Sarrasin et riz: quelles propriétés ont et quelles sont les plus utiles?

 Sarrasin et riz: quelles propriétés ont et quelles sont les plus utiles?

De quoi ne pas faire cuire le sarrasin et le riz.Mais beaucoup de fans de ces croupes se demandent parfois si le sarrasin ou le riz ont des propriétés plus bénéfiques pour la forme et la santé. Pour répondre à ces questions, il est préférable de se familiariser avec les deux céréales.

Le pour et le contre du sarrasin

Le sarrasin contient plus de protéines et, par conséquent, le corps a besoin d'acides aminés comme beaucoup d'autres céréales. Il comprend également:

  • glucides utiles (complexes), caractérisés par un processus de décomposition lent et des avantages significatifs;
  • macronutriments (calcium, magnésium, sodium, potassium et autres);
  • oligo-éléments (fer, iode, manganèse et plusieurs autres substances importantes pour le corps);
  • Vitamines PP, A. E, groupe B.

Grâce à cette composition le sarrasin contribue à:

  • nettoyage en douceur du tube digestif;
  • élimination de toutes sortes de toxines du corps;
  • renforcer les parois des vaisseaux sanguins;
  • normalisation du sucre et du cholestérol;
  • augmenter la force physique et l'endurance.

De plus, l'utilisation régulière de sarrasin réduit le risque de dépression et renforce l'immunité globale du corps.

Le sarrasin est souvent recommandé de manger avec l'anémie pour remplacer l'hémoglobine dans le sang. Cependant, il est important de prendre en compte le fait que le fer d'origine végétale est mal absorbé - pas plus de 1 à 6% (les produits d'origine animale absorbent de 15 à 40% de Fe).

Les avantages suivants sont considérés comme spécifiques au sarrasin.

  • Sa capacité à remplacer la viande dans le régime alimentaire (par exemple, avec un régime végétarien).
  • Bonne digestibilité d'une personne, quel que soit son âge - la bouillie de sarrasin est utile pour les bébés et les personnes âgées.
  • Hypoallergénique. Il n'y a pas de gluten dans les grains de sarrasin - le principal allergène des céréales. Par conséquent, le risque d'allergie à cette céréale est minime.
  • La capacité de restaurer et de réguler les processus métaboliques et d'éliminer l'excès de liquide du corps.
  • Effet bénéfique sur presque tous les systèmes du corps, y compris les systèmes cardiovasculaire et nerveux.
  • Aucune substance nocive. En raison de la simplicité du sarrasin dans sa culture, aucun produit chimique, engrais ni accélérateur de croissance n’est utilisé, ce qui fait de la céréale un produit respectueux de l’environnement.

Quant aux contre-indications à l'utilisation du sarrasin, il n'y en a pratiquement pas. Est-ce que lorsque l'inflammation de la bouillie du tractus gastro-intestinal de celui-ci est recommandé de ne pas friable, et liquide ou semi-liquide essuyé.

Les avantages et les inconvénients du riz

Les principales richesses du riz sont les glucides complexes impliqués dans tous les processus vitaux intervenant dans le corps. Ils contiennent près de 70% de gruau de riz et aident à normaliser la digestion et à réduire la consommation de glucides simples.

    Aussi dans cette culture de céréales sont présents:

    • protéines (7-8%) constituées d'acides aminés;
    • Vitamines B nécessaires au bon fonctionnement de tous les organes internes;
    • composants minéraux, y compris calcium, phosphore, magnésium, fer, iode et autres.

    De plus, dans cette céréale, comme dans les grains de sarrasin, il n'y a pas de gluten.

    En raison des composants du riz, la consommation régulière de plats à base de riz a un effet bénéfique sur les organes et les processus:

    • muqueuse intestinale, l'enveloppant et la protégeant des effets de l'acide gastrique;
    • activité cérébrale;
    • la pression artérielle.

    De plus, le riz aide à éliminer les excès de sel, de liquides et de substances toxiques.

    Cependant, avec toutes les qualités positives de ce croup présente plusieurs inconvénients:

      • en premier lieu, avec les substances indésirables, le potassium est également éliminé de l'organisme, sans lequel le fonctionnement normal du système cardiovasculaire est impossible;
      • deuxièmement, une grande quantité de riz peut nuire à la digestion, car les substances contenues dans la céréale ont un effet fixatif;
      • troisièmement, le riz, en particulier le blanc purifié, contient une grande quantité d’amidon, qui n’est pas toujours bénéfique pour le corps.

