Composition en calories et en huile

L'huile dans la cuisine est un produit indispensable et l'un des principaux ingrédients de la préparation de nombreux plats.Chacun a son propre indice calorique et glycémique, ce qui vaut la peine d'être connu des diabétiques et des personnes surveillant leur propre poids.

Les gens, et en particulier les femmes, se sont demandé à maintes reprises quelle huile est moins calorique et plus bénéfique pour le corps. Crémeux recevoir, en utilisant au cours de la crème de production. À leur tour, ils peuvent être entiers ou fermentés. Si nous parlons spécifiquement de produits laitiers, le nombre de calories dans la composition du beurre est supérieur à celui des autres. Il est utilisé à la fois pour le grillage et comme l’un des ingrédients principaux de la pâte, des sauces et d’autres plats.

Si nous parlons plus en détail de l'huile de palme, elle est obtenue à partir des fruits que la palme donne, d'où son nom. Malgré le grand nombre de critiques négatives, il est comestible et présente même des avantages pour le corps humain. Sa composition chimique contient beaucoup de bêta-carotène, de sorte que le produit à base de palme a une couleur rouge-orange. En cuisine, il est activement utilisé pour créer des confiseries, car il remplace parfaitement les autres graisses et ne se propage pas. Vous pouvez trouver le produit dans de la mayonnaise, des produits à base de fromage, des mélanges pour soupe, mais dans une bouteille, vous le voyez rarement dans la cuisine d'une hôtesse moderne.

Le plus souvent sur les tablettes se trouve l'huile de tournesol, obtenue par extraction à froid à partir des graines de la plante. C’est un produit familier pour nous, utilisé activement non seulement pour la friture, mais aussi pour la création de produits cosmétiques. En fait, ce sont des acides triglycérides. Il faut dire que l'huile végétale n'est pas toujours à base de tournesol, de telles plantes peuvent être utilisées:

• le lin;
• le colza;
• le sésame;
• le chanvre;
• chardon-Marie;
• la moutarde;
• le cumin.

L'huile de tournesol est utile pour aider à réduire le risque de maladie cardiaque et vasculaire. Son utilisation régulière vous permet de prévenir les crises cardiaques, l'arthrite et l'asthme. Les éléments actifs de la composition constituent la principale prévention dans la lutte contre les cancers du côlon. Le contenu calorique élevé du beurre de crème laitière est dû à la présence de graisse en grande quantité. Il contient une très grande quantité de cholestérol et son utilisation à des doses non contrôlées est donc préjudiciable. Parmi les principaux avantages sont:

• la présence d'acide laurique, principal agent de lutte contre les infections fongiques;
• La lécithine dans la composition est importante pour l'activation des processus métaboliques;
• les antioxydants sont conçus pour protéger le corps contre les effets négatifs des radicaux qui causent la mutation des cellules et les transforment en cancer;
• l'huile contient de grandes quantités de vitamines K et E;
• l'huile est riche en sels minéraux;
• l'acide linoléique est un excellent activateur du système immunitaire;
• c'est une source de vitamine D, nécessaire à la bonne absorption du calcium et à sa distribution dans tout le corps;
• les personnes qui consomment régulièrement un produit crémeux ne souffrent pas de calcification des tissus mous.

Dans le beurre à base de crème de lait, il y a 670 kcal par cent grammes de produit. Il existe trois types de graisses:

• saturé;
• polysaturé;
• monosaturé.

En outre, il contient 180 grammes de cholestérol, oligo-éléments utiles tels que vitamines, fer, potassium, thiamine.Les glucides ne pèsent que 1,2 gramme et les protéines 0,85 g. Il est donc facile de deviner que le beurre est loin d’être un produit de régime, mais il peut donner l’énergie nécessaire et saturer s’il est mangé le matin avec une tranche de pain, mais avec modération.

