Caractéristiques du miel naturel de pollen

Le miel est une friandise que chacun de nous connaît depuis l'enfance lointaine.Cependant, peu de gens savent que cette douceur inhabituelle est un produit de la vie des abeilles, a non seulement un goût agréable, mais est également très utile pour notre corps.

Le miel est une substance épaisse, visqueuse, aromatique et douce. C'est un produit entièrement naturel, car il est produit lors de l'activité vitale des abeilles et de certains insectes apparentés. En substance, le miel est obtenu à la suite du processus de «digestion» du nectar de fleurs dans le goitre d'une abeille.

Bien entendu, la qualité et les propriétés du miel dépendent en grande partie de la plupart des facteurs: le type de fleurs et de nectar, leur combinaison, le moment où les abeilles ramassent du nectar, le type d'abeilles, le moment de prendre des rayons de miel avec du miel prêt ... Et bien plus encore.

Outre la fleur, il existe également du miel de miellat - une substance dont les caractéristiques sont très similaires à celles du miel ordinaire. Il est obtenu lorsque les abeilles recueillent des excréments de pucerons au lieu de nectar, appelés padya, ou épanchement à la surface de certaines plantes avec du pollen. La substance résultante a une concentration trop élevée en minéraux, elle est donc très spécifique et rarement recommandée pour une utilisation en tant qu’agent thérapeutique.

Les principaux critères de détermination du type et de la qualité du miel sont des indicateurs tels que la couleur, l’odeur, le goût, la viscosité et quelques autres.

Afin de choisir un bon miel de fleur, il n'est pas nécessaire de bien le comprendre.

• Nous savons tous que la couleur du miel est jaune. Cependant, en fonction de la variété, il peut avoir différentes nuances, de la paille à l'ambre foncé. Mais il y a aussi des espèces qui ont une couleur presque blanche.
• Goût Dans ce cas, il est très difficile de donner des critères précis, car le miel a son propre goût. Pour un aspect floral, un arrière-goût long et spécifique est typique, mais le goût peut varier en fonction du type de fleurs et de la collection.
• L'arôme doit être léger, flou, avec des notes florales prononcées. En règle générale, l'odeur est assez riche et multiforme.
• La viscosité La vraie fleur de miel ne devrait pas être trop épaisse. S'il est trop dense, le processus de cristallisation a probablement déjà commencé, ce qui est directement lié à la teneur élevée en saccharose. Les variétés de miel «multicolores» commencent à se cristalliser le plus rapidement.
• Période de collecte En général, commencez à collecter le miel à la fin du printemps. La saison dure jusqu’au début de l’automne, respectivement, fait la distinction entre le miel de mai et la version d’été. On croit que le mois de mai est plus utile.

Une caractéristique unique de ce traitement pour les abeilles est que ses propriétés biochimiques gustatives dépendent entièrement non seulement du moment de la collecte, mais également de sa géographie. Par exemple, les apiculteurs expérimentés distinguent non seulement les types de fleurs, mais également le lieu de cueillette: il y a la prairie à miel, la steppe, la forêt, la montagne.

Toutes peuvent avoir beaucoup de différences entre elles, même si les abeilles qui les ont produites ont collecté le nectar des mêmes types de fleurs. Il existe également diverses combinaisons qui sont produites lorsque des insectes collectent le nectar de plusieurs espèces de plantes à la fois.

La valeur principale de ce bonbon réside bien entendu dans sa composition unique. Cela est dû à la combinaison inhabituelle et riche de composants utiles. l'humanité a longtemps utilisé le miel comme remède.

