Néflier: caractéristiques, propriétés et espèces

Pour essayer des fruits exotiques, vous n'avez plus besoin d'aller personnellement dans les pays chauds. Dans les grands centres commerciaux vendu toutes les friandises à l'étranger. Y compris tous les néfastes connus et familiers.

Les fruits de néflier poussent sur des arbres à feuilles persistantes ou des arbustes de la famille rose, la sous-famille du pommier. La hauteur de certaines espèces atteint 8 mètres. Cette plante fruitière compte 30 variétés et toutes sont assez ramifiées avec un grand feuillage long en forme de feuille et une écorce brune. Il existe des variétés à feuilles caduques. Connu également sous d'autres noms: shesek, lokva, nispero et eriobotriya japonais. Fondamentalement, ces noms sont connus des botanistes, et les gens par habitude appellent cet arbre exotique au baquet de fruits jaunes.

Les arbres aux fruits jaunes inhabituels peuvent atteindre l’âge de cent ans, et chaque année leur rendement est élevé. Ils ne sont pas trop exigeants en humidité, sol et température. Les fruits ne seront pas endommagés, même pendant les gelées d'automne jusqu'à -10 ° C.

La floraison débute en mai à la fin des gelées de printemps. Les arbres sont légèrement ombragés pour que les fruits deviennent plus gros et meilleurs.

Variétés de culture de néflier propagées par greffe. En plus de l’aubépine, des coings, des poires et des néfliers sauvages sont utilisés comme stocks. Les greffons vivants sont utilisés pour l’inoculation.

Les fruits mûrissent sur les arbres uniquement lorsque la température et l'humidité sont élevées. Ils poussent donc principalement dans les régions de l'Asie du Sud-Est. Mais certaines variétés sont bien tolérées et le climat européen. On pense que le néflier allemand a été importé dans l’Empire romain et sur le territoire grec dès 400 av. e.

Sur les arbres, le nèfle a l'air juteux et semble tout à fait approprié pour prélever des échantillons. Mais avant que les fruits mûrissent complètement, cela prend beaucoup de temps. Récolte d'arbres récoltés en octobre-novembre après les premières gelées d'automne. Après la récolte, les fruits doivent souvent mûrir un mois de plus. Au cours de cette période, ils perdent leur excès d'humidité et deviennent légèrement ridés, mais le contenu sous l'enveloppe conserve leur jus et leur goût.

Extérieurement, les fruits du néflier peuvent varier entre eux en fonction de la variété, mais la plupart d'entre eux sont des fruits sphériques, légèrement allongés ou aplatis. La chair est recouverte d'orange crémeuse, parfois de peau brun-rouge. Le diamètre est assez petit - pas plus de 5 cm, ce qui rend le fruit semblable à l'abricot. Dans le noyau néflier, il y a 2 à 4 gros os.

Après avoir goûté un fruit néflier, il sera difficile de le comparer avec quelque chose. Chacun a ses propres associations, ce dont il se souvient. Douceur modérée avec une agréable lumière rafraîchissante acidité.

Quelqu'un goûte ce fruit exotique comme un mélange de poires et de cerises, et quelqu'un le compare à la pomme et à la fraise. Dans tous les cas, un arrière-goût acidulé de baies dans la pulpe du fruit est présent. Mais le plus souvent, le néflier est comparé à l'abricot, croisé avec une pomme. La saveur du fruit et la structure de l'abricot - c'est ainsi que de nombreux dégustateurs décrivent le fruit. Cependant, une description précise et non ambiguë n'est pas donnée à un goût inhabituel. Le fait qu'il ne ressemble à aucun autre reste un fait mystérieux.

Sur les trois douzaines de variétés de nèfles à vendre, il n’existe en principe pas plus de trois variétés. En Espagne, le fruit s'appelle nispero et en Israël - shesek. Les fruits diffèrent légèrement dans la couleur et la taille de la peau, mais le goût est absolument identique.

À l'origine, le néflier n'était présent que dans le Caucase et en Mésopotamie. De là, les commerçants l'ont livré aux Grecs de l'Antiquité. Plus tard dans les années 372-287. BC e. Theophast a mentionné cela au 4ème siècle avant JC. e. Le loquat était considéré comme une culture fruitière populaire sur le territoire de la Grèce, qui n'est d'ailleurs pas représentée par une mais par de nombreuses variétés.

Les fruits poussent sur un arbre assez bas (jusqu'à 3 mètres), plus semblable à un arbuste épineux.La plante est couverte de feuilles très longues, légèrement allongées et légèrement pointues aux extrémités. Avant le début de la période de fructification, l'arbre est densément couvert de fleurs, comme un pommier. La variété ne pousse que dans les régions chaudes, dans des conditions climatiques tempérées: Europe, Crimée, Transcaucasie. Il résiste au gel jusqu’à -20 degrés. Il est donc assez considéré comme résistant au gel.

