Comment faire du lait à partir de lait acide à la maison?

Le lait aigre a été inventé il y a longtemps en Russie comme boisson rafraîchissante les jours d'été et arides. Aujourd'hui, ce produit merveilleux est utilisé comme remède. Il est préparé en acidifiant des produits laitiers. Le lait aigre est bien absorbé et digéré rapidement. Quelle est l'utilisation de ce produit et comment le préparer, considérez ci-dessous.

Le lait fermenté est une boisson à base de lait fermenté, qui est aujourd'hui un excellent outil pour un régime à jeun. La plupart des experts s'accordent à dire que la consommation régulière de cette boisson réduit les risques d'obésité et même de crise cardiaque. Pour une personne qui s’engage à avoir une alimentation saine, l’ajout de yogourt à son alimentation apportera de nombreux avantages. Tout d'abord, après une courte période, le pancréas s'améliore, le péristaltisme du tractus intestinal est activé.

En d'autres termes, les contractions appropriées de la paroi intestinale sont stimulées. Cela garantit le bon processus de digestion, dans lequel les vitamines des aliments sont absorbées et le reste est éliminé de l'organisme. Un grand nombre d'éléments nutritifs contenus dans la composition rend ce produit indispensable.

Aujourd'hui, vous pouvez trouver trois types principaux de ce produit à base de lait fermenté. Tous diffèrent par le type de lait utilisé pour la cuisson et par les types de levure lactique. La boisson Mechnikovsky a un effet antibactérien très prononcé et le nombre d’oligo-éléments qu’il contient. Le lait aigre ukrainien ou ryazhenka est fabriqué avec l'ajout de produits tels que le lait cuit et la crème.

Ce produit a une couleur crème riche et une saveur délicate. Cette option a le pourcentage le plus élevé de graisse et varie de quatre à huit pour cent. Contient une assez grande quantité de minéraux. Il est recommandé d’ajouter du yogourt ukrainien à votre régime alimentaire pour les personnes souffrant de maladies telles que la gastrite, l’athérosclérose et dont le travail est associé à un effort physique intense.

Avant de commencer à préparer cette boisson savoureuse et saine, il est conseillé de prendre connaissance des différentes recommandations relatives à la préparation des ingrédients. Pour la préparation du yogourt, il est nécessaire d'utiliser uniquement des produits laitiers frais qui doivent être bouillis et laissés refroidir. Lors de la cuisson, il est uniquement permis d'utiliser des plats en émail, en verre ou en argile. Pour la fermentation du yaourt, il est recommandé d'acheter de la crème sure avec le pourcentage le plus élevé de matière grasse. Si vous avez accidentellement oublié de mettre le lait au réfrigérateur, il est acide. L'utilisation de ce produit est hautement indésirable, car elle peut provoquer des diarrhées et des douleurs à l'estomac. La bonne décision dans cette situation est de mettre du lait sur le pétrissage de la pâte.

Afin de préparer un yaourt contenant le plus de nutriments possibles, le lait additionné de levain est conservé dans un récipient rempli d'eau chaude. Lorsque vous utilisez du yogourt en entrée, faites attention au fait qu’il ne contient pas de saveurs ni de colorants alimentaires différents. Le lait stérilisé, qui a une longue durée de vie, n'est pas recommandé pour la préparation de ce produit laitier fermenté.Le produit préparé ne doit pas être conservé plus de trois jours dans un compartiment hermétique dans le compartiment réfrigéré.Le produit laitier fait maison est généralement fabriqué à partir de lait. A cet égard, il est nécessaire d'observer quelques précautions. Ils vous éviteront, ainsi que votre ménage, de consommer un produit pouvant être une source d'infection de l'infection intestinale.

Et seule la pasteurisation du produit et les effets bénéfiques des bactéries bénéfiques peuvent sauver une personne de l’infection. C'est pourquoi il est fortement recommandé d'acheter des produits laitiers préalablement soumis à la pasteurisation. Lorsque vous décidez de préparer une boisson à base de lait fermenté à base de lait non pasteurisé, il est conseillé de s’assurer que le bétail est greffé régulièrement et examiné par un vétérinaire. De plus, il se nourrit d'aliments de qualité et reçoit les soins nécessaires.

Lorsque vous achetez du lait fait maison à une personne inconnue, ne le prenez pas. Procédez à la procédure de pasteurisation à la maison par vous-même. Cela nécessitera l'utilisation d'un récipient qui ne brûle pas et ne s'oxyde pas. Le lait, qui servira plus tard à la fabrication d'un produit à base de lait fermenté, devra être chauffé à 85 degrés et laissé pendant dix à quinze minutes. Lorsque le régime de température au-dessus de quatre-vingt-quinze degrés - pour résister au moins cinq minutes. Essentiellement, le travail préparatoire avec les ingrédients à ce stade se termine.

Pour la première recette, vous devrez acquérir un litre de lait (de préférence pasteurisé) et quatre cuillerées à soupe de crème sure contenant un pourcentage élevé de graisse.

Pour préparer un yaourt, il est recommandé de respecter un algorithme spécifique.

