Caractéristiques cuisine avocat

Aujourd'hui, sur les étagères des magasins, vous pouvez voir des fruits et des légumes jusque-là inconnus.L'un d'entre eux est l'avocat - un fruit exotique au goût crémeux inhabituel.

Avocat, ou poire alligator - est le fruit d'une nuance verte sphérique, allongée ou en forme de poire. Il est recouvert d'une peau dure, légèrement ridée, sous laquelle repose une délicate chair grasse. Au milieu du fruit se trouve un gros os ovoïde, également recouvert de peau.

La chair a une teinte jaunâtre, parfois vert jaunâtre. Il est utilisé comme nourriture. Le goût est sucré, légèrement acidulé et ressemble en même temps à un mélange de citrouille et de poire avec un arrière-goût de noisette. Certains comparent le goût de l'avocat avec le goût du beurre et du fromage à la crème.

Le fruit est considéré comme un remède naturel efficace dans la lutte contre la vieillesse. Il contient une quantité record de vitamine E (permet la production d'élastine et de collagène, favorise la guérison du système reproducteur), ainsi que de graisses végétales. Ces derniers éliminent le "mauvais" cholestérol, empêchant ainsi le développement de l'athérosclérose.

En outre, les avocats sont riches en potassium, ce qui contribue également à améliorer l'élasticité des vaisseaux sanguins et de l'état de la peau. Enfin, l'exotique est considéré comme un antioxydant naturel, qui élimine les toxines du corps et favorise l'enrichissement des tissus en oxygène.

En outre, il renforce le système immunitaire, améliore le fonctionnement du tube digestif, en particulier, agit comme un laxatif doux. La poire alligator est considérée comme un aphrodisiaque, c'est-à-dire qu'elle contribue à augmenter la puissance.

Les plats de ce fruit étonnant ne doivent pas être préparés longtemps à l’avance, mais juste avant de les servir. Si le fruit coupé n'est pas prévu pour être mangé immédiatement, alors un os doit être laissé dans sa moitié, cela le sauvera jusqu'à 3 jours sans noircir.

Les avocats vont bien avec les légumes, les fromages, les fruits de mer et le poulet. Il est utilisé pour faire des sauces et des pâtes (le plus célèbre est le guacamole mexicain), ajouté aux salades, utilisé comme base grasse pour les bonbons végétariens et pp.

Les amuse-gueules d'avocat sont des plats appelés «rapides et savoureux». En règle générale, nous parlons de salades et de sandwichs à base de fruits.

Vous aurez besoin de:

• 1 fruit d'avocat;
• huile d'olive - ½ ou un peu moins d'une cuillère à café;
• les verts - un bouquet de persil, de coriandre, d'aneth;
• oignons - 1 petite tête;
• baguette, pain grillé ou pain.

Tous les ingrédients, sauf le pain et le beurre, doivent être lavés, nettoyés si nécessaire, coupés en petits morceaux, puis hachés dans un mélangeur. Ajoutez ensuite une goutte d'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance de la pâte.

Cette pâte étale du pain ou du pain. Le "dessus" d'un sandwich peut être différent. La combinaison avec des crevettes, du poisson rouge salé, un pasteur ou un morceau de viande cuite au four, le concombre sera délicieuse.

Si vous coupez le fruit en deux parties dans le sens de la longueur, retirez l'os, puis retirez la pulpe de chaque moitié avec une cuillère pour obtenir les bateaux originaux. Ils peuvent être garnis de diverses salades - crabe, "César", mélanges de légumes.

La variante proposée se distingue par son originalité, elle permet en outre "d'utiliser" la pâte extraite. Ingrédients:

• 1 fruit d'avocat;
• 500 g de crevettes fraîchement congelées;
• 3 tomates cerises (ou 1 ordinaire);
• Yaourt grec naturel (ou crème sure, mayonnaise).

Comme déjà mentionné, les avocats devraient être transformés en "bateaux". La chair est finement coupée en cubes, les tomates - en deux (ou aussi en dés, si on parle d'une tomate normale).Jetez les crevettes dans de l'eau bouillante (ajoutez-en un peu, ajoutez les grains de poivre et le laurier), faites bouillir pendant 5 minutes et égouttez les dans une passoire. Cool, nettoyer si nécessaire.

