Sauce à l'avocat: meilleures recettes et secrets de cuisine

L'avocat, ou comme ce fruit est également appelé, Perseus American pousse en Amérique du Sud et au Mexique.Aujourd'hui, il est également cultivé avec succès dans les régions chaudes d'Europe. La forme du fruit ressemble à une poire. La croûte peut être lisse, légèrement ridée, parfois mastoïde, et sa couleur varie du vert clair au vert foncé. En apparence, la surface peut ressembler à la peau. La chair est très tendre, douce, vert clair. À l'intérieur se trouve un os brun solide.

Cette plante fruitière est largement saturée de nombreuses vitamines et minéraux qui rendront la nourriture non seulement savoureuse, mais aussi incroyablement utile. Les fruits peuvent être consommés crus, mais ils sont de plus en plus utilisés comme base ou complément salé à divers plats.

La sauce, préparée sur sa base, constitue non seulement un excellent ajout à vos chefs-d'œuvre culinaires, mais également une source de vitamines utiles. Grâce à son goût, il peut devenir un digne substitut non seulement pour les sauces, mais même pour les pâtés!

Perseus American apporte au corps des bienfaits précieux, le saturant de vitamines et d’oligo-éléments. Ayant un effet bénéfique sur les organes humains, il joue également un rôle de premier plan dans la lutte contre les signes du vieillissement. Des scientifiques français ont pris son huile comme base d'un médicament qui aide à lutter contre les maladies parodontales, l'arthrose et la sclérodermie. Les personnes âgées prennent ce médicament dans le traitement de l’eczéma et de la carence en calcium.

L'utilisation de fruits est également précieuse pour le système digestif. En raison de l'absence de sucre et de graisse dans la composition, il est souvent introduit dans l'alimentation.

L'huile de cette plante fruitière est également largement utilisée en cosmétologie.

• La composition comprend des acides gras polyinsaturés, qui ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et aident à améliorer la mémoire.
• Le potassium augmente la résistance au stress du corps et normalise l'équilibre eau-sel. De plus, les médecins recommandent ce fruit aux patients hypertendus.
• Le cuivre et le fer, qui sont inclus dans la composition, contribuent à la formation et à la circulation sanguines normales.
• L'acide oléique décompose le cholestérol accumulé dans le sang et sert d'obstacle à sa formation.
• Le potassium, le sodium, le phosphore, le manganèse et le magnésium sont également présents en quantité suffisante.
• Des vitamines des groupes A, B, C, E, PP et D sont également présentes dans ce fruit, ce qui en indique un avantage incontestable.

La sauce à base d’avocat sera un excellent ajout à diverses collations, plats de poisson et de viande. Il créera également un goût unique de salades au poulet, au thon, aux oignons et aux crevettes, et la crème au chocolat préparée avec l'ajout de ce fruit sera un avantage dans votre expérience culinaire.

Pour que vos plats acquièrent un goût et un arôme exquis, vous devez choisir le bon choix. Dans ce cas, la meilleure option serait une maturité complète, mais pas un fruit trop mûr. La pulpe immature sera ferme et sans goût, et la pulpe trop mûre sera grasse et friable. Voici quelques conseils pour vous aider à choisir:

• La pression La surface doit être dure et une petite bosselure est formée en appuyant dessus avec le doigt.
• Si vous avez un fœtus immature, vous pouvez le ramener à l’état souhaité à la maison. Il suffit de mettre l'avocat dans un sac en papier avec une pomme mûre ou une banane. Après 1-2 jours, le fruit mûrira complètement. Il s'agit d'éthylène, qui est contenu dans les pommes et les bananes et qui, en se démarquant, contribue à la maturation rapide des fruits qui se trouvent à proximité.

Voici les meilleures recettes à base de cette plante fruitière. Essayez-le et vous serez agréablement surpris par le goût de vos nouvelles créations culinaires.