      Teneur en calories

      Si nous considérons les céréales - les "opposants" sous cet angle, nous pouvons en conclure que le riz est plus calorique que le sarrasin.Cependant, le nombre de calories dans la bouillie de sarrasin dépend directement de la méthode de préparation. 100 grammes de grains bouillis contiennent donc environ 132 kcal. Et dans la bouillie au beurre, vous obtiendrez 153 kcal pour 100 g. Si vous faites cuire du sarrasin avec du lait ou ajoutez de la crème au porridge, le contenu calorique du plat sera de 150 à 160 kcal pour 100 g.

      En comptant les calories du grain de riz, il est important de prendre en compte le fait que les céréales brutes contiennent 330 kcal et bouillies - seulement 140 kcal. Compte tenu des additifs dans un plat avec du riz peut contenir de 150 à 380 kcal pour 100 g.

      Efficacité pour la correction du poids

      Le riz et le sarrasin sont utilisés activement par ceux qui suivent la silhouette ou veulent perdre du poids. Si nous comparons en même temps la céréale qui convient le mieux pour perdre du poids, il s’avère qu’elles donnent des résultats presque identiques.

      En suivant clairement toutes les règles de la cuisine des plats diététiques avec ces céréales, en 3 jours, vous pouvez lancer de 3 à 5 kg. Cela est dû au fait que les deux céréales éliminent activement l'excès de liquide du corps, ce qui est souvent la cause principale de l'excès de poids. En outre, grâce aux glucides qu’ils contiennent, le riz et le sarrasin permettent d’obtenir suffisamment de rapidité et pendant longtemps pour ne pas ressentir la faim.

      Il est important que ces glucides ne se déposent pas sous forme de "réserves" adipeuses, la plupart d'entre eux sont convertis en énergie, le reste étant éliminé de l'organisme.

      Dans le même temps, selon les nutritionnistes professionnels, Le régime alimentaire au sarrasin sera plus efficace si les céréales mangent avec du kéfir. Et lors de l'utilisation de céréales de riz, il convient de rappeler que l'efficacité du régime alimentaire dépend en grande partie du choix du produit. L'utilisation de riz brun non pelé est efficace et bénéfique pour tous. Sur la deuxième place par utilité est le riz cuit à la vapeur. Mais dans un produit poli blanc très populaire, il n’ya pratiquement aucun avantage pour la figure ou pour l’organisme dans son ensemble.

      Mieux vaut ne pas choisir, mais combiner

      Le sarrasin et le riz sont des cultures céréalières connues de l'homme depuis l'Antiquité. Et bien que le riz soit plus répandu dans le monde que le sarrasin, il n'enlève rien au goût et à la santé de ce dernier.

      Étant donné les qualités similaires et le même contenu calorique, il est plutôt difficile de déterminer laquelle des céréales est la plus saine et aide plus rapidement à perdre du poids. Par conséquent, outre les avantages et les inconvénients des grains eux-mêmes, beaucoup considèrent les faits suivants.

      • Le sarrasin est la seule culture céréalière dans laquelle aucun scientifique n'est encore intervenu dans le génome. Par conséquent, quel que soit le fabricant, il ne sera certainement pas génétiquement modifié. De plus, son traitement avant-vente est minimal, ce qui lui permet de conserver la plupart de ses composants utiles.
      • Les céréales de riz sont cuites plus longtemps, donc la cuisson prendra plus de temps. Il suffit de verser le sarrasin avec de l’eau bouillante, de couvrir et de laisser reposer toute la nuit.
      • Le goût du sarrasin, même sans beurre ni lait, est bien plus riche que le riz cuit sans additifs.

      Aussi, lorsque le choix vaut la peine d'être guidé par vos goûts et préférences personnels. Et la meilleure option, selon les experts, sera la combinaison des deux croupes, ou plutôt de leur alternance lors de l’établissement du menu. Dans ce cas, il sera possible non seulement de perdre du poids efficacement, mais également de nettoyer le corps et d'améliorer votre santé.

      C'est en réalité plus utile: sarrasin ou riz, regardez dans la vidéo suivante.

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