Miel blanc: propriétés et technologie de production

 Miel blanc: propriétés et technologie de production

Produit sucré, savoureux, parfumé, cicatrisant - dit-on à propos du miel.Sur les étagères des magasins, vous pouvez voir toutes sortes de pots de ce produit utile, l’ambre. Il est assez rare de trouver du miel blanc. Il a un goût excellent et son utilisation dépasse souvent les avantages du miel ordinaire. Il est intéressant de savoir à partir de quelles plantes on obtient un tel produit cicatrisant, s'il est possible de préparer soi-même un tel délice.

D'où viennent-ils?

Le miel blanc peut être vu, très probablement, à des foires spéciales. Il est intéressant de savoir de quoi est fait le miel blanc et comment on appelle ce produit de soin. Ce miel est obtenu lorsque les abeilles collectent le nectar de certaines plantes. Il s'agit notamment des framboises, des tilleuls, des acacias, des mélèzes, de l’épilobe de fourmilier, de la luzerne, de l’espartit et d’autres plantes à miel. Fait intéressant, les fleurs des plantes à miel peuvent être non seulement blanches, mais également de couleur pourpre, pourpre ou lilas. Leur couleur n'affectera pas la couleur du produit fini.

Il convient de noter que la couleur du produit après le pompage ne sera pas initialement blanche, elle devient donc au bout d'un moment. Sortant de l'extracteur de miel, le miel a une couleur dorée avec une teinte verdâtre. Après la saccharification du produit, il change de couleur et a une apparence presque blanche. Le miel confit est souvent grisâtre, jaunâtre ou d'une autre couleur. La consistance du produit s'apparente davantage au beurre.

Le miel blanc est particulièrement apprécié pour le fait qu'après la cristallisation, ses propriétés utiles augmentent même. Malheureusement, dans des conditions naturelles, ce n'est pas si courant, car il nécessite une certaine culture du miel. Souvent, pour obtenir du miel blanc, les apiculteurs doivent se rendre loin des champs plantés de cultures telles que le colza, le mélilot et les arincs. Il est difficile d’obtenir un produit de couleur complètement blanche car d’autres plantes à miel poussent souvent près des champs, ce qui peut affecter la couleur du produit fini. Dans la nature, les grandes surfaces de plantes à miel sont moins communes.

Sorta

Il existe un grand nombre de variétés de ce produit doux et sain. Il peut être de différentes couleurs, allant du blanc, clair, ambre et même brun foncé. Le miel d'une couleur si inhabituelle est moins populaire, mais en même temps très savoureux et sain. Il convient de préciser qu'il ne s'agit pas d'un seul type. Le produit est une couleur blanc crème obtenue à partir de différentes plantes à miel. Les variétés peuvent varier en goût, en odeur et en qualité, mais elles sont toutes principalement blanches. Les variétés les plus courantes produites par les abeilles à partir de trèfle ou de colza, mais à partir d'épilobe, de framboise, d'angélique ou de tilleul, il est assez difficile de trouver du sucré.

Il convient d'examiner plus en détail les variétés populaires de miel blanc.

Framboise

Cette variété est assez rare, malgré le fait que les framboises poussent dans presque tous les jardins. Le produit a une saveur délicate et un arôme vif, dans lequel se sentent les odeurs de fleurs de framboise. Après pompage, le produit a une couleur transparente avec des notes ambrées, puis peu de temps après la cristallisation, la couleur du produit devient crémeuse. La douceur de la framboise est recommandée pour la prévention des maladies virales. Grâce à un produit aussi précieux, vous pouvez renforcer le système immunitaire, soigner un rhume.

Linden

Ce grade reçoit lors de la floraison du tilleul. Après le pompage, le miel a une couleur claire avec une nuance ambrée. Quand il se cristallise, il devient dense de gros et de petits cristaux. La guérison du miel de tilleul est un excellent outil de prévention des maladies virales. Une boisson parfumée avec une cuillère de miel peut atténuer les symptômes du rhume. En raison de son action diaphorétique, il devrait être consommé pendant la grippe ou l’ARVI pour lutter contre la température et les infections.

