Que peut-on cuisiner avec de la crème?

La crème est un produit alimentaire précieux qui a trouvé une large application en cuisine.Grâce à leur utilisation, vous pouvez préparer une grande variété de sauces, de plats salés et de desserts délicieux. L'essentiel - choisir et utiliser la crème.

Sur les tablettes des magasins, vous pouvez voir ce produit avec un pourcentage de graisse différent. Cela correspond à 10%, et même à 60%. On appelle vente de crème dite faible en gras (de 10 à 14%), produit à faible teneur en graisse (de 15 à 19%), une crème à teneur classique en graisse (20 à 35%). Vous pouvez acheter des produits gras dont les emballages portent les chiffres de 35 à 50%. Les crèmes avec un pourcentage élevé de matières grasses peuvent avoir une désignation correspondante (jusqu'à 60%).

De plus, ce produit peut être pasteurisé ou stérilisé. La crème stérilisée est obtenue par ébullition. Ils peuvent être stockés pendant quatre mois. Ils ont un emballage scellé et un goût similaire au lait cuit au four. Contrairement au produit stérilisé, le pasteurisé reste utilisable pendant trois jours. Au goût, cela ressemble au lait, qui est bouilli. Vous pouvez également trouver aujourd'hui de la crème aux différentes saveurs (chocolat, vanille, etc.) en vente.

Sur les étagères, vous pouvez souvent trouver de la crème sèche. Leur composition comprend également des substances d'origine végétale. Ils ont le goût des vrais, mais en réalité ils n’ont rien à voir avec le produit obtenu à partir de lait. Ils sont peu coûteux, ne vous gâtez pas longtemps. Par conséquent, ils sont facilement utilisés dans la production alimentaire. La crème en canette est une autre forme de «fausse crème sèche». Ils ont également des composants végétaux et synthétiques. Tout cela permet de garantir une longue durée de vie du produit.

Seule la crème maison nous permet d’évaluer immédiatement la qualité - vous pouvez voir immédiatement s’il s’agit d’un bon produit ou non. Les portions de magasin ne peuvent être vérifiées qu’après votre retour à la maison, après avoir ouvert l’emballage. Un bon produit ne contient pas de grumeaux ni de délaminages suspects. Le goût de la crème normale doit être sucré et la couleur blanche ou crème.

Il faut garder à l'esprit que, bien que le produit pasteurisé se dissolve rapidement, il peut quand même être utilisé. Vous pouvez en faire, par exemple, de la pâte. En ce qui concerne les crèmes stérilisées, gâtées, elles acquièrent un goût prononcé et amer. Cela suggère que le produit a commencé à pourrir.

Une bonne sauce est la moitié du succès de la préparation du déjeuner ou du dîner. La sauce à la crème peut être un excellent ajout à de nombreux plats. Pour le faire, vous devez prendre:

• huit cuillères à soupe de crème faible en gras;
• une cuillère à soupe de farine (blé);
• une cuillère à soupe de beurre;
• le sel;
• poivre noir (moulu).

Dans une poêle sèche, vous devez faire frire la farine, y ajouter de l'huile et la mélanger pour éviter les grumeaux (il est pratique d'utiliser un fouet). Versez progressivement la crème, sans oublier de remuer. Ajouter le poivre et le sel dans la quantité désirée. Cuire le mélange pendant deux minutes pour rendre la sauce plus épaisse. En option, vous pouvez ajouter diverses épices.

Pour les plats à base de sauce pour pâtes, convient bien avec l'utilisation de la crème et du fromage. Pour cela, vous devez stocker:

• cent grammes de fromage (solide);
• cent grammes de trente pour cent de crème;
• une gousse d'ail;
• le sel;
• poivre

Le fromage doit être passé dans une râpe percée de petits trous, de l’ail - à travers un presse-ail. Incorporer le résultat. Ajoutez la bonne quantité de poivre et de sel, ajoutez de la crème. Mettez le mélange dans le bain-marie (vous devez vous assurer que le fromage a bien fondu). Le processus doit être surveillé, en remuant de temps en temps.

La sauce à la crème fouettée est un bon ajout aux plats salés. Besoin de prendre:

• un verre de crème fouettée;
• une cuillère à soupe de ketchup;
• une cuillère à café de jus de citron;
• le sel

Tout cela doit être mélangé pour obtenir une structure homogène et ajouter au plat préparé.