Cette création de chefs mexicains est la plus célèbre des sauces aux légumes et elle peut être utilisée à la place de la mayonnaise. Pour sa préparation devrait utiliser des fruits très mûrs.

Ingrédients:

• avocat;
• tomates cerises ou une petite tomate mûre;
• l'ail;
• jus de citron vert;
• persil (au goût);
• l'huile d'olive.

Cuisson:

• Coupez les fruits en deux et retirez l'os, retirez la pulpe avec une cuillère. Il faut laisser la peau pour servir le plat.
• Écraser la pulpe ou le fouet en purée et verser le jus de citron vert pour que le produit fini ne noircisse pas.
• Passer l'ail pelé à travers une presse et mettre dans le mélange.
• Tomates hachées finement et mélangées avec le vrac.
• Ajouter les verts hachés.
• Bien broyer le tout, saler et assaisonner d'huile.

Lorsque tout est prêt, conservez le mélange au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes et servez-le sur la table.

Cette option sera un excellent ajout à n'importe quel plat d'accompagnement et remplacera entièrement la mayonnaise. La cuisson ne vous prendra pas beaucoup de temps.

Ingrédients:

• 1 fruit mûr;
• gousse d'ail;
• jus d'un citron;

• une demi-cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc (facultatif);
• 3-4 tasses d'huile d'olive;
• poivre (au goût);
• sel (au goût).

Cuisson:

• Éplucher le fruit.
• Mélanger la pulpe, le vinaigre et le jus de citron et battre au batteur, au sel et au poivre.
• Ajouter de l'huile d'olive au mélange et battre à nouveau dans un mélangeur.

Parfait pour la vinaigrette.

Ingrédients:

• avocat;
• eau (la quantité dépend de la consistance désirée);
• l'huile d'olive;
• le céleri;
• le persil;
• jus de citron;
• oignons ou ail.

Préparation: il vous suffit de mélanger tous les ingrédients et de les battre au mélangeur.

Excellente option pour le petit-déjeuner ou une collation légère.

Ingrédients:

• fruits mûrs d'avocat;
• pain (gris ou noir - facultatif);
• le sel;
• poivre noir moulu (au goût).

Préparation: la pulpe pelée doit être malaxée à la fourchette. Après le sel et le poivre. Mettez beaucoup de pain et bon appétit!

Ingrédients:

• Une petite quantité de plumes d'oignons frais
• un demi citron vert ou citron;
• 3 fruits d'avocat;
• 2 têtes d'ail;
• sel (facultatif).

Cuisson:

• Du fruit, retirez l'os et obtenez une cuillerée de pulpe. Arroser de jus de citron.
• Pétrir la pulpe dans une purée, sel.
• Hachez finement ou passez l'ail épluché dans une presse.
• Lavez les oignons et hachez-les finement.
• Combinez tous les composants et mélangez bien.

Ingrédients:

• 3 fruits d'avocat;
• 1 citron vert ou citron;
• 1 piment fort;
• Poivron rouge bulgare.

Cuisson:

• Du fruit, retirez l'os et obtenez une cuillerée de pulpe. Arroser de jus de citron.
• La pulpe se transforme en purée, sel.
• Lavez deux types de poivrons, enlevez les pépins et hachez-les finement.
• Mélangez bien la masse et servez.

Cette version comprend la recette classique, qui est complétée par des piments forts et des croustilles de maïs.

Ingrédients:

• 80 grammes de coriandre;
• 1 citron vert (citron vert);
• piments chili;
• 2 fruits d'avocat;
• 4 gousses d'ail;
• sel (au goût);
• menthe fraîche et croustilles de maïs (pour le service).

Cuisson:

• Fruits Peel et obtenir l'os.
• Verser la pulpe avec le jus de citron.
• Pulp râper sur une râpe moyenne.
• Avec la coriandre lavée, arrachez les feuilles et mettez-les dans un mélangeur.
• Envoyez-y l'ail pelé.
• Ajouter le jus d'un demi citron et moudre jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
• Avocat râpé frotté dans un mélangeur, sel et broyer à une mousse.
• Chili coupé en fines tranches.