Donnic

Le mélilot est une plante merveilleuse pour le miel. De là, obtenez la douceur avec l'arôme de vanille avec un agréable arrière-goût sucré. Le miel de mélilot est considéré comme particulièrement utile, car il contient une énorme quantité de micro-éléments.Ce produit est bien stocké, il ne cristallise pas immédiatement. Progressivement, il devient plus visqueux et change de couleur en blanc.

Colza

Pour obtenir une telle douceur utile, le viol est utilisé. Lors du pompage du miel de cette culture fourragère, une odeur particulière se dégage, mais celle-ci disparaît rapidement. Le goût du miel de colza est plus écoeurant que celui du mélilot. Il n'est pas recommandé de stocker le miel de colza pendant une longue période, car il devient acide après un stockage prolongé. Il convient que les personnes souffrant de problèmes cardiaques et vasculaires aient le droit d’éliminer les substances toxiques de leur organisme.

De la luzerne

Les fleurs multicolores de la luzerne attirent les abeilles. La douceur obtenue à partir de la luzerne a un goût très agréable et plutôt inhabituel, ainsi qu'un arôme délicat. Quelque temps après le pompage, sa texture devient similaire à celle d'une huile blanche tendre. Le produit obtenu à partir de luzerne aide à soulager la douleur et l'inflammation causées par les maladies gastro-intestinales et à renforcer le système immunitaire.

Coton

Ce miel après pompage s'apparente davantage à une crème ou à un beurre délicat. Son goût est un peu sucré, mais avec modération. Le produit contient une grande quantité d'huile et de glucose, il devient donc gras. Ce n’est qu’après sa cristallisation complète que l’on peut apprécier le goût de ce produit. Cette douceur du coton est utilisée pour traiter les rhumes. Ce produit est souvent utilisé pour des procédures esthétiques.

Acacia

Pendant la période de floraison de l'acacia blanc, son arôme se fait entendre sur une longue distance et c'est lui qui attire les abeilles. Après avoir pompé du miel d'acacia, il reste liquide pendant une longue période, presque jusqu'au printemps. La douceur de l'acacia a une couleur transparente. Au départ, le produit est plutôt liquide, de couleur plus proche de celle de l'eau. En raison de la grande quantité de fructose, il peut ne pas cristalliser pendant une longue période. Le miel d'acacia est recommandé pour les patients diabétiques, il est inclus dans le régime alimentaire pour les maladies du système nerveux.

Les femmes doivent utiliser un produit sucré pour normaliser leur équilibre hormonal. La douceur de l'acacia peut être administrée aux enfants, car ce produit ne provoque pas d'allergies.

De sainfoin

Le miel dérivé d'esparcet a un goût très riche et un arôme agréable. Quelque temps après le pompage, la couleur du produit change. Le processus de cristallisation est lent, progressivement il devient épais et change de couleur en blanc crème. Le miel de saumon est utilisé pour renforcer le système immunitaire, améliorer l'efficacité, il a un effet bénéfique sur les maladies inflammatoires et un effet antimicrobien.

Chypre

Le thé Chypre ou Ivan est une plante médicinale utilisée depuis de nombreuses années pour traiter de nombreuses maladies. En Russie, les feuilles et les fleurs d’épilicie ont été utilisées comme boisson et de nombreuses maladies ont été traitées au miel. Ivan-thé est particulièrement utile pour les hommes, car il augmente la puissance, le miel des régions sauvages devrait être inclus dans votre régime alimentaire et les femmes. Ce produit contient une énorme quantité de vitamines, dans sa composition, de l'acide ascorbique, des tanins, des antioxydants. Le miel chypriote est utilisé comme tonique, ainsi qu'en cosmétologie.

Taiga

Dans la taïga, on cultive un grand nombre de plantes médicinales et médicinales telles que le saule, la framboise, le mélilot, la menthe et la sauge. Toutes les propriétés bénéfiques du miel sont transférées au miel. Pour obtenir le maximum d'avantages, ce produit est utilisé après sa cristallisation complète.

