La recette pour cuire le sarrasin dans une cuisinière

Avec l'avènement de divers appareils facilitant le processus de cuisson, le travail dans la cuisine de l'hôtesse a beaucoup diminué. La mijoteuse est devenue une aide précieuse dans la cuisine, car elle vous permet de cuisiner de nombreux plats sans craindre qu'ils ne brûlent ou ne s'échappent. Un appareil intelligent préparera rapidement n'importe quel plat, mais il est en même temps important de définir le mode de préparation approprié. Il est intéressant d’envisager la cuisson du sarrasin dans une cuisinière multiple. Très probablement, ce plat sera l'un des plus aimés.

Tout le monde sait à quel point la bouillie de sarrasin peut être savoureuse. Le sarrasin contient beaucoup de vitamines et de minéraux bénéfiques qui sont très importants pour la vie. Les plats de cette céréale peuvent être cuisinés tous les jours, car grâce aux divers additifs et à la méthode de cuisson du sarrasin, il s'avère incroyablement savoureux et nutritif. Pour obtenir le plat le plus délicieux à la fin, il est important de choisir des céréales de bonne qualité. Dans les magasins, ils vendent des céréales, emballées dans des sacs transparents, ce qui permet d’évaluer visuellement sa qualité. Cela vaut la peine de s’assurer que la croupe ne contient pas de petits débris, des cosses ou même un caillou. Si, toutefois, la croupe contient des déchets muets, ceux-ci doivent être triés et rincés plusieurs fois avant utilisation.

Il est impératif de s’assurer que la durée de conservation de la céréale n’est pas encore terminée, car l’utilisation d’un produit périmé ne présentera que très peu d’avantages. En outre, le goût du plat cuit de céréales rassis ne sera pas aussi saturé. Il est conseillé de choisir des céréales de taille moyenne. Les grains de sarrasin doivent avoir la même taille et la même forme, de sorte qu'ils cuisent uniformément, sans être secs ni démoulés.

Comme le sarrasin et d’autres céréales sont souvent vendus au poids, il est donc difficile de s’assurer que les céréales sont fraîches, car la période de stockage n’est pas spécifiée. Bien que les produits emballés soient un peu plus chers, vous devez choisir cette option pour vous assurer de la durée de vie du produit. De plus, les céréales en vrac peuvent être stockées longtemps sous forme ouverte, ce qui permet aux microbes et aux substances nocives, ainsi que la poussière et la saleté, de pénétrer dans le produit.

Vous trouverez souvent sur les rayons des magasins des céréales brunes. En outre, vous trouverez un produit de couleur crème plus claire, ainsi que du sarrasin vert.

Habituellement, pour donner un goût riche au produit, il est frit. Par conséquent, achetez plus souvent des céréales brunes grillées grillées.

Si, lorsque vous ouvrez un sac de gruau de sarrasin, vous entendez une odeur pourrie, il ne convient pas. Très probablement, le produit a été stocké pendant longtemps dans des conditions inappropriées, c’est-à-dire dans des pièces très humides. Conservez les céréales non emballées dans des locaux secs et propres, dans lesquels l'humidité n'est pas élevée. Lors du versement des céréales, il est nécessaire que le réservoir de stockage soit complètement sec. En plus d'un grain entier de grain non moulu, vous pouvez acheter plus de céréales concassées.

Côtelette cuite un peu plus vite que les grains entiers, mais le look de cette bouillie, et son goût sera moins agréable. Les céréales broyées sont plus souvent utilisées pour la fabrication de bouillies de lait dans les aliments pour bébés.