Le nom de ce néflier était dû à Karl Lynne. Bien qu'en Allemagne rencontrer une plante fruitière était rare.

Le fruit a la peau rouge brun et une forme sphérique, biseauté sur un côté où se trouvent les feuilles. Le diamètre du fruit mûr n'atteint que 3 cm, car la variété est considérée comme petite. La première récolte de fruits est récoltée avec l'arrivée des premières gelées à la mi-octobre. Les abeilles fourmillent toujours dans les jardins à nèfles. Ainsi, en plein été, vous pouvez obtenir une récolte de miel au goût d'un fruit inhabituel.

La plante est cultivée dans le Caucase (Géorgie, Abkhazie, Arménie, Azerbaïdjan), en Grèce et en Algérie. Les cuisines abkhazes et géorgiennes utilisent activement le néflier pour préparer des plats locaux. Très souvent, les femmes de race blanche confectionnent de la confiture et des compotes à partir d'un fruit aigre-doux ensoleillé. Ce type de néflier est également appelé Crimée car il pousse de manière fructueuse en Crimée et à Sotchi. Les conditions climatiques de ces régions méridionales de la Russie contribuent à une bonne récolte de fruits jaunes exotiques.

Malgré son nom, le lieu de naissance de cette variété est la Chine. Au Japon, il s’est avéré être une plante ornementale et n’a été cultivé que quelque temps plus tard. Bien que certains types de néflars continuent à être utilisés exclusivement à des fins décoratives. Bien qu'ils portent aussi des fruits, mais de très petits fruits, impropres à la dégustation.

Le néflier se développe dans des conditions climatiques plus favorables, atteignant 8 m de hauteur. Les fruits sont gros, 5 cm de diamètre, les feuilles de l'arbre de cette variété sont plus larges et présentent des nervures apparentes. Extérieurement, les fruits sont très différents des variétés allemandes: la nuance est plus claire et la forme ressemble à celle du kiwi. Cela a le goût d’une poire, mais la fraise est légèrement ressentie - une légère aigreur dans la douceur juteuse de la pulpe de fruit dense.

Les fruits poussent avec des pinceaux et, au mois de décembre, une centaine de fleurs saturées et saturées apparaissent uniquement sur le pinceau. Le remarquable néflier japonais mûrit au printemps et, après la récolte, mûrit environ un mois.

L'ériobothrie japonaise est cultivée en Inde, sur les contreforts de l'Himalaya, en Asie centrale, en Turquie et en Géorgie.

Cette variété est souvent confondue avec le néflier allemand, ces deux variétés d’arbres fruitiers poussant sur le territoire du Caucase. La variété «caucasienne» a une couleur semblable à celle du japonais, mais une forme plus proche de celle en forme de poire. Un signe distinctif de la variété de race blanche est des fleurs blanches comme neige, parsemées de points rougeâtres. Pendant la période de floraison, le néflier «caucasien» ne peut être confondu avec une autre variété. La hauteur des arbres est un croisement entre la hauteur des espèces de plantes allemandes et japonaises. Les fruits mûrs ont une structure plus visqueuse, ressemblant à de la pâte, et ont une douceur particulière.

La fin d'avril et le début de mai sont la période de l'apparition du néflier sur les marchés des fruits en Turquie. Ici, un fruit inhabituel est appelé "Nouveau Monde" (Yeni Dunya). L’histoire de ce nom est inconnue, mais les avantages des fruits sont connus bien au-delà des frontières de l’Etat turc.

Loquat orange vif se développe sur des arbustes à feuilles persistantes et a une forme oblongue, légèrement aplatie. Le goût combine toutes les meilleures qualités de poires, pommes, fraises et abricots.

Toutes ces variétés poussent à l’extérieur, mais il existe aussi des espèces domestiques - pour les résidences privées et les serres. Ils sont cultivés avec succès non seulement dans le sud de la Russie, mais également dans la région de Moscou.

• "Le givre." Le nèfle de cette espèce mûrit parfaitement à la maison.La plante produit de gros fruits, un goût complètement dépourvu d'astringence.
• "Tanaka." Variété de néflier pour la culture à la maison. Le fruit a un goût sucré mais avec une forme aigre ressemblant à une poire. Un tel arbuste nekaprizen en soin et fruits bien.
• "Champagne". Fruits de type abricot avec un bord sur une peau jaune riche. Dans la pulpe, il y a de la douceur et une légère aigreur.
• "Premier". Loquat orange pour les amateurs de goût sucré-sucré avec un arrière-goût aigre subtil.
• Silas. Variété lokva, donnant de gros fruits, identique au goût d'abricot.