De la crème sure, 10 à 20% de la teneur en matière grasse peut être remplie pour une cocotte (par exemple, pour une pomme de terre). Les pommes de terre, coupées en rondelles, nécessitent un peu de friture. Cela vaut également la peine de faire avec des oignons (rondelles), salez et poivrez. Tout cela est placé sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre, de sorte qu'il y ait une pomme de terre dans la couche inférieure et des oignons au-dessus. Plat pour la crème sure et cuire au four.

Crème utilisée pour les potages à la crème. Les ingrédients suivants sont nécessaires:

• chou-fleur;
• oignon;
• un demi-litre de lait;
• cent grammes de crème à vingt pour cent;
• cent grammes de beurre;
• sel et poivre;
• persil et ail;
• caviar rouge

Le chou doit être divisé en inflorescences et mis à cuire. Mettez de l'huile dans une autre casserole et allumez le brûleur. Il est nécessaire de faire fondre le beurre, en ne lui permettant pas de coller.

Oignon coupé en demi-rondelles, hacher finement l'ail et envoyer au beurre. Une fois les oignons frits, ajoutez le bouillon, le lait, le chou-fleur et le persil dans la casserole. Saler et poivrer selon les préférences gustatives. Lorsque le chou est complètement cuit, entrez la crème. Retirez la casserole de la table de cuisson, broyez le contenu avec un mélangeur. Lime à soupe au caviar.

Avec l'utilisation de crème épaisse et épaisse, vous pouvez préparer un filet de poulet. Besoin de prendre:

• filet de poulet;
• un poivron;
• un verre de crème avec un pourcentage élevé de graisse;
• les oignons;
• l'aneth et le persil;
• vingt grammes de beurre;
• le sel

Le beurre doit être fondu dans une casserole, mis l'oignon, coupé en dés et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Puis entrez le filet, divisé en petites bandes. Tenir le feu pendant quelques minutes.

Ajoutez du poivre bulgare émietté à la masse totale. Ensuite, salez et laissez cuire encore trois minutes. Après cela, ajoutez de la crème, attendez qu’ils épaississent. Lorsque cela se produit, ajoutez du persil émietté et de l'aneth. Soumettre à la table.

Avec l'utilisation de la crème, vous pouvez cuisiner une quantité énorme d'excellents plats de dessert. Par exemple, un gâteau au melon. Un tel dessert est préparé sans cuisson, car le melon perd sa saveur unique pendant la cuisson. L'agar-agar est utilisé ici comme agent stabilisant.

Pour faire un gâteau, il vous faut:

• un kilo de melons (moitié pour la mousse, moitié pour décorer le dessert par le haut);
• quatre cent millilitres de yogourt;
• cent cinquante grammes de sucre en poudre;
• Quinze grammes d'agar agar;
• cent millilitres d'eau chaude;
• un demi-litre de crème à trente-cinq pour cent;
• deux cents grammes de biscuits au sucre;
• deux cuillères à soupe de jus de citron.

Le melon doit être coupé en deux moitiés et en retirer les graines. Agar-agar verser de l'eau chaude pendant une demi-heure. Pendant ce temps, d'une partie du melon à couper avec une cuillère les morceaux en forme d'hémisphères. Épluchez l'autre moitié du légume, coupez-le en cubes et mettez-le dans une assiette creuse. Ajouter le yaourt au melon, transformer en une masse homogène à l'aide d'un mélangeur. À l'aide du même appareil de cuisine, hachez les biscuits pour en faire une montagne de miettes.

Couvrir le moule à gâteau (détachable) avec un film. Au bas verser les cookies et tasser. L'agar-agar est chauffé lentement jusqu'à ébullition, puis versez la crème (cent grammes). Attendez que cette masse bouille à nouveau et laissez bouillir pendant deux minutes en remuant. Battez le reste de la crème en mousse, ajoutez le sucre glace et remuez bien.

Combinez le mélange à base de melon avec de la crème douce et montez le mélangeur à basse vitesse. Ajouter le jus de citron.Après cela, introduisez dans la composition résultante beaucoup d’agar-agar et de crème, puis procédez de nouveau à l’aide d’un mixeur travaillant à grande vitesse (environ deux minutes). Versez le mélange dans le moule avec les miettes cuites des biscuits et mettez-les au réfrigérateur pendant une heure.

Vous pouvez utiliser de la crème pour faire un délicieux pain pour le thé. Pour cela, vous devez préparer:

• quatre cents grammes de biscuits au chocolat moulus;
• cinq cuillères à soupe de sirop de sucre de cerise;
• deux cent cinquante grammes de fromage à pâte molle et grasse;
• cent grammes de crème;
• cent grammes de sucre en poudre.