Cuire le sarrasin chez un commerçant n'est pas difficile, surtout si vous faites tout ce qui est en fonction de la technologie. Dans le même temps, il est nécessaire de savoir quel doit être le juste équilibre entre eau et sarrasin. Pour rendre le plat friable, prenez une partie de la céréale et ajoutez-lui deux parties d’eau. La bouillie de sarrasin chez un commerçant peut être préparée selon plusieurs modes. Commencez par sélectionner le mode "Frire" et faites-y frire la viande, puis ajoutez des légumes ou des champignons. Lorsque du sarrasin est ajouté au bol, le minuteur doit être commuté sur le mode “Krupa”, “Trempe” ou “Pilaf”.Différents modèles d'appareils de cuisine peuvent avoir différentes options pour les modes, vous devez donc choisir une option plus appropriée pour ce modèle.

Habituellement, pour la préparation de la bouillie, choisissez l'option "Krupa", vous pouvez également choisir "Extinction", mais dans ce cas, la bouillie sera plus variée. Après avoir sélectionné le mode souhaité et allumé le minuteur, les ménagères n’ont pas besoin de remuer le plat ni de s’assurer qu’il ne brûle pas. La mijoteuse fera tout par elle-même. Avec son aide, vous pourrez facilement cuisiner n’importe quel plat, son goût sera riche, comme s’il était cuit dans un poêle russe. Le sarrasin friable convient comme accompagnement.

S'il est nécessaire de cuire une bouillie plus visqueuse, le rapport liquide / grains sera légèrement différent. Ainsi, pour obtenir une bouillie visqueuse, qu'il est préférable de donner aux enfants ou aux personnes âgées, vous devez prendre une partie des céréales et 3 à 4 parties d'eau.

Beaucoup de femmes au foyer peuvent être intéressées par la question, quelle est la différence entre une bouillie ordinaire et du sarrasin cuit chez un marchand. La différence entre ces deux plats est que la bouillie est cuite dans un bouillon qui reste après la cuisson des légumes et de la viande. Les gruaux sont placés dans une frite et continuent à cuire dans un certain mode. Pendant la cuisson, les grains sont imbibés de jus de légumes et de viande, ce qui donne un plat juteux et incroyablement délicieux.

Cuire le sarrasin de manière traditionnelle, Vous devez préparer les produits suivants:

• 300 g de céréales;
• 250–300 g de viande maigre (porc, bœuf, poulet);
• un gros oignon;
• carottes de taille moyenne;
• sel et épices au goût.

Pour cette quantité de céréales, vous devez prendre 600 ml d'eau. Il est préférable de prendre de l’eau purifiée, car le goût du produit final dépendra de sa qualité. Avant le travail, vous devez trier le sarrasin, car il rencontre souvent des cosses, des noyaux noirs et même des petits cailloux. Les noyaux endommagés doivent également être enlevés. Les grains purifiés sont versés avec de l'eau et lavés jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire. Ensuite, vous devez attendre que l’eau soit complètement drainée ou vous pouvez faire légèrement frire les céréales dans une poêle.

Une fois les céréales lavées et frites, vous devez les réserver pour le moment et préparer des légumes et de la viande. Pour préparer ce plat, il est recommandé de prendre un cou de porc car cette viande est modérément grasse et tendre. Le porc doit être bien lavé et séché. Après cela, la viande préparée est coupée en portions. Ajoutez de l'huile végétale au maximum et exposez l'appareil au mode Friture. Mettez les morceaux de viande dans le bol et laissez-les rôtir quelques minutes.

Pendant que vous rôtissez des morceaux de viande, vous pouvez faire des légumes. Pour ce faire, ils sont lavés et broyés. Si la carotte est frottée sur une râpe, l'oignon est préférable de couper les cernes. Et aussi il est possible de couper les légumes en cubes ou en tranches. Les légumes tranchés sont envoyés dans la mijoteuse pour la viande légèrement rôtie. 3-4 minutes après leur descente dans la cuvette, le mode multicuiseur est modifié et l'option «Extinction» est sélectionnée. Les produits sont laissés dans ce mode pendant 35 à 40 minutes.

