Comment faire cuire la soupe de brocoli et de chou-fleur?

Les aliments utiles suscitent des opinions controversées, car vous souhaitez vous gâter non seulement avec des vitamines, mais également avec des combinaisons de saveurs intéressantes. Neutre, à première vue, le goût du brocoli et du chou-fleur peut devenir le plat préféré de l’alimentation, à condition qu’il soit bien cuit. La soupe au brocoli et au chou-fleur a conquis un grand nombre de connaisseurs, mettant en évidence les recettes classiques des premiers plats.

Le chou a toujours été célèbre pour ses propriétés bénéfiques. Les vitamines C, E, une énorme quantité de calcium et de fibres sont stockées crues et cuites. Les plats à base de chou congelé sont également utiles, en particulier si le légume a été soumis à une surgélation rapide et n’a pas été conservé au réfrigérateur plus de 10 jours.

Les inflorescences de brocoli et de chou-fleur en cours de cuisson se révèlent de différentes manières. Le chou-fleur est donc tout à fait raisonnable à cuisiner dans un bouillon, car c’est lui qui est prêt à lui donner plus de 40% des nutriments qu’il contient.

Règles pour la préservation des vitamines lors de la cuisson du chou:

• faire bouillir dans un bouillon ou un peu d'eau;
• lors de la cuisson, démonter les inflorescences pour un traitement moins thermique;
• suivez le prêt et lorsque vous percez légèrement avec une fourchette pour retirer du feu;
• Versez de l'eau froide ou faites-la tremper dans du lait pendant un moment.

Le brocoli est un légume qui peut protéger contre le cancer du sein et remplir le corps de vitamines. Sa cuisine en même temps nécessite la connaissance de certaines spécificités. En cours de cuisson dans le bouillon, ce légume forme des bases de purine nocives. L'adénine et la guanine s'accumulent dans le corps, il est donc sage d'utiliser l'ingrédient déjà préparé pour les soupes.

Règles pour la préservation des vitamines lors de la cuisson du brocoli:

• Éviter l'attribution de substances cancérigènes aidera à faire bouillir le légume pour un couple.
• En l'absence de double chaudière, le produit peut être préparé dans une petite quantité d'eau, qui doit être égouttée après la cuisson.
• Il est possible d’utiliser non seulement des inflorescences, mais également des tiges, après les avoir préalablement nettoyées de la peau.
• Le temps de cuisson du produit cru est de 5 à 7 minutes, congelé de 10 à 12 minutes.
• Le légume fini est aspergé d'eau glacée.

Le chou va bien avec la viande et les légumes. En outre, son goût peut être complété organiquement avec des sauces telles que:

• la mayonnaise;
• crème sure;
• la moutarde;
• sauces à base d'ail et de fromage.

Pendant la saison estivale, les premiers plats doivent se distinguer par leur facilité. La soupe aux légumes avec des bourgeons de chou peut être variée avec divers ingrédients de saison qui peuvent donner aux plats un goût particulier.

Un délicieux premier plat avec une large gamme de légumes aidera à diversifier le menu familial même lors d'un jeûne ou d'une journée d'été typique.

Ingrédients:

• céleri-rave - 100 grammes;
• tomate - 1 pièce;
• inflorescences de chou - 400 grammes;
• 1 boîte de maïs;
• Poivre bulgare - 1 pièce;
• pommes de terre - 3 morceaux;
• verts - à goûter;
• le sel

La cuisson de la soupe maigre devrait commencer par la coupe des légumes. Les pommes de terre, les poivrons, le céleri-rave sont coupés en petits morceaux et le chou est trié en petits bouquets. Les pommes de terre et le céleri sont plongés dans de l'eau bouillante salée, laissant 15 à 20 minutes à feu moyen. Il est nécessaire de placer les inflorescences dans une casserole séparée et de verser une petite quantité d’eau. Les faire bouillir devrait durer 10 minutes, après quoi vous devez vider le liquide.

Ajoutez à la pomme de terre prête et au céleri-rave la tomate et le poivron. Après 15 minutes, les morceaux de chou et de maïs sucré sont trempés dans la soupe. La soupe prête est remplie d'un mélange d'aneth et de poireau.

Une soupe légère et nourrissante à base de légumes familiers plaira non seulement aux adultes, mais également aux enfants.