Mélangez tous les ingrédients et mettez-les dans les moitiés d'avocat. Assaisonner avec de la mayonnaise ou du yaourt naturel, dans lequel ajouter préalablement de l'ail pressé dans une presse.

La pâte d'avocat est l'un des plats les plus célèbres non seulement dans la cuisine mexicaine, mais aussi dans le monde. À la maison, il est utilisé comme accompagnement de viande ou de poisson, à tartiner sur du pain, ajouté aux salades. En un mot, le guacamole est une alternative valable à la mayonnaise et au ketchup malsains. Ingrédients:

• 3 fruits d'avocat;
• 2 tomates;
• 1 oignon;
• 1 chaux;
• bouquet de coriandre;
• 1 dosette de piment;
• gousse d'ail.

La cuisson commence par la préparation des légumes. Les tomates doivent être pelées. Pour ce faire, sur leur "cul" est une coupe croisée, après quoi le légume est versé sur de l'eau bouillante. Maintenant, un peu en tirant le coin, obtenu lors de l'incision, permettra de retirer facilement la peau. Pour plus de commodité, les tomates sont tranchées.

Le piment doit être coupé dans le sens de la longueur et pelé des graines. Les oignons doivent également être pelés et coupés en tranches, avec une gousse d'ail pelée.

Ensuite, utilisez un mélangeur pour réduire les ingrédients en purée, en y ajoutant de la coriandre. Après cela, 2 cuillères à soupe d'eau pure sont ajoutées à la bouillie, le jus de citron vert est pressé. Dans la recette mexicaine originale, les avocats sont pelés, coupés en dés et ajoutés aux pâtes. Après cela, il pétrit une petite fourchette et tout le mélange est bien mélangé.

Pour le petit-déjeuner, la poire d'alligator peut être utilisée dans le cadre de sandwiches. Ce sont des recettes simples qui peuvent être faites même par des personnes qui sont loin de cuisiner. Ce qui est bien - ce sont des recettes rapides qui nécessitent un minimum de produits. Le résultat sera un petit déjeuner copieux, sain et équilibré.

Pain au caillé et à l'avocat:

• 1 ou ½ avocat;
• Un paquet de pain;
• fromage à pâte molle dans une briquette;
• fromage cottage;
• un petit bouquet d'aneth;
• sel au goût

Tout ce que vous avez à faire est de couper les légumes verts (vous pouvez utiliser un mixeur, mais pas pour longtemps), pétrir le caillé et mélanger les deux composants. Ensuite, salez pour obtenir les pâtes obtenues et posez-les sur le pain. Recouvrir de fines tranches d'avocat.

Si, après le petit-déjeuner, vous n'allez pas au travail, vous pouvez rendre le plat plus piquant en ajoutant de l'ail écrasé au fromage. Au lieu de pains, vous pouvez utiliser de la baguette, du pain grillé et même des croûtons. Certes, la collation de calories va augmenter.

Œufs cuits dans des “cosses” d’avocat:

• 1 gros fruit d'avocat;
• 2 ou 4 œufs de poule (le montant dépend de la catégorie).

Le fruit est coupé en 2 parties, retirez l'os et une partie de la pulpe. Battre les oeufs "bateaux" obtenus, saler au goût. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 5 à 10 minutes.

Servir chaud, garni d'herbes, de concombre et de tranches de jambon.

Les avocats ne doivent pas être cuits pendant une longue période, car le fruit perdra son élasticité, sa forme deviendra une bouillie. On le met habituellement pendant 5 à 10 minutes dans un four préchauffé en combinaison avec d'autres ingrédients.

Au four avec du poulet et des avocats:

• 500 grammes de filet de poulet (vous pouvez acheter des plats préparés ou des poitrines coupées en morceaux);
• 1 fruit d'avocat;
• 1 orange;
• 1 poivre bulgare;
• bulbe à moitié rouge ou violet;
• 5-10 tomates cerises;
• le wasabi;
• sauce de soja;
• 100 grammes de fromage dur, râpé comme pour les pâtes.

