Sarrasin dans un multivarié: proportions et cuisson

Il semblerait qu'il pourrait être plus facile que de faire cuire la bouillie de sarrasin? La réponse à cette question est de le cuire à la mijoteuse. Aujourd'hui, ce merveilleux appareil est à la disposition de chaque troisième hôtesse. À l'origine, la mijoteuse était conçue exclusivement pour la cuisson de différentes bouillies. Le sarrasin y était également inclus. Plus tard, la cuisinière a été améliorée et équipée de nouveaux modes vous permettant de cuisiner une grande variété de plats - des soupes aux desserts. Dans cet article, nous examinerons les subtilités de la cuisson de la bouillie de sarrasin, le rapport des ingrédients et le temps de cuisson requis.

Grâce à l'utilisation du multicuiseur, les gruaux de sarrasin sont incroyablement savoureux et satisfaisants. Si toutes les recommandations sont suivies, gâcher le plat est tout simplement impossible. Il convient de noter que quelle que soit la méthode de cuisson du sarrasin, le rapport eau / céréales est constant. En d'autres termes, le non-respect du ratio eau prélevée / sarrasin donnera un résultat totalement opposé. Par exemple, si vous prenez une petite quantité d'eau, le sarrasin deviendra sec et insuffisamment cuit. Dans le cas d'un volume d'eau plus important pris pour la cuisson du porridge, le plat se révélera bouilli et liquide.

La proportion idéale de sarrasin et d'eau est de un à deux, respectivement. Quels que soient le mode de cuisson multicuiseur et la taille du verre utilisé pour la mesure, si vous conservez ce ratio, vous aurez la garantie d'obtenir un plat appétissant et nutritif.

Donc, vous devez d'abord vous assurer qu'il y a une tasse de sarrasin, deux tasses d'eau, une demi-cuillère à thé de sel de table (il est souhaitable de privilégier le sel finement moulu). L’algorithme de cuisson de la bouillie de sarrasin sur de l’eau dans une mijoteuse est le suivant.

1. Il est nécessaire de trier soigneusement les grains pour les petites pierres et les différentes impuretés. Parfois, les noyaux et les cosses noirs ou non traités brûlés doivent être enlevés.
2. Il est recommandé de laver soigneusement le sarrasin, débarrassé des petits débris, afin d'éliminer la poussière industrielle qui s'est déposée sur les graines. Cela nécessitera une plaque profonde. Versez une petite quantité d’eau froide dedans (juste froid, c’est important), puis versez la quantité nécessaire de sarrasin. Bien rincer les grains et verser de l’eau avec des mouvements intenses de la main. Répétez la procédure deux ou trois fois, il est déconseillé de négliger cette étape. Bien que tous les micro-organismes nuisibles présents sur le sarrasin soient détruits lors du traitement thermique, la poussière industrielle créera de la mousse pendant la cuisson.
3. Une fois les procédures préliminaires effectuées, il est nécessaire de remplir le sarrasin dans le bol multicuiseur. Ensuite, on verse de l'eau et on ajoute du sel.
4. Après avoir fermé la couverture du multicuiseur, sélectionnez le mode “Groats”. Selon le modèle et les marques, les modes peuvent varier. Pour la cuisson de la bouillie de sarrasin sur l’eau, il est également permis d’utiliser les modes "Bouillie", "Bouillie de lait", "Riz". Dans la plupart des cas, il existe un temps de cuisson prédéterminé pour chaque mode. Si le multicuiseur ne fournit pas une telle fonction, configurez vous-même la minuterie pour vingt minutes.
5. À la fin du mode, un signal d'avertissement retentit. Le sarrasin cuit est parfait pour servir indépendamment et avec toutes sortes de viandes et de poissons. Ne vous précipitez pas pour préparer tout de suite le sarrasin de la mijoteuse. Il est conseillé de donner un plat un peu frais et d'insister. Sept à dix minutes suffiront.
6. Ensuite, vous pouvez servir en toute sécurité la bouillie de sarrasin sur la table, préalablement parfumée avec un petit morceau de beurre.

