Comment faire cuire le brocoli au four: recettes et recommandations

Le chou-brocoli est un légume très sain, contenant des vitamines et des oligo-éléments nécessaires à l'organisme. Il doit être inclus dans le régime alimentaire des enfants et des adultes. Il sera donc utile d'apprendre à faire du brocoli au four, ainsi que des recettes et des recommandations pour sa préparation.

Fibres, protéines, oméga-3, oméga-6, vitamine C, iode, phosphore, calcium, fer, PP, E, K - ce ne sont pas toutes les vitamines et les nutriments présents dans le brocoli. En même temps, la vitamine C de ce type de chou n’est pas inférieure à celle du citron et, dans la béta-kératine, le légume n’est pas inférieur aux carottes. L'utilisation régulière de brocoli aide à maintenir une santé normale du corps et à lutter contre diverses maladies.

• La choline et la méthionine dans le brocoli empêchent la formation de cholestérol.
• En raison de sa teneur élevée en fibres, le brocoli aide à nettoyer les intestins et à éliminer les toxines du corps.
• Le chou de cette espèce contient des substances bénéfiques nécessaires pour les yeux et qui ont un effet bénéfique sur la vision.
• Les personnes souffrant d'allergies, il est nécessaire d'inclure dans le régime alimentaire: non seulement il ne provoque pas d'allergies, mais réduit également ses manifestations causées par l'utilisation d'autres produits dans les aliments.
• Pour l'arthrite et les problèmes liés à la glande thyroïde, il est également recommandé d'utiliser du brocoli.

• Le chou aide à renforcer le système immunitaire et à lutter contre le rhume.
• Il est activement utilisé dans la lutte contre les tumeurs malignes et lors de la chimiothérapie. Pour la prévention du cancer, ce légume devrait être utilisé par tout le monde.
• Les personnes vivant dans des zones fortement irradiées devraient également inclure ce produit dans leur menu.
• Cela aidera à lutter contre le stress et à renforcer le système nerveux.
• Si vous mangez régulièrement du chou vert, cela réduira le risque de crise cardiaque et d’AVC.
• Patients anémiques, ce légume est essentiel car riche en fer.
• Il est irremplaçable lors de la perte de poids. Sa présence dans les régimes accélère le métabolisme et fournit en même temps au corps des vitamines.
• Le fait que l'un des premiers légumes soit donné aux bébés témoigne des bienfaits du brocoli. Nous avons besoin d’un légume et d’une femme enceinte: cela influe favorablement sur le développement de l’enfant à naître.
• Les vitamines contenues dans la plante participent également à la préservation de la beauté: elles ont un effet bénéfique sur la peau, les cheveux et les ongles.

Le brocoli est utile sous n'importe quelle forme. C'est délicieux cru, frit, cuit au four. Pour les repas diététiques, le légume est cuit à la vapeur. Tout dépend de la façon de le préparer, des ingrédients à ajouter.

Mais pour tous ses avantages, le chou peut causer des dommages. Si, par exemple, le produit a été stocké pendant une longue période au réfrigérateur et est devenu périmé. Lors de l'utilisation d'une grande quantité d'huile et d'une friture intensive, le légume perd également ses propriétés bénéfiques.

Et rappelez-vous toujours: moins le chou subit de chaleur, plus il apportera d'avantages. En cas de doute sur l'ingestion de ce produit après une intervention chirurgicale ou une maladie, il est préférable de consulter un médecin.

Le brocoli cru est assez dense au toucher, mais cela ne signifie pas que sa préparation prend autant de temps que, par exemple, le chou.

Le légume vert est cuit très rapidement. Si vous pouvez le cuire en seulement dix minutes, vous devez cuire le tout au plus vingt minutes. Une longue préparation des inflorescences douloureuses conduira à perdre leur aspect attrayant. Les avantages des légumes cuits au four sont toujours plus importants: ils retiennent toutes les substances bénéfiques pouvant être perdues, par exemple lors de la friture.

