Les avantages et les inconvénients du boeuf

Chaque personne a ses propres habitudes alimentaires. Malgré cela, la très grande majorité d'entre eux mange de la viande au moins une fois par semaine.Cependant, beaucoup de gens ne se demandent même pas quelle viande est plus saine, moins calorique, et s'il est possible de la manger la nuit.

Toute viande contient des acides aminés, des protéines et des glucides, ainsi que de nombreuses vitamines. Ce sont des composants importants pour maintenir un style de vie actif et maintenir l’immunité. Il convient de considérer les types les plus courants.

• Boeuf C'est utile pour une consommation modérée. Pour que le produit apporte plus d'avantages que de mal, il est nécessaire de faire frire et de fumer moins souvent, mais utilisez plus souvent la cuisson à la vapeur, la cuisson au four. Une particularité du bœuf est qu’au cours du traitement thermique, il ne détruit pas les protéines, qui sont un important concepteur de la masse musculaire et jouent un rôle important dans le renforcement du corps.
• Porc Malgré la présence d'un grand nombre de protéines de haute qualité, leur utilité pour la santé sexuelle des hommes et la fonction de reproduction des femmes, il est conseillé d'utiliser le porc moins souvent que le bœuf et de préférence les variétés faibles en gras.

• Agneau Le mouton contient moins de cholestérol nocif que les autres types de viande et les protéines sont plus utiles que lorsque vous mangez du bœuf. Le mouton est souvent recommandé en cas d'immunité altérée ou lors de la rédaction d'un régime.
• Viande de cheval Le pourcentage élevé de protéines de haute qualité par rapport aux autres types de viande constitue une particularité. Il est prouvé que l'utilisation de viande de cheval neutralise les effets nocifs et les radiations.
• Turquie Cette viande à faible teneur en matière grasse est un chef de file en matière de quantité de fer dans la composition, qui est facilement digérée et complètement diététique. La dinde a des propriétés encore plus bénéfiques que le bœuf et le veau.
• Poulet Comme il contient des acides semi-saturés, il convient à la prévention de diverses maladies, telles que les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et les maladies ischémiques. En consommant du poulet, le cholestérol peut être réduit, le métabolisme et les processus digestifs peuvent être améliorés.

On ne peut tirer de conclusion quant à savoir quelle viande est en meilleure santé, car toutes les espèces ont leurs propres qualités positives et négatives. Le plus commun est le boeuf, à l'exception de certaines régions.

Le boeuf contient beaucoup de substances utiles qui renforcent le système immunitaire et favorisent une activité de vie favorable. Parmi les vitamines sont les suivantes:

• B1 - B12 améliorer le corps, les organes digestifs et l'état de la peau, sont utiles pour les femmes enceintes et sont responsables de la croissance du corps;
• E (tocophérol) accélère le métabolisme, renforce le système immunitaire;
• K (phylloquinone) est important dans le processus de coagulation du sang, participe au renforcement des os;
• PP (acide nicotinique) réduit le mauvais cholestérol, renforce les vaisseaux sanguins et le cœur.

Si nous parlons de substances minérales, il convient de souligner les points suivants:

• zinc est un composant de l'insuline, participe à la formation des cellules sanguines;
• sélénium participe aux réactions redox et aux processus métaboliques;
• phosphore normalise le métabolisme dans le corps;
• le fer - c’est un élément sans lequel la nutrition des cellules est impossible, car c’est un composant de l’hémoglobine;
• le fluor - C'est un élément nécessaire qui favorise le développement des os et des dents;
• potassium normalise le travail du rythme cardiaque;
• calcium - C'est un minéral qui renforce les os et les dents;
• manganèse favorise la stimulation cellulaire, est un acteur majeur de la respiration tissulaire;
• le cuivre est présent dans de nombreuses enzymes et hormones;
• molybdène - Il est l’un des participants à l’échange de protéines, empêche la formation de substances cancérogènes;
• l'iode essentiel pour la fonction thyroïdienne normale.