Bachkir

Le miel de Bachkirie est considéré à juste titre comme le plus utile, car il est récolté dans des forêts contenant une énorme quantité de plantes médicinales. Ce produit a une petite quantité d'eau, donc il a une texture dense. Couleur du produit avec une teinte jaunâtre. Le miel de Bashkir blanc est reconnu mondialement pour ses propriétés curatives.

Nous devrions parler d'un concept tel que le miel fouetté. Le miel devient blanc après sa cristallisation complète. Mais vous pouvez obtenir une couleur blanche si vous battez le miel habituel.Après avoir battu le miel habituel, il est saturé en oxygène et change de couleur. Ce produit fouetté conservera tout son goût et ses propriétés bénéfiques tout en devenant plus tendre et en consistance crémeuse.

Le miel blanc à la gelée royale est souvent vendu sur le marché. En choisissant ce produit, vous devez comprendre qu'en ajoutant de la gelée royale et en le fouettant, il s'oxyde et le lait commence à perdre ses propriétés cicatrisantes. De plus, il est important de savoir comment conserver la gelée royale afin de préserver le maximum de substances utiles. Il est conservé au réfrigérateur dans un bocal en verre de couleur sombre.

Les avantages

Le miel n’est pas en vain considéré comme un mets délicat, dont les propriétés bénéfiques sont connues de beaucoup.

Le miel blanc a des propriétés curatives telles que:

  • utilisé avec un système immunitaire affaibli;
  • utilisé pour des problèmes avec les organes du système broncho-pulmonaire;
  • guérit la gorge, avec elle, vous pouvez vous débarrasser des chatouilles;
  • Il devrait être inclus dans le régime alimentaire des personnes atteintes de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins;
  • en cas de maladies oculaires, par exemple la conjonctivite;
  • ce produit soulage l'anxiété, traite les troubles du système nerveux;
  • utilisé dans la panne, performance réduite;
  • Il devrait être inclus dans le régime alimentaire des personnes souffrant de maladies de la peau;
  • utilisé dans le diabète.

Le miel blanc a des propriétés bactéricides, il devrait donc être inclus dans le régime alimentaire des personnes qui ont subi des blessures ou des chirurgies. Il est important de savoir que les propriétés bénéfiques seront perdues si le miel est chauffé ou ajouté à de l'eau chaude ou à du thé. Il est recommandé de le prendre l'estomac vide, lavé à l'eau tiède.

Ceux qui souffrent de troubles nerveux et de névrose, une cuillerée de miel est préférable d'utiliser la nuit. Le thé au miel aidera en cas de maladies catarrhal chez les adultes et les enfants, et pour les jeunes enfants, sa dose devrait être réduite.

Dommage

Malgré les avantages considérables que ce produit blanc doux peut apporter, il convient de le prendre avec soin pour les enfants. Si vous le souhaitez, vous pouvez graduellement donner du miel blanc aux enfants âgés d'un an et demi, mais pas plus d'une cuillère à soupe. cuillère par jour. Les adultes qui n'ont pas de contre-indications peuvent l'utiliser jusqu'à 110 grammes par jour.

L'acceptation des produits apicoles doit être divisée en trois méthodes, en utilisant une cuillère à soupe:

  • le matin à jeun;
  • au déjeuner, avant les repas;
  • le soir, peu avant le coucher.

Le miel blanc n'est pas recommandé aux personnes intolérantes à tous les produits apicoles. Même chez les personnes en bonne santé, son utilisation en grande quantité peut provoquer une réaction sous forme d'éruption cutanée, de démangeaisons. En raison de la grande quantité de fructose, il convient de limiter son utilisation aux personnes souffrant de diabète.

Comment faire

Une gâterie très savoureuse pour les enfants et les adultes peut être préparée à la maison.

Pour les gâteaux faits maison à la maison, il est recommandé de prendre les ingrédients suivants:

  • 2 cuillères à soupe cuillères de miel confit;
  • 9 c. À table cuillères de miel liquide frais.

