Gruau de sarrasin germé: avantages, inconvénients et subtilités d'utilisation

Le sarrasin est réputé pour la richesse de sa composition. Cependant, certains des éléments utiles disparaissent lors du traitement thermique.Pour éviter cela, il est possible d'utiliser du sarrasin vert, qui est généralement germé. La germination permet non seulement de préserver les propriétés curatives des céréales, mais également d’augmenter leur contenu. De plus, tous les éléments utiles dans les germes sont facilement digestibles.

Le sarrasin germé contient des vitamines A, E, PP, K, H et B (B1, -2, -6, -9), de l'acide ascorbique. La composition minérale est le fer, le phosphore, le cuivre, l'iode, la rutine, ainsi que le soufre, le magnésium et le sodium. Le sarrasin est riche en glucides lents qui, en se fendant, donnent force et énergie, ainsi qu'une sensation de satiété durable.

Les protéines du croup sont comparables dans leurs propriétés aux protéines animales, mais étant de nature végétale, elles sont beaucoup plus faciles à digérer. La composition des protéines - acides aminés essentiels et non essentiels. Les graisses sont représentées par les acides insaturés, en particulier, sont riches en oméga 3 croup.

Le croup germé contient également des fibres et des acides organiques. Contrairement à la plupart des céréales, le sarrasin ne contient pas de gluten. Ce dernier est une protéine végétale, provoquant souvent des allergies. C'est pourquoi le sarrasin est considéré comme hypoallergénique et l'un des premiers (bouilli) est inclus dans le menu des enfants. Dans le grec germé, il existe de nombreux composants biologiquement actifs, parmi lesquels les flavonoïdes, les enzymes, les phospholipides, les lignanes. Ces derniers agissent comme des phytoestrogènes.

Le sarrasin est l’un de ces rares produits qui ne peuvent pas être modifiés génétiquement. C'est vraiment écologique. De plus, le sarrasin lui-même est capable de lutter contre les mauvaises herbes et les insectes nuisibles et ne nécessite donc pas de nombreux traitements avec des pesticides.

Un grand nombre de glucides lents et de protéines dans la composition à faible teneur en calories rendent le sarrasin germé nourrissant, mais un produit diététique. Les grains donnent une sensation de satiété, mais n'augmentent pas le taux de sucre dans le sang. La teneur élevée en protéines rend ce produit également bénéfique pour les athlètes. De plus, il favorise la croissance musculaire, augmente la force et l'endurance.

Une grande quantité de vitamines, principalement de la vitamine C, nous permet de parler de l'effet de renforcement immunitaire du sarrasin vert. Il stimule les forces immunitaires, ce qui permet au corps de résister aux infections, aux facteurs environnementaux négatifs, le béribéri.

Le croup germé a un effet antioxydant prononcé, qui se manifeste, par exemple, par la capacité de ses éléments à se lier aux radionucléides. Ces dernières sont des molécules sans électron qui, s’installant sur des cellules saines, perturbent leur fonctionnement. De tels changements dans le travail des cellules provoquent le développement de tumeurs. Ainsi, le sarrasin germé aide à prévenir le développement de tumeurs tant bénignes que malignes.

En outre, grâce aux antioxydants, les toxines sont éliminées de l'organisme et les modifications cellulaires liées au vieillissement ralentissent. Le résultat est reflété dans l'état externe de la peau - elle devient plus tendue, préserve le tonus, l'élasticité. L'effet antioxydant est également démontré par les phospholipides, qui sont également impliqués dans la réduction du cholestérol et ont des fonctions anti-vieillissement.

Les vitamines C et E, la vitamine PP, ainsi que le fer et la rutine ont un effet bénéfique sur le système circulatoire. Le croup germé aide à augmenter l'élasticité des parois vasculaires et à améliorer la perméabilité capillaire. En outre, le produit peut réduire le niveau de «mauvais» cholestérol dans le sang.

