Séparation du sarrasin: définition et propriétés, recettes de cuisine

À ce jour, l'assortiment de n'importe quel supermarché est assez facile à trouver pour vous permettre de rêver auparavant.Les magasins regorgent de fruits exotiques, d'épices et d'épices orientales, de fruits secs. Il existe des produits traditionnels qui n'ont pas perdu leur pertinence. Par exemple, le sarrasin est un produit dont vous n'avez peut-être jamais entendu parler.

Cependant, la facilité de préparation et les bienfaits inestimables pour le corps humain exigent que l’on porte attention à ce merveilleux produit. Vous pouvez vous familiariser avec ses propriétés et ses recettes de cuisine en lisant cet article.

L'hypothèse logique selon laquelle le sarrasin est fabriqué à partir de gruaux de sarrasin. Et cela, en effet, donc. Le sarrasin est familier à tous les enfants et adultes. C'est une bouillie savoureuse et très saine. Bien que le sarrasin soit considéré comme un plat traditionnel en Russie et qu'il soit utilisé depuis plusieurs siècles, ce produit a été importé d'autres pays. Le plus plausible est l'opinion selon laquelle le sarrasin est apparu en Russie après l'expédition en Grèce. Que peut indiquer la similitude dans les noms du pays et de ce produit et de nombreuses sources différentes.

La valeur du sarrasin réside dans ses propriétés diététiques, la présence d'un grand nombre d'oligo-éléments essentiels et de vitamines utiles, son coût plutôt faible et son effet thérapeutique sur le corps. Le sarrasin est de deux types: entier (dans ce cas, il s'appelle jadrica) et divisé. Ce dernier type est la séparation de la production du shell du noyau du noyau. C'est ce qu'ils appellent le sarrasin. C'est un plaisir de le cuisiner - le processus ne prend pas beaucoup de temps et, en une portion, le produit procure une sensation de satiété au corps.

Cependant, il est nécessaire d’acquérir la qualité du sarrasin et du fabricant, ce qui crée la confiance. Le fait est que certains fabricants malhonnêtes fixent un coût extrêmement bas, ce qui attire naturellement le consommateur. Mais à leur retour à la maison, les consommateurs ne reçoivent pas de sarrasin (grain éclaté) et les déchets restent dans la séparation entre la production de la coque et le noyau du noyau.

En fait, ce produit peut avoir un effet curatif sur le corps humain. À propos, le sarrasin est une source riche en oligo-éléments tels que le calcium, le phosphore et la vitamine B. Considérez l'impact de l'utilisation du sarrasin sur le corps.

• Le fer, que l'on trouve en grande quantité dans la composition de ce produit, est utilisé par les médecins pour introduire dans le régime alimentaire de leurs patients le traitement de maladies telles que l'anémie et la carence en cet oligo-élément.
• Avec une utilisation régulière, activité normale du tractus gastro-intestinal, de l'estomac et des intestins.
• L'utilisation systématique de sarrasin prévient l'apparition de douleurs dans les articulations mobiles des os du squelette humain. Il existe une tendance positive dans le traitement de maladies telles que l'ostéochondrose.
• Il y a une amélioration de la coagulation du sang, de la formation du sang et du travail des vaisseaux sanguins.
• Cholestérol réduit.
• En raison du fait que le sarrasin est cassé pour ralentir les glucides, l’absorption de ce produit par le corps prend beaucoup de temps - la sensation de satiété ne permet pas à une personne de trop manger. En présence d'efforts physiques intenses, vous pouvez perdre quelques kilogrammes indésirables en peu de temps.

En raison de l'énorme contenu dans la composition du sarrasin consommé, important pour le corps, il est recommandé d'utiliser des substances et des éléments du produit pour ceux qui ont récemment souffert d'une maladie grave et pendant les périodes de récupération. En tant que plat hypoallergénique, il peut être ajouté sans danger à des aliments complémentaires pour les bébés de moins de un an. La présence dans la composition de protéines végétales, qui est contenue dans le sarrasin, peut intéresser les personnes qui suivent un menu végétarien. Sa composition et ses propriétés sont très similaires à celles des protéines animales et peuvent donc être utilisées comme source complète de matériaux de construction de fibres musculaires telles que les protéines. L'un des avantages de ce produit est sa longue durée de vie.