Mettez la sauce préparée dans des saladiers. Mettez une petite quantité de piment rouge, de menthe fraîche et de croustilles de maïs.

Ingrédients:

• 200 grammes de pulpe d'avocat;
• 200 grammes de crème sure à 15 ou 20% de matières grasses;
• 3 gousses de feuilles d'ail fraîches;
• 3 brins d'aneth frais.

Cuisson:

• Mélanger la crème sure et la pulpe. Battez bien. Le volume de la masse devrait augmenter d'environ un quart.
• Verts bien lavés, séchés et finement hachés.
• Dans la masse avec de la crème sure, ajoutez des légumes verts hachés. Si vous le souhaitez, vous pouvez saler.

Ingrédients:

• la moitié des fruits mûrs;
• 1/3 de courgettes fraîches;
• 1 à 1,5 cuillère à thé jus de citron;
• une demi-gousse d'ail;
• un petit bouquet de persil;
• eau (la quantité dépend de la consistance désirée);
• sel (au goût).

Cuisson:

• Retirez la pulpe avec une cuillère.
• Courgettes avec la peau grossièrement hachée.
• Mettez les avocats, les courgettes, le jus de fruits, l'ail, les légumes verts et le jus de citron dans un mélangeur.
• Ajoutez une petite quantité d’eau (environ 50 à 70 ml).
• Battez le contenu dans un mélangeur jusqu'à obtenir la consistance d'une crème épaisse.
• Si l'eau ne suffit pas, vous pouvez en ajouter plus et servir à la table.

Ingrédients:

• 2 fruits d'avocat;
• gousse d'ail;
• échalote, petit bouquet;
• jus d'un citron;
• un quart de tasse d'huile d'olive;
• poivre noir moulu et sel (au goût).

Cuisson:

• Fruits pelés.
• Mettre la pulpe, l'ail finement haché, l'oignon haché, le jus de citron et l'huile d'olive dans un mélangeur. Battez bien.
• Lorsque les spaghettis sont prêts, égouttez-les (il vous reste une demi-tasse). Lorsque l'eau a légèrement refroidi, ajoutez la sauce.
• Mettez les spaghettis finis dans une assiette. Sauce bien mélangée versez les pâtes.
• À la fin du plat doit être saupoudré de sel, de poivre et de persil.

Ingrédients:

• 1 fruit d'avocat mûr;
• 1 c. À thé les sels;
• 2 gousses d'ail;
• 125 ml de crème;
• 2 cuillères à soupe l basilic finement haché.

Cuisson:

• Épluchez les fruits, faites les passer au tamis.
• Versez une demi-cuillère à café de sel.
• Ajouter le gruau à l'ail.
• Fouettez la crème jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
• Combinez tous les ingrédients et ajoutez le basilic.

Ingrédients:

• houmous - 400 g;
• avocat mûr - 2 pcs;
• huile d'olive - 3 c. l.
• tahini - 1 cuillère à soupe. l.
• poivre noir fraîchement moulu;
• le sel;
• cumin (au bout d'une cuillère à café);
• coriandre finement hachée - 1 à 2 c. l.
• flocons de poivron rouge.

Cuisson:

• Houmous et tahini placés dans un mélangeur et battre jusqu'à l'obtention d'une masse de consistance uniforme. Sel et poivre (facultatif).
• Combinez avec du cumin et de l'avocat. Remuer jusqu'à ce qu'une masse crémeuse se forme.
• Vous pouvez éventuellement ajouter de l'huile d'olive, de la coriandre et des flocons de poivron rouge.

Le produit est servi avec des nouilles ou des frites.

Le guacamole doit être consommé immédiatement après sa préparation. Sinon, le produit s'oxyde et devient impropre à la consommation humaine. La durée de conservation maximale dans le réfrigérateur est de 24 heures.

Dans la vidéo suivante, voir la recette de la sauce guacamole à l'avocat.