Shubat: propriétés, recettes et conseils d'utilisation

Shubat est une boisson lactique ayant un léger effet alcoolique sur le corps humain. Fabriqué à partir de lait de chamelle aigre. Le shubat est traditionnellement considéré comme la boisson nationale de peuples tels que les Kazakhs et les Turkmènes. Utilisé principalement en été.

La popularité de ce produit à base de lait fermenté est en grande partie due à la présence d’une énorme quantité de vitamines nécessaires au corps humain, ainsi que de ses incroyables propriétés curatives. Etant donné qu'un chameau doit se passer d'eau et de nourriture pendant longtemps, la composition du lait qu'il produit est une source de nutriments qui aident l'animal à survivre dans un habitat difficile. Une composition chimique riche aide à faire face à la faim et à la soif.

Considérez les propriétés bénéfiques de l’utilisation régulière de shubat.

Les produits laitiers sont riches en protéines, en vitamine B12, en calcium, en riboflavine et en acide pantothénique. La présence de ces nutriments dans la boisson la transfère dans la catégorie des nutriments pouvant remplacer un repas complet. Bien que le lait de vache soit disponible aux quatre coins de la planète, le lait de chameau est principalement utilisé dans les pays du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord.

La présence d'acide gamma-aminobutyrique dans le lait de chamelle contribue à réduire le nombre de cellules neurales dans le cortex cérébral. En d'autres termes, l'utilisation de shubat a un effet relaxant sur le corps humain, facilite le sommeil et élimine le sentiment d'anxiété. Le lait de chamelle contient des protéines uniques. Les chercheurs ont noté que dans un verre de cette boisson, il y avait environ deux cents protéines ayant un caractère antioxydant, anti-infectieux et antithrombotique.

De nombreuses études médicales ont montré que l'utilisation régulière de shubat permettait de réduire le besoin d'injections d'insuline chez plus de la moitié des sujets. Les personnes souffrant d'une réaction allergique au lait de vache et de chèvre peuvent trouver un substitut dans le lait de chameau ou le shubat. Le fait est que deux substances sont responsables de la survenue d'allergies: la bêta-lactoglobuline et la caséine. Ils sont contenus dans le lait de vache habituel et sont absents dans le lait de chameau. Un autre avantage appréciable est le fait que Shubat peut être utilisé par les personnes présentant une intolérance aiguë au lactose. Conformément à la recherche médicale, lors de la consommation d'un produit laitier fermenté, aucune réaction désagréable n'a été observée dans le corps humain.

Outre le fait que le shubat est une excellente alternative au lait de vache pour les personnes souffrant d'intolérance et de réactions allergiques aux produits laitiers, il contribue au traitement des maladies causées par de graves allergies alimentaires. Le fait est que certaines personnes présentent des symptômes spécifiques après chaque repas, à savoir vomissements, diarrhée, éruptions cutanées et asthme. Cependant, après l’utilisation du shubat, il a été possible d’observer une tendance positive dans ce problème. Après une journée, la plupart des symptômes ont disparu. Et après deux semaines de traitement, les patients se sentaient beaucoup mieux et leur estomac était capable de digérer les aliments qu’ils n’avaient pas pu utiliser auparavant.

Mais le principal avantage de l’utilisation régulière de cette boisson au lait fermenté est de maintenir un système cardiovasculaire en bonne santé. Cela est particulièrement vrai pour les personnes qui ne peuvent pas arrêter de manger des plats riches en graisses et en cholestérol. Introduction à votre alimentation Shubat réduit considérablement le risque de crise cardiaque ou d'AVC.Maintenir le cœur en bonne santé permet la présence de graisses monoinsaturées, appelées acide oléique. Grâce à elle, les parois des vaisseaux sanguins restent élastiques. Et la présence d'enzymes protectrices dans la composition peut avoir un effet antibactérien sur le corps humain, ce qui permet d'augmenter les fonctions protectrices du corps.

Le produit laitier est une sorte d'arme contre les bâtons intestinaux et la salmonelle. Il existe des cas où la boisson a permis d’empêcher le développement ultérieur de Staphylococcus aureus, extrêmement dangereux pour les bactéries du corps humain.

La réponse à la question de la survenue d'un trouble autistique à ce jour n'a pas été trouvée. Mais certains des facteurs qui l'ont provoquée ont été découverts. Parmi eux figurent la génétique, l'environnement, la fonction immunitaire, la composition en éléments chimiques du cortex cérébral, ainsi que le stress oxydatif. Le nombre excessif de radicaux libres par rapport à la capacité antioxydante ne permet pas aux cellules de remplir correctement leurs fonctions. Dans l'espoir d'aider un enfant souffrant de trouble autistique à supporter le stress oxydatif moins douloureusement, les chercheurs lui ont donné le shubat. L'étude a révélé une amélioration significative de la santé de quarante pour cent des enfants testés. Et seulement cinq pour cent ont un soulagement complet de ce trouble.

