Que faire cuire des oranges?

De délicieuses oranges juteuses sont appréciées des gens du monde entier. La plupart préfèrent les utiliser sous leur forme naturelle, en profitant de l'arôme d'agrumes et de la fraîcheur de la pulpe, et quelqu'un tire avec plaisir le jus du fruit.Cependant, les esprits culinaires de différents pays inventent chaque année de nombreuses nouvelles recettes à base de ce fruit. Les oranges sont utilisées non seulement dans les boissons et les desserts, mais également dans les collations, les salades et même les plats chauds.

Les oranges sont des représentants de la famille des agrumes, elles sont donc principalement riches en vitamine C. Cette substance a un effet bénéfique sur l'immunité humaine, l'aide à résister aux maladies infectieuses et à se régénérer. En outre, cet antioxydant joue un rôle important dans d'autres processus qui ont lieu dans le corps, par exemple le métabolisme des glucides. En plus de la vitamine C, l’orange est riche en vitamines A et B, en sodium, en potassium et en fibres. Ce dernier est indispensable au succès du processus de digestion.

Il convient de mentionner que la teneur en calories des agrumes est très faible - seulement 60 kilocalories. Cela explique pourquoi l’orange est un aliment diététique et est souvent utilisée par les personnes à la diète. Le fruit permet de prévenir diverses maladies (des vaisseaux au foie), normalise les processus métaboliques dans le corps et a un effet bénéfique sur l'état du système nerveux, en améliorant l'humeur.

Bien sûr, la boisson la plus célèbre à base d'orange est le jus d'orange. Il a une faible teneur en calories, économise de la chaleur et se remplit d'énergie. Pour cuisiner une variante légèrement compliquée de ce plat simple, vous avez besoin de 5 gros agrumes, de deux pommes, de 2 carottes et de 5 branches de céleri. Lors de l'utilisation d'un appareil spécial, tous les ingrédients sont transformés en jus. Il est remué, versé dans des verres et orné d’une mince branche de céleri, si désiré.

Une autre boisson à base d'orange est la boisson aux fruits. Il est composé de 4 oranges, de 3 litres d’eau, d’une pincée de cannelle et de 350 grammes de sucre cristallisé. L'orange est libérée de la croûte, enlevée avec le film blanchâtre, et le jus est extrait de la pulpe. Les restes de la pulpe sont broyés, puis versés avec de l'eau. Dans la solution résultante, on ajoute de la cannelle, du sucre et du zeste. Tout est mis sur le feu, porté à ébullition et non retiré du feu pendant environ 10 minutes. Après cela, la solution résultante devra insister pendant une demi-heure. À l'étape suivante, tout est filtré à travers une étamine et mélangé avec du jus d'orange fraîchement pressé. Morse est soit refroidi ou servi chaud, selon le désir. Avant de servir, vous pouvez décorer les côtés du verre avec du sucre et y ajouter une tranche d'orange.

Deux oranges sont moulues avec le zeste. A la masse résultante, on ajoute 300 grammes de sucre, un tiers de cuillère à thé d'acide et 10 grammes de levure. Tout est pilonné et versé autour de 3,5 litres d'eau. Les citrus kvas sont retirés dans un endroit chaud pendant une journée, après quoi ils sont filtrés, versés dans des récipients et refroidis au réfrigérateur.

À partir d’agrumes, vous pouvez également préparer un verre qui aura un goût très semblable à celui de Fanta, mais ne causera pas de dommages au corps. Premièrement, on récolte 4 fruits orange et 1 citron, 160 grammes de sucre, 450 millilitres d’eau gazeuse et 700 millilitres d’eau non gazeuse. Les agrumes sont lavés et pelés. Le jus est extrait de la pulpe et le zeste est placé dans une casserole et recouvert de sucre. D'en haut, tout est rempli de jus et d'eau bouillie non gazeuse. Le liquide doit bouillir sur le feu pendant une minute, puis il refroidira. Au réfrigérateur, le futur Fanta devrait rester pendant 4 à 5 heures, après quoi il est filtré et mélangé à de l'eau gazéifiée. La boisson finie est versée dans des verres et décorée avec des anneaux de l'orange restante.

Si ce sont des oranges surgelées qui préparent le plus souvent des boissons rafraîchissantes, les oranges séchées sont le plus souvent utilisées pour les collations et les collations. Par exemple, vous pouvez préparer des oranges caramélisées. La combinaison d'agrumes et de caramel est très savoureuse et a l'air très originale. Ces tranches sont utilisées comme un plat à part, et sont utilisées pour la décoration de gâteaux, de glaces ou de boissons. Le sirop de caramel vous permet d'expérimenter les saveurs: lors de la cuisson, vous pouvez ajouter diverses épices et épices. Par exemple, le piment chili ajoutera un piquant au plat et si les pièces préparées sont ensuite trempées dans du chocolat amer fondu, vous obtiendrez une nouvelle combinaison inhabituelle.

