Quelle saveur déguster les abats de mouton?
La viande d'agneau est très appréciée de nombreux consommateurs de notre pays. Il contient un grand nombre de composants utiles pour le corps humain (vitamines, minéraux et micro-éléments) et également précieux au sens alimentaire et énergétique.Cependant, il est de coutume de manger non seulement de la viande de mouton, mais aussi des abats provenant de la carcasse de cet animal. Que peut-on cuisiner à partir d'abats d'agneau? Comment utiliser l'intérieur de l'agneau? Dans l'article, vous trouverez une recette pour cuisiner des plats savoureux et inhabituels.
Informations générales
Bien que l'utilisation des abats d'agneau pour certaines personnes puisse sembler étrange ou inacceptable, dans les cuisines de plusieurs peuples du monde, il existe des plats spéciaux, dont le principal composant est un tel ingrédient. Cette liste comprend également le plat national des Kazakhs, appelé «kuyrdak». Il est à noter que ce plat est traditionnellement préparé à partir d'abats frais d'un animal fraîchement abattu. Les parties suivantes de la carcasse de l’animal sont généralement considérées comme des abats d’agneau:
- le foie;
- coeur
- facile
- les reins;
- langue.
Recette de cuisine
Pour cuisiner un plat kazakh inhabituel, en plus des abats d'agneau susmentionnés Vous aurez besoin des produits suivants:
- les pommes de terre;
- les oignons;
- l'ail;
- feuille de laurier;
- le sel;
- piment noir et piment rouge.
Il est important de noter que le nombre d'ingrédients dépend de la quantité de sous-produits que vous avez, ainsi que de vos préférences en matière de goût. Temps de cuisson estimé - 1,5 heure. Vous devez d’abord préparer les abats. Pour ce faire, ils doivent bien se rincer et les reins - plonger dans l'eau pendant plusieurs heures. Après cela, coupez les abats en petits morceaux.
En commençant à rôtir les abats, il convient de rappeler l’ordre de leur préparation: d’abord un poumon, puis un cœur, puis un rein et enfin un foie. Les sous-produits de torréfaction doivent être placés dans un chaudron ou dans tout autre récipient à parois épaisses contenant de l’huile chaude additionnée d’épices. Lorsque les produits sont frits, il est également nécessaire d'ajouter l'ail écrasé au presse-ail et l'oignon coupé en demi-rondelles. Cuire le contenu à feu doux à couvert pendant 35 à 45 minutes. Après la cuisson, déposez les abats frits dans une assiette propre.
Caractéristiques des plats de service
Les garnitures pour le plat seront des pommes de terre - nous allons le faire cuire. Pour servir le plat sur la table, déposez des pommes de terre bouillies dans l'assiette et sur celle-ci, le kuirdak. Saupoudrer d'herbes fraîches. Peut aussi être servi avec différentes sauces à votre goût. Si vous souhaitez donner plus de goût aux sous-produits de bélier, vous pouvez utiliser de la sauce tomate ou de la crème sure. Dans ce cas, le plat doit être servi avec de la sauce.
Ainsi, grâce à l'utilisation de plusieurs ingrédients simples et aux instructions de prescription simples, vous pouvez préparer un plat national kazakh dans votre cuisine, ce qui surprendra sans aucun doute votre famille et vos invités.
Voir la vidéo suivante pour une recette pour les viandes grillées.