• Tout d'abord, il est nécessaire de bien faire bouillir le lait dans une casserole en émail, puis de le laisser refroidir à vingt-cinq degrés.
• Ajoutez ensuite la quantité requise de crème sure et mélangez bien. Couvrir la vaisselle avec un couvercle pour qu'il devienne hermétique.
• Pendant les prochaines heures, vous devrez maintenir une température constante dans la vaisselle. Pour ce faire, placez la vaisselle dans un récipient profond rempli d'eau chaude. Lorsque l'eau refroidit, ajoutez une partie de la nouvelle, chauffée. Il est nécessaire que les produits laitiers fermentés sains provoquent le processus de démarrage des produits laitiers précédemment placés.
• Après un certain temps, retirez la vaisselle et laissez refroidir quelques minutes. Pour le stockage, il est recommandé d'utiliser du verre placé dans le compartiment réfrigéré. Une boisson délicieuse et saine est prête à manger.

Pour obtenir un produit à base de lait fermenté à l'aide du produit de départ, vous devez acquérir trois litres de lait de vache, deux cuillères à soupe de n'importe quel ferment et une cuillère à soupe de sucre.

Considérez le processus de cuisson.

• Tout d'abord, faites bouillir le lait de vache à fond sur le poêle. Si nécessaire, il est souhaitable de retirer le film formé.
• Ensuite, le lait est refroidi à environ quarante degrés.
• Ensuite, deux cuillères à soupe de sucre et l'entrée que vous choisissez sont ajoutés au lait. Le contenu entier est soigneusement mélangé jusqu'à uniformité et versé dans des récipients en verre.
• Il est très important d'envelopper les récipients en verre avec une serviette éponge chaude ou une vieille couverture.Il est recommandé de placer le futur lait acide près des batteries ou dans tout autre endroit chaud. Attendez que le contenu soit complètement refroidi, après quoi la boisson est prête à être consommée.
• Il est permis de conserver la boisson pendant quatre jours sous un couvercle étanche dans les compartiments réfrigérés inférieurs.

Une des méthodes les plus faciles pour obtenir un yogourt tendre est d'utiliser une recette avec du yogourt gras. Selon la recette, vous devez vous procurer trois litres de lait de vache et un verre de yogourt gras.

Assurez-vous que ce dernier ne contient pas de colorants ni d'arômes alimentaires.

• Pour commencer, faites bouillir le lait de vache dans un récipient en émail. Puis laissez-le refroidir à la température requise. Afin de déterminer la température, touchez le lait avec votre doigt, il ne devrait pas être brûlant.
• Ajoutez ensuite un verre de yaourt naturel gras, mélangez bien et couvrez bien avec un couvercle.
• Enveloppez le yaourt avec une couverture épaisse et placez-le à côté d'une batterie chaude.
• Après huit heures, la boisson sera prête à boire. Attendre le refroidissement complet et conserver au réfrigérateur.

Le lait caillé est utilisé non seulement comme boisson saine et savoureuse, mais aussi comme l’un des ingrédients de nombreux plats. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus intéressantes et les plus appétissantes à base de yogourt.

Ingrédients: lait aigre - cinq cent millilitres, courgettes fraîches - sept cent cinquante grammes, cinq gousses d’ail, huile végétale, poivre, aneth.

Commencez par nettoyer soigneusement les courgettes et coupez-les en petits cercles dont l’épaisseur ne dépasse pas un centimètre. Faire bouillir dans de l'eau bouillante pré-salée. Dès que les légumes sont prêts, retirez-les et laissez-les refroidir. Pour améliorer le goût de la courgette, il est recommandé d'ajouter une pincée de curcuma. Pendant ce temps, le yogourt est mélangé avec des gousses d’ail pilées et de l’aneth finement haché. La sauce obtenue est versée sur les courgettes déjà refroidies. Les plats sont servis chauds et froids.

Ingrédients: œufs de poule - deux morceaux, farine de blé - quatre cents grammes, yogourt - un verre, sucre cristallisé - un verre, vanille, bicarbonate de soude - une cuillère à soupe, fruits préférés et baies.

Vous devez d’abord séparer le jaune d’œuf de la protéine. La protéine additionnée de sucre est soigneusement fouettée jusqu'à l'obtention d'une mousse. Les jaunes sont broyés, puis combinés avec de la mousse de protéines et bien mélangés. Utilisez un mélangeur qui apportera le contenu à la mousse blanchâtre dense requise en trois minutes. Un verre de yogourt, de bicarbonate de soude et de vanilline est ajouté à la mousse. Peu à peu, commencez à verser de la farine de blé, puis pétrir la pâte. Sa consistance devrait devenir assez mince.

Graisser la forme préparée pour le futur gâteau avec de l'huile végétale. Cela ne lui permettra pas d'adhérer aux parois du récipient et de brûler pendant la cuisson. Il est acceptable d'utiliser de la chapelure, qui servira de barrière et ne permettra pas au gâteau de brûler. Ensuite, sur le fond du formulaire, en une couche uniforme, étalez les fruits et les baies prédécoupés.

Remplissez le formulaire avec la pâte obtenue. Placez la pâte dans un four préchauffé pendant quinze à vingt minutes. La température ne doit pas dépasser cent cinquante degrés.Vérifiez l'état de préparation de la tarte aidera un cure-dent régulier. Percez-le après vingt minutes. Si le cure-dent reste propre, le gâteau est prêt. Avant de servir le gâteau sur la table, saupoudrez-le légèrement de sucre en poudre.

Pour apprendre à fabriquer du lait à partir de lait fermenté à la maison, regardez la vidéo suivante.