La première étape consiste à préparer le sein. Vous pouvez le faire bouillir et le démonter en fibres, mais il est plus savoureux de le couper en fines tranches et de le faire frire dans une petite quantité d'huile du côté chaud. Refroidissez le poulet préparé.

Ensuite, passez à la préparation de la sauce - car ce jus est extrait de l’orange, qui est mélangée à une sauce wasabi et soja. Vous pouvez également couper l'oignon en fines rondelles ici.L’orange confère au plat fini des notes d’origine aigre-douce.

Vous devez également préparer l'avocat - lavez, coupez en deux moitiés, retirez l'os, retirez la pulpe avec une cuillère. Le dernier coupé en cubes, ainsi - poivre. Cerise coupée en deux. Si vous le souhaitez, vous pouvez enlever la peau (bien que ces tomates soient assez tendres).

Il reste à "collecter" le plat. Pré-mélanger le poulet avec les légumes et les avocats, ajouter les rondelles d'oignons marinées. Ce mélange est rempli de "bateaux" d'avocat - il devrait être appliqué avec une lame. Ensuite, le plat est arrosé de sauce et envoyé au four pendant 5 à 7 minutes à une température de 170 à 180 degrés. Au bout d'un temps précis, retirez la friandise, saupoudrez-la de fromage râpé et remettez-la au four pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Contrairement à de nombreux fruits et légumes, les avocats sont «amicaux» avec un traitement thermique, en conservant la plupart des nutriments dans cette méthode de cuisson. La délicatesse la plus connue de ce type peut être considérée comme une soupe à la crème d’avocat. Le fruit ici donne une véritable extravagance de goûts, agit comme un épaississant naturel.

Velouté d'avocat:

• 2 fruits d'avocat;
• 500 ml de bouillon de légumes;
• 100 à 150 g de crevettes, de crevettes à l'eau bouillies pelées ou de fruits de mer;
• 150 ml de lait de coco;
• sel, herbes au goût.

Bouillon de légumes préparé à l'avance, qui est ensuite porté à ébullition. Les avocats sont pelés et coupés en petits morceaux. Les fruits de mer sont également nettoyés, si nécessaire, bouillis dans de l'eau salée. De même, venez avec le cou du cancer.

En outre, ces ingrédients sont placés dans le bol d'un mélangeur avec du lait de coco et pressés jusqu'à l'obtention d'une boue homogène. Ensuite, il est transféré dans une casserole vide ou une casserole et versé dans un bouillon chaud. Ce dernier doit être infusé progressivement, avec une agitation constante. La quantité de bouillon est déterminée à l'œil pour faire une soupe à la crème épaisse.

Si une telle recette de soupe semble trop facile, "régime", vous pouvez préparer un analogue plus riche dans un bouillon de poulet.

Soupe d'avocat au poulet et légumes:

• 2 fruits d'avocat;
• 500 g de filet de poulet;
• 400 grammes de tomates en conserve dans leur jus;
• 2 oignons;
• gousse d'ail;
• 2 l de bouillon de poulet (peut être du boeuf non gras);
• huile végétale;
• 70 grammes de fromage râpé;
• épices - coriandre, cumin, piment 1 cuillère à café;
• 1 citron vert

Tout d’abord, vous devez chauffer la poêle, ajouter un peu d’huile végétale, dans laquelle faire frire l’ail pressé dans un pressoir et coupé en dés. Quand ils deviennent transparents, ajoutez la coriandre, couvrez et éteignez pendant 1-2 minutes.

Après cela, le mélange doit être mis en purée avec les tomates et le jus dans un mélangeur, puis remettre la composition obtenue dans la casserole et saupoudrer de cumin. Cuire 5 minutes jusqu'à épaississement, en remuant continuellement.

La prochaine étape consiste à mettre la purée de légumes dans une casserole, à ajouter de l’eau et à cuire pendant 15 minutes. Après ce temps, ajoutez le poulet en fines tranches au bouillon de légumes et laissez le bouillon bouillir.

