Ne pouvez-vous pas boire du kéfir avec une pancréatite?

Beaucoup s’interrogent sur la possibilité de boire du kéfir avec une pancréatite. En y répondant, il est nécessaire de prendre en compte les particularités de l'évolution de la maladie, car la boisson affecte le pancréas.

La pancréatite est une maladie du pancréas caractérisée par l'impossibilité d'écoulement des sucs digestifs et des enzymes dans le côlon. En conséquence, ces enzymes et jus restent à l’intérieur du corps, commençant à l’éroder progressivement de l’intérieur. Les vaisseaux sanguins situés à proximité peuvent également être détruits.

Une mauvaise alimentation est l’un des facteurs à l’origine du développement de cette maladie. Dans ce cas, il est logique que l'une des conditions du succès du traitement de la pancréatite et de la prévention des attaques ultérieures soit un régime amaigrissant. Les aliments ne doivent pas irriter le tube digestif, provoquer une segmentation. Pas mal, si cela contribue à la régénération des tissus, a un effet antibactérien.

Dans le même temps, il est important que les protéines soient ingérées dans le corps, car elles constituent le matériau de construction des enzymes pancréatiques. Par conséquent, lorsque la pancréatite est montré un régime protéiné. La teneur en protéines du régime alimentaire du patient est augmentée de 20 à 40% par rapport à la quantité de protéines dans le menu d'une personne en bonne santé.

Dans ce cas, le lait de vache sera un produit excessivement gras et lourd. Mais les protéines et les protéines de kéfir sont absorbées mieux et plus rapidement, tout en ne chargeant pas le pancréas. L'essentiel est de choisir le bon kéfir et de l'utiliser correctement.

Le calcium est également nécessaire pour restaurer la fonction pancréatique. C'est à partir du kéfir qu'il est davantage absorbé (comparé à l'assimilation du même élément à partir du lait).

En outre, le kéfir contient des bifidobactéries et des lactobacilles, qui aideront à restaurer les bienfaits et inhiberont la microflore pathogène de l’estomac, aideront à nettoyer les voies biliaires. En soi, cela signifie améliorer le bien-être du patient. En outre, l'utilisation régulière de cette boisson renforce le système immunitaire et permet au corps de lutter plus efficacement contre les toxines et les bactéries.

Des contre-indications s’appliquent dans le cas où la pancréatite est associée à une augmentation persistante de l’acidité du suc gastrique ou à une gastrite à acidité élevée. En raison de la teneur en acides organiques, le kéfir ne peut qu'aggraver les symptômes désagréables. En présence de tels diagnostics, il est évidemment préférable de consulter d'abord votre médecin.

Dans la forme chronique de la pancréatite en l'absence d'une réaction négative, le kéfir devrait être consommé. Il est seulement important de s'assurer que sa teneur en graisse ne dépasse pas 2,5%. La posologie quotidienne ne devrait pas être grande. Un volume de verre de 200 à 250 ml suffit.

Dans la forme aiguë de la maladie, le kéfir est également recommandé, mais il est inclus dans le régime alimentaire 8-10 jours après le début de la maladie. Au cours des 10 premiers jours, il est recommandé de ne boire que de l'eau ou de l'eau minérale sans gaz. Après un certain temps, le kéfir est progressivement repris dans le régime alimentaire du patient. Dans ce cas, la teneur en matière grasse du produit ne doit pas dépasser 1% et la posologie quotidienne - 50 ml. Au fil du temps, il augmente à 200 ml.

Au cœur du kéfir se trouve le lait de vache, qui peut être entier et non gras. Il est soumis au lait fermenté et à la fermentation alcoolique en ajoutant des champignons spéciaux. À la suite de ce processus, un grand nombre de bactéries bénéfiques se trouvent dans le kéfir fini.Les plus nombreux et les plus importants sont les streptocoques lactiques, les bactéries de l'acide acétique et les bâtons de lait.

De plus, la composition contient des protéines faciles à digérer, considérées comme «complètes» - elles contiennent des acides aminés. Il existe des vitamines A, C, H, PP, B, ainsi que du bêta-carotène, du magnésium, du calcium, du sodium et du fluor. La quantité de nutriments dans le kéfir peut varier quelque peu en fonction de sa teneur en graisse.

