Combien de temps cuire le boeuf?

Le boeuf peut être attribué avec confiance à ces types de viande qui sont riches en une énorme quantité d'éléments sains. En raison d'un petit nombre de calories, le bœuf figure sur la liste des produits qui recommandent les personnes qui souhaitent perdre du poids. De plus, pendant assez longtemps, cette viande est populaire dans les rayons des magasins, car elle vous permet de cuisiner et de préparer un déjeuner copieux et un dîner de diète. Si vous essayez très dur, vous pouvez obtenir un bon plat de fête.

Le bœuf est une viande maigre, il est absorbé suffisamment longtemps pour que le corps soit saturé d'énergie pendant longtemps. La viande de veau a un effet positif sur le taux d'hémoglobine dans le sang et aide à lutter contre l'anémie. Il prend également en charge l'augmentation de la masse musculaire et le renforcement du tissu osseux. Le côté positif de la viande de veau affecte l’état physique de la personne et du cerveau, ainsi que les voies digestives et les vaisseaux sanguins.

La langue, le foie, le coeur ou les poumons sont le plus souvent utilisés pour diverses expériences culinaires. La langue est considérée comme un mets délicat. En outre, elle contient une énorme quantité de protéines, ce qui est bon pour ceux qui luttent avec des centimètres supplémentaires à la taille. Le foie dans la raison est idéal pour tout le monde: il est doté d'une grande variété d'acides aminés, de vitamines et de composés minéraux. Les poumons se distinguent par un nombre impressionnant de vitamines, de macro et de micro-éléments. Cependant, beaucoup notent que leur goût n’est pas très agréable et qu’il n’ya pas de tels composants en grande quantité.

Si vous préférez la viande bouillie, de nombreuses parties de la carcasse de bœuf peuvent venir à votre goût. Bien sûr, la viande sera faible en gras, ce qui est bien, et vous pouvez utiliser tout ce que vous voulez manger comme accompagnement.

• Pour la cuisine c'est le cou parfait. Malgré le grand nombre de tendons qu'il contient, son goût est toujours élevé. De cette partie bouillie, vous pouvez faire cuire toutes sortes de soupes et de bouillons avec des ajouts variés, faire de la farce, des côtelettes et même faire cuire de la gelée.
• Le feu de joie - le dos de la carcasse - a une viande très tendre. Idéal pour tous les types de traitement thermique, y compris la cuisine. Vous pouvez faire des côtelettes, rêver sur des côtelettes, encore une fois, faire cuire la soupe. En coupant la viande bouillie en petits morceaux, vous pouvez l’ajouter, par exemple, dans une salade avec du fromage à pâte dure et des œufs.
• Ainsi appelé bordure marginale dotée de couches de graisse, mais réputée pour son excellent goût, ce qui est au goût de nombreux gourmets. Vous pouvez essayer de faire du goulache ou de l'azu.
• Une partie de l'omoplate se distingue par des fibres plutôt raides., des stries un peu épaisses, mais n’a pas de viande assez grasse. Idéal pour les steaks et les boulettes de viande hachées.
• Bien sur viande de première qualité - poitrine. Vous pouvez faire tout ce que votre coeur désire avec: côtelettes, frites et soupes. Doté d'une structure en couches et de couches grasses, il a donc un goût incroyable.
• Shank contient un os du cerveau, mais cela n’empêche pas qu’il soit vraiment savoureux. A un grand nombre de tendons. Convient pour les bouillons, la gelée et les boulettes de viande.
• Le collagène se trouve dans les queues de boeuf, Beaucoup de micro et macro éléments, vitamines du groupe B. Et au contraire, quelques calories - 137, donc cette partie du corps du boeuf peut être considérée comme diététique. Puisqu'une quantité suffisante de bétail doit être envoyée à l'abattoir pour recevoir une certaine quantité de queues, cette viande est considérée comme un mets délicat. Les cuisiniers du monde entier préparent de délicieux plats à partir de cela.

