la décomposition des graisses, des protéines et des glucides, fournit la saturation en énergie, le travail normal de tous les organes et systèmes. Améliore l'absorption de la vitamine B12, améliorant la production de globules rouges. Le manque de vitamine B6 se manifeste par une somnolence, une fatigue, une léthargie, une apathie ou, au contraire, une agression ou une surexcitation nerveuse.
• Vitamine B9 (acide folique) assure le développement complet du corps, favorise la croissance du tissu osseux, la synthèse de la sérotonine et de la noradrénaline. Réduit le saignement des gencives, la perméabilité vasculaire. Il est utilisé dans le traitement de l'ulcère gastrique et de l'ulcère intestinal.
• Vitamine PP (acide nicotinique) - médicament prophylactique. Assure le fonctionnement complet des systèmes cardiovasculaire et immunitaire, participe aux processus métaboliques, aide le corps à faire face au stress, aux fortes charges et à la fatigue.

Les oligo-éléments sont également présentés en grande quantité.

• Le zinc participe à la formation des cellules sanguines, au métabolisme du tocophérol et à la dégradation de l'alcool. Fournit une fonction de reproduction normale, l'activité de la prostate, favorise la synthèse de l'insuline et de l'hormone de croissance.
• Sélénium est un antioxydant naturel, empêche l'influence de substances nocives de l'environnement externe. C'est un agent antimicrobien anti-inflammatoire, cicatrisant les plaies. Sa carence se manifeste par des douleurs musculaires, une faiblesse, une infertilité, une pyélonéphrite et une pancréatite.
• Cuivre - Le composant le plus important de la gaine de myéline, favorise la synthèse du collagène, des protéines, des lipides, des glucides. Il contrôle le travail du système nerveux, accélère la conduction de l'influx nerveux, participe activement aux processus métaboliques, renforce les os, augmente l'élasticité des tissus cartilagineux.
• Manganèse favorise l'absorption complète des vitamines B, de l'acide ascorbique et du rétinol. Renforce les systèmes immunitaire et nerveux, améliore le tube digestif, augmente la production d'insuline et accélère les processus métaboliques. C'est un traitement prophylactique contre la polyarthrite rhumatoïde, l'ostéoporose des os chez la femme pendant la ménopause.
• Le fer C'est un catalyseur pour les processus redox. Participe au processus de respiration, contribue à la formation du sang, à l'absorption d'oxygène. Il est utilisé pour la prévention de l'anémie ferriprive pendant la grossesse, avec un effort physique intense, une faiblesse musculaire.

• Phosphore fournit le développement complet du corps. Participe aux processus métaboliques, accélère l'assimilation des macro et micronutriments, renforce les os, les dents et le tissu cartilagineux. Stimule le système hormonal, la glande thyroïde, normalise l'activité nerveuse.
• Le sodium fournit une fonction complète du corps. Il est facile à afficher, sa réception constante est donc requise. Le manque de sodium entraîne une perte d’appétit, des flatulences, des spasmes des muscles lisses, une perte de vision et une perte de perception gustative.
• Calcium nécessaires à la formation normale du système squelettique.Il fournit tout le travail du cerveau, de la moelle épinière, est responsable des processus métaboliques, renforce les dents et contribue à la prévention du rachitisme.
• Magnésium régule l'activité neuro-humorale du corps, est responsable de la transmission des impulsions aux neurones du cerveau, assure le déroulement normal de la grossesse et la formation du fœtus. La carence en magnésium se manifeste par des vertiges, des arythmies, de la fatigue, des douleurs musculaires.
• Le potassium assure le fonctionnement normal des systèmes cardiovasculaire et urinaire, aide à prévenir les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques. Empêche l'apparition d'œdème, d'hydropisie chez la femme enceinte, de calvitie, de perte de cheveux et de fragilité des ongles.

Les contre-indications à l'utilisation de l'amarante ne sont pas révélées. Cependant, il existe une liste de maladies pour lesquelles sa consommation n'est pas recommandée.

• Intolérance individuelle, réactions allergiques du corps aux composants de l'amarante.
• Processus inflammatoires aigus du pancréas, du foie gras, de l’entéropathie au gluten, des symptômes dyspeptiques.
• Ulcère peptique, cholestérol sanguin élevé, thrombose vasculaire, hypotension artérielle.