Lorsque le kéfir contient 2,5% de matière grasse, il a une valeur calorique de 50 kcal pour 100 g de produit. Un peu moins nutritif (40 kcal) équivaudra à 1,5%. Le produit contenant 0,5 à 1% de matière grasse contient environ 30 kcal. Les indicateurs BZHU varient également quelque peu en fonction de la teneur en graisse du produit. Ainsi, le produit BZHU à 1% correspond à 3/1/4 (g), 2,5% à 2,9 / 2,5 / 4 (g).

Lorsque la pancréatite tabou devrait être le kéfir gras. La teneur maximale en matière grasse du produit est de 2,5%. Mais une telle boisson n'est autorisée que dans les cas de pancréatite chronique et d'absence de réaction négative de l'organisme. Pendant la période de crise, vous devriez boire du kéfir avec une teneur en graisse de 0,5 à 1%.

Un pourcentage élevé irrite les muqueuses du tractus gastro-intestinal et provoque une augmentation de la sécrétion. Ce dernier, à son tour, sera la charge sur la glande déjà enflammée. Cet indicateur dépend du degré de maturation du produit. Il en existe donc 3 types: faible, moyen et fort. Quand la pancréatite doit boire du kéfir faible, dont la durée de conservation n’a pas dépassé le jour à compter de la date de fabrication.

Il est également important de faire attention à la durée de conservation du produit, car cela permet de juger de son caractère naturel. Le kéfir "à droite" est conservé pendant 3-5 jours, après quoi les bactéries bénéfiques qui y sont contenues meurent. Simultanément, des processus défavorables au corps humain commencent. Si le kéfir peut être stocké pendant plus de 5 jours, sa composition contient des conservateurs et aucune bactérie bénéfique. Même une personne en bonne santé n’est pas recommandé de la boire, d’autant plus qu’elle devrait être abandonnée pour une pancréatite.

On peut aussi deviner la présence de composants étrangers en regardant la composition du produit. Idéalement, il ne devrait s'agir que de lait entier (écrémé) et de champignons lactiques. Il est catégoriquement contre-indiqué en cas de problèmes avec le produit du pancréas, dans lequel une huile de palme indiquée. Il est riche en graisses et minime - protéines. Naturellement, une telle boisson ne fait qu'aggraver l'état du patient.

Les experts recommandent de boire du kéfir la nuit, environ 45 à 60 minutes avant le coucher.

Le dîner à la même heure doit être terminé 2,5 à 3 heures avant de manger du kéfir. Pas besoin de boire leur nourriture. Si, en plus de la pancréatite, le patient est tourmenté par la faim, buvez-le par petites gorgées ou utilisez une cuillère à thé. Cela procurera une sensation de satiété jusqu'au matin.

L'important est de choisir un jeune kéfir. Cela a déjà été discuté dans cet article. La posologie et les méthodes de consommation de kéfir dépendent du stade de la maladie (des informations plus détaillées ont également été présentées ci-dessus).

Si, pour une raison quelconque, il est impossible d’utiliser le kéfir pour la pancréatite, essayez de le remplacer par du ryazhenka, du yogourt, du yogourt, du fromage cottage et de la crème sure. Dans le même temps, les produits doivent être sélectionnés selon les mêmes exigences, notamment la composition naturelle, la faible teneur en graisse et la fraîcheur.

Si, au lieu du kéfir, il est décidé d'utiliser du ryazhenka ou du yaourt, le principe de leur insertion dans le régime et la posologie quotidienne restent inchangés. La quantité de crème sure consommée doit être réduite à 20-25 g par jour. Dans la période aiguë, le «lait acide» est interdit. 8 à 10 jours après le début de la maladie, vous pouvez entrer dans le régime alimentaire du fromage cottage faible en gras, après quelques jours - yogourt, crème sure, yogourt, ryazhenka.

Le fait que vous pouvez toujours avoir une pancréatite, et que - c'est impossible, voyez la vidéo suivante.