Kumys: propriétés de base et caractéristiques d'utilisation

 Kumys: propriétés de base et caractéristiques d'utilisation

Aujourd'hui, dans les magasins, vous pouvez voir une grande variété de produits de différents pays. Il n’ya aucune difficulté à acheter des spécialités de différentes parties du monde - des fruits de pays chauds, des fromages de toutes sortes et de la viande. Beaucoup d'entre nous ne sont plus surpris de ce que les magasins peuvent offrir, mais essayent toujours de trouver quelque chose de nouveau. Curieusement, des produits surprenants et inhabituels peuvent être trouvés dans les grands espaces de notre patrie - par exemple, le koumiss.

Une boisson bien connue dès l'enfance pour de nombreux peuples de Russie. Et ce n’est pas seulement savoureux, mais aussi incroyablement utile: depuis des siècles, il est utilisé pour traiter de nombreuses maladies. L'article décrit les propriétés bénéfiques de divers types de koumiss, ainsi que toutes les caractéristiques de son utilisation pour obtenir les meilleurs résultats.

De quoi s'agit-il et comment se fait-il?

Le nom vient des langues turques. Il s’agit d’une boisson à base de lait fermenté, obtenue à la suite d’une fermentation alcoolique et lactique à partir de lait de cheval. Il devient blanc et mousseux, son goût est spécial - à la fois acide et sucré. La qualité du koumiss dépend très fortement des conditions dans lesquelles il a été préparé. Cela peut faire varier la teneur en alcool, ce qui peut entraîner une légère intoxication lors de la consommation de grandes quantités de boisson. Mais cela ne peut se produire que si la teneur en alcool est élevée. Parfois, le koumiss est fait de manière à produire, au contraire, un effet calmant. Cette boisson peut alors être utilisée pour lutter contre l'insomnie et les crises d'agression.

La boisson peut être fabriquée à partir de différents types de lait, par exemple, de vache, de chèvre ou de jument. Il y a aussi un verre de chameau. Koumiss peut aussi avoir des noms tels que Bashkir ou Yakut. Les avantages du koumiss pour les hommes et les femmes sont tout simplement indiscutables. Il peut être utilisé par les femmes enceintes et le diabète. L'essentiel est de toujours regarder la durée de vie sur l'emballage.

Composition et calories

En raison des caractéristiques de la préparation de cette boisson, les protéines du lait y sont facilement digestibles, mais le sucre du lait est converti en alcool éthylique, en acide lactique et en acide carbonique au cours du processus de préparation. De ce fait, les propriétés nutritionnelles du koumiss sont incroyablement élevées. Il est utilisé pour la perte de poids afin de contrôler l'appétit. De plus, il a un goût et un arôme agréables et uniques qui vous permettent de l’utiliser dans la préparation de plats variés.

La teneur en alcool de la boisson varie de 0,2% à 4%. L'exception est le Kazakh, dont la forteresse peut atteindre 40 degrés. Quoi qu'il en soit, quelle que soit la méthode de préparation, koumiss contient de nombreuses vitamines, par exemple la thiamine, la vitamine B12, la vitamine C et l’acide folique. Une calorie est très faible - moins de 50 calories, de sorte que cette boisson est adaptée à tous les régimes minceur.

Types de boisson

Beaucoup se demandent pourquoi ils ne font pas de fromage ou de fromage cottage avec du lait de jument. Partout où ils écrivent sur les propriétés bénéfiques et le goût unique du lait de jument, ils ne font pas cuire des aliments qui nous sont familiers. Il s’agit de la composition qualitative de ce type de lait: il contient beaucoup d’albumine et lorsqu’on ajoute un produit de départ, de l’acide est libéré, ce qui détruit les protéines contenues dans le lait. Par conséquent, la préparation du fromage et du fromage cottage au lait de jument est impossible. Mais sa teneur en sucre est beaucoup plus élevée. Par conséquent, lors de la cuisson du koumiss, il se forme beaucoup de gaz, ce qui permet à la boisson de bien mousser. Dans ce cas, la boisson est souvent préparée à partir du lait de vache habituel. Il est moins bien stocké que la nourriture traditionnelle, mais par rapport au lait de vache, le koumiss est absorbé par le corps beaucoup plus facilement.

Les calories provenant du lait de vache et du lait de vache sont les mêmes. Si vous êtes allergique à la caséine, il vaut mieux préférer le koumiss au lait de jument. Beaucoup s'intéressent à la question de savoir s'il s'agit d'une boisson alcoolisée, mais cela dépend de la méthode de préparation. Kumis est divisé par la force en faible, moyen et fort en fonction de la teneur en alcool.Le Kazakh est un type particulier qui se distingue par sa plus grande force - environ 40%, vous pouvez vraiment vous enivrer.

Propriétés utiles et dommages

Comme mentionné ci-dessus, le koumiss est très facilement absorbé par le corps humain. Par rapport au lait, il y a beaucoup plus de propriétés bénéfiques. C'est une excellente source de vitamines et de minéraux. Par conséquent, une utilisation régulière de koumiss peut avoir un effet bénéfique sur l'état général du corps et même guérir des maladies. On pense qu'ils peuvent même remplacer la viande dans un régime végétarien, cette boisson est si nutritive. Par exemple, koumiss peut aider avec la dysenterie et la fièvre typhoïde.