Malheureusement, tous les modèles multicuiseurs ne disposent pas de modes destinés à la cuisson de la bouillie de sarrasin. Cependant, cela reste possible. Toutes les femmes au foyer savent que le sarrasin est cuit dans une casserole pendant environ quarante à soixante minutes.Dans le cas d'une mijoteuse, il vous suffit de choisir un mode similaire qui simulera la cuisson des céréales dans une casserole ordinaire sur la cuisinière. Les plus proches sont les modes “Par” et “Arbitraire”. Dans ce dernier cas, vous devez spécifier indépendamment la température et la durée de travail du multicuiseur.

Il est nécessaire d'obtenir de l'eau bouillante dans le processus de cuisson. Et comme chacun le sait, son point d'ébullition est de cent degrés. Réglez l'indicateur requis et remplissez les grains en le remplissant d'eau par le haut. En gros, faire bouillir de l'eau à l'intérieur de la mijoteuse est la seule chose à accomplir lors de la cuisson de la bouillie de sarrasin. À cet égard, tout mode permettant de démarrer ce processus fera l'affaire.

En fait, il est possible de réaliser une texture friable, considérée comme la plus délicieuse et la plus difficile à faire en même temps, dans une mijoteuse. Il existe deux méthodes différentes que vous pouvez essayer lors de la prochaine cuisson.

Comme mentionné précédemment, le non-respect des proportions ne donne aucune garantie quant au résultat. Dans le cas de l’utilisation du multicuiseur, tout est un peu plus compliqué. Selon un grand nombre d’examens, de nombreux propriétaires ont noté lors de la préparation du liquide en excès de gruau de sarrasin une fois le programme terminé. Et c'est tout à fait compréhensible. Quelle que soit la modernité de l’équipement, il fonctionne conformément au programme prescrit et ne contrôle donc pas la cuisson elle-même; seul le temps spécifié par vous ou par le fabricant fonctionne. En conséquence, le multicuiseur "sèche" le sarrasin pendant un certain temps, puis s’éteint.

Donc dans la première méthode, il est recommandé d’utiliser un peu moins que la quantité d’eau indiquée. En cas de manque, vous pouvez toujours ajouter un peu pendant la cuisson. La deuxième méthode nécessitera votre participation. Si, après l'achèvement du programme, il y a un surplus de liquide, vous devez réactiver le mode afin de continuer à faire fonctionner l'équipement.

L'utilisation régulière de céréales de sarrasin peut offrir des avantages inestimables aux adultes et aux enfants. En outre, ce plat peut être utilisé comme source de protéines pour ceux qui refusent de manger de la viande et du poisson. Les protéines contenues dans le sarrasin sont presque similaires à celles présentes dans les produits à base de viande. Les éléments utiles de cette céréale contribuent à une meilleure absorption des vitamines et des oligo-éléments essentiels d'autres produits. Par exemple, si vous avez une avitaminose, manger du sarrasin bouilli avec des agrumes favorisera l'absorption de la vitamine C.

Bien qu'une petite quantité de flavonoïdes dans la composition du sarrasin, elle contribue néanmoins à prévenir le développement du cancer, à condition de consommer régulièrement des céréales. En outre, ce plat est recommandé pour les patients atteints de maladies des vaisseaux sanguins et du coeur. La bouillie de sarrasin est recommandée pour les femmes enceintes. Grâce à l'acide folique, le bébé dans l'utérus se développe correctement. Le groupe de vitamines B contribue à améliorer l'immunité, à renforcer les plaques à ongles, les follicules pileux et même à uniformiser le teint du visage.

Mais l'abus de croupe peut toujours avoir des conséquences désagréables sur le corps humain. Par exemple, il est déconseillé de suivre le monodiet pendant une longue période, ce qui suppose que seul le sarrasin est mangé.

Comment faire cuire le sarrasin dans une mijoteuse, voir la vidéo suivante.