Cuire des côtes d'agneau dans une mijoteuse

Les côtes d'agneau font partie de la carcasse d'un mouton ou d'un mouton.Selon les nutritionnistes, l'agneau est beaucoup plus utile que le porc ou le bœuf. En outre, les côtelettes d'agneau - un produit à partir duquel vous pouvez préparer de nombreux plats très savoureux.

La viande d'agneau contient des protéines, des graisses et des vitamines du groupe B (B3, B4, B5, B9, B12). Il contient des minéraux tels que calcium, magnésium, potassium, sodium, phosphore. En plus des oligo-éléments nécessaires à l'organisme: fer, cuivre, zinc, sélénium, manganèse. De ce fait, la consommation de côtes de mouton stimule le système circulatoire, forme des tissus osseux et musculaires. Les plats à base de mouton renforcent le système immunitaire, guérissent les blessures et soulagent l'inflammation.

Ne mangez pas de côtelettes d'agneau si vous avez une intolérance individuelle au produit. Et aussi cette viande est contre-indiquée en cas d'exacerbation de maladies cardiaques, hépatiques, rénales et digestives. En outre, les plats à base d'agneau ne sont pas recommandés pour les personnes ayant un excès de poids en cholestérol.

Pour choisir les bonnes côtes d'agneau pour la cuisson d'un plat, vous devez connaître les points suivants:

• La viande fraîche a une odeur agréable.
• Au toucher, les côtes d'agneau ne doivent pas être glissantes.
• L'âge de l'animal peut être défini en fonction de la couleur de la viande. Chez le jeune agneau, sa couleur est rouge pâle et douce.
• La graisse sur les côtes d'agneau est toujours présente. Mais il ne devrait pas être jaune et lâche.
• Les jeunes animaux ont de petites côtes. Plus la distance entre les côtes est grande, plus l'animal est âgé.

Certaines ménagères peuvent avoir besoin de conseils utiles avant de cuisiner.

• Il n'est pas recommandé de congeler le mouton.
• Avant de cuisiner des plats de côtes d'agneau, vous devez nettoyer la viande des films et couper l'excès de graisse.
• Pour que les côtes pendant la friture ne deviennent pas coriaces, l'agneau est mariné avec du sel et des épices. Puis trempé dans le lait pendant 20 minutes.

Les côtes d'agneau sont compotées et frites dans une casserole ou dans un chaudron, cuites au four, cuites à la mijoteuse et grillées. Parmi ceux-ci, vous pouvez cuisiner pilaf, premier et deuxième plats. De côtes de mouton, il s'avère un très bon kebab, carré, shurpa.

Facile et rapide, vous pouvez faire cuire les côtes dans une mijoteuse. Le mouton cuit de cette manière conservera le maximum de ses propriétés bénéfiques. De plus, la viande ne brûlera pas, elle sera juteuse, parfumée et indescriptiblement savoureuse.

Cette soupe orientale est traditionnellement à base d'agneau. Il y a beaucoup d'options de cuisson pour ce plat. Shurpa de côtes de mouton dans une mijoteuse s'avère particulièrement parfumé et savoureux.

Ingrédients:

• côtes d'agneau - 650 grammes;
• pommes de terre - 6 morceaux;
• carottes - 1 morceau;
• Poivre bulgare - 1 pièce;
• tomates - 3 pièces;
• ail - 3 tranches;
• oignon - 3 morceaux;
• huile végétale - 60 millilitres;
• coriandre - 2 petites grappes;
• aneth - 2 petites grappes;
• épices (poivre noir, cumin, houblon suneli) - au goût;
• sel - au goût.

Algorithme de cuisson.