D'autres produits végétaux, tels que la palme, le colza, le lin, le chanvre, le soja, présentent la même quantité de calories. En principe, leur composition est similaire à celle du tournesol. Il contient du phosphore, de la vitamine E et des acides. L'huile d'olive est un peu moins, c'est 898 kcal, où 99,8 sont gras. Il existe du fer, du phosphore, de la vitamine E et des acides. La même quantité de calories est un produit à base de moutarde, mais il contient de la vitamine A et du bêta-carotène.

Pour savoir combien de calories ne sont pas en cent grammes, mais dans une cuillère à soupe d'huile, vous devez d'abord savoir combien de calories sont en grammes. Le volume d'une cuillère en métal peut varier de 12 à 17 g, dans un volume de calories d'huile compris entre 108 et 153. Si vous prenez une cuillère à thé, environ 5 g de produit y seront placés, ce qui correspond à environ 45 kcal d'huile de tournesol.

L'huile de noisette - 1 cuillère à soupe contient 120 calories, mais il est généralement difficile de trouver un produit sur les étagères. Dans l'amande sur 1 cuillère à soupe. l 120 calories, bien qu’il soit 100% de matières grasses, il est considéré comme l’une des «huiles saines». Cela peut aider à augmenter le niveau de cholestérol HDL. Huile d'avocat - 1 cuillère à soupe de 124 calories, mais la plupart des graisses entrant dans la composition des acides gras monoinsaturés, qui aident à contrôler l'hypercholestérolémie.

Huile de colza - 124 calories par cuillère à soupe. Dans la noix de coco avec la même quantité de 120 kcal, faisant partie d'une grande quantité de graisses saturées, son utilisation peut donc augmenter le taux de cholestérol dans le corps, augmentant ainsi le risque de maladie cardiaque. L'huile de maïs - 1 cuillère à soupe contient 120 calories. C'est une riche source d'acides gras polyinsaturés qui aide à réduire le cholestérol sanguin.

Huile de coton - pour la même quantité de 120 calories et une bonne dose de vitamine E, qui agit comme un antioxydant. Huile de pépins de raisin - le même nombre de calories, principalement des graisses polyinsaturées. Dans un volume de beurre d'arachide par cuillère à soupe de 119 kcal avec une teneur élevée en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés. Huile de sésame, soja, noix - 1 cuillère à soupe contient 120 calories.

L'huile d'olive est considérée comme la plus utile, elle doit être non raffinée et pressée à froid. Sa composition contient une grande quantité d'antioxydants qui aident le corps à combattre les cellules cancéreuses, ainsi que les acides gras insaturés. Son utilisation peut réduire la sensation de faim et les substances actives de la composition stimulent le métabolisme. Non moins utiles sont les huiles de:

• les noix;
• le lin;
• Ryzhikov;
• le sésame;
• soja.

La nourriture avec lui dans la composition de pas cher, mais pas toujours utile. Par sa composition chimique, c'est pratiquement le seul analogue à la graisse animale. Malgré sa teneur considérable en acides et en vitamines, il est mal absorbé. Par conséquent, au fil du temps, il s'accumule simplement dans le corps, entraînant des effets irréversibles. Le fait est que le point de fusion d'un produit à base de palme est beaucoup plus élevé que celui d'un corps humain; il enveloppe donc les intestins et perturbe la digestion normale.

Il est souvent conseillé aux nutritionnistes, en raison de leur teneur élevée en calories, d'éliminer complètement l'huile de l'alimentation et de la remplacer par du yaourt nature ou de la crème sure. Du point de vue de la médecine, l'huile est nécessaire pour le corps, car certains processus ne peuvent pas se dérouler normalement sans graisse. Par conséquent, il est nécessaire de minimiser la consommation d'huile, mais pas d'exclure de l'alimentation.

Vous devez nettoyer la margarine et les autres graisses réfractaires, et laisser les huiles de poisson et les huiles végétales. Elles contiennent non seulement les vitamines, les acides et les oligo-éléments nécessaires, mais elles aident également à perdre du poids, car elles améliorent le métabolisme et éliminent les toxines, les toxines et l'excès de sucre, un facteur important pour les diabétiques. L'indice glycémique du beurre est de 51.

Sur quelle huile végétale est la plus utile, voir la vidéo suivante.