Cela vous permet d'éviter la formation de plaques de cholestérol à l'intérieur des vaisseaux, la flaccidité de ces derniers, les troubles circulatoires. La consommation régulière de sarrasin vert avec des germes permet de réduire les symptômes douloureux des varices, des thrombophlébites et des hémorroïdes.Le fer dans la composition des pousses vertes vous permet de maintenir l'hémoglobine nécessaire, ce qui signifie une "délivrance" d'oxygène de haute qualité aux tissus et aux organes.

Grâce au potassium et au magnésium, ainsi qu’aux oméga-3 dans la composition de la céréale, le muscle cardiaque est renforcé, il devient plus durable, son cycle est normalisé. La normalisation de la pression artérielle dans l'hypertension est également causée par un effet similaire sur le système cardiovasculaire. La vitamine E est également nécessaire pour une guérison plus rapide des plaies, contribue au développement de la force. En association avec la vitamine A, il participe à la production d’hormones sexuelles féminines. Pour les femmes, cela signifie que la constance du cycle, assure la conception et la maternité, avec une quantité suffisante d'hormones, les symptômes désagréables de la ménopause sont supprimés.

Les vitamines B et le phosphore assurent le bon fonctionnement du système nerveux central, renforcent les nerfs, améliorent la conductivité des impulsions nerveuses, soulagent les symptômes de surmenage nerveux et permettent de faire face à l'insomnie. Les pousses vertes sont recommandées pour la fatigue chronique, la surcharge émotionnelle et intellectuelle. Les flavonoïdes dans la composition aident également à améliorer l'activité cérébrale, ils tonifient et ralentissent le processus de vieillissement des cellules cérébrales.

Les vitamines B sont impliquées dans presque tous les processus de la vie, y compris - régulent le métabolisme métabolique. Les troubles métaboliques impliquent diverses maladies, des troubles du poids. De plus, les vitamines B participent au processus de formation du sang. Le sarrasin germé aide à maintenir l’acuité visuelle, un effet bénéfique sur les organes du tractus gastro-intestinal. La présence d'acides organiques dans la composition, ainsi que de fibres, contribue à améliorer la digestion lors de la consommation de pousses vertes. Les mêmes sont les enzymes dans la composition des semis.

La digestion des aliments est meilleure et plus rapide. Grâce aux fibres, la motilité intestinale s'améliore, les toxines, le mucus et les toxines sont éliminés de l'organisme. La consommation régulière de germes de sarrasin aide à réduire les fringales de sucreries et favorise également un équilibre sain de la microflore intestinale. Les acides organiques régulent également l'équilibre acido-basique dans le corps.

Grâce aux lignanes entrant dans la composition des pousses, ces dernières manifestent des effets anti-inflammatoires et antifongiques. Le sarrasin vraiment vert peut être considéré comme un antibiotique naturel ayant un large spectre d'action. Le produit a également un effet positif sur le système reproducteur, la glande thyroïde, le foie et les reins. Depuis longtemps, avec l'aide de ce diabète cérébral, la stérilité a été traitée, elle s'est débarrassée des polypes.

Le gruau peut provoquer une formation accrue de gaz, il est donc préférable de ne pas manger de céréales vertes lorsque la flatulence est préférable. Malgré l'effet bénéfique de ce dernier sur les organes du tractus gastro-intestinal, lors de processus inflammatoires, la réception des plantules est indésirable. Les exacerbations de gastrites, d'ulcères, de la maladie de Crohn, ainsi que de pancréatite, de coliques - tout cela devrait constituer une contre-indication à la consommation de sarrasin germé. Il est important d'observer une modération de la consommation de produit germé. Avec un excès significatif de la dose recommandée, une sensation de ballonnement, une douleur abdominale, des selles bouleversées peuvent apparaître.

Enfin, il est important de choisir et de préparer les jeunes plants. Il est inacceptable d'utiliser des céréales ordinaires (brunes). En le trempant, il ne fera que moisir, Naturellement, il ne peut pas être mangé. Il est important que le sarrasin vert ait une date de péremption convenable. La durée maximale de germination ne doit pas dépasser 7 jours. On croit que les germes les plus utiles - deux jours.

