Recettes de quinoa pour tous les goûts - options classiques et diététiques

Cette céréale est déjà devenue une légende, une excellente alternative non seulement au sarrasin, mais également au riz brun. Le quinoa ne contient pas de gluten et sature très rapidement le corps.Il peut être utilisé pour préparer des salades et des plats d'accompagnement.

La plante est plus facile à trouver sur les pentes des Andes. Auparavant, il était utilisé pour préparer divers plats uniquement avec des Indiens, dans lesquels il constituait la principale source d'énergie. Ils ont appelé une telle plante un grain d'or.

Maintenant cette céréale est apparue en Russie. On l'appelle le quinoa de riz ou le quinoa. La plante elle-même ressemble un peu au sorgho. Sa tige ressemble à la branche habituelle sous la forme d'un pinceau. Cependant, sa hauteur peut atteindre quatre mètres.

Les graines ressemblent aussi au sorgho, mais leur forme est un peu comme un petit disque. Le quinoa se décline en plusieurs nuances. Cette croupe peut être rouge, crème ou noire. Cependant, la qualité de la couleur des céréales n'est pas affectée.

Le quinoa a un goût très similaire au riz. Cependant, c'est un peu plus doux et plus doux. En outre, le croup contient beaucoup de protéines et de matières grasses. De nombreux nutritionnistes recommandent de l'utiliser pour maintenir une silhouette. Il est assez facilement absorbé par l'organisme et contient une grande quantité de fibres et d'acide folique. Cette bouillie est souvent appelée aussi utile que le lait maternel.

En outre, la bouillie est utile pour l'anémie, avec un faible appétit. Après tout, il contient presque tout ce qui est utile dans la viande. Le quinoa est de plus en plus populaire et de plus en plus utilisé en cuisine. Cependant, tout le monde ne sait pas comment cuisiner de telles céréales à la maison.

La cuisson de ces céréales ne nécessite pas de compétences particulières. Même un amateur peut le cuisiner. La seule chose à retenir est la croupe est trempée avant la cuisson. Ceci est fait afin de supprimer l'amertume. Après cela, sa taille peut doubler.

À ce jour, il existe un nombre considérable de recettes pour cette céréale. C'est la bouillie habituelle, et diverses salades avec un ingrédient aussi intéressant et utile.

Il est facile de cuisiner délicieux, surtout si l’ingrédient est une céréale de quinoa.

Ingrédients requis:

• 250 g - quinoa;
• 450 ml d'eau pure;
• sel au goût.

Considérez la méthode de cuisson.

1. La première chose à faire est de préparer de telles céréales pour éliminer l'amertume.
2. Entre-temps, faites bouillir de l'eau, ajoutez du quinoa et du sel. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu, puis faites bouillir le porridge pendant 10-14 minutes.
3. Après cela, mettez de côté et attendez quelques minutes.

Un tel plat conviendra particulièrement aux gourmets, car il sera complètement saturé de l'arôme de l'ail.

Composants requis:

• 20 g - huile d'olive;
• 650 g - champignons frais;
• 1 oignon;
• 5 gousses d'ail;
• 550 g - bouillie bouillie;
• un peu de poivre;
• salez un peu;
• un bouquet de persil frais.

La recette pas à pas comprend un certain nombre d'étapes simples.

1. L'huile doit être versé dans la casserole. Ensuite, vous devez y tomber dans de l'ail et des oignons hachés, ainsi que des champignons coupés en petits morceaux. Après cela, tout ce que vous avez besoin de faire frire pendant 4-7 minutes.
2. À côté de cette masse, vous devez ajouter du quinoa, du sel et du poivre. Laisser mijoter encore 3 minutes.

Ingrédients pour la salade:

• 1 concombre moyen;
• 550 g - céréales bouillies;
• 1 oignon moyen;
• 150 g - Brynza ou Parmesan;
• feuilles de basilic.

Pour la sauce au citron:

• 2.5 Art. l - vinaigre de pomme;
• 50 ml - huile d'olive;
• jus d'un demi citron;
• des herbes italiennes;
• poivre au goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

1. tous les ingrédients nécessaires doivent être finement hachés, puis mélangés dans un bol;
2. la bouillie cuite doit être refroidie, de sorte que le fromage ne soit pas fondu une fois mélangé;
3. vous devez ensuite mélanger tous les ingrédients de la sauce, puis verser la salade et bien mélanger une fois de plus.