Au four, le produit est préparé comme suit:

• Le brocoli frais est bien lavé et divisé en fleurons;
• étaler sur une plaque à pâtisserie;
• ajoutez un peu d'huile et d'épices au goût;
• en 20 minutes, un plat savoureux et sain est prêt.

La particularité de la reine des légumes est qu’elle se combine à de nombreux produits, assaisonnements, sauces.

La composition des salades, qui comprend le brocoli, vous pouvez ajouter des carottes, des poivrons, des tomates, des concombres, des herbes, des épices - tout cela sera très savoureux. Vous pouvez le combiner avec des champignons: à la fois frits et marinés. En accompagnement, le légume convient au poulet, au bœuf et au porc. Le brocoli peut être cuit avec du chou-fleur, des aubergines, des courgettes et du fromage.

Comme exemple intéressant de combinaisons d'aliments, plusieurs salades peuvent être citées.

• Avec une poitrine de poulet Faites d'abord bouillir la poitrine de poulet et coupez-la en petits morceaux. Le brocoli peut être bouilli ou cuit au four, puis coupé en morceaux. Ajouter le poivron, le maïs, le poivre et le sel hachés. Pour la vinaigrette, une mayonnaise légère ou un yogourt sans sucre conviendra à la salade.
• Aux champignons. Le brocoli et les pommes de terre bouillent ou cuisent au four. Couper en tranches, ajouter les champignons marinés, le persil, l'aneth, l'oignon. Bien compléter cette vinaigrette à la crème sure.
• Aux pommes. La combinaison originale est obtenue en combinant le brocoli, les pommes et le citron. Brocoli et pomme coupés en tranches, presser le jus de citron, garnir de yogourt sans sucre.
• Aux asperges. Le brocoli et les asperges cuits et coupés en tranches sont ajoutés aux œufs, au fromage et aux champignons marinés. Pour ce plat vinaigrette convenable sous forme de mayonnaise.

Le brocoli est un légume idéal pour une alimentation saine. Et tous les gourmands apprécieront son goût, l’essentiel est de cuisiner savoureux. Autre avantage de ce produit: il est facile et rapide de préparer tous les plats avec sa participation. Peu importe la méthode de cuisson choisie: au four, au micro-ondes, en utilisant la cuisson ou la friture.

Au four, vous pourrez préparer des plats très intéressants et savoureux.

Vous aurez besoin d'une tête de chou, de 100 grammes de fromage à pâte dure, d'un verre de lait, de 2 œufs, de sel, de poivre noir et d'huile végétale. La méthode de préparation comprend les étapes suivantes:

• le brocoli doit être bien lavé et divisé en fleurs;
• légumes frais trempés dans de l'eau bouillante pendant deux minutes, congelés - pendant cinq;
• après la cuisson, le chou est aspergé d'eau très froide pour qu'il garde sa couleur vive;
• étaler dans un plat allant au four, où vous pouvez pré-mettre le papier d'aluminium;
• le fromage doit être râpé sur une râpe fine;
• dans un bol, fouettez le contenu de deux œufs, puis ajoutez le sel, puis le lait;
• tout cela est mélangé avec du fromage et versé le mélange résultant dans une forme préparée de brocoli;
• cuire 15 minutes au four, préchauffé à 200 degrés.

Pour ce plat, vous devez préparer les ingrédients suivants: 1 tête de chou, un paquet de beurre, sel, paprika, poivre moulu dans une demi-cuillère à thé, 1 citron, persil, 100 grammes de fromage râpé, 200 grammes de craquelins hachés, 3 œufs. Le processus de cuisson est le suivant:

• Le pré-four doit être chauffé à 200 degrés;
• pour les petites miettes, il est possible de croquer des craquelins ou de placer des miettes de pain frais sur une plaque à pâtisserie et de les porter à une couleur dorée;
• dans un récipient sur feu doux, vous devez faire fondre le beurre, y placer les craquelins, ajouter les épices et maintenir le tout sur le feu pendant une minute en remuant constamment;
• grille de fromage sur une râpe fine, hachez le persil;
• dans un bol avec le beurre et la chapelure pour faire fondre les œufs, ajouter le fromage et le persil, le jus de citron et le zeste de citron;
• le brocoli à ébullition, divisé en fleurs, puis sécher et mettre dans un plat allant au four;
• garnir du mélange de craquelins, beurre, fromage;
• cuire au four pendant 15 minutes.