Toute personne ordinaire peut cultiver l'ériobotrie japonaise à la maison, mais vous devez d'abord apprendre à le faire correctement. Lorsque la pierre germe, la plante s’enracine, donne des pousses et des fruits. La principale condition pour la plantation: l'os doit être frais, extrait du fruit immédiatement après sa consommation. Pierre il y a une semaine pour planter inadéquat.

Le néflier est très utile à manger, car le fruit est saturé de vitamines et de minéraux, importants pour la vie active du corps avec les acides. Il est considéré comme un fruit hypocalorique et fait partie d'une variété de régimes pour une perte de poids rapide sans effets secondaires. Pour 100 grammes de fruits du nèfle, ne consommez pas plus de 42 calories.

Le néflier est souvent comparé à une pomme, qui est associée non seulement au goût, mais également au degré d'utilité du fruit. En mangeant régulièrement de la vitamine orange du néflier, le corps reçoit un traitement antioxydant. Marqué par son effet positif sur l'état du foie. En outre, 80% de la composition du fruit étant composée d’eau, il est capable de produire en douceur des graisses solubles dans l’eau sans nuire aux reins.

Dans le fruit orange se trouve un complexe de guérison composé de vitamines des groupes B, A et C, du fructose, des acides citrique et malique, du magnésium, du potassium, du calcium, du phosphore et du fer.

Ensemble et individuellement, ils établissent miraculeusement des processus métaboliques dans le corps, établissant son travail comme une horloge.

• Problèmes disparaissent avec le fonctionnement du tube digestif. Il est démontré qu’il utilise des nèfles non mutilés avec des accès de diarrhée et mûrs de constipation.
• Aide les fruits à vomir et à gonfler les intestins.
• Les os (sous forme traitée) sont utiles pour les noyaux. Ils sont séchés, brassés et pris par voie orale. Les os frais sont toxiques et ne sont pas recommandés pour un usage médical.
• Si l'estomac ou les intestins vous gênent, vous faites bouillir les os du fruit pendant 20 minutes, insistez et buvez une demi-tasse avant les repas.
• Les feuilles de la plante sont brassées, insistées et bues pour nettoyer le corps des toxines. Dans le monde scientifique, des recherches sont en cours sur l'utilisation d'une telle infusion contre la croissance des cellules cancéreuses.
• Le néflier en tant qu'ingrédient des masques cosmétiques a un effet positif sur la peau, l'hydratant et l'éclaircissant.

• Utilisé comme additif dans les baumes pour les cheveux. Empêche leur perte et accélère leur croissance.
• De même, dans la lutte contre le rhume, les fruits et le feuillage d'Eriobortia japonais aident.
• Le sirop de fruits au miel est utilisé avec succès dans la lutte contre les affections respiratoires. L'asthme, la bronchite, la laryngite et les maux de gorge sont beaucoup plus rapides et plus faciles si vous associez cette recette au traitement. Une teinture à base d’alcool sur les os de néflier avec addition de miel est préparée pendant cinq jours dans les proportions suivantes: pour 200 ml de vodka 10 noyaux de fruits et 4 c. l chérie
• Le loquat et l'immunomodulateur fonctionnent bien en raison d'une concentration considérable dans la composition de la vitamine C.
• Il est inestimable en tant qu’additif au régime alimentaire des femmes enceintes en tant que fournisseur d’acide folique, une femme importante dans la période d’attente du bébé.
• Hypertension néfaste utile sous forme de jus de fruits frais.
• De même, le kaki est une source naturelle d’iode.
• Manger des fruits aidera à prévenir et à arrêter la colique rénale.
• Nispero est introduit dans le régime alimentaire dans le traitement de la lithiase urinaire.
• Le néflier, comme les pommes, contient beaucoup de pectine, qui est connue pour accélérer les processus digestifs et le métabolisme.
• Aide à réduire le cholestérol de l'organisme et à en éliminer les radionucléides et les sels de métaux lourds.
• En combinaison avec du miel, il dilue les expectorations, guérit la toux.
• Stimule la production d'insuline. Fruit obligatoire dans le menu des patients diabétiques.

Et aussi les fruits sont utiles à manger avant d'aller à la plage pour un meilleur bronzage. Ses effets bénéfiques sur la peau sont connus en cosmétologie et en médecine alternative. Mais en même temps, il existe toujours des contre-indications au traitement par néflier.

Il vaut la peine de refuser l’utilisation de fruits si:

• un ulcère à l'estomac est diagnostiqué;
• il y a une maladie intestinale ulcéreuse;
• une histoire de gastrite avec une acidité élevée;
• en cas de dysfonctionnement du pancréas;
• dans toutes les formes de cholécystite.

De nombreux médecins ont tendance à croire que seuls les fruits non mûrs peuvent être nocifs. Ils augmentent l'acidité et provoquent le développement des maladies ci-dessus. Mais le fruit mûr est peu susceptible de nuire, surtout si vous les aidez avec modération. De plus, les fruits peuvent être consommés en toute sécurité sous forme de confiture, de compote de fruits, de sauces et de fruits secs.