Pour la préparation des agrumes caramélisés, il faudra 6 fruits d'oranges, 300 ml d'eau, 500 grammes de sucre et des épices basiques: deux étoiles d'anis et de bâtons de cannelle. Les agrumes sont découpés en cercles, dont l’épaisseur devrait varier de 5 à 8 millimètres. Ensuite, ils sont pliés dans la casserole et versés de l'eau bouillante. Après 5 minutes, l'eau est drainée et prend donc l'amertume des peaux blanchâtres. Ensuite, on prépare le sirop: 300 ml d’eau bouillante mélangée à du sucre. Les fruits sont versés avec du sirop et assaisonnés d'épices. Tout est mis sur un petit feu et gardé environ 2 heures sous le couvercle.

Le feu s'éteint lorsque le fruit est mou et que la peau perd presque sa couleur. Les cercles sont disposés sur une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé. Le four chauffe à 100 degrés, et les agrumes y sont envoyés pendant environ un tiers d’heure. Si vous souhaitez obtenir une couleur plus saturée et un goût plus brillant, vous devez le laisser au four un peu plus longtemps. À la fin du plat est refroidi et servi sur la table.

Les agrumes peuvent également être fabriqués en copeaux qui, contrairement à leurs homologues de la pomme de terre, ne nuisent pas à la santé et à la forme. Pour une telle collation, des fruits mûrs à croûte mince sont sélectionnés. Il n'y a que deux ingrédients: une paire d'oranges et du sucre en poudre. Les fruits sont lavés, pelés et coupés en fines tranches. Eventuellement, les morceaux sont saupoudrés de sucre en poudre et leur donner une petite infusion. La plaque à pâtisserie est recouverte de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium sur laquelle des agrumes sont déposés. Le pré-four doit être chauffé à 110 degrés. Le séchage lui-même dure 4 heures. Au cours de ce processus, le fruit doit être retourné. Le plat fini est servi avec de la cannelle et des feuilles de menthe fraîche.

On trouve souvent des agrumes orange dans les salades, par exemple des vitamines avec des carottes et du chou. Pour un plat sain, on récolte 3 oranges, 2 carottes, un quart de chou et 2 branches de céleri. Vous aurez besoin d'épices, d'un peu de verdure, de 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et de 4 cuillères à soupe d'huile de noix pour la vinaigrette. Le chou est finement haché, la carotte est râpée et le céleri est coupé en fines tranches. L'orange est pelée et divisée en lobules. Les ingrédients sont mélangés dans un bol et assaisonnés d'épices. Pour faire le plein, l’huile est fouettée avec du vinaigre et le liquide obtenu est un plat rempli. Pour la décoration utilisé des verts hachés.

Si vous faites de la salsa à partir d’oranges, vous pouvez ajouter le mélange épicé à n’importe quel plat de viande. Les ingrédients comprennent une paire d'oranges, 1 pamplemousse rouge, 2 tiges d'oignons verts et un brin de basilic vert. En outre, le chef doit avoir 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de citron et d'épices. Les fruits sont pelés et coupés en petites tranches. Les oignons de printemps et le basilic sans branche sont également moulus. Les ingrédients sont mélangés, salés, assaisonnés d'épices, saupoudrés de jus de citron et coulés avec de l'huile d'olive. Au final, c'est toujours mixte.

En parlant de plats à l’orange, vous ne pouvez pas ignorer les recettes de desserts.L'un des plus populaires est la mousse d'orange. Pour la préparation, vous aurez besoin de 4 assiettes gélatineuses, d'un verre de jus d'orange fraîchement pressé, de 2 œufs et d'un verre de sucre cristallisé. De plus, vous devez vous occuper d'une cuillère à soupe de zeste, d'une cuillère à soupe de vodka et de 200 grammes de crème.

Les plaques gélatineuses sont placées dans de l’eau froide où elles gonflent pendant 10 minutes. A ce moment, le jus est légèrement chauffé. À l'aide d'un mélangeur, 2 jaunes et demi de sucre sont mélangés au zeste et à la vodka. Ensuite, la gélatine se dissout dans le jus d'orange et le mélange doit être agité tout le temps.

Après cela, le jus est mélangé au mélange d’œufs et tout est fouetté jusqu’à l’apparition de bulles d’air. Les protéines restantes sont fouettées avec une cuillerée de sucre jusqu'à ce qu'une mousse épaisse apparaisse. Les écureuils interfèrent avec les jaunes, en remuant doucement. À ce stade, la crème est mélangée au sucre restant à l'aide d'un mélangeur. Le mélange obtenu doit ressembler à une crème. À la fin de la crème est ajouté au mélange total, qui est versé dans de beaux récipients et enlevé pour refroidir au réfrigérateur. Le dessert est décoré de crème fouettée, de noix et de tranches d'agrumes.

Pour ce plat, 2 oranges, 2 kiwis, une poignée de raisins et 150 grammes de fromage cottage sont préparés. En outre, vous aurez besoin de sucre, d'une poignée de noix et de feuilles de menthe fraîche. Kiwi pelé et broyé en morceaux. La pelure est également décollée de l'orange et le fruit est divisé en tranches. Si, lors de la transformation, du jus d'agrumes se forme, il est mélangé avec du fromage cottage, du sucre et la moitié des noix. La masse de caillé est étalée sur des assiettes préparées, complétées par des tranches d'orange, du kiwi, du raisin et des noix restantes. Vous pouvez décorer votre dessert du matin avec de la menthe fraîche.

Une autre recette d'oranges dans la vidéo suivante.