Orange rouge: propriétés et variétés

L’orange rouge sicilienne est un fruit assez inhabituel et unique en son genre. Il est inhabituel de voir sur les étagères des clients habitués à la nuance orange ensoleillée.Mais les oranges rouges sont non seulement très savoureuses, mais également très saines. Dans cet article, nous examinerons quelles variétés d’un tel fruit sont disponibles aujourd’hui, en quoi elles sont spéciales et quels avantages peuvent apporter les oranges siciliennes.

Ce n’est un secret pour personne que beaucoup considèrent les oranges comme étant exclusivement des fruits orange. Ce n'est pas tout à fait vrai - dans les fruits ordinaires, il existe un hybride similaire - orange sicilienne rouge. Le nom de cet agrume parle de lui-même, il vient de Sicile. La pelure de ce fruit a une couleur rouge juteuse, et à l'intérieur du fruit se trouve une chair rouge délicieuse avec des veines. Préparez-vous à apprécier non seulement son apparence, mais également son goût original, qui associe des notes fruitées de framboise, de raisin et de fraise. L’orange rouge a été obtenue à la suite d’une hybridation entre le pomelo et la mandarine.

L'arbre lui-même est grand, peut atteindre 12 mètres. Les feuilles sont grandes, ovales ou oblongues, restent vertes à tout moment de l’année. Lors de la floraison, l'arbre produit un arôme puissant. Ses fleurs en Sicile sont considérées comme un symbole de pureté. Elles sont souvent utilisées pour la décoration lors des cérémonies de mariage.

Ces oranges sont cultivées exclusivement dans les climats chauds, sur des sols riches et fertiles. Le rendement de chaque arbre est de 400 à 500 fruits, ce qui peut être considéré comme un bon indicateur. Les fruits commencent à mûrir en décembre et la période de fructification dure jusqu'à la fin du printemps.

Certains pensent que les agrumes ensanglantés proviennent probablement de Chine ou des régions du sud de la Méditerranée, mais leur origine exacte est actuellement inconnue. Il est possible qu'en Chine, en Inde et en Asie du Sud-Est, des agrumes aient été transportés plus avant sur les routes commerciales asiatiques vers l'Afrique, le bassin méditerranéen et l'Europe, où des oasis ont été créées.

Une mosaïque dans une villa romaine construite au début du IVe siècle et située à environ 3 kilomètres de la colonie de Piazza Armerina (Sicile, sud de l’Italie) témoigne de la présence de citron vert et de citron en Italie à cette époque. Selon nous, les oranges rouges ont été importées en Sicile par des marchands orientaux au 7ème siècle et cultivées jusqu'au 16ème siècle. Les Espagnols ont déplacé les plantations d'agrumes ensanglantées en Amérique du Sud au milieu du XVIe siècle et, de là, cette orange est finalement arrivée aux États-Unis.

La première description littéraire de l'orange rouge en Sicile a été reflétée dans l'opéra Hesperides du XVIIe siècle (1646). L'auteur a décrit un type particulier de fruit orange ("urantium inducum"), fortement pigmenté ("purpurei coloris medulla"), qui a été apporté sur l'île par un missionnaire génois des îles des Philippines.

Cet agrume est riche en flavonoïdes, en caroténoïdes, en acide ascorbique, en acides hydroxycinnamiques et en anthocyanes, en acide folique. La proportion de ces oligo-éléments bénéfiques, ainsi que du goût et de l'arôme, dépend de la variété variétale du fruit.

Les oranges rouges sont riches en fibres alimentaires, c'est-à-dire en fibres, et contiennent également une grande quantité d'antioxydants. En plus des phytonutriments de ces agrumes, de la vitamine C et des fibres, ils constituent une bonne source de folate, de vitamine A (sous forme de caroténoïdes), de vitamine B1, de potassium, de cuivre, d'acide pantothénique et de calcium.

Au cours des dernières années, l'intérêt du public pour les antioxydants de plantes s'est considérablement accru. Cela est dû aux effets anticancérogènes et cardioprotecteurs potentiels résultant de leurs propriétés biochimiques. De nos jours, l’orange rouge, variété d’orange douce pigmentée, est typique non seulement de la Sicile orientale (sud de l’Italie), de l’Espagne, mais également de la Californie.

Laissez-nous examiner plus en détail quelles sont les variétés communes d'agrumes sanglantes pour le moment.

Les trois types les plus courants d’oranges rouges sont Tarocco, Moro (tous deux originaires d’Italie) et Sanguinello (né en Espagne). Selon la légende, le nom "Tarokko" appartient au fermier, c'est ainsi qu'il s'est exclamé lorsqu'il a vu cet agrume pour la première fois. De taille moyenne, ces fruits se vantent de leur goût sucré et riche. Ils ont une peau d'orange mince, légèrement rougie, avec des taches rouges. Tarocco est très populaire dans le monde en raison de sa douceur.

La variété "Tarokko" - est étonnamment parfumée fruits de taille moyenne sans graines. On l'appelle "métis", sa chair n'est pas excrétée par la pigmentation rouge, contrairement aux variétés "Moro" et "Sanguinello".

"Moro" est le plus brillant des oranges rouges, son deuxième nom est "orange sanglante". La chair est rouge foncé, la palette de couleurs est riche et peut commencer par une couleur orange, ou être rubis et même noire. La peau de cette variété a toujours une rougeur rouge intense. Cet agrume a une agréable odeur sucrée avec des notes de fruits de framboise. On suppose que la variété "Moro" a été cultivée au début du XIXe siècle dans la province de Syracuse en Sicile.