Le bœuf jeune augmente l'hémoglobine, renforce la structure musculaire et contribue à l'activité physique et mentale de la personne. Mais il n'est pas recommandé de l'utiliser 3 fois ou plus dans la semaine. La viande est absorbée pendant longtemps, ce qui donne de l'énergie pendant une longue période. En outre, il est conseillé d'utiliser des légumes et des légumes verts avec du bœuf, car il est plus facile à digérer. Cause des dommages à la viande dans des cas tels que:

• mauvaise cuisson;
• la nourriture des vaches était de mauvaise qualité, puis tous les produits chimiques s'accumulent dans la viande et pénètrent ensuite dans le corps;
• la viande est gâtée;
• allergique à la viande ou à ses composants;
• La consommation fréquente de viande de bœuf est un problème fréquent dans les régimes riches en protéines. Les reins et le foie ont le plus gros impact dans ce cas.
• absorption excessive de fer des aliments par le corps.

C'est important! Pour les raisons susmentionnées, des problèmes au niveau des systèmes cardiovasculaire et nerveux peuvent survenir, la susceptibilité à divers virus et le risque de développement de cellules cancéreuses vont augmenter, et les reins, le foie et le tractus gastro-intestinal seront altérés.

Certaines parties de la carcasse ont des propriétés spéciales, à savoir:

• tripes - Il s'agit de la partie avant de l'estomac d'une vache ou d'un taureau, qui contient 97% de protéines et seulement 4,2% de matières grasses, alors qu'il ne contient aucun hydrate de carbone; les exigences sont recommandées pour ceux qui souffrent de diabète, car il existe de nombreuses vitamines et minéraux, ainsi que des substances aux propriétés antioxydantes;
• moelle osseuse il est facilement digéré et contient une quantité énorme de minéraux dans la concentration adéquate et les conditions nécessaires favorables pour le corps, renforce le système immunitaire et normalise le travail du système cardiovasculaire;
• cuisses de boeuf ils normalisent le travail des systèmes digestif et nerveux, assurent la croissance et la reproduction des cellules, ont une faible valeur calorifique et sont donc adaptés à tout le monde, des enfants aux adultes;
• os du cerveau il est souvent utilisé pour préparer des bouillons et contient des vitamines A et K, avec des niveaux élevés de fer, de zinc, de sélénium, de bore et de manganèse;
• tête de boeuf contient une grande quantité de vitamines PP, B1 et B2, ainsi qu'un pourcentage élevé de soufre, de phosphore et de potassium.

Lors du choix du boeuf, il convient de rappeler que la couleur du boeuf frais doit être rouge et sans taches, tandis que la couleur rouge foncé et la graisse boueuse avec des films indiquent que le boeuf est vieux. Ensuite, vous devez vérifier l'emballage, il devrait être sans dommage, et à l'intérieur - sans air. L'odeur ne devrait pas être acide ou avec un goût de pourriture. Après avoir trouvé un bon morceau de viande, vous devez choisir une méthode de cuisson.

• Bouilli. Il contient peu de calories et est considéré comme l'option de cuisson la plus appropriée. Ce boeuf conserve ses propriétés bénéfiques et est recommandé lors de la guérison de maladies, blessures, brûlures.
• Cru De tous les types de viande, seul le bœuf cru est recommandé. Il est plus facile à digérer, nettoie le corps. Le boeuf cru doit être frais pour prévenir l'infection.
• Bouilli jouit de la moindre popularité. Il a un goût différent du rôti de bœuf, mais conserve toutes les substances bénéfiques. La viande bouillie est utile pour la puissance masculine.
• Compote. C'est un excellent produit pour la perte de poids et la récupération postopératoire. Il conserve de nombreuses propriétés bénéfiques, il est recommandé pour les efforts physiques et l'anémie.
• Fried. Pratiquement toutes les propriétés utiles de cette viande sont tuées. Consommer constamment du rôti de boeuf entraîne un excès de poids et diminue la puissance. Il n'est pas recommandé aux femmes enceintes, allaitant, gastrites et pancréatites.