Ingrédients requis:

• le brocoli;
• inflorescences de chou-fleur;
• courgettes - 200 grammes;
• ampoule moyenne - 1 pièce;
• pommes de terre - 300 grammes;
• le beurre;
• sel - au goût.

Ce plat est préparé en quelques minutes, tout en étant agréable au goût riche. Dans de l'eau bouillante salée, ajoutez des pommes de terre et des oignons pré-hachés. Le chou et la courgette en quantités égales sont préparés séparément jusqu'à tendreté, et, décoction de bouillon, ajoutés au bouillon. La soupe finie est fouettée avec un mélangeur, ajouter le beurre et laisser bouillir pendant quelques minutes.

Une soupe délicate et légèrement sucrée peut être obtenue en combinant du chou avec une citrouille.

Ingrédients requis:

• citrouille - 250-300 grammes;
• le brocoli;
• inflorescences de chou-fleur;
• chili - à goûter;
• 1-2 gousses d'ail;
• oignon moyen;
• carottes - 1 morceau;
• pomme de terre - 2 morceaux;
• beurre - au goût;
• crème 100 ml;
• sel - au goût.

La cuisson devrait commencer par couper les légumes. Les carottes préparées, l’ail, le potiron, les oignons et les piments forts sont envoyés dans une poêle bien chaude avec du beurre. Quelques minutes plus tard, révèle le riche arôme et le goût exquis des produits.

Les légumes déjà cuits versent de l'eau et portent à ébullition, puis ajoutent les pommes de terre. Séparément, faites bouillir les fleurs de brocoli et de chou-fleur, en les ajoutant à la soupe pendant la cuisson des pommes de terre. Le dernier ingrédient est la crème. Assiette de légumes portée à ébullition et battue au mélangeur.

Voulant rendre une soupe saine plus satisfaisante, elle doit être cuite dans un bouillon de poulet et expérimentée avec divers additifs.

Pour obtenir une soupe molle, il faudra:

• un pot de maïs en conserve ou un légume frais;
• brocoli et chou-fleur - 600 grammes;
• oignon;
• filet de poitrine de poulet - 300 grammes;
• gousse d'ail;
• le sel;
• huile végétale.

La viande de poulet, coupée en petits cubes, est ajoutée au bouillon préparé et cuite jusqu'à ce qu'elle soit prête. Les oignons et l'ail sont frits dans de l'huile végétale pendant plusieurs minutes, puis ajoutés au bouillon.

Le chou doit être cuit séparément dans de l'eau salée et ajouté à la soupe avec le maïs et laisser le plat sur feu doux pendant 10 minutes supplémentaires. La soupe chaude est fouettée avec un mélangeur.

Une soupe délicate pour les amateurs de fromage dans toutes ses manifestations est digne du menu du restaurant et sera certainement incluse dans la catégorie de vos plats préférés.

Ingrédients:

• bouillon de poulet - 300 grammes;
• huile végétale;
• gousse d'ail;
• oignon;
• brocoli et chou-fleur - 600 grammes;
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de farine à rôtir;
• lait - 1 tasse;
• Tout fromage à pâte dure mesure 75 grammes.

Les fleurs de chou sont d'abord envoyées dans l'assiette, elles ne sont pas cuites plus de 10 minutes. Une gousse d'ail et un oignon moyen sont coupés et envoyés à rôtir avec de l'huile végétale. Après quelques minutes sur le feu, ajouter la farine aux oignons et à l'ail et déplacer délicatement.

Le bouillon doit être chauffé, ajoutez du lait, du chou et du rôtissage. Il est nécessaire de cuire encore 10-15 minutes à feu doux, puis de battre la masse avec un mélangeur. La dernière étape consiste à ajouter du fromage râpé râpé et une soupe à cuire pendant environ 2-3 minutes.

Les pois verts sont un autre légume qui peut compléter la soupe au chou dans le bouillon de poulet.

Ingrédients requis:

• 1 boîte de pois verts en conserve;
• brocoli et chou-fleur - 600 grammes;
• oignon;
• gousse d'ail;
• bouillon de poulet - 1,5 litres;
• pommes de terre - 4-5 pièces;
• des épices au goût.