Il est très important de préparer le bœuf pour la cuisson. Pour ce faire, il faut d'abord le décongeler: la meilleure chose à faire est de ranger sur la tablette inférieure du réfrigérateur, où la viande peut fondre en gros morceaux et où le jus libéré peut être absorbé par les fibres. Si vous avez besoin d'une décongélation plus rapide, vous pouvez laisser la viande dans un bol à la température ambiante pendant 4 à 5 heures. Vous pouvez également utiliser une fonction similaire dans le four à micro-ondes ou, alternativement, mettre un morceau dans de l'eau chaude en le modifiant constamment à la température d'origine.

Ensuite, vous devez rincer le boeuf à l'eau courante, puis sécher sur du papier absorbant. Selon vos préférences personnelles ou selon la recette que vous choisissez, découpez la viande en morceaux d'une certaine taille.

Le processus de cuisson du boeuf prend beaucoup de temps. La viande est cuite pendant longtemps en raison de sa teneur élevée en fibres et en veines. Cependant, pour cuisiner de la viande délicieusement, cela vaut la peine de passer ce temps. Cette recette convient à la cuisson de la viande pour la soupe, à combiner avec un plat d'accompagnement ou dans une salade. Considérez cette procédure étape par étape.

• Comme dans tout autre cas, vous devez bien laver la viande pour éliminer toute saleté et tout film inutile.
• Selon la taille de la pièce, versez de l'eau dans la casserole et portez à ébullition. À 1 kilogramme de poids représente 1,5 litre d'eau.
• Vous pouvez ajouter du sel, du poivre, des épices et du laurier. Expérimentez avec des légumes en ajoutant des oignons ou des carottes.
• Ensuite, mettez la viande dans la casserole.
• Avec le temps, il est nécessaire d'éliminer la mousse pour éviter le bouillon noir.
• Après avoir de nouveau bouilli, baissez le feu et laissez le bœuf cuire pendant 1,5 à 2,5 heures.
• Si nécessaire, ajoutez de l'eau.
• Vérifiez le bœuf pour être prêt avec un couteau. S'il perce à peine la viande et laisse des marques rouges, alors l'ébullition doit être poursuivie.
• En attrapant les aliments jusqu'à ce que vous soyez prêt, laissez la viande dans le bouillon pendant environ 15 à 20 minutes. Éteignez le poêle.

Les chefs professionnels et les nutritionnistes déclarent d'une seule voix que le bœuf est extrêmement utile pour la santé humaine. Leur accord coûte cher, de sorte que le désir de douter de la justesse de ce choix ne se pose pas du tout. Cependant, de nombreuses femmes au foyer disent que la viande finie est souvent sèche et dure. Le goût des plats est grandement influencé par une recette bien choisie.

Bien sûr, il est important de choisir un produit de qualité. Les experts disent que les plats délicats sont toujours obtenus à partir de la viande de jeunes vaches. Il est possible de distinguer un animal d'un veau par la couleur de sa viande: plus le bétail est âgé, plus la chair est foncée. En outre, l'âge de la vache peut être déterminé par la structure de la graisse. Une bonne viande est caractérisée par une nuance rouge uniforme de viande avec de fines couches de graisse blanchâtre. Si ces lanières sont jaunes, alors l'animal était assez vieux, donc la viande deviendra sèche et dure.

Si vous cuisinez du bœuf frais, vous ne pouvez pas vous soucier de sa qualité, surtout si vous choisissez une bonne recette. Cependant, la viande congelée peut causer des problèmes. Il est important de le décongeler correctement. Pour ce faire, placez un morceau de bœuf sur la tablette inférieure du réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Et ensuite transférer à la température ambiante habituelle. Les personnes averties ne conseillent pas d'utiliser un micro-ondes et de l'eau chaude, car avec de telles méthodes, vous pouvez gâcher même la viande de la plus haute qualité.

Pour rendre la viande de boeuf douce et juteuse:

• Il est préférable de faire bouillir le boeuf en gros morceaux, et le boeuf déjà cuit peut être coupé en petits morceaux.
• Essayez de mettre la viande dans de l'eau bouillante. Vous réussirez donc à garder la jutosité et l'élasticité.
• Il est préférable d’ajouter des épices pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient prêts. Avec cette option, ils manifesteront pleinement leurs qualités gustatives.L'air peut se dessécher, alors pour bien faire bouillir le boeuf, il vaut mieux fermer le couvercle.
• Si vous préférez faire rôtir du bœuf, pré-trempez chaque morceau de viande dans un mélange de sel et d'épices. Faites-le quelques heures avant la cuisson et, juste avant de plonger la viande dans une poêle bien chauffée et bien huilée, battez-la avec un marteau. Pendant la cuisson, ajoutez un peu d'eau à la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement évaporée. Il est recommandé d'utiliser des plats en fonte pouvant préserver la texture délicate de la viande.
• Si vous préférez cuire du bœuf au four, l’idéal serait de le placer dans une grille à rôtir: vous pourrez ainsi le cuire dans son propre jus. Si vous voulez avoir une croûte appétissante, vous pourrez déplacer la viande dans une plaque à pâtisserie un peu avant la préparation et la remettre au four pendant un moment.
• Garder du bœuf tendre lors de la cuisson est plutôt difficile, mais possible. Placez les tranches de 3 à 5 cm dans une poêle bien chaude, pendant 1 minute. Ensuite, mettre la viande dans une casserole, couvrir d'eau chaude et laisser mijoter pendant 1,5 à 2 heures. Comme dans le processus de cuisson, ajoutez du sel et des épices 15 à 20 minutes avant de vous préparer.
• Et pour que votre goulache de bœuf soit tendre et étonne vos invités avec un goût juteux, essayez de choisir une telle viande, dans la structure de laquelle il n'y aura pas de paillettes ni de veines. Mettez les tranches de bœuf dans une poêle bien chaude, et faites-les cuire à feu vif pendant quelques minutes jusqu'à ce que les tranches soient claires. Après cela, remplissez la viande avec de l’eau, fermez le couvercle et réduisez le feu au minimum, fermez le couvercle et laissez la viande pendant environ une heure et demie.
• En outre, la marinade est un excellent moyen de rendre le bœuf doux et juteux. Pour ce faire, vous devez faire tremper la viande dans du vin, des agrumes ou tout autre produit laitier fermenté. Pour la marinade au bœuf, il est préférable de ne pas utiliser de vinaigre, car cela ne fait que gâter la viande, elle la rend plus sèche.

Bien sûr, toute mère se soucie de la qualité du premier aliment de son bébé. Si vous devez manger du bœuf après l’allaitement, commencez par consulter un pédiatre.

Les médecins recommandent d'introduire le bœuf dans le régime alimentaire quotidien des nourrissons seulement après 7 mois. Cependant, il est important de respecter certaines règles. Par exemple, la viande ne peut être utilisée comme aliment que lorsque le corps de l'enfant a pris des fruits et des légumes, ou plus précisément de la purée de pommes de terre. L'option idéale serait de commencer avec un aliment complémentaire commercial, c'est-à-dire une purée de viande achetée, car il sera plus facile à digérer pour les enfants. Dans ce cas, bien sûr, surveillez la qualité du produit.

Si vous faites cuire de la viande dans un autocuiseur, passez environ 40 minutes dessus, si vous êtes dans une casserole - environ une heure. La viande bouillie peut être hachée avec un mélangeur ou hachée. Pour la première fois, essayez de donner à l'enfant une cuillère à café de viande hachée, puis suivez la réaction du corps au petit homme.

À l'âge de 1 an, les parents cessent progressivement de nourrir la purée pour bébé. L'enfant a des dents, vous pouvez donc lui proposer toutes sortes de boulettes de viande et de boulettes de viande. À l'âge de 2 ans, le bébé ne devrait pas recevoir de viande cuite au four. S'il s'agit de cuire des petits morceaux de bœuf pesant environ 100 grammes, ils passent environ une demi-heure, la viande n'est cuite que 10 minutes.

La soupe au bœuf est particulièrement appréciée des momies. Voyons la recette de sa préparation.

Vous aurez besoin de:

• 400 grammes de boeuf coupé en morceaux;
• 1,5 litres de bouillon;
• les carottes;
• les pommes de terre;
• poivron doux;
• sel, verts.

Dans un bouillon chaud, déposez des morceaux de boeuf. Après avoir fait bouillir, ajoutez les pommes de terre en dés, les carottes et les poivrons. Faites bouillir pendant 10-15 minutes, puis salez. Ajouter les verts à la soupe.

Comment faire cuire le boeuf, décrit dans la vidéo ci-dessous.