En raison de ses propriétés bénéfiques, l'amarante est largement utilisée en médecine traditionnelle et dans l'industrie alimentaire. Les plantes sont divisées en trois catégories: nourriture, légumes et céréales. Les variétés de céréales sont intéressantes pour la cuisson et, en médecine traditionnelle, toutes les parties de la plante sont utilisées.

À des fins thérapeutiques, schiritsu utiliser à l'extérieur et à l'intérieur. La culture est efficace en tant qu'agent absorbant hémostatique, anti-inflammatoire. Il est utilisé pour augmenter l'immunité, réduire la douleur en cas de règles douloureuses, avec saignement juvénile.

Appliquez-le dans les maladies du foie, cholécystite chronique et aiguë. La plante aide à restaurer les cellules du foie, améliore l'élimination de la bile, prévient la formation de calculs dans la vésicule biliaire.

C'est un excellent agent antitumoral. Des études récentes ont confirmé la capacité de l'amarante à prévenir la formation de cellules cancéreuses.

Pour l'eczéma, les dermatites atopiques, les dermatoses, les manifestations allergiques, les décoctions ou les pommades à base de feuilles et de racines sont utilisés. Pour le traitement de la stomatite et des maladies buccales, des produits de rinçage préparés à partir des racines et des feuilles de la plante sont utilisés. Pour les brûlures, on utilise des engelures, des cicatrices colloïdales, des piqûres d'insectes, des teintures et des extraits d'amarante.

En cas d’incontinence, on utilise la perfusion d’inflorescences d’amarante. Pour cela, versez un verre d'eau bouillante et versez une cuillère à soupe de fleurs finement hachées et maintenez-les au bain-marie jusqu'à ce que le volume soit réduit d'une fois et demie. Prenez une cuillère à soupe trois fois par jour après les repas.

Dans les processus inflammatoires du système urogénital (cystite aiguë et chronique, urétrite), on utilise des extraits de feuilles, de racines et de tiges de la plante. Ils sont préparés comme ceci: un demi-litre d'eau bouillante est pris dans deux cuillères à soupe de matières premières. Oilcake insister environ dix heures, filtrer et appliquer un verre pendant la journée après les repas. La réception peut être divisée en deux ou trois fois.

Dans les pratiques taoïstes, une recette spéciale pour le rajeunissement du corps est populaire, qui inclut des fleurs d'amarante dans une composition miraculeuse. Les fleurs de camomille, les boutons de bouleau, le millepertuis et l'herbe d'amarante en quantités égales (2 cuillères à thé dans chacune) versent 500 ml d'eau bouillante et persistent jusqu'au lendemain. La composition résultante est filtrée sur un tamis, ajoutez du miel au goût et buvez deux fois par jour sous une forme chaude, 100 ml à chaque fois.

Dans les processus inflammatoires de la peau, les engelures ou les brûlures légères, des bains aux herbes d'amarante sont utilisés. Trois cents grammes de matière première sont versés avec deux litres d'eau, portés à ébullition, insister pendant quinze minutes et ajouter une infusion tendue à un bain commun.

Le jus de feuilles d'amarante est utilisé pour la gastrite, la douleur dans l'hypochondre droit, le diabète sucré du premier type, les saignements, les règles abondantes. La seule exigence pour ce type de thérapie est le jus doit être fraîchement pressé.

À propos de l'huile d'amarante devrait parler séparément. Il est produit par pression à froid à partir des graines d'une plante. L'huile a un agréable goût de noisette, possède des propriétés médicinales et cosmétiques uniques.

Le produit accélère la régénération de la peau. Il est utilisé pour l'eczéma, les infections virales, les cicatrices colloïdales et les cicatrices, les ulcères trophiques, la neurodermite, les lésions fongiques des pieds et des ongles.

Dans le diabète et les ulcères d'estomac, l'huile d'amarante se prend par voie orale. Cependant, les personnes obèses doivent se méfier de ce produit et respecter scrupuleusement la dose recommandée.

Pour les angines, les gingivites et les stomatites, le produit est utilisé comme agent anti-inflammatoire pour la cicatrisation des plaies dans la cavité buccale.

Il est largement utilisé en gynécologie pour l'érosion du col utérin, la colpite, les kystes. L'huile aide à améliorer la fonction de reproduction. Il normalise la production d'hormones dans le corps, améliore la fonction ericile chez l'homme et est recommandé pour les maladies de la prostate et la motilité réduite des spermatozoïdes.

