Comment remplir le sarrasin avec de l'eau la nuit?

Le sarrasin est un croup répandu, mais en raison de son arôme spécifique, tous les adultes et les enfants ne l'aiment pas.Malgré cela, l’utilisation du sarrasin n’a jamais été mise en doute: possédant une quantité énorme de substances importantes pour le corps humain, il est considéré comme un produit hypocalorique. Ce fait a causé de nombreux régimes à base de sarrasin.

En plus des avantages marqués du sarrasin, les personnes qui mènent une vie active l'adorent pour sa rapidité et sa facilité de préparation. Regardons quelle est l'utilisation du sarrasin et comment le cuire correctement, tout en conservant les avantages du produit.

Le gruau de sarrasin étant très riche en fer, les personnes à faible taux d'hémoglobine tentent en premier lieu d'inclure cette céréale dans leur alimentation quotidienne, ce qui est tout à fait justifié. En outre, le sarrasin, en tant que produit d'origine végétale, est riche en fibres, normalisant ainsi le travail du tractus gastro-intestinal.

En plus du fer, les céréales contiennent des vitamines des groupes suivants:

• PP, réduisant les niveaux de sucre dans le sang et normalisant le travail du tractus gastro-intestinal;
• E, le renforcement et le nettoyage des vaisseaux et des capillaires;
• En charge du travail du système nerveux, amélioration de l'état de la peau et du teint.

Contient du croup et un grand nombre de minéraux: potassium (aide à éliminer l'excès de liquide du corps), cuivre (régénère le corps), calcium (renforce les ongles et les cheveux), zinc (responsable de la croissance cellulaire), etc.

Le sarrasin est communément appelé «céréale instantanée», qui double sous l'influence d'un liquide ou de la chaleur, ce qui doit évidemment être pris en compte lors de son utilisation (il est recommandé de prendre deux verres de liquide pour une tasse de sarrasin). Traditionnellement, en Russie, les bouillies étaient cuites à partir des céréales susmentionnées, avec du lait, de l'eau, de la viande et sans viande, en ajoutant diverses épices à leur discrétion. La situation d’aujourd’hui, en principe, n’a pas changé, mais avec le développement du concept de saine alimentation, l’approche en matière de cuisson des bouillies a changé. Aujourd'hui, ils ne sont pas seulement bouillis, mais cuits à la vapeur de différentes manières, présentées ci-dessous.

Par exemple, si vous prenez la même fibre, une centaine de grammes de porridge cuit à la vapeur contient 11 grammes (indemnité journalière - 20) et 4 grammes dans une bouillie. L’indice calorique est également très différent: une centaine de grammes de produit bouilli contiendra 300 kilocalories, tandis que la même quantité de céréales cuites à la vapeur contient 100 kcal.

Ainsi, les plats cuits à partir de sarrasin cuit à la vapeur sont très nourrissants, mais ne contiennent pas beaucoup de calories. Mais cela ne permet pas de les utiliser sans mesure, car avec un usage fréquent (généralement 2-3 jours), ils peuvent toujours affecter négativement le corps.

• Tout d'abord, la fibre se fera sentir, dont le surplus dans le corps provoque une indigestion.
• Il n'y a pas d'effet secondaire prononcé du croup, mais il ne doit pas être utilisé de manière abusive par les personnes souffrant d'hypertension, de coagulation sanguine accrue.
• Rarement, mais il arrive que même les produits les plus utiles dans certains cas puissent provoquer des allergies (en particulier chez les femmes enceintes). Et le sarrasin peut aussi le causer.

Parmi les nombreuses options pour le trempage du sarrasin, parfait pour choisir. Certains le font avec de l'eau froide, d'autres avec de l'eau bouillante. Il y a ceux qui préfèrent le faire sur du kéfir, tandis que d'autres l'ajoutent seulement quelques cuillères à l'eau lors du trempage. Quelqu'un recommande de garder le plat pendant environ 12 heures, et quelqu'un affirme que 30 minutes suffiront. Pour comprendre les conseils ambigus, vous devez prêter attention aux recommandations des experts, aux propriétés des céréales et à leurs besoins.

• Comme indiqué précédemment, la principale recommandation est de ne pas exposer le croup à des effets thermiques, qui réduisent considérablement la quantité de substances utiles. Par conséquent, pour obtenir le plat le plus sain qui soit, vous devez renoncer à la cuisson à la vapeur dans l’eau bouillante et rester dans l’eau froide. Très probablement, dans l'eau froide, la croupe va gonfler beaucoup plus longtemps que dans l'eau chaude. Par conséquent, pour que le noyau gonfle, comme on dit, "au sol", il est préférable de verser du sarrasin avec de l'eau pendant la nuit.

• Étant au régime, je souhaite vraiment diversifier l’alimentation. S'il s'agit d'un régime alimentaire à base de sarrasin, vous pouvez ajouter quelques cuillères à thé de 1% de kéfir aux céréales versées avec de l'eau froide pendant la nuit, ce qui rendra le plat légèrement acide (surtout si vous refusez également les épices).
• Il arrive également que vous ne vous associez à aucun régime, mais que vous ne ressentiez qu'un manque criant de temps, menant un mode de vie actif. Ensuite, versez un verre de sarrasin avec deux verres d’eau bouillante pendant la nuit dans un thermos pour les premier et deuxième plats, en ajoutant toutes les épices dont vous avez besoin. Dans la matinée, vous recevrez plus d'un demi-litre de bouillie tiède de sarrasin, que vous pourrez utiliser selon votre recette habituelle, par exemple avec un ragoût ou une sauce.

Cependant, selon les experts, les jours de jeûne à base de sarrasin (une fois par semaine) n’ont encore causé de tort à personne.

Comment faire cuire la méthode de cuisson à la vapeur de sarrasin, voir la vidéo suivante.