Les ingrédients suivants lui conviennent:

• 250 g - de quinoa réfrigéré fini;
• 150 g - les olives, c'est mieux si elles sont noires;
• 150 g - poivron rouge;
• 100 g de féta;
• 1 petit oignon;
• 50 g - coriandre.

Pour la sauce:

• 20 g - huile d'olive;
• 10 g - vinaigre de vin;
• un peu d'origan;
• poivre et sel au goût.

La recette pas à pas est très simple.

1. Vous devez d’abord moudre tous les ingrédients. Le poivre a besoin d'un peu de friture dans une poêle, ce sera suffisant pour 1-2 minutes. Ensuite, vous devez laisser refroidir.
2. Pendant ce temps, vous pouvez procéder à la préparation de la sauce. Pour ce faire, il vous suffit de mélanger tous les ingrédients et de verser sur tous les ingrédients préparés et mélangés. La salade doit être mélangée à nouveau. Le plat s'avérera très savoureux et utile.

Ces graines peuvent être combinées avec n’importe quel ingrédient, y compris la crevette.

Ingrédients requis:

• 25 g - huile d'olive;
• 1 oignon moyen;
• 6-8 gousses d'ail;
• un peu de chili;
• 2 verre - quinoa;
• 900 ml - bouillon;
• 100 g - beurre;
• 600 g - crevettes fraîches;
• sel au goût;
• un peu de poivre;
• verdure pour la décoration.

Voici la méthode de cuisson.

1. Tout d'abord, vous devez mettre un récipient avec un revêtement antiadhésif sur le poêle, y verser de l'huile d'olive. Puis s'endormir haché demi anneaux. Il devrait être bruni jusqu'à 6 minutes, puis ajoutez l'ail haché. Ensuite, éteignez encore 2 minutes.
2. En attendant, vous devez préparer les céréales en les rinçant bien. Ensuite, vous pouvez l'ajouter aux oignons et à l'ail. Ensuite, salez, poivrez et faites frire pendant une demi-minute. Cela permet de s'assurer que la garniture absorbe toute la saveur.
3. Après cela, vous pouvez verser du bouillon. Lorsque tout se résume, vous devez cuire encore 14-19 minutes. Si nécessaire, vous pouvez en étendre un peu plus jusqu'à ce que le quinoa soit complètement ramolli. À la fin, vous pouvez ajouter des verts.
4. Pendant la cuisson du porridge, il est nécessaire de cuire les crevettes. Pour ce faire, faites chauffer la poêle et mettez-y 1 c. l beurre, puis ajoutez les fruits de mer. Puis salez et poivrez, ajoutez le reste des poivrons et faites-les frire à feu doux jusqu'à ce que les crevettes soient dorées.
5. À la fin de la cuisson, vous devez ajouter l'ail, le mélanger aux fruits de mer et éteindre immédiatement le feu.
6. A partir du reste de l'ail et du beurre, vous devez préparer la sauce.

En plus des plats d'accompagnement et des salades, le quinoa peut être un merveilleux petit-déjeuner non seulement pour les adultes mais aussi pour les enfants. De plus, il se prépare tout simplement et rapidement. Le porridge peut être cuit dans une casserole ordinaire et dans une mijoteuse.

Même après en avoir appris davantage sur ce groupe, de nombreuses hôtesses la regardent avec appréhension ou simplement comme exotique. Mais essayez quand même de faire cuire une telle bouillie en vaut la peine, surtout s'il y a du lait frais dans le réfrigérateur.

Composants requis:

• 200 g - céréales;
• 200 ml - lait frais;
• 40 g - miel;
• 40 g - noix.

Recette pas à pas:

1. Pour commencer le quinoa, vous devez verser du lait frais et porter à ébullition pendant 25 minutes;
2. Lorsque la bouillie est entièrement préparée, vous pouvez ajouter du miel et des noix. Bouillie prête servie chaude.

Ce plat va aimer les dents sucrées.

Composants requis:

• 100 g - quinoa;
• 200 g - eau purifiée;
• 200 g - lait d'amande;
• la cannelle;
• 40 g - sucre brun;
• 1 grosse pomme sucrée.

Considérez la recette étape par étape.

1. Les gruaux doivent être préparés. Pendant ce temps, vous devez mettre un récipient sur le feu, y verser du lait et de l’eau. Lorsque tout se résume, vous pouvez ajouter des graines de quinoa, ainsi que du sucre et de la cannelle.
2. Il est nécessaire de cuire une telle bouillie au moins 9 minutes. Ensuite, vous devez ajouter une pomme hachée.

Ingrédients requis:

• 200 g de graines de quinoa;
• 500 ml - eau pure;
• 40 g de beurre;
• sel au goût.

