Recettes De Fruits

Les desserts aux fruits peuvent être non seulement savoureux, mais également très nutritifs et sains. Faire de tels plats à la maison est facile, cela prend un minimum de temps.Et vous pouvez également mariner divers fruits et préparer des préparations vitaminées pour l’hiver.

Manger des fruits est considéré comme le plus bénéfique et le plus facile pour le tube digestif. La bonne combinaison de différents fruits peut augmenter leurs propriétés nutritionnelles. Depuis les temps les plus reculés, on sait que les abricots et les oranges renforcent les vaisseaux sanguins et stimulent le travail du muscle cardiaque.

Les substances présentes dans la prune nourrissent les cellules du cerveau. La poire stimule le fonctionnement du tube digestif.

Lors de la combinaison de différents fruits doivent être guidés par leurs caractéristiques. Les scientifiques distinguent les légumes en fonction des critères suivants:

• aigre;
• semi-sucré;
• les fruits sont riches en sucre.

En combinant les produits selon ces critères, vous pouvez obtenir de meilleurs rendements. Des contre-indications existent également: vous ne pouvez pas combiner le melon et la pastèque, elles ne peuvent pas non plus être combinées avec d'autres fruits. Il existe des combinaisons parfaites, telles que:

• pomme et mangue;
• abricot et agrumes;
• poire et pomme;
• pêche et prune;
• grenade et poire;
• dates et agrumes.

La préparation des produits est une étape importante dans la création de tout plat. En substance, cette étape est considérée comme la plus fermée en termes d’énergie et de temps nécessaire. Habituellement, il est nécessaire d'effectuer les opérations suivantes:

• dégivrage;
• produits de nettoyage et de lavage;
• rognage de la peau et des "queues";
• parfois, les fruits doivent être cueillis.

La confiture est faite à partir de fruits (fraise, pomme, framboise, cassis) à la maison, tandis que vous pouvez utiliser à la fois des aliments frais et surgelés. Initialement, les matières premières doivent être nettoyées et de l’eau bouillie.

Cuire les fruits en ajoutant du sucre et un épaississant (pectine, gélatine, acide citrique). Il est important que pendant le processus de cuisson ne se produise pas de grumeaux, son contenu doit donc être parfaitement mélangé. En fin de cuisson, il est recommandé d'ajouter de la vanille. Un tel produit donnera au plat un goût original.

Voici une autre recette avec de l'abricot. Ce fruit a des composants de liaison naturels, vous pouvez donc vous en passer sans ajouter d'épaississants. La gelée d’abricot sans gélatine est facile à préparer, mais on y ajoute aussi des agrumes, de la menthe et de la framboise.

Ingrédients:

• abricot 500 g;
• sucre 700 g;
• cassis 70 g;
• eau 100 ml.

Préparer une confiture de cerise, d'abricot ou de cassis est facile. De tels produits sont très populaires en Russie. Les baies sont pelées et bouillies. Ensuite, le sucre est mélangé avec de l'eau et bouilli, puis les baies sont ajoutées au récipient. Tout le contenu est cuit pendant un moment. Assurez-vous de remuer le plat et retirez la mousse à temps. Cuire environ une heure et demie. La teneur en calories est de 185 kcal pour 100 g.

Les sucettes glacées sont populaires auprès de tous, surtout des enfants. Les entreprises qui fabriquent ce produit savoureux proposent chaque année de nouvelles recettes originales. En même temps, chaque vraie femme au foyer a sa propre expérience dans la préparation d'un tel plat. Dans le produit, qui est fait à la main, ne peut pas être:

• des épaississants;
• exhausteurs de goût;
• des colorants;
• agents de conservation.

La crème glacée, cuite à la maison, ne peut contenir a priori de toxines. Pour le travail, vous aurez besoin d’un mélangeur, la technologie moderne fonctionnant en mode automatique, elle prendra donc la part du lion du travail.

Un bon épaississant naturel sera nécessaire des ingrédients, tels que le jaune ou le jus de citron. Un épaississant est nécessaire, sinon la crème glacée se répandra. Sans un tel ingrédient, une forme claire du produit sera absente et il sera probablement possible de l'appeler non pas de la crème glacée, mais de la gelée.

Comme additifs pour la fabrication de la crème glacée sont utilisés:

• lait concentré;
• un peu de cognac;
• le cacao;
• crème

Les jus de fruits seront nécessaires à la fabrication des sucettes glacées. Après la production, le produit doit être stocké dans un emballage scellé. La crème glacée très savoureuse et saine peut être faite à partir de kiwi. Prend:

• 7 fruits de kiwi;
• 250 g de sucre;
• 3 oeufs;
• un verre de crème.

De la pulpe du fruit peut faire le sorbet, vous pouvez également presser le jus et l'utiliser. La pulpe de kiwi contient beaucoup de jus, il y aura donc une petite quantité de déchets.

