Caractéristiques des feuilles de bananier et astuces pour les utiliser

Il n'y a pas si longtemps, des feuilles de banane sont apparues sur les étagères de certains supermarchés.Pourtant, les consommateurs hésitent à les acheter, car ils ne connaissent pas les particularités de l’utilisation de ce produit. Vous trouverez ci-dessous des informations sur les possibilités d'utilisation des feuilles de bananier.

Certaines personnes pensent que les bananes poussent sur un bananier ou sur un palmier. En fait, ce type de plante est de l'herbe, dont la plupart sont des feuilles. Même une tige dense, souvent appelée tronc, est recouverte de feuilles qui se chevauchent. La plaque feuille est caractérisée par la forme oblongue ou ovale, la renaissance d'une feuille se produit dans 7 jours. La longueur d'une plaque peut atteindre plus de 3 mètres et la largeur peut atteindre 100 cm. La surface peut être complètement verte ou avec des taches marrons sombres.

Les feuilles ont des qualités telles que l'élasticité et la résistance à l'eau, et leur composition contient de nombreux antioxydants, appelés polyphénols.

La composition riche du produit permet son utilisation dans divers domaines d'activité

Les Asiatiques utilisent souvent cette plante en médecine traditionnelle. Par exemple, les Africains traitent un ulcère avec des cendres de feuilles brûlées. Une autre option pour l'utilisation du produit en tant que médicament consiste à appliquer le gruau d'un ingrédient mâché à une brûlure.

Dans certains pays, les feuilles de bananier sont utilisées comme vaisselle jetable, ce qui peut se produire non seulement à la maison, mais également au restaurant. Les plats servis sur un plateau si original confèrent au restaurant asiatique une saveur locale particulière. En outre, le produit contient de la cire naturelle et peut donc être utilisé pour frotter le parquet et le polissage des meubles, ce qui rendra le sujet de l'intérieur particulièrement brillant.

Si vous coupez la feuille en plusieurs parties, vous pouvez alors tisser un joli panier à partir des éléments obtenus, ce qui se fait par exemple en Thaïlande. En Afrique, les feuilles de bananier sont utilisées pour construire le toit d'une cabane.

Les feuilles de bananier servent de matière première à la fabrication de papier épais, à partir duquel sont fabriqués des emballages, des cartes postales et des souvenirs. Les célèbres cigares cubains sont également fabriqués à partir d'emballages de bananes. Aux Philippines, ils cousent des vêtements en ce matériau et à Ceylan, une semelle de chaussure. En Equateur, les oreillers sont fabriqués à partir de feuilles.

En Inde, les feuilles de bananier s’étalent sur le seuil d’un couple qui vient de se marier, car on pense ici que cette plante symbolise la fertilité.

L'utilisation des feuilles de bananier dans la cuisine occupe une place particulière, et cette méthode d'utilisation est donc mise en évidence dans un élément séparé. Dans la cuisine thaïlandaise avec ce composant, préparez des plats d’accompagnement et des desserts, faites cuire de la volaille et du poisson. Faire des plats avec un tel produit est assez long et difficile. Les feuilles doivent être soigneusement lavées et nettoyées, coupées et emballées avec les ingrédients principaux. Les feuilles peuvent être cuites, cuites au four, traitées thermiquement pour un couple. Un plat cuit dans une feuille de bananier a une saveur exotique subtile dans le goût et l'arôme. En outre, une telle "chemise" en banane confère au plat la plupart de ses vitamines et nutriments. Être dans un emballage végétal dense, la viande ou le poisson conserve son jus, ne coule pas, a l’air très agréable.

En achetant un produit dans le magasin, cela vaut la peine d'être attentif. Cela ressemble à un petit paquet, cependant, en fait, l'ingrédient est suffisant pour plusieurs fois. Par exemple, une des options courantes en Russie est un emballage de 30 x 30, pesant 500 g, tandis que 50 à 100 g suffisent pour cuire un plat. La largeur de cette matière première, coupée en deux en longueur, est de 60 cm.

Nous aurons besoin de:

• feuilles de bananier 50 g;
• poitrine de poulet;
• lait de coco 80 ml;
• ail 3 ou 4 gousses;
• oignons 1 pc;
• huile végétale 1 c. l.
• feuilles de citron 50 g;
• poivre amer 30 g;
• citronnelle 1 c. à thé;
• pâte de chili 2 c. à thé;
• coriandre, moulu 1 c.

Cuisson:

• Couper la poitrine en deux et saupoudrer de coriandre. Ajouter 1/2 pâte à la marinade et envelopper dans des feuilles de bananier.
• Faites frire les gousses d'ail sans les hacher. Dans la même poêle, ajouter les oignons et les faire frire.
• Ajoutez la viande dans la poêle et faites cuire 5 minutes à feu vif. Versez l'eau et laissez le plat jusqu'à ce que tout le liquide disparaisse.
• Verser le lait de coco, ajouter le poivron amer haché, les feuilles de citron et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
• À la fin, remplissez le reste de la pâte.

Pour vous préparer, vous devez prendre:

• feuilles de bananier;
• farine de riz;
• lait de coco;
• pulpe de noix de coco fraîche;
• sucre de palme;
• le sel

Le nombre de produits sélectionnés individuellement.

Cuisson:

• Mélanger le lait de coco, la farine de riz, le sel et le sucre.
• La substance obtenue est portée à feu moyen et cuit jusqu’à consistance épaisse; elle ne dure généralement pas plus de 30 minutes. Ensuite, la pâte doit être refroidie pendant deux heures.
• Mettez la pulpe de noix de coco sur une plaque chauffante et faites-la frire, ajoutez le sucre de palme et continuez à frire. Ne pas oublier de remuer.
• Dès que la consistance s'épaissit, faites-en des boules denses.
• Les feuilles de bananier tiennent au-dessus du feu. Alors, ils vont se ramollir un peu.
• Placez la pâte sur la feuille, placez le remplissage sur le dessus, liez la construction et fixez-la avec un cure-dent en bambou.

Le produit présenté est une solution très intéressante et inhabituelle pour décorer des plats et donner au festin une saveur asiatique. En général, on pense que tout peut être emballé dans cet emballage naturel - il peut résister à toutes les températures, lie les produits et les empêche de se répandre. Chaque hôtesse a le droit d'expérimenter et de créer à l'aide de cet ingrédient de nouveaux plats originaux.

L'utilisation de feuilles de bananier est décrite dans la vidéo suivante.