La première étape consiste à préparer les légumes. Les pommes de terre et les oignons sont coupés en morceaux moyens et le chou est cassé en petits fleurons. Le bouillon doit être versé dans une casserole et ajouter les pommes de terre. Le chou doit être cuit séparément dans une petite quantité d'eau, en prenant feu pas plus de 10 minutes.

Ensuite, faites cuire le rôti d'oignons et d'ail et faites-le couler dans le bouillon. Toutes sortes de chou et de pois verts sont envoyées à la soupe en dernier, le mélange est cuit pendant 10 minutes supplémentaires.

Le chou et le brocoli brûlent parfaitement les graisses et ont un minimum de calories. Une soupe minceur et de bonne humeur peut être préparée en prenant les ingrédients suivants:

• brocoli - 1/2;
• chou-fleur - 1/2;
• carottes - 1;
• racine de gingembre;
• gousse d'ail;
• bouillon de légumes / viande;
• viande à choisir;
• sel et autres épices;
• poivre moulu rouge / noir.

La cuisson de la soupe verte commence par le bouillon. Il peut s'agir de viande, si la recette suppose la présence de viande ou de légumes. Cuire à feu moyen, ajouter du sel et du poivre jusqu'à ce que la viande soit cuite. Il est à noter qu'en choisissant du poivron rouge pour la cuisson, vous pouvez augmenter l'effet de combustion des graisses du premier plat.

Pendant que le bouillon est dans l'assiette, vous devriez hacher les légumes. Vous pouvez le faire en grand, car si vous le souhaitez, vous pouvez transformer une soupe ordinaire en une soupe à la crème parfumée à l’aide d’un mélangeur. Tous les types de chou peuvent être cuits séparément dans de l'eau salée, car, comme mentionné précédemment, le bouillon de brocoli est nocif s'il est consommé fréquemment.

Les carottes sont placées dans le bouillon immédiatement après avoir fait bouillir la viande, tandis que le gingembre et l'ail sont ajoutés 10 minutes avant la fin de la cuisson. Le dernier dans le pot a disposé des fleurs de chou prêtes.

La soupe verte pour bébé peut être servie à un enfant dès l'âge de 7 mois. Rendre le plat plus satisfaisant et sain en ajoutant de la viande maigre ou des céréales.

Ingrédients requis:

• bouillon de poulet - 1,5;
• pomme de terre - 3;
• oignons - 1;
• carotte -1;
• Brocoli - 250 grammes;
• chou-fleur - 100 grammes;
• riz - 2 c. des cuillères;
• verts - à goûter;
• sel - une pincée.

La recette de l'enfant est plus scrupuleuse en cuisine et, par conséquent, le bouillon de poulet doit être égoutté et un peu de sel. Ensuite, hachez finement les oignons, les pommes de terre et les carottes et faites cuire jusqu'à tendreté. Ajoutez du riz aux légumes préparés.

Pendant que les céréales sont bouillies, faites bouillir l'inflorescence de chou dans une casserole molle dans une casserole séparée, avant de les démonter et de les rincer soigneusement. Au bout de 7 à 10 minutes, retirez les légumes du feu et mettez-les dans la soupe. Mixeur à fouet prêt à l'emploi.

Les soupes au chou pour bébé sont souvent les premiers suppléments et il est donc préférable de les cuire en petites portions, car les goûts d'un petit gourmet ne sont pas encore établis et sont très variables. La recette d'une soupe simple pour une portion permettra, sans perdre de temps, de diversifier le menu des enfants.

Ingrédients:

• 25 grammes d'inflorescences de chou-fleur et de brocoli;
• 1 pomme de terre moyenne;
• demi-carottes;
• ½ bulbe d'oignon;
• une demi tomate;
• 1 feuille de laurier;
• le sel

Commencez à cuisiner avec des oignons et d'autres légumes. Il faut les couper finement. Pour un bébé plus adulte, l'oignon est frit, pour un très petit enfant, il reste inchangé.

Des pommes de terre et des carottes tranchées sont ajoutées à de l'eau bouillante (2 tasses). Les inflorescences ne durent pas plus de 10 minutes.

En combinant tous les légumes dans une casserole commune, ajoutez en dernier lieu la tomate pelée et le laurier. Après trois minutes de langueur, fermez la soupe et, si vous le souhaitez, battez-la avec un mélangeur.

Vous pouvez voir la préparation détaillée de la soupe au brocoli et au chou-fleur dans la vidéo suivante.