Recettes de bouillie de quinoa

Si un produit aussi utile et précieux que le quinoa était mentionné précédemment, peu de gens le savaient, mais à présent, ces céréales sont très populaires dans le monde entier.Il est difficile de surestimer les avantages de ce produit pour le corps humain. Quand il est consommé, le travail des organes internes est amélioré et la santé est renforcée. Ce produit devrait être inclus dans le régime alimentaire à tous sans exception.

Le quinoa n'est pas un produit aussi célèbre dans notre pays. Beaucoup pourraient entendre d'autres noms de cette culture, tels que quinha, quinoa, riz quinoa. Cette culture se développe en Amérique du Sud. Il appartient à la famille des amarante. Depuis les temps anciens, les habitants du pays l'ont inclus dans le régime alimentaire. Les Indiens préparaient la bouillie de quinoa, l'ajoutée lors de la cuisson du pain sous forme de farine.

Le goût et l'apparence de cette céréale sont neutres, semblables à ceux du riz ou du bulgur non poli. Comme le quinoa n'a pas de goût prononcé, il peut être utilisé comme base pour divers plats. La bouillie au quinoa est très savoureuse et satisfaisante. À l'extérieur, après la cuisson, les céréales ressemblent au mil, à l'orge ou au riz à grains ronds.

Vendez ce produit plus souvent dans les grands supermarchés. Le quinoa peut être trouvé dans les points de saine alimentation et dans les magasins en ligne. En apparence, les grains de quinoa ressemblent au mil, seule la couleur des grains est différente. Sur les étagères, vous trouverez plus souvent un produit de couleur crème (c'est du blanc de quinoa), un peu moins souvent de quinoa de teintes rouge et noire. Les graines de la culture sont brillantes.

Le prix de ce produit dans nos régions est encore assez élevé, surtout si on le compare au prix des cultures céréalières habituelles.

Le quinoa est considéré comme l'un des produits les plus utiles. Il est inclus dans le régime alimentaire des sympathisants des aliments sains et naturels, les végétariens.

Le produit comprend de nombreux régimes: Avec l'aide du quinoa, vous pouvez nettoyer le corps des toxines, réduire le poids. En outre, le croup a un effet bénéfique sur le fonctionnement des organes internes, améliore la digestion. Dans sa composition, il y a une quantité suffisante de fibres, grâce à laquelle il y a un nettoyage en douceur des intestins, améliore la digestion.

Ce produit est précieux parce que les céréales ne contiennent pas de gluten, elles peuvent donc être consommées par les personnes souffrant de la maladie cœliaque, c’est-à-dire d’une intolérance au gluten. Les macroéléments importants contenus dans la culture sont le magnésium, le phosphore et le potassium. Le sodium et le calcium sont également disponibles en petites quantités. Le manganèse, le zinc et le fer sont des oligo-éléments importants dans les céréales.

Les graines de cette culture sont recouvertes d'une coquille spéciale, appelée saponine. Grâce à cette coquille, les cerneaux ne piquent pas les oiseaux, ils ne sont pas endommagés par les insectes. Pendant le traitement, les fabricants enlèvent la coque, mais avant de faire cuire les céréales bien rincer la culture sous l’eau courante. Si cela n'est pas fait, le plat fini peut s'avérer moins savoureux, il aura un goût amer ou aura un goût de savon désagréable.

Pour ceux qui cuisineront les céréales pour la première fois, il faut savoir que lorsqu’elles cuisent autour des grains, des spirales se formeront. Ceci est une caractéristique des céréales, vous devez donc savoir qu'il s'agit d'un processus naturel et ne pas y prêter attention.

Vous pouvez préparer de délicieux plats à partir de cette céréale de plusieurs façons:

• ajouter après la torréfaction;
• faire bouillir;
• mélanger avec de l'eau et du sucre pour obtenir une boisson saine.

Pour préserver toutes les propriétés bénéfiques de ce produit, les nutritionnistes recommandent de ne pas le soumettre à un traitement thermique prolongé.Il est préférable de cuire à la vapeur dans un thermos ou dans un récipient profond avec un couvercle et de le laisser reposer pendant 2 à 3 heures. Versez l'eau de céréales, vous pouvez également utiliser du bouillon. Proportions à la vapeur de quinoa 1 à 2. Ce produit convient également à la germination.

Pour préparer une bouillie de quinoa savoureuse et saine, vous devez suivre certaines étapes lors de sa préparation.

