Pommes de terre: composition, avantages et inconvénients

Autour de la façon dont les pommes de terre sont utiles ou nuisibles, des disputes ont eu lieu depuis le moment même où il est apparu dans le régime des Russes. Au départ, ce produit n'est pas reconnu. Mais alors, tellement habitués à cela, que c’est la pomme de terre qui est devenue pour beaucoup la principale source d’énergie. Maintenant, la question de savoir si les plats de pommes de terre sont bons et qui devrait les manger est à nouveau très pertinente. Pour bien comprendre ce problème, vous devez étudier la composition de ce produit et son incidence sur le corps.

La pomme de terre a une grande valeur nutritive. Par conséquent, le sentiment de satiété persiste assez longtemps. Donc, si nous considérons ce produit plus en détail, les substances suivantes sont contenues dans des centaines de grammes:

• kilocalories - 0,165;
• protéines - 4,4 grammes;
• matières grasses - 0,3 grammes;
• glucides - 0,35 grammes;
• fibres alimentaires - 5 grammes.

Quant au cholestérol, dont tous les opposants à la pomme de terre parlent des dangers, il n’est contenu que dans le produit frit. Par conséquent, seuls les plats cuisinés dans une poêle ou dans une friteuse peuvent être considérés comme dangereux. De plus, il ne faut jamais abuser des pommes de terre, car il s'agit d'un produit hypercalorique.

Si on considère le contenu de composants utiles dans un légume, alors les indicateurs seront approximativement comme suit:

• cinquante pour cent de vitamine C - ce montant représente la moitié de l’indemnité journalière de la personne;
• vingt-cinq pour cent de potassium est la quatrième partie du taux quotidien;
• deux pour cent de calcium;
• treize pour cent de magnésium;
• trente pour cent de pyridoxine;
• neuf pour cent de fer.

Beaucoup moins dans un tubercule de substances telles que le phosphore, le zinc et la vitamine PP. En plus de ces éléments, il contient également un antioxydant naturel sous forme d'acide alpha-lipoïque. Elle est responsable pour le traitement du glucose n'est pas dans la graisse corporelle, et dans la vitalité. De plus, cet acide réduit le sucre, ce qui est important pour les diabétiques. Et dans le légume, il existe un élément tel que la quercétine flavonoïde, qui possède de fortes propriétés anti-inflammatoires. De plus, cette substance prévient l'apparition de signes de cancer.

Dans le légume, qui a acquis une teinte verte, il y a beaucoup de solanine, substance très nocive qui ne disparaît même pas à la cuisson. Par conséquent, il est strictement interdit de manger des pommes de terre vertes pour les humains et les animaux. Vous pouvez les stocker uniquement pour atterrir dans le sol.

Séparément, il convient de noter que la quantité d'éléments nutritifs dépend du type de pomme de terre choisi pour la plantation. Par exemple, la pomme de terre bleue devient très populaire, ce qui apparaît de plus en plus dans les rayons des magasins. Elle se distingue des autres variétés non seulement par sa couleur, mais également par de nombreuses substances utiles, car sa composition, outre les éléments habituels, comprend une grande quantité de vitamines C et E, ainsi que de carotènes.

Bien que beaucoup de filles rayent des pommes de terre de leur régime alimentaire, elles sont très bénéfiques pour le corps. Si vous prenez les mêmes pommes de terre bleues, une consommation régulière de ce légume contribuera à améliorer considérablement la vision et à renforcer les vaisseaux sanguins. En raison du fait qu'il y a beaucoup de potassium dans les pommes de terre, manger de la purée de pommes de terre et des légumes cuits au four aide à éliminer l'excès d'eau du corps. Cela contribue en grande partie à un métabolisme plus actif, de sorte que les pommes de terre, curieusement, sont souvent utilisées pour perdre du poids. Il est particulièrement utile sous forme cuite.

Il peut être utilisé activement par ceux qui s’inquiètent de problèmes tels que l’hypertension ou l’insuffisance cardiaque.En plus de tout cela, la pomme de terre possède de nombreuses propriétés utiles et permet de faire face à la gastrite sans l'utilisation de médicaments.

Nous devrions également examiner les effets de la pomme de terre sur l'état des personnes souffrant de divers problèmes de santé.

