Comment faire cuire le sarrasin sur l'eau dans une casserole?

Le sarrasin est considéré comme l'une des céréales les plus populaires aujourd'hui.Son goût nous est familier depuis l'enfance. Malheureusement, aussi banal que cela puisse paraître, toutes les hôtesses novices ne savent pas toutes comment bien cuire le sarrasin sur l’eau. Ce sujet est considéré comme très pertinent, car il peut aider à éviter les incidents lors de la cuisson de la bouillie. La connaissance de certaines des subtilités et particularités du processus de cuisson du sarrasin, ainsi que l’étude des recettes les plus simples vous aideront à maîtriser rapidement et sans aucun problème la préparation de la bouillie de sarrasin sur l’eau à la maison.

La bouillie de sarrasin est considérée comme si polyvalente qu'elle peut être utilisée pour préparer de nombreux plats inhabituels. Le sarrasin peut être cuit non seulement dans de l'eau, mais aussi dans du lait ou avec de l'huile de tournesol. Le sarrasin est même frit, et on ajoute de la bouillie aux côtelettes et à certains autres produits carnés. Afin d'étudier plus en détail le processus de cuisson de la bouillie de sarrasin, vous devez connaître toutes ses caractéristiques à chaque étape.

Avant de mettre le sarrasin de cuisinier en place, veillez à ce qu'il soit bien rangé et lavé, peu importe sa propreté. Non seulement l'apparence attrayante de la future garniture, mais également ses propriétés gustatives dépendent d'une préparation et d'un lavage appropriés. Il est très important de procéder à une inspection visuelle de la bouillie. Il est nécessaire d'enlever tous les cailloux supplémentaires, eux-mêmes légèrement plus gros que les grains de sarrasin. Dans ce cas, il est préférable de ne pas être paresseux et de ne pas aller sur le sarrasin, car ce sont ces cailloux défectueux qui coupent les dents à l'avenir.

Vous devez également vérifier la présence de noyaux vides dans le porridge. La coque vide n'a aucune raison de cuisiner.

Enfin, le sarrasin devrait enfin rincer jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire.

Le temps nécessaire à la cuisson du sarrasin n’est pas un problème moins préoccupant pour de nombreuses femmes au foyer. Il y a quelques points à retenir. Sur combien de temps la bouillie bouillira, combien de temps elle sera cuite à la vapeur et restée dans l'eau chaude, son goût dépendra à bien des égards.

Lorsque vous utilisez les recettes les plus courantes pour faire bouillir la bouillie tout en maintenant les proportions, il suffit de cuire le sarrasin pendant 20 à 25 minutes (de préférence sous un couvercle fermé). La cuisson du sarrasin dans une mijoteuse est encore plus facile. Sélectionnez simplement le mode souhaité et attendez que le porridge soit cuit.

Bien que le sarrasin soit considéré comme un produit très polyvalent, pour le cuire correctement, il est nécessaire de maintenir certaines proportions, quelle que soit la recette choisie. Le rapport sarrasin / eau doit toujours être égal à 1: 2. Autrement dit, pour un verre de sarrasin, vous devez toujours prendre 2 verres d’eau. De même, vous ne perdrez pas.

Aujourd'hui, sur Internet, vous pouvez trouver beaucoup de recettes différentes qui vous aideront à cuisiner du sarrasin à la maison. Ensuite, nous considérons le plus populaire et le plus simple, ce qui n’enlèvera même pas les hôtesses débutantes.

Comme ingrédients devraient être utilisés:

• bouillie de sarrasin - un verre;
• eau - deux verres;
• beurre - 1,5 c.
• le sel

Cuisine pas à pas.

• Au premier stade, il est nécessaire de préparer la quantité nécessaire de bouillie de sarrasin et d’eau. Il est impératif de respecter les proportions. Il convient de rappeler que, dans le processus de cuisson, le porridge sera exactement 2 fois plus, vous devez donc faire attention au volume requis.
• Ensuite, triez et lavez les céréales.
• Avant tout le sarrasin est recommandé de faire frire dans une casserole, vous devez bien le mélanger. Il est très important que les grains ne soient pas brûlés.
• Une fois que les grains ont été complètement grillés, ajoutez du beurre et attendez qu'il soit complètement fondu. Cette étape est très importante, car cela dépendra du fait que la bouillie reste sèche ou non. Il est particulièrement important d'ajouter du beurre à un moment où la bouillie n'est plus frite, sinon le beurre lui-même peut brûler et le plat sera gâté.