1. Coupez l'excès de graisse des côtes et divisez-le en petits morceaux.
2. Graisser un bol chauffé avec de l'huile végétale. Mettez la viande dedans et réglez le programme "Friture" pendant 15 minutes.
3. Hachez l'oignon avec l'ail. Ajouter la masse résultante à l'agneau et faire frire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Râpez les tomates et placez-les dans la viande. Saler et saupoudrer d'épices.
5. Hacher grossièrement le poivre bulgare. Endormez-vous dans une mijoteuse et faites frire pendant 5 minutes.
6. Carottes coupées en plus grandes lanières et pommes de terre - en gros morceaux.
7. Endormez-vous dans la cocotte et remplissez-le d'eau pour qu'il recouvre les légumes.
8. Réglez le programme "Extinction" sur 60 minutes.
9. Quelques minutes avant la fin des temps, le multicuiseur met de la coriandre et de l'aneth finement hachés.
10. Au moment de servir, le bouillon est servi dans une assiette séparée et la viande et les légumes sont disposés dans un autre. Pour ce plat également mettre séparément la crème sure.

Ingrédients:

• côtes d'agneau - 800 grammes;
• carottes - 2 morceaux;
• Poivre bulgare - 2 morceaux;
• courgettes courgettes - 1 pièce;
• huile d'olive - 100 millilitres;
• romarin - 30 grammes;
• ail - 3 tranches;
• oignon - 3 morceaux;
• eau - un demi-verre de 250 grammes;
• poivre - au goût;
• sel - au goût.

La préparation en étapes comprend plusieurs éléments.

1. Mélanger 50 ml d'huile d'olive avec du sel, du poivre et du romarin.
2. Presser l'ail avec une presse et le placer dans la marinade.
3. Frotter les côtes avec le mélange préparé et laisser pendant 50 minutes.
4. Allumez le multicuiseur. Dans le bol chauffé, versez le beurre restant et faites frire l'agneau en mode "Friture" pendant 5 minutes de chaque côté.
5. Mettez dans une cocotte de légumes hachés. Frire encore 5 minutes.
6. Versez un demi verre d'eau.
7. Nous activons le programme «Extinction» pendant 60 à 90 minutes.
8. Après le signal indiquant que le plat est prêt, éteignez la mijoteuse et après 5 minutes, servez un plat appétissant sur la table.

Ingrédients:

• côtes d'agneau - 700 grammes;
• riz - 3 tasses;
• carottes - 2 morceaux;
• oignon - 3 morceaux;
• huile végétale - 70 millilitres;
• ail - 5-6 gousses;
• épine-vinette - 6–7 grains;
• zira - 10 grammes;
• épices pour pilaf;
• Poivre noir et sel - au goût.

La cuisson du pilaf est un art. Essayez la recette suivante.

1. Riz lavé verser de l'eau et laisser pendant 60 minutes. Puis jetez-le sur le tamis.
2. Les côtes lavées et séchées sont soigneusement coupées, séparées les unes des autres.
3. Frotter les carottes et les oignons sur une râpe grossière.
4. Activez le programme "Cuisson". Dans un bol chauffé versez l'huile végétale. Mettez l'oignon et faites le frire pendant 5-7 minutes.
5. Ajouter les carottes et faire frire pendant 5 minutes avec le couvercle ouvert.
6. Ensuite, mettez la viande dans le bol et faites-la frire avec les oignons et les carottes jusqu'à ce que le programme de cuisson au four soit désactivé.
7. Salez, ajoutez les épices et ajoutez le riz. Nivelez-le avec une spatule.
8. Mettez zira, l'épine-vinette. Ail épluché, répartir uniformément sur la surface du pilaf.
9. Remplissez le tout avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit 1 centimètre au dessus du riz.
10. Fermez la mijoteuse. Installez le programme "Pilaf" et préparez-vous avant le signal de fin.
11. Sortez délicatement l'ail.
12. Nous répandons du pilaf sur des assiettes à la carte avec la couche inférieure

Les côtes d'agneau n'endommageront pas votre budget familial et, en même temps, diversifieront les menus de fête et de tous les jours.

Comment faire cuire des côtelettes d'agneau avec des oignons, voir la vidéo ci-dessous.