Le sirop doit être ajouté aux biscuits moulus, bien mélanger. Si le mélange n’est pas assez humide, vous pouvez ajouter un peu de beurre ramolli. La masse résultante est placée dans un sac en plastique. Roulez-le. Top cut package. Combinez le fromage râpé, la crème et la poudre douce. Battre Ce qui s’est passé, placez-le sur la masse non déroulée du paquet, puis roulez en rouleau. Mettez au congélateur. En quelques minutes, vous pouvez manger un dessert.

Pour cuisiner un dessert romantique - des fraises à la crème, vous devez avoir à la fois cela et un autre. La crème doit être refroidie au réfrigérateur. Cela prendra plusieurs heures. Ensuite, ils doivent être placés dans un bol profond avec une température basse. Pour ce faire, maintenez le bol sous un jet d'eau glacée ou tout simplement sur la glace.

Battez la crème avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et mousseuse (le volume devrait doubler). Après cela, ajoutez le sucre en poudre et la vanille. Battez à nouveau. Appliquez un peu de sucre glace sur les fraises, puis mettez de la crème dessus.

Sur la base de la crème, vous pouvez faire de la glace maison. Pour cela, vous devez utiliser uniquement des produits naturels de haute qualité contenant trente pour cent de matières grasses. Vous devez avoir sous la main:

• neuf cent grammes de crème;
• deux cents grammes de sucre en poudre;
• six jaunes d'œufs;
• cinquante grammes de vanille.

Pour commencer, la vanilline est mélangée avec de la poudre sucrée et des jaunes. Pour rendre la masse homogène, vous pouvez utiliser le fouet. La crème doit être chauffée, de sorte qu'ils commencent à bouillir, puis ajoutez-les à la masse d'oeufs sucrés existante. Remuer jusqu'à consistance lisse. Après cela, mettez le mélange sur la cuisinière, allumez-le pour obtenir un minimum de chaleur et laissez cuire jusqu'à l'obtention d'une substance épaisse. Après cela, la crème glacée peut être divisée en formes et envoyée au congélateur.

Sur la base de la crème et de la mandarine, vous pouvez faire un délicieux pouding à la crème. Pour cela, vous aurez besoin de:

• crème riche en matières grasses (au moins trente pour cent);
• deux cent millilitres de yogourt (naturel);
• environ trois cent millilitres de jus de mandarine (fraîchement pressé);
• cent cinquante grammes de sucre et de sucre vanillé (dix grammes);
• quinze grammes de gélatine;
• une demi-tasse de pulpe de mandarine;
• quatre cuillères à soupe d'eau.

Dix grammes de gélatine doivent être trempés dans trois cuillères d’eau. Séparément, pour créer une gelée, vous devez faire tremper cinq grammes de gélatine dans une cuillère à soupe d’eau.

Cent grammes de sucre, yogourt et crème se combinent, ajoutez 200 ml de jus et le sucre vanillé. Tout cela est chauffé sur la cuisinière, mais ne doit pas bouillir. Retirer du feu et ajouter la gélatine. Remuez bien, tendez. Distribuer dans des contenants de crème. Retirer pendant une heure au réfrigérateur.

La crème contient une grande quantité de vitamines et de minéraux. Cependant, il convient de garder à l'esprit que certains sont contre-indiqués.Cela peut être dû au fait qu'une personne ne tolère pas les protéines du lait. En outre, en raison de leur teneur élevée en matières grasses, les experts déconseillent de donner ce produit aux enfants de moins de deux ans. Leur corps ne produit pas autant d'enzymes que nécessaire pour digérer facilement de tels aliments lourds.

S'il n'y a pas de contre-indications à l'utilisation d'un tel produit, il est préférable de faire de la crème maison, que vous n'aurez pas à douter. Pour ce faire, vous n'aurez pas besoin de stocker du lait, mais du lait de village ordinaire directement «sous la vache». Il est conseillé de faire la crème en été, lorsque le bétail mange de l'herbe verte. Ensuite, le lait n'aura pas exactement le goût amer.

Le lait frais ou le premier lait frais doivent être versés dans des récipients de grand diamètre et laissés dans un endroit froid (de préférence dans la cave). Après une journée, la surface des bols ne fera pas une crème Plus le lait est gras, plus la couche de crème sera épaisse. Il ne sera enlevé qu'avec une cuillère. La masse obtenue peut être consommée ou utilisée en tant que composant de divers plats.

Pour savoir comment préparer du lait et du beurre à la maison avec de la graisse, quelle qu’en soit la teneur en matières grasses, regardez la vidéo suivante.