Les kiwis sont nettoyés et réchauffés dans un récipient dans lequel le sucre est versé. Les jaunes sont séparés et placés dans un bol séparé. Il est également ajouté de la purée de pommes de terre. Ensuite, le récipient est placé sur la cuisinière et cuit pendant un certain temps (jusqu'à ce qu'il épaississe). Assurez-vous de mélanger le contenu en même temps.

Dans le réservoir, où il y a des protéines, du sucre est ajouté et le lait de poule est fait. Le contenu des deux récipients est versé dans un bol et bien mélangé.

Ensuite, ce mélange doit être réfrigéré pendant 5,5 heures. Dans ce cas, le mélange doit être agité toutes les 40 minutes afin qu'il soit refroidi uniformément. Une fois le produit rigidifié, il est décomposé en moules, versé dans du chocolat, des noix concassées et placé dans le congélateur.

Les fruits confits sont des fruits confits ou des baies. En dessert, ils sont très appropriés lors de la décoration de confiseries. Et les cuisiniers ajoutent souvent des ingrédients similaires dans la fabrication de crèmes et de produits de boulangerie. Les fruits confits sont également utilisés dans la fabrication de glaçure.

L'origine des fruits confits est allemande et ils sont apparus en Russie à l'époque de Catherine la Grande. Faire des fruits confits vous-même est facile. La façon la plus simple de fabriquer des agrumes. Ils ont un goût et un arôme agréables, tout en jouissant d'une grande popularité. Requis pour la production:

• 350 g de pamplemousse et zeste de citron;
• 350 grammes de sucre;
• 120 g de sucre en poudre.

Les écorces d'agrumes doivent être trempées dans l'eau pendant 24 heures; l'amertume doit être éliminée.

Le conteneur est placé dans le réfrigérateur. Une fois le processus terminé, les croûtes sont enlevées et coupées en petits morceaux d'environ 1 à 1,5 cm. On prend ensuite un grand récipient, on y place des croûtes tranchées et on les remplit d'eau additionnée de sucre. Le contenu est mijoté pendant dix minutes au maximum. Ensuite, la casserole est laissée sur le poêle, l'opération devra être répétée deux fois: après 7 et 15 heures. Ensuite, tout le contenu est retiré et placé sur une plaque à pâtisserie placée au four. Il sèche à feu doux pendant pas plus de 6 heures, tandis que la température doit être maintenue à environ 60 degrés, pas plus. De temps en temps, la plaque de cuisson doit être retirée et vérifiée: le produit doit être séché uniformément et ne pas coller.

Une fois le processus de cuisson terminé, la plaque de cuisson est placée sur la table pendant la nuit, recouverte de gaze.

Un moyen plus rapide de cuire un tel produit est de le traiter dans un hachoir à viande. Après cela, la substance obtenue est déposée sur des pots stérilisés et placée quelques jours au réfrigérateur. Après cela, les produits sont cuits au sirop jusqu'à ce qu'ils épaississent. Confits cuits au four, plus savoureux, mais ils doivent être correctement soumis à un traitement thermique, il est très important qu'ils ne soient pas secs

La guimauve pêche ou abricot est un produit très savoureux qui peut être préparé à la maison. Cela nécessitera:

• abricots ou pêches 150 g;
• blanc d'oeuf unique;
• une demi-tasse de sucre;
• sirop de fruits 40 ml;
• gélatine 2,5 g

Avant de commencer le travail, vous devez retirer les os du fruit et verser de l’eau bouillante dessus. Ensuite, les abricots sont coupés en tranches et cuits pendant un certain temps. Ensuite, les fruits sont enlevés et pilés sur un tamis en métal spécial.

Après cela, le sucre est ajouté, le contenu est cuit à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe. Protéine séparément fouettée et ajoutée à la substance chaude. La gélatine est ajoutée. La composition est brassée pendant un certain temps. Après la cuisson, le produit doit refroidir, il se déroule dans de petits récipients arrosés de chocolat.

Les sucreries orientales ont toujours été célèbres pour leur goût original. Ils sont populaires partout dans le monde. Préparer ces produits à la maison est facile. Une particularité de ces produits sont divers additifs et épices. Il existe plus de deux cents types différents de ces plats. Dans notre pays, les plus célèbres sont:

• le sorbet;
• baklava;
• délice turc

Pour faire la douceur orientale avec des noix, vous devez préparer:

• un verre de noix;
• beurre 120 g;
• boîte de lait concentré;
• sésame.

Les noix doivent être légèrement grillées (sans ajouter d’huile végétale). L'huile doit être fondue séparément. Ensuite, le lait concentré est ajouté. Tout le contenu est cuit sur le feu jusqu'à ce qu'il soit épais.