Ajouter ensuite l'avocat en dés, le jus de citron vert, le fromage et le chili à la soupe. Remuer et cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Outre le fait que le fruit est riche en vitamines et en oligo-éléments, il ne contient que 165 kcal pour 100 g et constitue également un «fournisseur» pour le corps de graisses saines. Les graisses naturelles et les fibres, qui font partie de la poire alligator, le rendent efficace pour gagner de la masse musculaire.

C'est pourquoi l'avocat est largement utilisé dans les rations en PP (PP - nutrition appropriée). À sa base, des plats maigres, des smoothies et des cocktails minceur sont préparés.

Salade de légumes à l'avocat:

• 2 fruits d'avocat;
• 2 concombres;
• 2 poivrons de couleurs différentes;
• un gros bouquet de verdure;
• plusieurs feuilles de chou chinois;
• 2-3 tomates;
• 2 gousses d'ail;
• pour la vinaigrette - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de jus de citron, graines de sésame.

Tous les légumes sont lavés et nettoyés. Le chou et les poivrons coupés en fines lanières, les tomates (pelées de la peau) - en dés, le concombre - en demi-cercle. Épluchez l'avocat, retirez l'os, coupez en fines plaques.

Mettez les choux, les concombres, les poivrons, les avocats, les tomates en couches dans une assiette. Ensuite, vous devez mélanger tous les ingrédients (sauf le sésame) pour la sauce, ajouter l'ail pressé dans une presse. Bien mélanger et verser la vinaigrette, saupoudrer de graines de sésame.

Cette salade peut être rendue plus satisfaisante en ajoutant des œufs de caille, coupés en deux ou des «assiettes» de poisson rouge, du poulet frit. Dans ce cas, le contenu calorique du plat augmente, il est préférable de l’utiliser seul pour le déjeuner ou le dîner.

Des collations et des salades, vous pouvez choisir des plats PP plus chauds et plus satisfaisants. L'un d'eux est les pois chiches avec une sauce à base d'alligator. Les pois chiches sont particulièrement appréciés des athlètes qui souhaitent acquérir de la masse musculaire, car ce type de légumineuse est riche en protéines.

Pois chiches à la sauce d'avocat:

• 400 grammes de pois chiche;
• 1 cuillère à café de sel;
• 1 fruit d'avocat;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• coriandre et persil - sur un tas;
• tête d'ail;
• 1 cuillère à café de cumin moulu.

Faites tremper les pois chiches dans l'eau froide pendant 5 à 6 heures, puis rincez-les et laissez cuire jusqu'à cuisson complète (comme les pois). Ne pas laisser cuire. Pois chiches cuits à refroidir et mettre sur une plaque à pâtisserie sèche, puis placez dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, il est recommandé de mélanger une à deux fois sur la plaque de cuisson. Il est important de veiller à ce qu'il soit cuit, en une couche.

Pendant que les pois chiches sont préparés, vous pouvez faire la sauce. Pour ce faire, dans le bol du mélangeur, fouetter les verts, l’ail et la pulpe d’avocat. Le mélange est amené à la consistance désirée en ajoutant de l'huile.

Ensuite, vous devriez obtenir les haricots, les saupoudrer de cumin et verser une cuillère à soupe d'huile d'olive. Vous pouvez servir les pois chiches sous cette forme avec la sauce et vous pouvez également les réduire en purée au mélangeur.

Les smoothies sont très populaires parmi les sportifs et les sportifs - il s'agit de cocktails épais à base de légumes, de fruits et de baies. Les diluer avec de l'eau, ainsi que du lait, du yaourt naturel sans additifs. Malgré le fait que les smoothies se boivent, mais ne soient pas consommés, ils peuvent être très caloriques, vous devez donc les inclure dans vos calories quotidiennes. En règle générale, ce cocktail est utilisé comme deuxième petit-déjeuner ou collation.

Smoothies Fat Burning:

• 2 fruits d'avocat;
• un bouquet d'épinards;
• 2 pommes vertes;
• 2 kiwis;
• 400 ml d'eau minérale sans gaz;
• bouquet de persil;
• miel, sel - au goût.