1. Prenez la quantité de céréales requise et rincez-la bien à l'eau courante.
2. Après le lavage, pliez les grains dans une passoire et attendez que l’eau s’égoutte.
3. Dans une passoire, laissez les céréales pendant 20-30 minutes pour qu'elles sèchent complètement. Dans ce cas, la bouillie finie deviendra friable.
4. Après séchage, le produit est versé dans la casserole et rôti à feu doux jusqu'à ce qu'une odeur agréable apparaisse. Le quinoa en même temps change un peu de couleur.
5. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau (dans un rapport de 1 à 1,5), puis salez le liquide.
6. Mettez les grains bouillis dans de l'eau bouillante, réduisez le feu au minimum, couvrez d'un couvercle et laissez reposer 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée.
7. Après cela, éteignez le feu et laissez le plat fini pendant encore 10 minutes, tout en le gardant sous le couvercle.

Une bouillie savoureuse peut être cuite si elle est cuite dans un bouillon (légume ou viande).

Après la cuisson, mélanger les grains bouillis, sinon ses grains resteront collés.

Le croup nécessite seulement 15 à 20 minutes pour être préparé, sinon il digère et acquiert une substance pâteuse.

Pour préparer ce produit utile, vous devez prendre 200 ml d’eau, faire bouillir, saler et verser 100 grammes de céréales lavées. Cuire 15 minutes. La capacité de cuisson doit être choisie en tenant compte du fait que, dans le processus de cuisson, le gruau est presque multiplié par 4.

Vous pouvez faire cuire la bouillie non seulement dans la casserole, mais aussi dans la mijoteuse. Dans ce cas, vous ne pouvez pas craindre que le plat brûle ou fugue. La technologie de préparation et les proportions des produits dans ce cas restent les mêmes. Pour ce faire, versez 2 tasses d'eau dans le bol à cuisson multiple et versez 1 tasse de céréales (à nouveau lavées). Sélectionnez le mode «Riz» sur le tableau de bord et réglez la durée sur 15-20 minutes.

Le quinoa est cuit plus souvent à l'eau, mais vous pouvez aussi cuisiner un plat consistant au lait de vache ou au lait de coco.

Pour cuisiner une telle bouillie de lait, vous devez préparer les produits suivants:

• groupe de quinoa -100 gr;
• eau - 150 g;
• lait de coco - 200 ml;
• Apple - 1 pc.
• une pincée de sel.

Les céréales lavées sont versées avec du lait de coco, de l'eau et allumées à feu doux pendant 15 minutes. En fin de cuisson, le plat est salé, la pomme râpée est ajoutée et laissée pendant 10 minutes, de sorte que le plat soit imbibé de jus.

Dent sucrée devrait écrire une recette pour cuisiner un plat sain, qui comprend:

• croupe de quinoa - 200 gr;
• poire -1 pc;
• raisins secs - 40–50 gr;
• la cannelle;
• une pincée de sel.

Lavage de poire, coupé en petits morceaux. La croupe est remplie d'eau. Après ébullition, ajoutez une poire, puis des raisins secs, du sel et de la cannelle. Cuire le plat jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée.

Au petit déjeuner, les nutritionnistes conseillent de préparer du porridge avec des fruits, ce qui permettra longtemps de ne pas ressentir la sensation de faim. Le corps recevra le nombre requis de composants importants.

Pour préparer cette céréale saine, vous devez prendre:

• eau - 250 ml;
• lait de coco - 250 ml;
• quinoa - 200 gr;
• une petite banane;
• pêche -1 pc;
• myrtilles ou autres baies - 30 grammes;
• graines de lin - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• miel liquide - 2 c. cuillères.

Il est nécessaire d'amener les céréales à ébullition et laisser bouillir pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite du lait de coco et faites cuire le plat à feu doux pendant 15 minutes. En fin de cuisson, on y ajoute des fruits, des raisins secs, des graines de lin et du miel.

Manger un plat avec du quinoa peut dépendre de vos préférences personnelles. Les nutritionnistes recommandent de faire cuire la bouillie de quinoa 2 ou 3 fois par semaine.

Les plats à base de quinoa devraient être inclus dans le régime alimentaire des femmes enceintes, s'ils ne provoquent pas de ballonnements.Les enfants devraient être initiés au régime alimentaire du quinoa après deux ans.

Bien que la teneur en calories du produit ne puisse pas être qualifiée de faible, ce plat devrait être utilisé par ceux qui suivent un régime. Pour réduire son contenu calorique, vous pouvez préparer un plat avec des légumes ou des fruits.

Vous en apprendrez plus sur les propriétés du quinoa dans la vidéo suivante.