Ensuite, le produit est retiré du feu, laisser refroidir, ajouter des arachides. Les contenus sont mélangés, disposés dans des moules, ils sont placés au réfrigérateur. Une fois la substance "collée", elle s'effondre dans le sésame. Pastila bénéficie également d'une reconnaissance bien méritée, c'est tout simplement fait.

La pâte de coings est fabriquée à partir de produits:

• 2 kg de coing;
• 800 g de sucre;
• 500 g de pommes;
• 2 citrons (doivent être égouttés).

Le coing est nettoyé, bouilli, puis coupé en tranches égales (généralement quatre morceaux de chaque fruit). Ensuite, le contenu est rempli d'eau et bouilli. Cela prendra environ une heure. Ébullition devrait être sur le feu très lent. Les pommes sont traitées de la même manière, elles sont ajoutées lors de la cuisson. Une fois le produit correctement cuit, il est nécessaire de le broyer à l'aide d'un tamis, en ajoutant du sucre et du jus de citron. Ensuite, répétez l'opération jusqu'à ce que le produit devienne épais. Ensuite, la masse devrait refroidir, placez-la dans le réfrigérateur pour qu'elle "s'agrippe". Après cela, le contenu entier doit être placé sur un grand tableau et coupé au couteau à parts égales.

Il est bon de préparer diverses boissons à partir d’un plateau de fruits frais;

• crème glacée aux agrumes 100 g;
• sirop de citron 60 g;
• limonade 220 g;
• plateau de fruits.

La crème glacée est placée dans un récipient rempli de sirop ou de limonade, sur laquelle sont placées des tranches de fruits.

Vous pouvez également préparer un plateau de fruits pour l’hiver. Pour cela, il est suffisamment préparé, coupé et roulé dans des pots stérilisés. Si vous cuisinez à la maison, vous pouvez faire un délicieux pudding aux fruits, le plus souvent à base d’agrumes. La recette peut être:

• citron 1 pc;
• farine de blé 80 g;
• beurre 50 g;
• craquelins moulus 100 g;
• oeuf 1 pc

Vous devez d’abord peler le citron et le faire passer dans un hachoir à viande. Puis battez la protéine avec du sucre. L'huile est mélangée séparément avec la chapelure. Ensuite, tout est ajouté dans un plat séparé, mélangez le tout dans un mélangeur. Ensuite, le récipient est recouvert d’huile, recouvert d’une feuille d’aluminium et la substance préparée est versée dans le récipient. Le contenu est préparé au bain-marie pendant deux heures.

Vous pouvez préparer une purée d’argousier congelée très savoureuse. En tant que préparation de vitamines préservée pour l’hiver, il est difficile de penser à quelque chose de mieux.

Ingrédients:

• argousier 2 kg;
• sucre 2 kg;
• eau 2 tasses.

Les baies doivent être triées, soigneusement lavées et pelées. Ensuite, le contenu est mis dans une passoire pour mettre l'eau en verre.Ce devrait être toute la masse de fruits à passer à travers un tamis fin. La purée obtenue est mise sur le feu et cuite pendant une longue période pour atteindre sa pleine densité. Dans ce cas, il est recommandé de mélanger la substance pour éviter les grumeaux. Ensuite, tout le contenu est décomposé en pots stérilisés. Il est placé dans le réfrigérateur ou le sous-sol. En tant que collation de fruits pendant les vacances du Nouvel An, un tel produit serait très approprié.

La crème glacée peut être préparée sans sucre, cela nécessitera des agrumes, du kiwi et des baies. Le produit peut être cuit délicieux, ce qui en fait un mélange qui convient même aux bébés d'un an.

Ce plat se distingue de tous les autres par sa simplicité de production et son faible coût, alors qu’il peut être nutritif autant que le caviar noir, la soupe au saumon ou l’aspic. Cela nécessitera:

• myrtilles (fraîchement congelées, également appropriées) 100 g;
• ananas en conserve 100 g;
• toutes les baies (fraises, cassis, etc.);
• Kiwi 100 g;
• jus d'agrumes frais 200 g

Toutes les baies sont soigneusement lavées et nettoyées.

Le contenu entier est soigneusement mélangé dans un plat profond à l'aide d'un mélangeur, versé dans des tasses et mis au congélateur. Après quatre heures, le produit est prêt à être utilisé.

Fruits en pâte:

• bananes 3 pièces;
• pommes 3 pièces;
• ananas 6 pièces;
• farine de blé 170 g;
• oeuf 4 pièces;
• la vanille;
• le curcuma;
• la cardamome;
• lait 1 l;
• huile végétale;
• farine 200 g

La pâte est faite avec l'ajout d'œufs, de lait et de sucre vanillé. Le produit doit être épais, comme le lait concentré. Les pommes et les bananes sont coupées en morceaux, trempées dans le mélange cuit et frites. Avant de servir, saupoudrez le plat d'épices.

La recette originale pour faire un dessert de fruits, voir ci-dessous.