Tous les ingrédients doivent être lavés et séchés. Les épinards et le persil peuvent être déchirés à la main et placés dans un bol mélangeur. Des kiwis pelés, des morceaux de pommes sans peau et des pépins y sont envoyés. La poire alligator est également nettoyée, coupée en morceaux et ajoutée au bol.

De plus, tous les ingrédients sont fouettés à basse vitesse. Une fois que vous obtenez un moût lisse, vous pouvez augmenter la vitesse tout en ajoutant de l'eau minérale jusqu'à ce que la composition devienne aérienne.

Ensuite, vous pouvez ajouter du sel et du miel au goût et lisser à nouveau le smoothie.

Ceux qui suivent un régime pauvre en glucides ou en protéines ne mangent pas de sucreries.Cependant, le corps peut tomber dans la dépression pour cette raison, ce qui explique pourquoi de tels principes nutritionnels prévoient une alimentation équilibrée. Chitmil est une violation planifiée du régime alimentaire, qui implique l'utilisation d'aliments interdits (par exemple, des bonbons). Généralement, le chitmil représente le régime alimentaire des 7 à 10 jours.

Cocktail facile pour chitmyla:

• 2 fruits d'avocat;
• 100 grammes de fraises fraîches;
• 2 bananes mûres;
• 250 ml de yaourt;
• 2 cuillères à soupe de copeaux de chocolat amer ou de caroube;
• ½ citron vert;
• Feuilles de menthe pour la décoration.

Laver les fraises et sans sépales. Peau de banane et écraser à la fourchette. Épluchez et coupez l'avocat en tranches. Ensuite, ces ingrédients sont écrasés, après quoi du yogourt et du jus de citron vert sont ajoutés. En conclusion, vous devriez fouetter à nouveau le cocktail.

Les fruits exotiques sont complètement prêts à manger immédiatement après l'achat. Naturellement, il devrait être lavé à fond. Suivant est une incision verticale, en raison de laquelle l'avocat est divisé en deux moitiés. Dans l'un d'eux restera un gros os. Il devrait être supprimé.

Si la recette implique l'utilisation de "bateaux" d'avocat, la peau doit être laissée et la plus grande partie de la pulpe retirée. Il est plus pratique de le faire avec un dessert ou une cuillère à thé.

Si de la pâte est nécessaire, la peau est enlevée, la peau est découpée en cubes, en plaques minces ou en purée.

Si l'avocat acheté n'est pas complètement mûr, il existe un moyen de l'aider à le faire. Il est nécessaire de placer le fruit pendant 2-3 jours dans un endroit sec et sombre. Vous pouvez accélérer le processus de maturation en plaçant une poire alligator dans un emballage kraft avec une banane mûre.

Il est préférable de ne pas faire cuire des avocats solides - il ne renoncera pas à sa consistance crémeuse, il ne rendra pas le plat léger et juteux.

Choisir un avocat mature permettra une légère pression sur son doigt. De manière optimale, si la peau est légèrement comprimée, le fruit a atteint une maturité optimale. Si c'est difficile, l'avocat doit s'allonger un peu pour mûrir. Lorsque pressé, le doigt "quitte" littéralement le fœtus, et ensuite une bosse reste sur le produit? Le fruit est trop mûr et très probablement détérioré.

Il est possible de déterminer le degré de maturité par couleur: les fruits mûrs ont une nuance jaune-vert, les fruits immatures sont saturés de vert. Si vous secouez une poire exotique, vous pouvez entendre le coup sec de l'os à l'intérieur.

Si la coupe est préservée, vous devez faire attention à sa nuance. Une tige jaune clair indique la jutosité du fruit, tandis qu’un brun foncé indique qu’il s’est retiré.

Comme tout produit, l'avocat nécessite une consommation modérée. Naturellement, il ne devrait pas être pris en cas d'intolérance individuelle. Il n'est pas recommandé que les enfants mangent le fœtus, ainsi que les personnes souffrant de maladies du pancréas et du foie.

Tous les autres peuvent manger la moitié du fruit ou un avocat entier par jour. S'il existe des contre-indications (à l'exception des allergies), le taux doit être réduit à 5-6 tranches et la fréquence d'administration à 3 fois par semaine.

Voyez comment faire des sandwichs à l'avocat dans la vidéo suivante.