• Pour la santé des os. Pour maintenir des os en bonne santé, le corps a besoin de substances telles que le phosphore, le zinc, le fer et le calcium. Dans ce cas, bien sûr, il est nécessaire de respecter un équilibre entre les minéraux tels que le phosphore et le calcium, sinon des problèmes d'articulations et d'os pourraient survenir. Par conséquent, manger des pommes de terre doit être fait avec une extrême prudence.
• Avec la pression artérielle. Puisque les pommes de terre sont riches en potassium, ce qui dilate les vaisseaux sanguins, il sera bon pour les personnes familiarisées avec cette maladie de la manger, mais les portions devraient être petites. De plus, les pommes de terre aident à réduire un peu la pression artérielle. Plus récemment, des scientifiques ont découvert une substance intéressante dans les pommes de terre. Il s’appelle kukoamines et n’existe que dans une plante très exotique, dont l’écorce fraîche a été utilisée pour des expériences de médecine traditionnelle chinoise. On croyait que cette substance aide à réduire la pression. Les scientifiques étudient actuellement la stabilité de la substance lors de la cuisson, ainsi que la posologie de son utilisation. En outre, cette substance a été trouvée dans presque tous les Paslenovs.
• Pour le coeur Ce légume contient une grande quantité de fibres, ce qui réduit le cholestérol dans le sang. Cela contribue à réduire considérablement le risque de maladie cardiaque et à favoriser la santé cardiaque. Et comme la fibre ne se trouve que dans la peau de la pomme de terre, elle doit être consommée soit cuite au four, soit bouillie avec la peau.

• Effet anti-inflammatoire. La pomme de terre contient une substance aussi importante que la choline. Il aide le corps à absorber les graisses, réduit de manière significative diverses inflammations chroniques et aide également à rétablir le sommeil. En outre, le jus de pomme de terre soulage l'inflammation non seulement de la cavité buccale, mais aide également à lutter contre les ulcères inflammatoires.
• Action anticancéreuse L'acide folique, également présent dans les pommes de terre, joue un rôle important dans le maintien de la santé. Elle affecte la synthèse et la réparation de l'ADN. On pense donc que la consommation de pommes de terre aide à prévenir la formation de cellules cancéreuses. De plus, la fibre contenue dans les pommes de terre réduit considérablement le taux de cholestérol dans l'organisme. En outre, ce composant empêche une maladie aussi grave que le cancer du côlon. Les propriétés nutritionnelles des pommes de terre aident en grande partie à contrôler la faim et à réduire considérablement l'appétit.
• Pour normaliser le cerveau. Par ailleurs, il convient de noter que la pomme de terre contient de la vitamine B6, qui participe à la synthèse d'hormones telles que:
  • la sératonine - son manque provoque une dépression;
  • l'adrénaline aide à supporter des situations stressantes;
  • La mélatonine est responsable d'un sommeil normal.

En plus des propriétés bénéfiques, la pomme de terre a aussi un effet négatif, ce qui peut ne pas apporter de bien, mais nuire au corps. Il est nécessaire d’en examiner certaines plus en détail.

• Comme mentionné ci-dessus, les pommes de terre germées contiennent une grande quantité de solanine, il est donc strictement interdit de la manger. Si une personne récupère avec un tel légume, il y aura à la fois des vomissements et une douleur aiguë à l'estomac. La substance la plus dangereuse est destinée aux femmes enceintes. Bien que l’empoisonnement ne soit pas si grave pour une mère, il fait peur au bébé. Le corned-beef peut faire naître des problèmes innés chez l'enfant.
• Grâce à une longue conservation au réfrigérateur, l'amidon est hydrolysé en sucre.De nombreux nutritionnistes interdisent l'utilisation de pommes de terre par les personnes obèses, ainsi que par les personnes atteintes de diabète. Le fait est que ce légume a un index glycémique plutôt élevé. Il est capable d'augmenter le niveau de sucre dans le sang humain. Cependant, si vous mangez des pommes de terre en combinaison avec des légumes verts et divers légumes, cela ne causera pas de tort au corps.
• Les pommes de terre rôties ou frites contenant beaucoup de graisse sont très nocives; et aussi de tels plats contiennent beaucoup de cholestérol.
• Si une personne souffre d'une maladie rénale, l'utilisation excessive de pommes de terre à des fins alimentaires peut entraîner des problèmes supplémentaires. Après tout, il contient une grande quantité de potassium dont les reins ne peuvent pas filtrer l'excès. Par conséquent, il convient de limiter un peu l’utilisation des pommes de terre dans les aliments.