En règle générale les grains de sarrasin n'ont pas de contre-indications sérieuses et leurs effets nocifs ne sont pas détectés. Une exception peut être l'intolérance individuelle au sarrasin. Cependant, comme mentionné précédemment, ce produit est l’un des plus hypoallergéniques et, par conséquent, une réaction allergique lorsqu’il est utilisé est l’exception à la règle plutôt que la norme.

Le sarrasin a percé, comme le sarrasin (la différence entre eux est insignifiante) peut être préparé dans différentes textures: friable et visqueuse, qui est le plus souvent introduite dans le régime alimentaire d'un bébé ou des patients en traitement. Il convient de noter que la bouillie de sarrasin se révèle beaucoup plus savoureuse que le sarrasin entier. Donc, parmi les ingrédients que vous devez acquérir: un verre de sarrasin, deux verres d’eau froide et propre, du sel.

L'algorithme de cuisson de la bouillie de sarrasin est assez simple.

1. Comme dans le cas du sarrasin entier, il est nécessaire de le nettoyer soigneusement au préalable pour éliminer les différents types de cailloux et d'impuretés qui apparaissent pendant le processus de production. Ensuite, ce produit est soigneusement lavé dans un bol profond avec de l'eau froide. Faites cette procédure de préférence plusieurs fois.
2. Le prétrempage, qui est souvent utilisé avant la cuisson du sarrasin, n'est pas nécessaire pour le sarrasin. Une ébullition à long terme est également inacceptable, car une grande quantité de vitamines et d’éléments micro-bénéfiques sont perdus. Les céréales broyées ou moulues sont versées dans de l'eau qui a déjà été portée à ébullition.
3. Il est nécessaire de faire bouillir ce produit uniquement sur le feu avec un indicateur de puissance minimum, il est également recommandé de couvrir la casserole avec un couvercle.
4. Comme le sarrasin, les grains de sarrasin hachés n'interfèrent pas pendant la cuisson, il est préférable de ne pas lever le couvercle avant la fin du temps imparti.
5. Si vous souhaitez obtenir une texture friable, vous devez éteindre le feu quelques minutes avant la fin de la cuisson. Il est recommandé de réduire la quantité d'eau utilisée pour la cuisson afin que le liquide bout plus rapidement.
6. Au moment de servir, il est conseillé d'assaisonner le plat fini avec un peu de sauce, il est également bien combiné avec les légumes verts, le beurre et la crème sure. La même bouillie peut être cuite avec du lait dans une mijoteuse.

En plus de la bouillie, ce produit est parfaitement utilisé comme base pour préparer une variété de plats. Parmi eux, les boulettes de viande, qui sont non seulement savoureuses et savoureuses, mais également saines. Parmi les ingrédients dont vous avez besoin pour faire vos provisions: deux verres de nourriture, deux œufs de poule, un oignon, du sel, des épices préférées, deux cuillères à soupe de farine, de chapelure et de l’huile végétale.

Tout d'abord, le sarrasin farci doit être cuit à l'état fini. Ne pas oublier la préparation préliminaire des céréales - nettoyage et lavage en profondeur. Prenez de l'eau dans un rapport: deux parties par une partie. Pendant que le sarrasin est cuit, nettoyez l'oignon et hachez-le en petits cubes. Faites-les frire dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale.Les oignons doivent avoir une teinte légèrement dorée. Dès que la bouillie est prête, laissez-la refroidir légèrement. Dix minutes suffiraient. Puis transférez la bouillie dans un bol profond. Ajoutez ensuite les oignons frits, les œufs de poule et la farine.

Mélangez bien le contenu du bol. Ajoutez du sel, vos assaisonnements préférés et du poivre noir. Sur la poêle préchauffée avec de l’huile végétale, déposer les côtelettes moulées à partir du mélange obtenu.

Voir la vidéo suivante pour savoir comment préparer du porridge au sarrasin au petit-déjeuner.