Fruits et légumes d'automne

L'automne combine des paysages pittoresques et des natures mortes. Derrière la saison des vacances, et en avance sur la période de temps froid et de jours de lumière brefs.Une mauvaise alimentation, la réduction de la proportion d'éléments nutritifs dans l'alimentation est la cause d'une immunité réduite, de l'apparition d'irritabilité et d'autres facteurs négatifs. Se battre c'est facile. On trouve toutes les vitamines et tous les oligo-éléments nécessaires dans les fruits et les légumes d'automne.

Le temps de velours est représenté par divers fruits, plantes racines, baies, herbes aromatiques, consommés crus et transformés. Parmi ceux-ci, certains des plus populaires remplissent le régime quotidien avec un bénéfice maximal.

"Magic" citrouille contient des antioxydants, des fibres, des vitamines E (carotène), A, C, F, PP, groupe B, magnésium, potassium, calcium, fer et autres. Un tel ensemble de vitamines et de minéraux soutient et améliore la vision, normalise les intestins, améliore les processus métaboliques, la qualité du sang, renforce les parois des vaisseaux sanguins. Les antioxydants et les fibres de pectine de citrouille éliminent le cholestérol, les toxines et les scories nocifs. Une grande quantité d'eau et de sels de potassium dans la pulpe aide à combattre la maladie des calculs biliaires. La teneur accrue en vitamines (y compris la vitamine C) renforce le système immunitaire, favorise la régénération des tissus et leur guérison.

Le chou est un dépôt de sels minéraux, de vitamines, d'éléments nutritifs et de fibres grossières. Par le nombre de composants utiles parmi les légumes verts et les légumes, le chou n’est inférieur qu’à l’épinard et dépasse la teneur en agrumes de la teneur en vitamine C. Pendant le stockage, la vitamine n'est presque pas détruite et avec un petit traitement thermique, elle augmente même en raison du passage d'un état à un autre. La vitamine C aide à éviter les virus et le rhume, renforce l'immunité, est responsable de l'état émotionnel. La vitamine U combat le cholestérol déposé sur les parois, est une bonne prévention de l'athérosclérose. L'acide tartronique améliore les processus digestifs, réduit la fermentation dans l'intestin.

La vitamine B9 actuelle contrôle le processus de formation du sang, régule les processus métaboliques des lipides et des glucides dans le corps. Les fibres alimentaires nettoient les intestins des toxines, aident à la constipation.

Les carottes se distinguent des légumes de saison à haute teneur en vitamine A (carotène). La vitamine améliore la vue, renforce la rétine, normalise les glandes de l'intestin et de l'estomac, a un effet positif sur la peau, les cheveux et les ongles. Les phytoncides luttent contre les bactéries nuisibles, la flore pathogène, ont un effet antiseptique et anti-inflammatoire. Une culture de racines utile et nutritive se digère facilement.

La betterave est un légume précieux. La teneur en acides essentiels, substances azotées, n’a pas d’égal. Il fournit un métabolisme normal, un travail actif du cerveau, soutient le foie dans un état normal. Le fer et le cuivre éliminent l'anémie et ont un effet positif sur la qualité du sang.

Une pomme contient l’ensemble des vitamines importantes pour le corps humain. La vitamine C renforce la fonction de protection. Le calcium, le magnésium ont un effet positif sur le système nerveux, l'activité cérébrale. La fibre nettoie le corps et le fer et la pectine interviennent dans la circulation sanguine.

Les raisins décorent le menu. Le fructose qu'il contient ajoute de la force, améliore l'humeur. Un ensemble de substances utiles réduit le nombre de maux de tête et de migraines.

Les prunes habituelles ont une quantité considérable de potassium, ce qui affecte le cerveau, l'élimination de l'eau du corps. La fibre augmente le tonus des intestins.

Canneberge sans prétention dans la croissance et le stockage. Il comprend de la vitamine C, un groupe de vitamines B, K, PP, du carotène, une gamme de minéraux, des acides organiques et des pectines. Berry est un complexe parfaitement équilibré.C'est un antibiotique naturel, normalise les processus métaboliques, active le pancréas, aide le corps à résister aux maladies virales, le nettoie des toxines, agit comme un fébrifuge, augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins, accélère la régénération des tissus grâce aux antioxydants.

L'argousier est une baie d'automne récoltée lors du premier gel. Il contient de nombreuses substances actives sous forme de vitamine A, de groupe B, K, PP, P, E, jusqu’à 8% d’huile grasse, d’oléole, d’acide linoléique, d’acide stéarique, de sucres et de substances volatiles. Les antioxydants ralentissent le vieillissement de l'organisme, préviennent l'athérosclérose et le cancer.

C'est à l'automne, pendant la récolte, que les plats les plus délicieux sont préparés à partir de fruits et de légumes. Il existe plusieurs recommandations pour le traitement des fruits, tout en préservant leurs propriétés bénéfiques lors de la cuisson.

Tout le monde sait que manger des fruits, des légumes ou des baies à l'état brut permet de conserver un maximum de vitamines et d'oligo-éléments. L'utilisation de fruits à l'état brut équivaut à la congélation de produits.

Un légume comme Les betteraves cuites ne souffriront pas beaucoup du traitement thermique: les sels minéraux sont légèrement détruits lorsqu’ils sont chauffés.

Les betteraves saines et savoureuses ont une peau lisse, sans craquelures, de taille moyenne de la racine, de couleur foncée et riche.

Les carottes, qui contiennent une grande quantité de carotène, sont mieux absorbées par les graisses. Ainsi, l'huile végétale et la crème sure ne feront que renforcer son effet bénéfique. Pour les diabétiques, les carottes cuites sont plus bénéfiques car elles contiennent 45% plus d’antioxydants que les autres. Dans le même temps, la perte de vitamine C dans le produit bouilli atteint 90%. Il est souhaitable de choisir un légume de couleur orange vif, sans excroissances, de taille moyenne, non déformé.

La citrouille est bonne à la fois crue et cuite au four ou en compote. La plupart des propriétés nutritionnelles restent dans la préparation du fruit au micro-ondes, multicuiseur ou cuit à la vapeur. Les légumes sont stockés longtemps. Pour ce faire, il est préférable d’acheter le fruit entier avec une petite tige, de taille moyenne, de couleur orange riche, avec une peau dense.

Vous en apprendrez plus sur la préparation adéquate des citrouilles en visionnant la vidéo suivante.