Comment sécher les fruits dans le séchoir?

Les fruits de saison et les baies de notre climat apparaissent au début de l’été et finissent leur maturation vers la mi-septembre.Le reste du temps, il faut acheter des produits importés coûteux ou organiser des conditions de stockage appropriées. Tous les habitants d’une mégapole ne peuvent pas permettre l’installation d’un congélateur séparé dans son petit appartement, sans oublier un garde-manger ou une cave séparés.

En outre, tous les fruits ne peuvent pas survivre pendant plusieurs mois, même dans des conditions de sécheresse et de froid. Afin de ne pas vous priver de nourriture végétale utile pendant la période des pluies d'automne et des gelées d'hiver, il suffit d'acheter un sèche-linge bon marché qui se glisse facilement dans une armoire de cuisine.

Sans aucun doute, le plus grand avantage pour le corps sera d'apporter une pomme ou une poire qui vient d'être cueillie d'une branche d'un arbre. Cependant, les fruits secs seront d'une grande aide en période de rhume et de béribéri. Pas étonnant que nos arrière-grands-mères et arrière-grands-pères dans les villages stockent de telles friandises, séchant des baies et des fruits sous les rayons du soleil brûlant. Les avantages des fruits séchés sont les suivants.

• Les fruits séchés conservent une plus grande quantité de vitamines et de minéraux bénéfiques que ceux conservés sous forme de compote ou de confiture. Ils sont mieux absorbés et digérés par le corps humain, moins de calories en raison du manque de sucre dans la fabrication.
• La durée de conservation des fruits séchés dépasse non seulement celle des produits frais, mais également celle de diverses confitures, jus et gelées. Dans un placard sec, un tel dessert peut durer quelques années, et dans un réfrigérateur ou un garde-manger froid pendant trois à quatre ans.
• La méthode de séchage est économique à la fois en coûts financiers et en temps. Le goût de la finesse finie est un peu moins saturé que celui des fruits en conserve ou des baies, mais plus naturel.
• Les fruits secs sont assez polyvalents. Ils peuvent être utilisés séparément, en faire de la compote ou de la confiture, les ajouter à la cuisson.

Les fruits secs et les baies conservent exactement les propriétés qu’ils avaient sous leur forme fraîche. Par exemple, dans les pommes séchées, il y a beaucoup de fer, les poires ont un effet bénéfique sur les systèmes nerveux et digestif, et les raisins secs renforcent parfaitement le système immunitaire en raison de la teneur élevée en vitamines de divers groupes. En outre, vous pouvez sécher non seulement des légumes de votre jardin, mais également diverses baies sauvages, ainsi que des fruits plus exotiques, tels que des ananas, des bananes ou des figues, apportés des magasins locaux pendant la saison de maturation.

Comme les fruits frais, un dessert sec peut nuire à la santé humaine uniquement en cas d’intolérance individuelle, de contre-indication du médecin traitant ou de consommation excessive. En tout état de cause, les fruits séchés cuits de leurs propres mains ne contiendront sûrement pas d'additifs chimiques ni de traitements qui font souvent l'objet d'abus dans la production industrielle à grande échelle.

Il ne suffit pas d'avoir un assistant de cuisine, il faut pouvoir l'utiliser correctement. Chaque appareil doit comporter un ensemble d’instructions d’assemblage et d’utilisation avec lesquelles vous pouvez préparer le séchoir lui-même. Les produits qui y sont déposés doivent également suivre une formation initiale. En général, tout le processus de séchage est le suivant.