Le produit améliore les processus trophiques du globe oculaire, améliore l'acuité visuelle, est utilisé pour la rétinopathie, la cataracte, la conjonctivite chronique.

L'amarante occupe une place particulière dans la cosmétologie en raison de la forte teneur en squalène de ses feuilles et de ses grains. C'est un composant indispensable qui a un effet nourrissant, adoucissant et hydratant. Il prévient la formation de fines rides et réduit considérablement les «pattes d'oie».

L'utilisation de l'amarante est montrée à l'adolescence pour la prévention de l'acné, de l'acné, réduisant la peau grasse. L'huile est utilisée à la fois comme outil indépendant et dans le cadre de préparations pour le soin de la peau du visage.

L'utilité de l'amarante est due à ses propriétés. C'est un produit sans gluten. Les feuilles de la plante sont ajoutées à presque tous les plats, salées, marinées, compotées, accompagnées de viande et de sauces.

Les graines d'amarante comprennent des produits de boulangerie (pain, gaufres), utilisés pour faire des pâtes et des pâtes. Les fabricants de préparations pour nourrissons incluent l'amarante dans la composition de certains types de leurs produits.

Les grains d'amarante en nutrition occupent une place de choix en tant qu'additif biologique précieux. La bouillie diététique à base d'herbes médicinales remplacera le petit-déjeuner complet et saturera le corps de vitamines et de minéraux, qui sont indispensables pour réduire l'apport calorique.

Il est recommandé d'inclure les grains d'amarante dans le régime alimentaire des athlètes professionnels. Les glucides reconstituent l'énergie gaspillée, tandis que les protéines de haute qualité et les acides aminés restaurent les fibres musculaires et aident à réduire la douleur après l'effort.

Les feuilles cicatrisantes de la plante sont particulièrement populaires en cuisine. Ils servent à décorer des plats, font partie d'une variété de salades. Les feuilles sont utilisées sous forme fraîche et séchée (comme assaisonnement pour l'hiver). Le thé en feuilles d'amarante possède non seulement des propriétés bénéfiques, mais surprend également par son goût extraordinaire.

L'amarante a un contenu calorique assez élevé - 359 Kcal pour 100 g, ce qui permet au corps de se débarrasser de la sensation constante de faim pendant l'effort physique, de réduire le besoin de collations constantes.

Les dernières tendances en matière de saine alimentation nous incitent à rechercher de nouveaux produits afin de diversifier le menu et de saturer le corps en substances utiles. Les graines d'amarante germées méritent une attention particulière. Leur utilisation régulière est la prévention des maladies vasculaires, de l'athérosclérose, du diabète sucré et de l'avitaminose saisonnière.

L'amidon d'amarante est un autre produit utile. Ses propriétés sont appréciées dans la cuisine moléculaire, dans la préparation du malt de bière et des produits laitiers.

Les nutritionnistes ont une attitude ambiguë vis-à-vis de la farine d'amarante car ce produit est riche en calories, mais son utilisation est nettement supérieure à ses inconvénients. La composition de la farine ne diffère pratiquement pas de celle des grains et le pain d'amarante cuit a un goût extraordinaire et des propriétés bénéfiques.

Pour faire du pain, vous avez besoin de 100 g de farine d'amarante, 400 g de farine de blé, dont une partie est recommandée pour le remplacer par du son, 3 cuillères à soupe de levure sèche, 350 g d'eau, 2 cuillères à soupe d'huile, 50 g de sucre et du sel au goût. Tous les ingrédients énumérés sont combinés et mélangés jusqu'à obtenir une masse homogène. Le mélange est laissé dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume double. Ensuite, il est transféré sous une forme préalablement préparée, huilée et cuite au four à 180 degrés jusqu'à la cuisson.

Les consommateurs constatent le goût extraordinaire des plats à base d'amarante. La cuisson au four attire avec un arôme exquis avec des notes de noix épicées. Le produit est capable de diversifier le menu habituel, d'ajouter de la saturation aux salades de légumes.

L'huile d'amarante est très appréciée à la fois comme cosmétique et comme additif biologique. En prenant l'huile à l'intérieur, les femmes notent une normalisation du cycle, une diminution de la douleur pendant les jours critiques, une diminution de la transpiration pendant la ménopause.

Sur les propriétés bénéfiques de l'amarante, voir la vidéo suivante.