Pendant ce temps, la viande devrait être éteinte et devenir presque prête. Il est temps d'ajouter des céréales lavées au réservoir. De l'eau doit être versée dans le bol, il est préférable de ne prendre que du liquide chaud bouilli. Immédiatement après avoir ajouté de l'eau dans le récipient avec tous les ingrédients, ajoutez des épices. Tous les produits dans le bol se mélangent bien. Après cela, l'appareil est inclus dans le mode "Sarrasin" ou "Krupa" et reste jusqu'à ce que le signal de la minuterie sonne, indiquant que la bouillie est prête.

De nombreuses femmes au foyer expérimentées recommandent de laisser le plat en mode "Chauffé" pendant 10 minutes supplémentaires.Pendant que la bouillie est chauffée, vous pouvez couper la salade de légumes et obtenir des assiettes. Souvent, les ménagères ajoutent de la pâte de tomate lors de la cuisson des légumes. Le goût de ce plat sera légèrement différent de la version traditionnelle. Cela vaut la peine d'essayer les deux options et d'en choisir une plus appropriée. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter de l'ail finement râpé ou des herbes fraîches. De nombreuses femmes au foyer préfèrent frotter du fromage à pâte dure sur une assiette.

Pour préparer une bouillie faible en gras, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• 2 tasses de céréales;
• une poitrine de poulet;
• carottes de taille moyenne;
• un oignon;
• 100 g de jus de tomate;
• quatre verres d'eau.

Pour préparer les produits pour cette recette, vous devez laver la poitrine de poulet, puis la sécher, pour éviter toute humidité excessive. La viande doit être coupée en portions, puis trempée dans un bol, beurrée et cuite dans le mode "Friture". Pendant la cuisson du poulet, vous pouvez préparer les légumes. Les oignons et les carottes sont coupés en petits cubes ou râpés. Des morceaux de viande rôtis sont sortis du bol, puis les légumes y sont versés et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après avoir rôti les légumes, on y ajoute de la viande. Il est temps d'ajouter du sel, du poivre et les épices nécessaires.

Pendant la cuisson de la viande et des légumes, préparez le sarrasin. Il doit être rincé et versé sur un tamis pour éliminer le liquide. Lorsque les céréales sont préparées, elles sont ajoutées au bol multicuiseur pour les viandes grillées aux légumes. De l'eau est versée dans le récipient. Il est préférable de faire bouillir le liquide à l'avance et de le verser dans le bol. Au lieu d'eau, vous pouvez prendre du bouillon, ainsi que du jus de tomate. L'appareil de cuisine est allumé en mode «trempe» et laissé pendant 40 minutes. Ceux qui ne mangent pas de viande ou de jeûne peuvent utiliser des champignons.

Pour les plats végétariens, utilisez des produits tels que:

• 500 g de champignons;
• une carotte;
• oignon;
• sel et épices;
• l'ail.

Les champignons pour la cuisson de ce plat peuvent en prendre. Si ce sont des champignons séchés, ils doivent être préalablement trempés et bouillis. Le plus souvent, dans les magasins, vous pouvez acheter des pleurotes, il n’est pas nécessaire de les faire bouillir ou les laisser tremper.

Le processus de cuisson d'un plat végétarien est le suivant:

• il est nécessaire de hacher les légumes - pour cela, il est préférable de couper les champignons en gros morceaux ou en lanières jusqu'à 5 mm; la carotte et l'oignon peuvent également être hachés finement;
• ajoutez de l'huile (légume, crème) dans le bol;
• lorsque l'huile se réchauffe, versez des oignons dans le récipient, qui est cuit pendant plusieurs minutes en mode «Friture», puis ajoutez les carottes dans le bol; si désiré, de l'ail haché finement est mis dans le récipient;
• quand les légumes deviennent dorés, ajoutez les champignons dans le bol et laissez cuire pendant 15 minutes;
• après 15 minutes, versez les céréales dans le bol multicuiseur et versez-les avec de l'eau, un bouillon de légume ou de viande;
• en versant le liquide, il faut garder à l'esprit qu'il faut ajouter un peu moins, parce que dans le processus de cuisson, l'humidité s'est évaporée des champignons;
• tous les ingrédients sont bien mélangés pour être saturés de jus les uns des autres;
• salez, ajoutez des épices et mettez un morceau de beurre frais dessus;
• choisissez ensuite l'un des modes: «Krupa», «Porridge» ou «Pilaf» et faites cuire le sarrasin dans le mode sélectionné.