Les pommes de terre sont utilisées à des fins différentes. Il convient à la préparation rapide de plats variés, ainsi qu'en médecine traditionnelle et même en cosmétologie.

Dans la médecine traditionnelle, les pommes de terre sont utilisées depuis l'Antiquité. Beaucoup l'utilisent pour combattre les processus inflammatoires, à l'intérieur et à l'extérieur. Pour un usage interne, il est nécessaire de faire bouillir les pommes de terre et de les couvrir, puis de couvrir avec la tête et de respirer pendant environ dix minutes. De cette façon, vous pouvez même guérir une bronchite. Si la peau d'une personne a été endommagée, il suffit d'attacher une petite tranche de ce légume extraordinaire et la plaie va progressivement se resserrer. En outre, il est souvent utilisé pour guérir les plaies présentant des brûlures peu graves. La pomme de terre est également un excellent moyen de nettoyer l’estomac des toxines et des scories.

Le jus de pomme de terre fraîchement pressé est utilisé dans le traitement de maladies telles que la pancréatite. Pour ce faire, une heure avant les repas, vous devez boire une composition composée de cent grammes de jus de pomme de terre et de cent grammes de jus de carotte. Il est nécessaire de faire cela trois fois par jour. Le cours dure jusqu'à une semaine. En outre, ce jus peut normaliser l’acidité et il est souvent utilisé pour les ballonnements ou la constipation.

Les pommes de terre crues sont utilisées pour résoudre des problèmes de santé. On peut en boire le jus pour renforcer le système immunitaire. En outre, il sert d'anti-inflammatoire et d'expectorant. Une autre qualité positive est la capacité d'épaissir les cellules et de calmer le système nerveux du corps. En outre, beaucoup l'utilisent pour lutter contre les malformations cardiaques.

Une recette très célèbre d'un guérisseur tel que le père George. Avec son aide, vous pouvez vous débarrasser des calculs biliaires. Vous devez prendre un kilogramme de pommes de terre, le remplir avec six litres d'eau et cuire pendant quatre heures. Ensuite, il doit être bien recouvert et laissé dans l’eau pendant la nuit. Le matin, le liquide est décanté et tout ce qui reste est jeté. Égoutter le liquide doit être pris deux cuillères à soupe une heure avant les repas. Il faut le faire quarante jours.

Le jus de pommes de terre crues est également utilisé pour combattre les tumeurs. Il bloque le flux sanguin vers les tumeurs malignes et elles se dissolvent simplement.

L'utilisation de pommes de terre crues a trouvé son application dans le domaine de la cosmétologie. Le remède le plus courant est un masque pour le visage, composé de pommes de terre râpées. Beaucoup de filles utilisent des pommes de terre pour se nettoyer le visage afin de lutter contre les petites rides. De plus, la pomme de terre blanchit parfaitement la peau et élimine les taches de rousseur ou les taches pigmentaires. L'utilité des pommes de terre pour la peau est évidente.

Les pommes de terre crues déchiquetées peuvent avoir des effets antiseptiques et régénérants sur la peau humaine. En outre, ces masques aident à tout âge. Ils sont utilisés pour les irritations de la peau, les furoncles et même pour l'acné jeune.En outre, la vitamine C est un antioxydant très puissant qui sert de baume à la peau vieillissante ou tout simplement fatiguée. En cosmétologie, les masques à base de pommes de terre sont utilisés pour lever ou tout simplement pour lisser les petites rides.

Des masques de purée de pommes de terre et de quelques jaunes peuvent être utilisés. Ce masque aide à lutter contre la peau sèche. L'effet est visible après trois procédures. Pour éviter de peler les talons, vous pouvez utiliser une décoction de la peau du légume. De nombreux artistes qui mènent un style de vie intéressant utilisent les pommes de terre pour masquer les signes de fatigue ou même la gueule de bois, car elles aident parfaitement à éliminer les poches sous les yeux. Si vous n'avez pas le temps de le frotter, vous pouvez alors prendre deux tranches de pommes de terre et les mettre dans les endroits enflés sous les yeux pendant environ vingt minutes.

Mais ici, il est également nécessaire de ne pas en faire trop, car dans certains cas, un tel masque peut causer une irritation sur une zone de peau sensible. Pour éviter cela, vous devriez essayer son action sur une petite partie de la main. Si le masque brut ne convient pas, vous devez essayer de le fabriquer à partir de pommes de terre bouillies. Les tubercules râpés sont souvent utilisés comme remède pour les cors. Pour ce faire, mélangez les pommes de terre avec des oignons dans des proportions égales et mettez-les sur les points douloureux. Top pour porter des chaussettes. À partir d'un tel masque, la peau devient douce et peut être enlevée sans trop d'effort.