• Assemblage et installation du séchoir lui-même. L'unité doit être propre et sèche, tous les fils doivent être recouverts d'un isolant. Lorsque vous démarrez pour la première fois, il est préférable de ne pas laisser la sécheuse sans surveillance afin de s’assurer qu’elle fonctionne correctement.
• Les fruits ou les baies sont lavés à l'eau courante et étalés sur un papier ou une serviette afin d'en éliminer l'excès d'eau. Les boutures et les tiges s'en détachent, si nécessaire, les graines et les graines sont enlevées. Vous ne devez pas sécher les fruits et les fruits gâtés sur lesquels des points noirs ou la pourriture sont visibles, mais les fruits froissés et trop mûrs sont parfaits pour un tel traitement.
• La rangée du séchoir est doublée d'un petit morceau de coton fin ou de gaze propre.Les fruits sont disposés sur le tissu de manière à laisser un espace libre entre chaque pièce, sinon tout se ratatine en une seule pièce.
• L'appareil s'allume, il définit la température maximale pour le temps nécessaire. Pour chaque fruit et pour chaque baie, il est différent, vous ne devez donc pas sécher plusieurs espèces sur un niveau.
• Les fruits secs doivent changer de couleur et diminuer légèrement. Le dessert ne devrait pas être trop dur, mais il ne devrait pas être étiré de force par la force des doigts. Plus le fruit est sec, plus il peut survivre longtemps.

Les fruits secs sont mieux conservés dans des petits sacs en tissu ou des récipients en verre scellés. Ils doivent être examinés périodiquement pour détecter les insectes et la pourriture. Il est préférable de conserver les baies et les fruits séchés dans un endroit sombre et peu humide. Cela peut être un meuble de cuisine, un tiroir sur le balcon ou une petite pièce de rangement. Avant de manger des tranches sucrées sèches, elles doivent être soigneusement cueillies et rincées.

Les fruits séchés sont délicieux à la fois sous une forme habituelle et sous la forme d'un additif à divers desserts. Cependant, il existe un moyen plus intéressant de préparer un dessert aux fruits avec un séchoir.

De minces tubes presque transparents avec un arôme brillant de pomme sèche sont récemment devenus des desserts pour le thé assez courants pour ceux qui tentent de contrôler l'exactitude de leur nourriture. Excellent goût et texture inhabituelle avec un minimum de calories et l'absence de divers additifs chimiques - c'est ce que les bonbons faits maison. Pour le préparer, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients:

• pommes fraîches de toutes sortes;
• huile de tournesol;
• sucre (si vous choisissez une catégorie de pommes aigre).

Les pommes sont débarrassées de leurs graines et de leur pelure, coupées en gros morceaux et cuites au four ou dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les morceaux chauds sont refroidis et transformés en purée à l'aide d'un hachoir à viande, d'un mixeur ou d'un tamis fin régulier. Si vous choisissez une variété de pommes trop acides à votre goût, vous pouvez leur ajouter quelques cuillerées à thé de sucre et les mélanger soigneusement. Un cercle de papier parchemin pour la cuisson est étalé sur la grille du séchoir et enduit d'huile de tournesol sur le dessus afin que rien ne colle.

Une purée de pomme est déposée sur un parchemin graissé et est uniformément répartie sur toute sa surface. En moyenne, un séchoir prend environ un verre de la purée de pommes de terre finie. L'épaisseur de la couche de pomme ne devrait pas dépasser 0,5 cm, mais la masse ne devrait pas comporter de trou ni de trous répartis sur la surface du parchemin. Préparation de guimauve pendant 22-24 heures à une température d'environ 40 degrés. Les feuilles finies sont enroulées dans de minces tubes et refroidies afin que le dessert préparé conserve sa forme.

La délicatesse est conservée au réfrigérateur pendant 8 à 12 mois et peut être décorée avec de la crème ou du sucre en poudre avant de servir. Selon les critiques, ce dessert inhabituel est parfait pour le thé ou le café sans sucre. Il sera aimé non seulement par les adultes, mais aussi par les petits enfants, à qui cette délicatesse naturelle peut être offerte dès le début de l'année, en particulier si le sucre en poudre n'a pas été utilisé pour le préparer.

Comment sécher des poires dans une sécheuse électrique, vous apprendrez dans la vidéo suivante.