Pour ce plat, nous préparerons des produits: fourchettes de brocoli, 500 grammes de champignons, 3 œufs, 200 grammes de crème sure, 100 grammes de fromage, des épices, de l'huile végétale. Le processus de cuisson est le suivant:

• champignons frits dans des légumes ou du beurre;
• cuire le brocoli à feu doux dans de l'eau légèrement salée;
• le fromage est râpé;
• les œufs sont mélangés à la crème sure;
• mettre le brocoli et les champignons dans la forme, verser le mélange résultant d'oeufs et de crème sure;
• saupoudrer de fromage râpé sur le dessus;
• après 20 minutes de cuisson, le plat peut être décoré avec des herbes fraîches.

Le plat se compose de chou-fleur et de brocoli - une fourchette, 3 œufs, 2 tomates, un oignon, un poivron rouge ou jaune, des épinards, 100 grammes de fromage, un verre de crème, du poivre noir et d'autres épices, si désiré. Préparez dans cet ordre:

• les inflorescences de chou doivent être bouillies pendant 3 minutes, puis légèrement séchées;
• Poivre coupé en cubes et oignons - anneaux, mélanger les tomates dans un mélangeur jusqu'à purée, après avoir enlevé la peau;
• mélanger la purée de pommes de terre avec les œufs battus et la crème;
• faire revenir l'oignon et le poivre, ajouter les épinards;
• mettre le chou, le poivron, l'oignon, les épinards dans la forme;
• verser la sauce préparée;
• saupoudrer de fromage râpé sur le dessus;
• cuire au four pendant une demi-heure à 200 degrés.

Un plat très savoureux et sain peut être préparé pour les enfants au petit-déjeuner ou utilisé comme dîner pendant le régime. Le principal avantage - avec un minimum de calories, un avantage maximal. Et vous pouvez le faire cuire en quelques minutes. Sur la base de 3 portions, vous devez prendre 6 inflorescences, 3 œufs, 3 cuillères de crème sure ou une demi-tasse de lait, deux cuillères de farine et du sel au goût.

La méthode de préparation est la suivante:

• le brocoli peut être bouilli pendant cinq minutes, avec un manque de temps, vous pouvez immédiatement envoyer au four cru;
• Battre les œufs et la crème sure au mixeur, ajouter une pincée de sel;
• après avoir ajouté de la farine, bien mélanger à nouveau pour éliminer les grumeaux;
• Vous pouvez faire cuire une omelette sur une plaque à pâtisserie, mais ce sera plus intéressant si vous la mettez dans des moules (convenant à ceux utilisés pour les cupcakes);
• la forme est enduite d'huile, les inflorescences de brocoli sont placées sur le fond, puis versées avec un mélange d'œufs et de crème sure;
• en 15 minutes, l'omelette tendre et parfumée est prête.

Une autre recette qui peut être préparée même pour la table de fête. Pour lui, en plus du chou, il lui faudra des poitrines de poulet, des tomates, des champignons, du fromage, de la crème sure, de la crème ou de la mayonnaise, des épices préférées, des verts. Le processus de cuisson, comme toutes les autres recettes décrites ci-dessus, est extrêmement simple:

• les poitrines de poulet bouillent puis coupées en petits morceaux;
• les inflorescences de chou peuvent être enflammées dans de l'eau salée pendant 2 à 3 minutes;
• les champignons sont pré-frits dans une casserole avec un peu d'huile végétale;
• le fromage doit être râpé sur une râpe grossière;
• hacher finement les verts, couper les tomates en rondelles;
• les choux et les poitrines de poulet sont pondus sous une forme, puis les tomates sont sur le dessus;
• mettre de la mayonnaise ou de la crème sure en quantité modérée et saupoudrer de fromage;
• au bout de 20 minutes, le plat est sorti du four et saupoudré d'herbes.

Voir comment cuire des brocolis au four, voir la vidéo ci-dessous.