Les grains germés contiennent 310 kcal pour 100 g. L'UJB est répartie comme suit: 12,6 / 3,2 / 62.De plus, le grain comprend de l'eau et des fibres alimentaires. Malgré le contenu calorique assez élevé des grains germés (sous forme bouillie, il diminue presque 2,5 fois), il ne provoquera pas de kilos en trop. Le fait est que les glucides lents, en se scindant, fournissent au corps énergie et force. Le taux de sucre dans le sang augmente légèrement et cette augmentation est partiellement compensée par la présence de fibres. Les fibres alimentaires ralentissent l'absorption du sucre de l'intestin.

En conséquence, le sucre monte lentement et doucement, ce qui procure une longue sensation de satiété. La capacité des grains germés à normaliser la digestion contribue à l'activation du métabolisme métabolique et lipidique. La consommation de germes contribue à la perte de poids et fournit au corps les protéines et les acides aminés nécessaires à la construction des muscles, des enzymes et des cellules. Le sarrasin riche en céréales, riche en vitamines et en micro-éléments, aide à éviter une déficience de ces éléments dans le corps, ce qui est assez fréquent lorsque vous suivez un régime.

Il existe 2 régimes pour la consommation de sarrasin germé - en tant que produit autonome ou en combinaison avec d’autres, dans le cadre d’une collection de plats. Les grains germés sont souvent ajoutés à la composition des salades de légumes. Il suffit d'utiliser vos légumes préférés, une vinaigrette à base de yaourt naturel ou un mélange de jus de citron et d'huile végétale, puis saupoudrer la salade de grains de sarrasin pour obtenir un en-cas sain et nutritif.

Les choux verts peuvent être ajoutés à divers cocktails et smoothies. A utiliser au petit-déjeuner, avec des fruits, des noix et des produits laitiers. Vous pouvez faire cuire une pizza saine sur des germes en mélangeant des grains hachés avec un mélangeur avec des noix ou des graines, des tomates ou de la viande hachée. Ce sera la base de la pizza, sur laquelle vous pouvez mettre les morceaux de viande, les légumes, les champignons, le fromage et les verts.

Si le goût des plantules semble inhabituel, vous pouvez les faire bouillir. Le principe de leur préparation n'est pas très différent de celui utilisé pour obtenir une bouillie de sarrasin classique. La seule différence est de faire bouillir les grains germés pendant 7 à 10 minutes, puis de les couvrir avec un couvercle et de les recouvrir d'une serviette chaude et de les laisser mijoter pendant un quart d'heure. Un point important - si vous cuisinez des sucreries à base de sarrasin vert (par exemple, vous voulez les «cacher» dans des desserts crus, des bonbons sains), vous ne devez pas les combiner avec du sucre raffiné. Un tel tandem détruira tous les bons germes.

La dose quotidienne pour un adulte en l'absence de contre-indications - 70 g, et vous pouvez manger ce volume sous sa forme pure ou ajouter des plants à d'autres produits. Cependant, immédiatement, il y a des plants dans un tel nombre ne peuvent pas. Vous devez commencer par 1 cuillère à café par jour, ce qui porte la dose quotidienne à 70 g en 2 mois. Le conseil du médecin se résume également au fait que le meilleur moment pour consommer des graines est le matin et le matin. En raison de la forte activité biologique des grains, il est préférable de ne pas les prendre en deuxième partie de journée, surtout le soir.

Le blé noir stocké ne devrait pas durer plus de 5 jours, en utilisant un réfrigérateur. La meilleure option est de préparer de nouveaux germes tous les jours ou tous les deux jours, de sorte que vous profitiez toujours de germes frais et sains. Les grains de sarrasin germés peuvent être inclus dans le menu de presque tous les jours de jeûne, par exemple, dans un régime vert ou kéfir. Selon des critiques, en 2-3 jours d'une telle nutrition, il est possible de perdre jusqu'à 3-4 kg, de nettoyer le corps, d'améliorer le fonctionnement de l'estomac.

Pour plus d'informations sur les propriétés bénéfiques du sarrasin germé, voir la vidéo suivante.