Calorie, valeur nutritive et index glycémique des fruits

Les meilleurs auxiliaires pour maintenir la santé et la beauté sont les fruits frais.Il est important de connaître leur indice calorique et glycémique pour obtenir le maximum d'avantages et équilibrer votre alimentation.

Les fruits sont réputés pour leur richesse en fibres, leurs vitamines et leurs oligo-éléments. En outre, ils contiennent des acides et des sucres. Examinez ces composants plus en détail.

• Le sucre En raison de la présence de sucre, le fruit est saturé et donne de l'énergie pour toute la journée. Dans la composition des fruits mûrs, le sucre devient plus. De plus, il commence à être remplacé par de l'amidon, à partir duquel la structure dense du fruit apparaît.
• Cellulose. Les fruits sont non seulement une source d'énergie, mais aussi des fibres. Ce sont des fibres alimentaires qui aident à rester en bonne santé pendant de nombreuses années. Il n'est pas digéré et affiché dans sa forme originale. Une digestion correcte sans fibres est impossible: elle régule le mouvement des aliments et le processus naturel dans le travail du tractus gastrique.
• Acides. Inclus dans tous les fruits. Ce sont principalement les acides malique, citrique, ascorbique et tartrique. Ils jouent un rôle important pour une digestion et un métabolisme sains.
• Vitamines. Par la quantité de vitamines, les fruits ne peuvent concurrencer que les légumes. Le plus précieux d'entre eux peut être appelé vitamine C. Une personne a besoin de cet élément tous les jours. Il réagit avec le fer et a un effet positif sur les articulations. De plus, c'est l'élément prédominant dans la composition du collagène, qui est nécessaire au système squelettique. Parmi les antioxydants, cette vitamine aide à ne pas vieillir trop tôt. La vitamine C est particulièrement importante pour les femmes à un âge où il est nécessaire de surveiller la densité osseuse. On sait depuis longtemps que la vitamine C est utilisée pour prévenir l'herpès sur les muqueuses de la bouche.

La valeur énergétique est un paramètre clé de tout produit comestible et en détermine la valeur nutritionnelle. L'énergie qu'une personne reçoit des éléments alimentaires dépend de la présence dans la composition de graisses, de protéines et de glucides.

La valeur énergétique est une calorie. Ce sont les calories qui déplacent le corps des gens. Ici aussi, le pourcentage d'eau et de sucre a un effet. Pour cette raison, si nous examinons en détail le tableau de la teneur calorique des fruits pour 100 grammes, il est clair que le nombre maximal de calories se trouve dans les fruits séchés. Grâce à leur séchage, l'humidité s'est évaporée, mais le contenu nutritionnel a considérablement augmenté. Vous pouvez manger une tasse de cerises fraîchement cueillies, mais vous ne pouvez manger qu'une poignée de cerises séchées.

Une autre option est les fruits en conserve. Ce n'est pas la meilleure option pour une nutrition adéquate. Non seulement ils perdent leur utilité lors du traitement thermique, mais ils acquièrent également une quantité supplémentaire de calories à cause du sirop sucré. Les aliments en conserve ne doivent pas être consommés du tout si l'objectif est de perdre du poids.

Le tableau montre une liste de fruits en calories croissantes. Elle sera l'assistante d'une dame de fitness et de bodybuilders qui surveille leur régime alimentaire et leur apport calorique.

Les fruits les plus riches en calories sont les bananes, les dattes, le kaki, les raisins et les figues. Pour l'alimentation, ces fruits ne doivent pas être choisis, mais plutôt exclus, car ils contiennent beaucoup de fructose.

Les fruits doivent représenter plus des 2/3 de la ration humaine quotidienne. Le choix des fruits est assez varié et il est important de manger tous leurs types.

Les fruits sont une source de glucides. Ils sont divisés en fonction de la vitesse de clivage et de la conversion en glucose.

Les glucides rapides (simples) sont ceux qui sont absorbés instantanément.Ils sont contenus dans tous les aliments directement sucrés: miel, gâteaux, biscuits, gaufres. Mais il y en a beaucoup en fruits. Les leaders sont:

• les pêches;
• des melons;
• les bananes;
• cerise douce
• les raisins secs;
• des raisins;
• les dates;
• la pastèque;
• abricots

Cette liste peut être poursuivie, mais l'essentiel est de rappeler le principe: si le fruit est sucré, les glucides simples y prédominent. Pour réduire leur impact négatif, il est conseillé de les utiliser avant le déjeuner et sous un volume compris entre 200 et 250 g. Vous pouvez également augmenter le nombre d'exercices physiques pour brûler des calories supplémentaires. Si vous avez l’intention d’amincir votre taille et d’enfiler votre tenue préférée, les glucides rapides sont retirés de la table. Il vaut mieux ne pas les acheter du tout.