S'il n'y a pas de champignons à la maison, vous pouvez préparer une version simplifiée d'un plat végétarien.

La bouillie non calorique peut être cuite à la manière d'un commerçant, en utilisant seulement quelques composants. tels que:

• gruaux de sarrasin - 150 g;
• 1 pc. les légumes frais et juteux, tels que les oignons, les carottes et les poivrons;
• 1–2 tomates ou pâte de tomate 30 g;
• assaisonnements et épices;
• eau - 250–300 ml.

Pour la préparation de ce plat doit préparer les légumes, pour cela, ils sont lavés et coupés. L'appareil de cuisine doit être allumé en mode «Friture», mettre un peu de beurre dans le bol et couvrir les légumes hachés. Ils doivent être remués de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts. À la fin de la cuisson des légumes, ajouter les tomates hachées ou verser la pâte de tomates diluée dans de l’eau bouillie. Les légumes à la tomate doivent encore être rôtis pendant environ cinq minutes. Maintenant, vous pouvez ajouter des céréales - elles doivent être lavées, séchées et versées dans le bol pour les légumes. De l'eau est versée dans le récipient et l'appareil est mis sur le mode «Extinction» ou sur le mode «Krupa» pendant 20 à 30 minutes.

Même un cuisinier en herbe pourra cuisiner le plat de manière marchande, surtout si vous utilisez une mijoteuse. Si vous le faites cuire, en respectant les recettes, après 40 à 60 minutes, vous pourrez déguster le goût inégalé du sarrasin nourrissant et exceptionnellement savoureux. En utilisant les petits secrets de cuisine suivants, vous pouvez préparer un plat particulièrement savoureux:

• le plat sera juteux et friable si vous respectez les bonnes proportions et mettez les produits dans le bol dans une certaine file d'attente;
• pour améliorer la saveur du plat, il faut ajouter différentes épices qui affectent considérablement son goût;
• les cuisiniers expérimentés recommandent de rôtir séparément la viande et les légumes; vous devez d'abord faire frire la viande, puis retirez la viande du bol, y verser les légumes et les faire frire séparément;
• une fois que le plat est prêt, il est préférable de le laisser dans la mijoteuse pendant au moins 5 à 10 minutes de chauffage, temps au cours duquel le plat révélera pleinement son goût et deviendra plus riche;
• si le porridge est fabriqué à partir de bœuf, il est préférable de choisir la partie surrénalienne, car dans cet endroit, la viande est la plus douce et juteuse, sans compter qu'elle ne sera pas cuite très longtemps;
• pour un plat, il est préférable de choisir la croupe non moulue et de ne pas l'utiliser, sinon la bouillie peut se transformer en bouillie;
• l'eau peut être remplacée par un bouillon de légumes ou de viande;
• Un plat sain peut être préparé non seulement dans une mijoteuse, mais vous pouvez également utiliser du fer, une poêle à frire et des produits de cuisson au four à cette fin.

Le plat sera très savoureux si vous utilisez des produits traditionnels et que vous cuisinez selon la recette. Si vous ajoutez d'autres ingrédients, vous pouvez éventuellement obtenir une bouillie de sarrasin d'une manière marchande, ce qui en son goût ne peut pas être pire que les options traditionnelles.

La recette de la cuisson du délicieux sarrasin chez un commerçant se trouve dans la vidéo suivante.