La masse est placée dans un mélangeur et fouettée quelques minutes avant de changer la couleur du produit. Le temps de fouettage dépend de la puissance du mélangeur. Dès que la masse devient crémeuse et change de couleur en blanc crème, le mélangeur est éteint. La masse est versée dans un récipient en verre propre et mise au réfrigérateur pendant 7 à 10 jours. Après cela, la crème est conservée à la température ambiante. Un tel délice utile avec plaisir est mangé par les enfants et les adultes. Le goût de la crème douce est similaire à celui du lait concentré au miel.

On obtient une crème au miel et au beurre assez riche en calories, mais riche en calories. Pour sa préparation, il est nécessaire de choisir des produits de haute qualité, notamment pour le beurre dont la teneur en matière grasse ne doit pas être inférieure à 82,5%.

Vous devez mélanger les ingrédients suivants:

  • 200 g de beurre;
  • 100 g de miel blanc ou autre;
  • 100 g de noix hachées, qui peuvent être remplacées par des pignons de pin.

Le beurre doit être fouetté avec un mixeur, puis ajouter le miel et continuer à battre quelques minutes de plus.Dessert fouetté doit être fouetté à un état de légèreté, la crème doit être homogène. Enfin, ajoutez des noix. Cette crème au miel et au beurre se conserve mieux dans un endroit froid. Dans le réfrigérateur, la crème est solide, mais si elle reste dans la pièce, elle devient douce et peut être facilement étalée sur du pain, ajoutée à des crêpes ou à des crêpes. Cette huile peut être remplacée par une imprégnation pour les biscuits, elle peut être ajoutée à des plats de porridge ou de riz. Ce plat contient beaucoup de calories, il est donc préférable de ne pas l'utiliser plus de 1 à 2 fois par semaine, en particulier pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé.

Comment choisir et stocker?

Afin de tirer le meilleur parti possible des produits apicoles pour l’organisme, il est important de pouvoir distinguer un faux lorsqu’il achète du miel. Lors du choix du miel, il est important de s’assurer qu’il a une consistance dense et qu’il ne doit contenir aucune bulle d’air. Ne confondez pas les bulles d’air avec de la mousse, qui peut se former sur certaines variétés du produit. La mousse devrait disparaître avec le temps. Selon les apiculteurs, la présence d'écume parle de l'immaturité du miel. Un faux produit peut avoir une masse mousseuse continue.

Cela vaut la peine d’acheter du miel à des vendeurs vérifiés, il ne sera pas inutile de consulter le certificat de qualité du produit. Pour vous protéger d'un faux, il est préférable d'acheter des produits apicoles chez un ami apiculteur. Pour que le miel cicatrisant ne perde pas ses propriétés le plus longtemps possible, il convient de le conserver dans un endroit frais à une température de + 5 à + 18 ° C. Si la température ambiante est supérieure à +40 degrés ou inférieure à -35 degrés, les propriétés du produit sont perdues. Cela peut être considéré comme une friandise ordinaire et non comme un produit de guérison.

À l'endroit où est stocké le miel blanc, il est important de maintenir une humidité de 60%. Si l'humidité de la pièce est plus élevée, cela peut entraîner une acidification du produit. Il est nécessaire d'éviter le contact direct avec le produit de la lumière solaire, afin de ne pas modifier sa structure. Il est préférable de stocker le miel dans des bocaux en verre. Les récipients en plastique ne conviennent que pour un stockage ou un transport temporaire. Les banques peuvent être fermées avec des couvercles en plastique ou en métal.

Si vous stockez un produit cicatrisant dans des conditions optimales, il ne perdra pas ses propriétés utiles avant deux ans. S'il n'est pas stocké correctement, le miel se fend souvent, acquiert un goût et une odeur inappropriés et perd de nombreuses propriétés curatives. Dans la pièce où sont entreposés les produits de la ruche, il ne devrait y avoir aucune odeur désagréable.

Pour les avantages et les inconvénients du miel blanc, voir la vidéo suivante.

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