Le boeuf doit être inclus dans le régime.La consommation de ce type de viande devrait être limitée au taux journalier, différent pour les hommes et les femmes. Les gens qui ont des problèmes avec le tube digestif, il est souhaitable de réduire la consommation de viande, même en ce qui concerne les règles. Et la présence de collagène et d'élastine dans le bœuf contribue à la préservation de la santé des articulations.

Le corps masculin est plus que les autres nécessitant des plats de viande, car c'est ainsi qu'il obtient toutes les substances nécessaires à la mise en œuvre d'un mode de vie actif. La consommation de viande de bœuf contribue à renforcer les follicules pileux et, par conséquent, l'avertissement donne la calvitie précoce. En raison de la consommation modérée de viande (190 g par jour), le corps de l'homme se rétablit plus rapidement après un effort ou une activité quelconque, la puissance augmente, le tissu musculaire s'accumule plus intensément, le rythme cardiaque se normalise et le système immunitaire est renforcé.

Avec la consommation abondante de boeuf est la production de graisse sous-cutanée, ce qui augmente la teneur en graisse des cheveux. Mais avec une consommation modérée (160 g par jour) la viande a l'effet positif suivant:

• normalise l'état des cheveux et de la peau;
• facilite le processus de récupération après des jours critiques;
• prévient le développement de la fatigue chronique;
• améliore le tube digestif;
• stabilise le système nerveux;
• augmente la capacité des cellules à se régénérer;
• aide à la réadaptation après l'accouchement, la maladie et les régimes.

C'est important! Le bœuf est recommandé aux femmes enceintes au moment de porter un enfant, car toutes les substances nécessaires pénètrent dans le corps et en même temps, la viande est relativement diététique et sans danger. Cependant, ne recommandez pas de viande au moment de l'allaitement.

La consommation de viande de bœuf devrait commencer chez les enfants de 6 à 8 mois et envisager des options de cuisson, car la viande fumée et rôtie n’est pas recommandée à un âge aussi petit. Dans le même temps, le bœuf contribue au développement des muscles, des os et des tissus conjonctifs, fournit l’énergie nécessaire à l’enfant, renforce la microflore intestinale et l’immunité, et normalise également le métabolisme. De plus, le bœuf stimule l'activité mentale et augmente le taux d'hémoglobine.

Le bœuf est considéré comme faible en calories et l’un des types de viande les plus diététiques. Pour cette raison, il est conseillé de suivre un régime et de récupérer. Et tout cela est dû au fait que tous les éléments manquants de cette période entrent dans le corps.

Il existe de nombreuses recettes pour la cuisson du bœuf, il est important de savoir quelle partie de la carcasse sera utilisée. Ainsi, pour la cuisson de la soupe, il est préférable d’utiliser une spatule ou de la viande sur l’os; pour la cuisson, il est plus pratique d’utiliser de la poitrine ou du croupion; ou jarrets. Le bouillon de bœuf savoureux n’est pas la seule option, vous pouvez également le faire cuire sur le gril ou en faire un ragoût de bœuf, des côtelettes, des petits pains, du rôti de bœuf. Mais le plus populaire est la préparation de viande hachée et de gelée.

Les ingrédients suivants sont nécessaires pour préparer du bœuf alimentaire:

• filet de boeuf - 500 g;
• carottes - 1 pc.
• oignon - 1 pc;
• branche de céleri - 1 pc;
• thym - 2 branches;
• poivre rond;
• le sel

Vous devez mettre le filet de bœuf dans une casserole d’eau et porter à ébullition. Réduisez ensuite le feu et ajoutez les légumes pelés. Après cela, ajoutez les épices et poursuivez la cuisson du bœuf pendant 2 heures supplémentaires, en vous assurant que la viande est complètement dans l'eau et que le sel est ajouté 20-30 minutes avant la cuisson. En conséquence, la viande doit être molle et facile à percer avec une fourchette. Cette option est recommandée pour les régimes et pour améliorer le régime.

Voir la vidéo suivante pour connaître les avantages et les inconvénients du boeuf.