Les glucides complexes se décomposent beaucoup plus lentement. Il existe des processus de fractionnement complexes qui dégagent une énergie uniforme. Le grand avantage des glucides lents est qu’ils n’élèvent pas le taux de sucre. Pour cette raison, ces glucides ne sont pas contre-indiqués pour les diabétiques.

Ceux-ci incluent des fruits non sucrés, qui peuvent être choisis pour une collation, sans se soucier de la forme:

• pamplemousse;
• nectarine;
• Le kiwi;
• des oranges;
• pommes aigres.

L'index glycémique (IG) est un indicateur important qui permet de distinguer les glucides lents des glucides rapides. Il démontre le taux de réaction des processus internes du corps à la nourriture consommée. Ce taux détermine l'augmentation des composants sucrés dans le sang. Plus l'IG est élevé, plus le niveau de ces composants augmente rapidement. La base est le taux de réaction au glucose (cent pour cent de sucre) avec un indice de 100.

Cet indice peut être calculé pour tous les produits contenant des glucides. Il existe trois groupes en fonction du niveau de l'index glycémique:

• haut;
• moyen;
• bas

Les glucides à faible indice (moins de 55 ans) intéressent davantage les personnes qui s’occupent de leur santé. Ils sont absorbés plus lentement et minimisent le nombre de sauts brusques dans la glycémie, et donc les sautes d'humeur soudaines. Ceux-ci incluent le pamplemousse, le pomelo, l'orange, le kiwi, les pommes salées, les prunes, les abricots. Indice élevé (plus de 60) dans les ananas, les melons, la papaye, les bananes mûres, les raisins. Mais le principal problème des fruits à indice élevé est leur valeur nutritionnelle élevée, et donc leur contenu calorique. Une petite portion de ces fruits apporte au corps beaucoup de calories, parfois totalement inutiles.

Un point important est que l’indice glycémique a tendance à changer d’indicateur en fonction de la maturité du fruit - glucides, concentration en fibres, présence ou non de traitement thermique. Le degré de glycémie des fruits peut varier si le fruit est choisi pour être mis en conserve ou séché, comme pour la teneur en calories. Par exemple, prenez un abricot. Fresh a un indice de 20, séché - 30 et en conserve - trois fois plus - 90.

Il existe de nombreux mythes sur les aliments à calories négatives. Suivant le tableau des calories, cela ne peut pas être en principe.

Cependant, on pense qu'il existe des produits, dont le fractionnement nécessite beaucoup plus d'énergie que la part du corps. En conséquence, il y a zéro calorie ou même négatif. De plus, dans ces fruits magiques, il y a des oligo-éléments qui influencent positivement le métabolisme et accélèrent les processus métaboliques.

Le grand secret est dans cette fibre. Les fibres alimentaires ne peuvent pratiquement pas être dédoublées. Mais le corps travaille, travaille et dépense de l'énergie.

Ces fruits ne sont pas exotiques et sont souvent sur nos tables.

Mandarine, citron, pamplemousse, orange, citron vert, pomelo - une liste testée de fruits avec une teneur en calories négative. Tous les régimes star connus comprenaient au moins un de ces fruits. Particulièrement important de considérer le pamplemousse. Il peut réduire l'appétit, a un effet bénéfique sur la peau. Consommé 14 jours par jour, vous pouvez voir une diminution de 2 kilogrammes sur la balance.La particularité des agrumes dans leur action laxative et diurétique douce, ainsi que leur teneur élevée en fluide et en fibres. Leur contenu calorique n'atteint même pas 40 kcal.

On sait depuis longtemps la présence d’un composant spécifique dans l’ananas - bromélaïne. Il favorise la combustion des graisses. Avec sa consommation régulière, le métabolisme est restauré, les processus de perte de poids sont accélérés à la fois sur les balances et visuellement. L'ananas atténue la faim, participe à la décomposition des lipides complexes de la viande, du poisson, si vous le mangez au dessert après le dîner.

Un invité fréquent sur nos tables et l'un des fruits les plus abordables est une pomme. Sa teneur en calories varie de 40 à 53 kcal, selon la variété. Les variétés les moins caloriques sont Semerenko et Granny Smith (pommes vertes). Viennent ensuite les pommes rouges "Idared" - 51 kcal et les jaunes "Golden" - 53 kcal. Les fibres de pomme étant extrêmement utiles pour la normalisation des processus digestifs, les pommes doivent donc être mangées avec la peau.

Vous pouvez également ajouter dans cette liste les variétés d'abricot, de sarriette, de pêche et de prune. Les fruits sans calories ne sont pas aussi nombreux que les légumes, car ils contiennent encore beaucoup plus de fructose. Mais dans cette liste, vous pouvez choisir des fruits appropriés, savoureux et sains.

Pour apprendre à préparer rapidement et facilement une salade de fruits légère, voir la vidéo suivante.