• Acide ascorbique.Cette substance est connue en médecine comme l’un des stimulants immunitaires les plus simples et les plus efficaces. Dans ce cas, nous parlons d’une version naturelle de l’acide ascorbique, beaucoup plus facile à digérer et capable de renforcer les processus immunitaires naturels.
• L'acide folique est recommandé à toutes les personnes qui tombent malades ou qui ont subi une maladie grave ou une opération chirurgicale. La particularité de cette substance est qu'elle accélère le processus de récupération. En outre, l'acide folique est indispensable à l'absorption normale du fer dans l'organisme, de sorte qu'il est indispensable au traitement de l'anémie.
• Vitamine K. Les vitamines naturelles de ce groupe sont considérées comme très rares, car très peu d’aliments en contiennent. Cependant, ils sont indispensables à la santé humaine car ils jouent un rôle clé dans le fonctionnement normal du système de coagulation du sang. La vitamine K est très utile pour les saignements ponctuels fréquents, l'hémophilie.

• Vitamines du groupe B, en particulier B6, B12, B3, B1. En médecine, ce groupe de vitamines est utilisé comme moyen de renforcer le système nerveux. Ainsi, la vitamine B6 est utilisée pour divers types de névralgies et la vitamine B12 - en cas de surmenage émotionnel, d'épuisement, de violation de l'absorption de substances.
• Carotène. Connu pour de nombreuses substances qui ont un effet positif sur le système visuel. Le carotène renforce non seulement la structure du globe oculaire, mais améliore également son apport en sang et le travail des nerfs optiques.
• Acides organiques et diverses enzymes naturelles. Ils sont indispensables au fonctionnement normal du système immunitaire humain et des processus métaboliques. La plupart des composants du miel normalisent l'activité de tous les organes de la sécrétion et apportent également un équilibre hormonal.
• Glucose, saccharose, fructose. Ce sont des sources naturelles uniques de glucides et donc d’énergie.
• Des inclusions supplémentaires, telles que des phytohormones, des flavonoïdes, diverses huiles essentielles, des oligo-éléments, des minéraux, du zinc et du fer.

Il existe plusieurs variétés de miel. Tout d’abord, il est nécessaire de sélectionner les herbes: c’est un produit qui est obtenu après avoir «nourri» les abeilles dans des zones où plusieurs types de fleurs poussent. Ce miel s'appelle polyfleral et, en règle générale, il est plus épais et plus foncé et possède un arôme très riche et multiforme.

On pense que les herbes contiennent un assez grand nombre de vitamines et de minéraux, mais leur équilibre n’est pas aussi utile que dans le cas du miel monofler, à partir duquel l’absorption de tous les nutriments diminue. En outre, les produits monoflerny dans leur ensemble ont plus de valeur, car ils sont beaucoup plus difficiles à obtenir, car les endroits avec la croissance d’un type exceptionnel de plantes ne sont pas aussi communs dans leur environnement naturel.

Le miel est largement utilisé dans la cuisine. Il est souvent utilisé comme friandise indépendante, base des desserts, des boissons, des sauces et de certains plats. Néanmoins, ce produit alimentaire a également une valeur médicale. Sa composition inhabituelle a longtemps été utilisée pour traiter de nombreuses maladies et, à ce jour, elle est souvent mentionnée dans les recettes traditionnelles.

On en sait beaucoup sur les avantages du miel pour le corps humain.

Parallèlement, de nombreux effets curatifs dépendent directement des plantes dont le miel de fleur d’abeille a été extrait.

• Effet anti-inflammatoire. Il peut être utilisé dans le cas de toute maladie accompagnée d'une inflammation des tissus mous et des muqueuses, par exemple dans les infections respiratoires, la cystite, la colite.Dans ce cas, le miel extrait de fleurs de camomille ou de tilleul est particulièrement efficace.
• Effet antiseptique. Il est prouvé que les acides organiques et certains autres éléments de ce produit sont capables de jouer le rôle d’antiseptique général et local. C'est pourquoi il est souvent conseillé d'utiliser le miel pour les infections lors de la cicatrisation. Dans certaines recettes populaires, il est également utilisé comme remède local.
• Action réparatrice. Le miel de fleur lui-même est très nutritif. Il contient beaucoup de vitamines et de minéraux essentiels. C'est pourquoi de nombreux médecins conseillent aux patients d'utiliser ce produit après avoir souffert de maladies graves, pendant les périodes de récupération qui suivent les opérations. Et c'est aussi un bon traitement pour la carence en fer et certains autres types d'anémie.