Il a été scientifiquement prouvé qu'en consommant cette boisson, la sécrétion de suc gastrique est grandement améliorée et le processus de division du tissu adipeux est amélioré, ce qui contribue à faciliter l'évolution de la maladie et à permettre un rétablissement rapide.

En raison de certaines propriétés Koumiss peut même être utilisé à la place d'un antibiotique. Avec un rythme de vie très élevé et un stress constant, son utilisation contribuera à renforcer considérablement le système immunitaire. Des chercheurs récents ont montré que le koumiss peut être utile dans la lutte contre les germes putréfactifs et E. coli. Avec un manque de sommeil ou d’insomnie et la présence d’attaques soudaines d’agression dues au stress constant, vous pouvez essayer d’ajouter du koumiss au régime. De nombreuses nations le considéraient traditionnellement l'un des meilleurs remèdes pour traiter les troubles nerveux.

L'utilisation de koumiss a également un effet bénéfique sur la composition et les propriétés du sang, ce qui affecte positivement le système immunitaire du corps. Après avoir souffert d’une maladie grave, vous pouvez toujours essayer d’ajouter du koumiss à votre alimentation. Cela aidera au rétablissement rapide du corps. Ce serait mieux s'il ne contient pas beaucoup d'alcool. Mais les propriétés curatives de cette boisson ne finissent pas par avoir un effet bénéfique sur l'état interne du corps. Tout à fait avec succès, vous pouvez traiter l'acné et les maladies de la peau. La boisson a un effet rajeunissant.

La boisson aidera à améliorer de manière significative non seulement la peau, mais contribuera également au renforcement des ongles et des cheveux. Pour faire un bon gommage, il vous suffit de mélanger le koumiss avec du sel marin. Il suffit d'utiliser un tel gommage une fois par semaine et les masques capillaires peuvent renforcer les cheveux. Il existe même des fermes koumiss spéciales à utiliser uniquement à des fins esthétiques. Étant donné que la boisson est à base de lait de cheval, il convient de rappeler ses propriétés bénéfiques.

Il a été scientifiquement prouvé que ce lait a une valeur nutritionnelle incroyable, il peut même aider à lutter contre l'anémie, par exemple pendant la grossesse. La prise d'antibiotiques est strictement contre-indiquée, mais Koumiss peut aider à se débarrasser de la maladie.

Bien sûr, ajouter une grande quantité de koumiss au régime alimentaire quotidien doit être abordé avec prudence, car il existe également des contre-indications. Son utilisation peut être nocive pour la santé. Par conséquent, lorsque vous décidez de prendre une boisson au quotidien, vous devez examiner attentivement le problème. Sur Internet, une grande quantité d'informations est fournie sur la manière d'utiliser correctement cette boisson et le médecin traitant sera en mesure de fournir des informations détaillées.

Tout d’abord, il faut dire sur les effets négatifs de l’utilisation excessive de koumiss. Cela entraînera inévitablement des flatulences et de la diarrhée, dont il est facile de se débarrasser si vous réduisez simplement la quantité de boisson consommée. En plus d'une forte teneur en alcool dans certains de ses types, vous pouvez faire face à l'effet d'intoxication.

En présence de maladies gastro-intestinales, il convient de rappeler que, dans la plupart des cas, la composition chimique est très spécifique: environ 4% de sucre, 3% de protéines animales et au moins 2% de matières grasses. Par conséquent, si vous avez des inquiétudes, vous devriez consulter votre médecin.En cas de maladie rénale ou d'ulcère peptique, le médecin peut vous recommander de réduire la quantité de koumiss dans votre régime.

En raison de la teneur en alcool de la boisson, il est possible ne pas donner aux enfants, surtout à un très jeune âge. De plus, la spécificité de cette boisson est telle qu'elle se gâte assez rapidement. Et c’est pourquoi il est préférable d’acheter le koumiss fabriqué dans votre région.

Application

Koumiss s'est fermement établi dans la cuisine. Par exemple, de nombreux pays l'utilisent pour faire mariner la viande en brochettes. Pour que le kebab soit délicieux, vous devez couper la viande en morceaux (vous pouvez prendre de l'agneau ou du bœuf), ajouter des épices. Les sels, le poivre noir ou rouge et les verts peuvent être utilisés comme épices. Ajoutez un demi-litre de koumiss, de jus de citron et d'oignons coupés en rondelles. Dans une telle marinade, la viande doit être conservée pendant quatre heures.

Le koumiss est bon non seulement en cuisine en raison de son goût merveilleux, mais il est largement utilisé en médecine traditionnelle. Ses propriétés curatives sont connues depuis des siècles. La médecine traditionnelle prétend que koumiss peut aider au traitement de maladies très graves. Cependant, dans le traitement de toute maladie avec son aide, il vaut la peine de consulter un médecin, car le traitement par koumiss présente un certain nombre de caractéristiques. Mais en général, s’il n’ya pas de maladies graves ni de contre-indications, l’ajout de koumiss à votre alimentation aura un effet bénéfique sur votre santé, votre bien-être et votre apparence.