En règle générale, ce produit n'est pas recommandé aux personnes allergiques au lait de chameau. Il ne fera que leur nuire. En outre, il convient de noter que le shubat est une boisson très calorique. Par conséquent, il ne convient pas à une personne souffrant de kilos superflus, en particulier une personne obèse. Bien que ce produit ne convienne pas à une personne présentant une microflore extrêmement sensible du tractus gastro-intestinal, il peut provoquer des complications dans le travail de l'intestin.

Même un chef novice se chargera de la préparation du shubat, car sa technologie de fabrication est très similaire à celle du kéfir fait maison. La seule difficulté peut être l'acquisition de matières premières, dans ce cas, il s'agit de lait de chamelle cru. Pour les Kazakhs, le shubat est un produit national et abordable. Vous pouvez le rencontrer dans le département des produits laitiers de n'importe quel supermarché. Le koumiss est plus commun sur le territoire de la Russie, qui est produit à partir de lait de jument, de vache et même de chèvre.

Parfois, vous pouvez trouver ce produit à base de lait fermenté dans l’un des restaurants spécialisés dans les cuisines nationales. Dans la plupart des cas, une telle boisson subit un processus de fermentation. À cet égard, Shubat perd son effervescence et son aigreur. La consistance devient assez épaisse par rapport à la jument koumiss. Mais n'atteint toujours pas la densité de lait de la vache. Cependant, il a un arrière-goût laiteux caractéristique.

Shubat, qui nous est offert par les supermarchés, est au contraire plus fermenté qu'un équivalent restaurant. Cela est dû au fait que le contenu de la bouteille doit conserver ses qualités bénéfiques plus longtemps. La durée de vie, respectivement, est également beaucoup plus élevée qu'un produit à la maison. Le goût du shubat du magasin ressemble à de la limonade fortement gazeuse, qui a un goût effervescent et salé.

Lors de l'achat de shubat, il est recommandé de s'intéresser à la durée de conservation du produit. Les fabricants spécifient souvent une durée de vie assez longue - jusqu'à deux mois. En effet, il est très pratique d’acheter un produit qui peut être consommé longtemps au besoin.

Le processus d'auto-préparation de ce produit à base de lait fermenté à la maison est assez simple, il suffit pour cela de suivre strictement la recette présentée ci-dessous. Pour obtenir cinq cents grammes, vous devez acquérir: huit grammes de lait en poudre avec un faible pourcentage de matière grasse, cinq cents grammes de lait de chamelle cru, des grains de kéfir ou un levain spécial.

Alors, mélangez dans un pratique pour vous le lait en poudre avec un quart de lait de chameau et déplacez soigneusement avec une cuillère à café. Ensuite, versez le mélange dans un autre bol et ajoutez-y le reste du lait de chamelle et des grains de kéfir. Ensuite, le mélange doit être recouvert d'un morceau de tissu naturel ou de gaze. Mettez de côté dans un endroit chaud pendant vingt-quatre heures. Assurez-vous qu'il n'y a pas de courants d'air dans la pièce.

Étant donné que cette boisson à base de lait fermenté pendant la cuisson ne change pratiquement pas de consistance, il est plutôt difficile de déterminer si elle est prête. Le seul signal visuel pour la poursuite de la cuisson est la formation d’un liquide très fin et incolore au fond de la cuve. Ensuite, vous aurez besoin d'un tamis en métal fin ou d'une gaze pliée en plusieurs couches.

Filtrer la boisson lactée fermentée de préférence immédiatement dans le récipient dans lequel elle sera stockée. Donc, en utilisant un tamis en métal ou une gaze, tendez le liquide obtenu précédemment. À la fin du processus, fermez le récipient et secouez-le vigoureusement. Ensuite, placez le shubat fini dans le réfrigérateur.

Il est à noter que l'utilisation de cette boisson à base de lait fermenté dépend directement des caractéristiques individuelles d'un chameau, de ses conditions d'habitat et de la nourriture consommée. La composition chimique du lait de vache et du lait de chamelle est en effet très similaire. Cependant, la consistance des produits de vache est encore plus épaisse. La grande popularité d'un chameau et de son lait au Moyen-Orient est principalement due à son rendement élevé, en particulier dans les climats chauds.

Le lait de chamelle est utilisé comme remède traditionnel pour de nombreuses maladies. Souvent utilisé par les cuisiniers pour donner au plat une saveur plus délicate et délicate. Dans le domaine cosmétique, le lait fermenté a également réussi à trouver ses fans. En règle générale, cette boisson est utilisée pour ralentir le processus de vieillissement de la peau.

Sur les subtilités de la production de shubat voir la vidéo suivante