• Effet nourrissant. Une grande quantité de vitamines contribue à améliorer le métabolisme, activant ainsi tous les processus de nutrition cellulaire, ainsi que de régénération. Le miel de fleurs naturelles est souvent présenté comme ingrédient dans les masques faciaux.
• Améliore la digestion. Le miel a un effet positif sur les processus de digestion et d’assimilation des aliments. Il normalise l'équilibre acido-basique dans le tractus gastro-intestinal, corrige le péristaltisme, améliore le métabolisme, réduit le risque de processus inflammatoires.
• Améliore l'état de la peau et des cheveux. Le miel de fleurs est enrichi de tous les micro-éléments nécessaires qui constituent le «matériau de construction» de notre corps. L'utilisation régulière d'une petite quantité de douceur renforce la structure des ongles et des cheveux, les rend plus sains, améliore leur nutrition, restaure la couleur et la brillance naturelles.
• Renforce l'immunité. Les médecins ont prouvé depuis longtemps que les substances contenues dans le miel naturel avaient un effet positif sur le système immunitaire du corps humain. Non seulement ils le renforcent, mais ils contribuent également au développement actif de cellules protectrices en cas de maladie.
• En complément alimentaire. Bien que le miel soit considéré comme un produit plutôt calorique, il est souvent utilisé comme supplément populaire lors des régimes et des journées de «décharge». La douceur est rapidement absorbée et brûlée dans le cas d'un entraînement actif. Elle convient donc parfaitement comme petite collation qui éliminera la sensation de faim. Les desserts faits maison à base de miel floral avec des fruits secs ou du fromage cottage faible en gras sont particulièrement populaires.

Bien sûr, il existe également un certain nombre de contre-indications dans lesquelles l'utilisation du miel est non seulement indésirable, mais peut même nuire à votre santé.

• Le diabète. La teneur élevée en saccharose et en fructose fait du miel floral l'un des produits contre-indiqués pour les personnes atteintes de diabète.
• Pancréatite Les maladies inflammatoires du pancréas peuvent entraîner une détérioration de l'absorption de tous les composants du miel.
• L'état après enlèvement de la vésicule biliaire, dont le secret est également nécessaire à la digestion normale et à l'assimilation du miel de fleurs.
• Intolérance individuelle du produit.
• Élimination partielle ou complète de l'estomac.
• Avec exacerbation de gastrite chronique.

Pour que le miel soit non seulement savoureux, mais également utile, vous devez sélectionner le produit avec soin!

Si vous préférez l'acheter sur le marché ou, par exemple, chez des apiculteurs privés, nous vous recommandons vivement de vous armer d'une cuillère. Le meilleur critère pour choisir un miel de fleur est sa consistance. Tapez une cuillère pleine et tordez-la: le bon miel est littéralement "enroulé" sur la cuillère, et lors de la restitution, il ne se fond pas immédiatement comme un liquide, mais se plie à la surface d'une lame.

Lorsque vous achetez du miel plus tard après la récolte, par exemple à l'automne, faites attention à la formation de cristaux. Ils sont naturels pour tous les types de ce produit, à l’exception du miel de châtaignier ou d’acacia, qui, au contraire, ne devrait pas se cristalliser.

Inspectez soigneusement le conteneur, qui stocke le miel sur le comptoir. Si une «mousse» blanche est observée à la surface du miel, cela indique un produit de qualité inférieure.

Mais vous pouvez aussi essayer de dissoudre une petite quantité de miel dans de l'eau. Si c'est du vrai miel de fleur, alors il devrait disparaître complètement, ne laissant aucun sédiment ni aucune impureté.

Comment choisir le bon miel, voir la vidéo suivante.