Pour plus d'informations sur les propriétés utiles du néflier, voir la vidéo suivante.

Pour acheter un nèfle, vous devez tenir compte de sa couleur et de sa taille en fonction du type de fruit. Par conséquent, vous devez vous assurer que le vendeur l'a indiqué correctement.

Le fruit du néflier "japonais" sera le plus gros, mais même dans ce cas, il est nécessaire de choisir des fruits de taille moyenne, car les plus petits indiquent l'immaturité du fœtus ou une concentration excessive d'acides dans celui-ci. Le goût de ce fruit sera trop acide et un peu similaire à celui qui a un nodule mûr.

La peau d'un fruit mûr doit être entière, élastique, lisse au toucher, sans endroits pourris visibles, la couleur est uniforme. Cependant, dans les pays au climat chaud, le néflier est souvent stocké jusqu’à maturité pendant environ un mois, puis transporté. Cela conduit à une détérioration rapide des fruits se trouvant à proximité. Par conséquent, un tel fruit exotique peut ne pas avoir une pelure unicolore et rester à la température ambiante pendant trois jours tout au plus.

Les fruits sont mieux achetés dans les magasins de détail, où ils sont exposés à une certaine distance les uns des autres. Pourtant, le coût d'un mets exotique n'est pas bon marché: 1 kg de nèfle équivaut à 10 kg de pommes de bonne qualité.

Fruits avant utilisation certainement bien lavés à l'eau et pelés. En règle générale, il ne convient pas aux aliments en raison de son amertume et de sa rigidité. Mais considéré comme bénéfique pour le système digestif. Sur certaines variétés de fruits mûrs, il est assez comestible, mais il est préférable de commencer immédiatement la gâterie qui se trouve en dessous. Il est dense, mais tendre pulpe sweetish. En goût, il y a tout un tas de fruits et de baies.

Les ménagères habiles expérimentent souvent un fruit utile, en en faisant une confiture agréablement douce, une compote rafraîchissante, une confiture épaisse, une marmelade d'ambre, une liqueur enivrante et même des sauces pour plats de volaille.

La plupart du néflier est mangé frais, cru. Sans oublier les avantages des feuilles de la plante fruitière. Parmi eux, infuser du thé pour le traitement de nombreuses maladies du système respiratoire et du tractus gastro-intestinal. Les os sont broyés en farine grossière, utilisée de manière inattendue - au lieu de café. Cela s'avère être une boisson plus utile, aromatique et tonique.

Le nougat le plus délicieux est celui qui est resté accroché plus longtemps à la branche. Sans dommages évidents, taches sur la peau, taille moyenne. Les petits fruits sont souvent trop acides et trop gros, parfois même au début du processus de fermentation.

Composition:

• 1 kg de fruits;
• 400 grammes de sucre;
• 300 ml d'eau.

Avant de commencer à préparer la confiture sucrée, le fruit doit être préparé correctement: laver, peler, enlever les os.

• Coupez la chair en petits morceaux et placez-la dans un bol. Pour la confiture, il est préférable de couper plus gros ou de laisser des moitiés.
• Préparez le sirop: mélangez le sucre dans de l'eau tiède jusqu'à dissolution. Porter à ébullition.
• Faites bouillir le sirop de sucre pendant environ trois minutes, puis versez le fruit.
• Lors de la cuisson de la confiture, il est conseillé de ne pas arrêter de remuer le fruit afin d'éviter de brûler le sirop.
• La confiture est cuite à feu doux jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.
• Le plat sucré fini s'est étalé sur des pots stériles et enroulé pour l'hiver.
• Couvrir avec un voile et laisser seul jusqu'à ce que complètement refroidi.

Le stockage du néflier "japonais" n’est pas autorisé plus de trois jours. Cela est dû au fait que les fruits subissent un transport à long terme, triant et frottant d'autres fruits avant d'arriver aux comptoirs. Souvent, les marchands de fruits refusent d’échanger le nèfle à cause de ses propriétés périssables.

Les meilleurs fruits pour la conservation sont ceux qui ont été récoltés dans un arbre dans la région de sa croissance, non soumis au transport sur de longues distances et ne se sont pas trouvés en état de chargement et de frottement.

Le fruit stocké le plus longtemps sous forme de confiture, roulé dans des pots. Pas moins savoureux sont la compote avec des os de néflier.

Les cuisiniers ont mis au point de nombreuses recettes avec l'ajout de ce fruit inhabituel. Les expériences avec sa participation dans les plats de cuisines de différentes nations du monde continuent. Essayez de contribuer et vous. Découvrez par vous-même le goût et les avantages du nèfle frais et des plats à base de nougat.