• Dans l'étape suivante, le sarrasin doit être versé avec la quantité d'eau requise, après avoir préparé un récipient approprié à cet effet. Les professionnels soulignent que pour que le sarrasin devienne savoureux et friable, il est très important que l'air ne pénètre pas dans la casserole ou le récipient de cuisson que vous utilisez. Il est très pratique de faire cuire la bouillie friable dans une casserole à couvercle transparent.
• Nous attendons de l'eau bouillante, réduisons légèrement le feu, faisons bouillir le porridge pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
• Une fois que le porridge est cuit, il sera sûrement friable, car cuit comme pour un couple. Dans la bouillie finie, vous pouvez ajouter des herbes et des épices. Parfois, les experts recommandent de couvrir la bouillie avec quelque chose de chaud pendant encore 10-15 minutes. De la même façon, le plat d'accompagnement «atteindra» la pleine préparation.

Ensuite, nous considérons une autre recette simple pour cuire le sarrasin à l’eau dans une casserole, pour lequel il est nécessaire de prendre des grains et de l'eau à parts égales 1: 2.

• Lors de la première étape, nous sélectionnons soigneusement le porridge et le laissons jusqu'à ce que l'eau soit propre.
• Versez le volume d'eau requis dans une casserole préparée, allumez le feu vif et attendez que l'eau bouillisse.
• Ensuite, versez le sarrasin dans l’eau, réduisez le feu à moyen, fermez la casserole avec le couvercle et faites cuire le porridge pendant environ 20 minutes.
• Lorsque la bouillie est prête, l’eau dans la casserole ne doit pas rester. Dans le sarrasin, ajouter le beurre et le sel. Un délicieux plat d'accompagnement est prêt. Il sera parfaitement combiné avec des plats de viande et de poisson.

Une autre recette assez intéressante et simple consiste à faire bouillir le sarrasin dans une casserole à l'aide d'un four à micro-ondes. Ici, il est très important d’obtenir une petite casserole adaptée aux fours à micro-ondes.

• Versez la quantité nécessaire de bouillie présélectionnée dans le récipient et versez de l'eau bouillante sur tout, couvrez avec un couvercle, puis placez-le au micro-ondes.
• Mettez le micro-ondes à la puissance maximale et attendez que l'eau bouillisse. En règle générale, le temps moyen est de 3-4 minutes.
• Après avoir fait bouillir de l'eau dans la casserole, vous devez retirer le couvercle et remettre le porridge au micro-ondes. Avec une puissance de 500-600 watts pour cuire la bouillie ne devrait pas être plus de 10 minutes.

Une telle recette non standard peut plaire à beaucoup, car elle ne nécessite pas de problèmes inutiles.

Afin de faire un excellent plat d'accompagnement à coup sûr, vous devez écouter les conseils de professionnels.

• Il est préférable d'utiliser le sarrasin en première année. Les deuxième et troisième sont considérés de qualité inférieure. La meilleure option d'achat peut être une jarice de première qualité, qui contient un minimum d'impuretés et est idéale pour cuisiner à la maison dans une mijoteuse ou une casserole ordinaire.
• Le sechku convient particulièrement aux enfants car il s’agit d’un grain de sarrasin fendu qui cuit très rapidement.
• Pour bien choisir la bouillie de sarrasin, il est très important de faire attention à son traitement. Dans le sarrasin brut, le plus souvent une teinte verdâtre. Pour conserver la croupe plus longtemps, il est traité thermiquement, ce qui donne aux grains une couleur brune riche. Les grains brun clair sont un signe de moindre transformation du produit. Toutefois, pour obtenir une bouillie friable, il est préférable d’acheter des céréales brun foncé.

• Pendant la cuisson du porridge, il est déconseillé de le mélanger, ce qui violerait son processus normal de maturation à la vapeur.
• Pour la cuisson, il est préférable de choisir des casseroles qui retiennent très bien la chaleur. De plus, il est très important de choisir le bon volume de casserole. Il ne devrait pas être trop petit, car le sarrasin a tendance à se défaire. Il n’est pas souhaitable qu’il déborde sur les bords.
• Lors de la cuisson de la bouillie est recommandé d'enlever la mousse blanche.
• Le sel devrait être de l'eau froide. Ce n'est qu'après l'ébullition que vous pouvez réduire le sarrasin.
• Beaucoup de femmes au foyer ont une question, combien cuire la bouillie de sarrasin. Vingt minutes suffisent si la bouillie est cuite selon toutes les règles et dans le respect de toutes les proportions. Afin de vérifier si la bouillie est prête ou non, il faut légèrement ouvrir le couvercle, le déplacer légèrement et voir s’il reste de l’eau. S'il n'y a pas d'eau, la bouillie est bien cuite à la vapeur.

• Il est très important d’être prudent avec les régimes alimentaires au sarrasin, qui contiennent beaucoup d’informations sur Internet. L'utilisation du sarrasin seul est particulièrement dangereuse pour les personnes souffrant de diabète, ainsi que pour celles qui ont des problèmes avec les systèmes cardiovasculaire et endocrinien.

En résumé, nous pouvons dire que le sarrasin est une céréale très utile, qui devrait être incluse dans le régime alimentaire de chaque personne.

Une méthode simple et rapide de cuisson du sarrasin à l’eau dans une casserole, voir ci-dessous.