Cette méthode de préparation est assez simple et ne nécessite pas beaucoup d'attention de la part d'une personne.

1. Les céréales doivent bien se rincer. Ensuite, vous devez les mettre dans une mijoteuse et activer le mode "Frying". Rôtir pendant 4-8 minutes.
2. Faire bouillir l'eau séparément et l'ajouter à la cuvette. Puis activez le bouton “Pilaf” et laissez cuire jusqu'à ce que la mijoteuse s'éteigne. Lorsque le porridge sera cuit, vous devez le mélanger plusieurs fois pour qu'il ne colle pas et ne prenne pas de grumeaux.
3. Après le bip, vous devez mettre le beurre et lui donner 7 à 9 minutes supplémentaires.

De nombreux amateurs de PP remplacent le sarrasin ou le riz avec des graines de quinoa. La bouillie convient à la perte de poids car elle est non nutritive. De plus, il est assez savoureux et vous pouvez le manger même sans faire le plein. Utilisez-le correctement avec des légumes.

Décidant de cuisiner ce plat, vous ne pouvez pas penser à des ajouts. Il servira de repas complet à toute personne. En outre, peut non seulement satisfaire la faim, mais aussi contribuer à perdre du poids.

Ingrédients requis:

• 900 g - filet de poulet;
• 2 poivrons moyens;
• 2 petites ampoules;
• 5 gousses d'ail;
• 200 g - quinoa;
• 2 inflorescences de brocoli;

• 10 pièces - tomates cerises;
• 2 courgettes;
• un peu de persil;
• un peu d'aneth;
• quelques feuilles de basilic;
• 20 g - huile d'olive;
• sel et poivre au goût;
• 500 ml - eau pure;
• quelques feuilles de laurier.

Nous donnons une méthode de cuisson détaillée.

1. La première chose à faire est de broyer tous les ingrédients dont vous avez besoin. Pour ce faire, le poulet doit être coupé en petits cubes. Poivre - pailles, oignons - demi-anneaux. L'ail peut être haché finement, et vous pouvez simplement piler dans un mortier.
2. Le brocoli doit être coupé assez gros. Les tomates peuvent être divisées en deux parties. Hache les verts.
3. En attendant, il faut chauffer la poêle, y verser de l'huile d'olive et ajouter les oignons et l'ail. Vous devez faire frire pendant environ 3-4 minutes.
4. Ensuite, vous devez vous endormir de poivre et faire frire pendant encore 2-3 minutes.
5. Après cela, le poulet est ajouté et frit avec tous les ingrédients pendant encore 6-7 minutes.
6. Maintenant, vous pouvez ajouter un faitout et un quinoa, ainsi que du sel et du poivre. Puis versez de l'eau et couvrez le tout. Une fois la masse terminée, vous devez faire mijoter pendant 13 à 15 minutes.
7. Les ingrédients suivants sont le brocoli et les courgettes. Ils doivent être ajoutés avec une feuille de laurier et éteints jusqu'à 15 minutes.
8. Les derniers ingrédients sont des tomates et des herbes. Toujours mélangé et retiré du poêle.

La citrouille sert souvent à maintenir la forme, et si elle est mélangée aux graines de quinoa, ce sera vraiment un chef-d’œuvre.

Ingrédients requis:

• 150 g - citrouille fraîche;
• ½ tasse de quinoa;
• 1 petit oignon;
• quelques herbes provençales;
• sel au goût;
• 200 ml - bouillon de poulet;
• 40 g - huile d'olive.

Méthode de préparation:

1. la citrouille doit être soigneusement lavée et hachée finement;
2. les oignons sont également coupés en demi-anneaux ou en morceaux;
3. après cela, les légumes doivent être transférés dans une poêle à frire ou une casserole à paroi épaisse, ajoutez-y de l'huile et des herbes, salez et faites dorer pendant 6 à 9 minutes;
4. Après cela, ajoutez le quinoa et le bouillon dans le récipient et laissez cuire pendant 25 minutes.

Ce plat se révélera non seulement diététique, mais également très savoureux. Profitez d'une friandise si utile pour les adultes et les enfants.

Mais non seulement la citrouille peut parfaitement compléter le quinoa. Les gruaux vont bien avec tous les légumes. Et pour ceux qui essaient de perdre quelques kilos en trop, mais ne veulent pas abandonner la viande, vous pouvez préparer du porridge avec de la dinde. Le plat deviendra savoureux et diététique.

Comment préparer une salade diététique au quinoa, voir la vidéo suivante.