La variété “Sanguinello”, trouvée en Espagne après 100 ans, est présente en Sicile sous forme d'orange “tout en couleur” proche du goût de “Moreau”. Il mûrit en février, mais peut rester sur les arbres jusqu'en avril.

Parmi les autres variétés moins communes, on trouve: Budd Orange, Maltese, Hanpur, Sanguine Washington, Sang rubis, Sanguine Double Fina, Delfino, Red Valencia et autres.

Il est intéressant de s'attarder davantage sur les propriétés de l'orange rouge, qui incluent une protection antitumorale, anti-inflammatoire et cardiovasculaire. En outre, les scientifiques décrivent les effets sur la santé de ses principaux composants (à savoir les flavonoïdes, les caroténoïdes, l'acide ascorbique, les acides hydroxycinnamiques et les anthocyanes). Le jus d'orange rouge démontre une activité antioxydante importante en activant de nombreux systèmes enzymatiques antioxydants chez l'homme qui combattent efficacement le processus oxydatif et aident à lutter contre des maladies telles que l'athérosclérose, le diabète et le cancer.

Les effets bénéfiques de ces fruits peuvent être dus aux effets complexes de ses composés. Ainsi, l'apport de composés antioxydants naturels dans le cadre d'une alimentation équilibrée riche en oranges rouges peut offrir une protection contre les dommages oxydatifs dans diverses conditions et peut être plus efficace que l'ajout d'un antioxydant séparé.

Les fibres alimentaires d’agrumes sont très utiles, car il a été démontré qu’elles abaissent le taux de cholestérol, ce qui aide à prévenir l’athérosclérose. Les fibres peuvent également aider à contrôler la glycémie. Une consommation modérée de ces oranges peut donc constituer une collation bien équilibrée pour les personnes atteintes de diabète. En outre, le fructose, sucre naturellement présent dans les oranges, peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang après une température excessive pour le rhume.

Quels sont les autres avantages pour la santé associés à la consommation d’oranges sucrées? Ce fruit est également cultivé dans l'atmosphère volcanique de l'Etna en Sicile. En conséquence, ce fruit est si riche en vitamine C que seulement une orange rouge par jour couvre le taux journalier requis par une personne.

La vitamine C stimule la production de collagène et est essentielle au développement normal et au maintien des os, des gencives, des dents, du cartilage et de la peau.Il est nécessaire de créer de l’ATP (une molécule transportant de l’énergie trouvée dans toutes les cellules vivantes), de la dopamine (un neurotransmetteur qui joue un rôle crucial dans notre santé mentale et physique) et de la tyrosine (un acide aminé qui favorise le bon fonctionnement des glandes thyroïdienne, pituitaire et surrénalienne).

Les oranges rouges contiennent également de l'acide folique et du calcium, acide qui combat certains types de cancer, tandis que le calcium est responsable de la formation normale des dents et des os.

En plus de leur richesse en vitamine C, ces agrumes offrent des avantages uniques pour la santé, associés à des taux élevés d'anthocyanines, qui aident à lutter contre les radicaux libres et l'inflammation.

Les anthocyanines sont des pigments flavonoïdes rouges qui confèrent aux agrumes leur couleur intense et leurs propriétés antioxydantes puissantes. Les nutritionnistes estiment que les anthocyanes ont des propriétés anti-inflammatoires qui aident à prévenir les infections bactériennes, renforcent le système immunitaire, normalisent la pression artérielle, améliorent le système cardiovasculaire et réduisent le risque de maladie cardiaque. Ils aident également à protéger les vaisseaux sanguins des dommages oxydatifs et à réduire l'accumulation de cholestérol nocif.

Toutes les études à ce jour montrent que l'extrait d'orange rouge présente une activité anti-inflammatoire efficace et contient une grande quantité d'antioxydants. Ces antioxydants et autres ingrédients actifs protègent l'organisme des effets des radicaux libres. Les radicaux libres sont des molécules instables qui contribuent au développement de nombreuses maladies dégénératives et au vieillissement précoce de la peau. Une grande quantité de radicaux libres se forme lorsque le corps est exposé aux effets nocifs de la fumée de cigarette, des drogues, de la pollution environnementale générale, des exercices ardus, des déchets toxiques et des rayons ultraviolets.

En général, un extrait d'orange rouge aide le corps à se protéger et à se soigner si nécessaire. Bien que riche en antioxydants, l'extrait d'agrume rouge ne profite pas directement à la peau lorsqu'il est utilisé pour la fabrication de crèmes ou de lotions. Cela se produit parce que la peau est un organe de protection et non un organe d’absorption. En règle générale, ses cellules éliminent les antioxydants ou les vitamines qui entrent en contact avec la peau, plutôt que de les absorber.

Mais n'oubliez pas que l'orange rouge, comme tous les agrumes, peut provoquer des allergies. Avec précaution, il convient d'utiliser pendant la grossesse et l'allaitement. Ce fruit peut être contre-indiqué chez les personnes atteintes de gastrite et d'ulcère peptique ou d'autres maladies chroniques du tractus gastro-intestinal.

En outre, avec prudence, vous devez utiliser ces fruits pour les personnes en surpoids, surtout le soir. En raison de sa teneur élevée en glucides, l’orange sicilienne peut contribuer à quelques kilogrammes, mais c’est seulement si vous en mangez en grande quantité.

Voyez comment faire une salade au fenouil et à l'orange rouge dans la vidéo ci-dessous.