L'utilisation des pommes de terre en cuisine est très diverse. Vous pourrez y préparer un grand nombre de plats, à la fois diététiques et ordinaires. De plus, la pomme de terre a un goût excellent. Il contient une grande quantité d'amidon, qui est facilement absorbé par le corps humain et a également un certain effet enveloppant. Ainsi, il peut être cuit au four, cuit à la vapeur, faire bouillir des pommes de terre nouvelles, faire une garniture pour des boulettes ou des tartes.

Étant donné que les nutriments contenus dans ce légume sont lavés trop rapidement à l'eau, les pommes de terre pelées doivent être jetées dans de l'eau bouillante très rapidement. La plupart des vitamines et des nutriments conservés sont cuits au four ou bouillis dans leur peau. C'est ce dernier qui est le plus souvent utilisé dans différents régimes. Moins la pomme de terre contient de sel ou de graisse, plus elle sera bénéfique pour le corps. S'il est utilisé dans l'alimentation, utilisez de l'huile d'olive ou de tournesol.

Certains nutritionnistes recommandent de cuire des pommes de terre bouillies en y jetant quelques feuilles de laurier. Il a un effet bénéfique sur les articulations et aide également en cas de maux de tête ou d'acouphènes. Ceux qui aiment les pommes de terre frites peuvent le faire griller. Ce sera savoureux et sain.

Il convient de considérer quelques recettes utiles à partir de ce légume, car son utilisation est très diverse.

Ce plat va conquérir tous les goûts. Pour sa préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 0,250 kg de viande hachée;
• 1 kg de pommes de terre;
• un oignon;
• 4 cuillères à soupe de chapelure;
• 0,1 kg de fromage;
• deux oeufs;
• 0,05 L d'huile de tournesol;
• sel et poivre au goût;
• farine

La méthode de préparation comprend les étapes suivantes:

• les pommes de terre doivent être bouillies dans des uniformes et pelées, puis râpées sur une râpe grossière;
• les oignons doivent être coupés en petits morceaux et frits dans l'huile de tournesol;
• ajouter les mêmes biscuits et faire frire jusqu'à ce que la couleur soit dorée;
• Ajouter la viande hachée à cette masse et cuire encore dix minutes;
• pendant ce temps, des épices et des œufs, ainsi que de la farine, doivent être ajoutés aux pommes de terre râpées pour obtenir une pâte ne collant pas aux mains;
• la pâte prête doit être divisée en plusieurs boules et les rouler;
• la farce est disposée au milieu et des gâteaux plats semblables aux boulettes sont préparés;
• ensuite, ils sont plongés dans de l'eau bouillante salée et cuits pendant dix minutes;
• Les sorciers prêts doivent saupoudrer de fromage râpé et verser le dessus avec du beurre fondu.

Pour faire ce pain inhabituel, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 0,27 kg de farine;
• 0,1 kg de purée de pommes de terre;
• deux oeufs;
• 0,04 kg de sucre;
• une cuillère à soupe de lait en poudre;
• le sel;
• 0,02 kg de beurre;
• 0,06 litre de lait;
• huile de tournesol.

La méthode de préparation comprend les étapes suivantes:

• la purée de pommes de terre doit être cuite et laissée refroidir;
• à ce stade, il vaut la peine de préparer une sauce pour laquelle vous aurez besoin de mélanger le jaune, la farine, le sucre et le battre au batteur, puis couvrir et réfrigérer;
• dans un grand bol, diluer la levure et laisser reposer dix minutes;
• Ensuite, vous devez ajouter de la purée de pommes de terre, des œufs, du lait, du sucre et du beurre, ainsi que du sel et de la farine.
• Vous devez pétrir la pâte et attendre que le volume augmente trois fois;
• la pâte doit être divisée en petites boules et déposée sur une plaque à pâtisserie graissée; l'œuf battu doit être graissé;
• vous devez cuire environ trente minutes à une température de cent quatre vingt degrés;
• des petits pains préparés peuvent être versés sur la sauce.

À propos des avantages des pommes de terre et des dommages éventuels, déclare Elena Malysheva dans la vidéo suivante.