Il a été scientifiquement prouvé qu'en l'ajoutant à votre alimentation quotidienne, vous pouvez renforcer l'immunité et vous débarrasser de nombreux maux nerveux. Les personnes qui utilisent koumiss deviennent régulièrement plus énergiques et plus gaies.

Minceur

Koumiss est indispensable pour ceux qui cherchent à trouver la silhouette parfaite. Tout d'abord, parce que cette boisson contient très peu de calories. Mais n'oubliez pas que le koumis est plein de vitamines et d'oligo-éléments qui peuvent normaliser la digestion et accélérer le métabolisme. C'est aussi un brûleur de graisse naturel, alors avec l'aide de koumiss vous pouvez vraiment vous débarrasser plus efficacement des kilos superflus en un temps relativement court. Bien sûr, tout dépend de combien vous voulez perdre du poids.

Dans le même temps, koumiss peut être appelé une boisson très satisfaisante. Cela peut aider à faire face à la sensation de faim, surtout le soir et avant le coucher. Il est utile de boire un verre et le matin avant le petit déjeuner - la saturation viendra plus vite et vous mangerez moins. Vous pouvez donc perdre quelques kilos en un mois seulement. Quel koumiss choisir, vous décidez. Qu'il soit fabriqué à partir de lait de vache ou de cheval, d'une manière ou d'une autre, ses propriétés ne changent pas.

Il existe des recettes utilisant koumiss pour la perte de poids.

  • Le cocktail vert aux épinards est une boisson très simple à préparer, savoureuse et nourrissante. Pour le cuire, vous devez hacher le concombre et les épinards dans un mixeur, puis ajouter le koumiss et bien battre. Cette boisson apportera une sensation de satiété sans calories supplémentaires.
  • Une boisson à la fraise koumiss est préparée très simplement. Vous avez simplement besoin d’un verre de koumiss, d’une purée de fraise et de glace. Ingrédients à mélanger, vous pouvez décorer avec des baies. C'est un dessert merveilleux pour ceux qui surveillent leur silhouette.

C'est important! Koumiss bon comme un verre, et dans les plats et les desserts copieux.

En cosmétologie

Koumiss est un remède miracle non seulement pour le traitement des maladies et la perte de poids. Cette boisson merveilleuse peut améliorer la santé non seulement de l'intérieur, mais également de l'extérieur. Bien entendu, comme vous le savez, la beauté vient de l'intérieur, mais l'utilisation de moyens supplémentaires pour prendre soin de votre apparence ne sera jamais terminée. Koumiss est très largement utilisé en cosmétologie, ainsi que dans les soins à domicile. Avec cette boisson, vous pouvez améliorer l'état de la peau, des ongles, des cheveux. Pour ce faire, il y a plusieurs façons.

Comme le koumiss est vendu dans toutes les épiceries et que son coût est faible, vous pouvez ajouter au soin quelques produits qui en découlent.

    • Masque de cheveux. Il est très simple de préparer un tel masque: il vous suffit de mélanger une demi-tasse de koumiss avec une cuillerée à thé de miel et de jaune. Il s'avère masque très nourrissant. Il devrait être appliqué sur les cheveux et laisser pendant une demi-heure, puis rincer. Le meilleur de tous, si vous pouvez réparer le résultat en utilisant l'huile de cheveux de votre choix.
    • Masque facial Avec l'aide de koumiss, un masque efficace est préparé pour de nombreux types de problèmes de peau - peaux sèches et grasses. Pour préparer le masque, humidifiez la gaze avec le koumiss et appliquez-la sur la peau pendant 10 à 15 minutes. Il est préférable de répéter cette procédure plusieurs fois par semaine.

    Si vous essayez d’utiliser le koumiss pour la fabrication de produits naturels pour les cheveux et la peau, les résultats ne vous feront pas attendre. Très efficace contre l'acné, la peau sèche et les cheveux cassants, il hydrate parfaitement la peau et les cheveux.

    Comment boire?

    Il est préférable d’introduire progressivement le koumiss dans l’alimentation. Commencez avec un petit verre de boisson par jour, en augmentant progressivement la dose à un rythme qui vous convient. Les médecins disent que vous pouvez boire jusqu'à un litre par jour. Il est très utile de boire un verre de koumiss avant les repas, ainsi que de boire le soir et avant de se coucher. Ensuite, vous pouvez obtenir l'effet de perdre du poids.

    En présence de maladies graves Il est nécessaire de consulter votre médecin. Il vous indiquera le montant maximum autorisé de koumiss pour vous par jour. Le meilleur de tous, si vous n'abusez pas de la boisson, afin de ne pas faire face à divers effets secondaires, par exemple, une indigestion, des flatulences. Et aussi avec prudence, vous devez traiter l'utilisation de cette boisson en présence de maladies gastro-entérologiques. Il y a un risque d'intolérance individuelle au produit.

    Comment faire cuire le vrai koumiss à la maison, voir la vidéo suivante.

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