Comment fouetter 33 pour cent de la crème dans une mousse forte?

La crème fouettée est un dessert préféré des enfants et des adultes. Ils sont utilisés sous forme pure, ainsi que pour la fabrication de crème dans les gâteaux et autres produits de confiserie, ainsi que pour les ajouts à divers bonbons.Actuellement, vous pouvez acheter de la crème fouettée prête à l'emploi dans une bouteille spéciale, mais on ne sait pas exactement en quoi consiste la composition d'un tel produit.

Pour que la crème fouettée soit excellente, Les recommandations suivantes doivent être suivies.

• Il est nécessaire de choisir le produit le plus frais avec 33% de matières grasses. Une autre crème moins grasse ne pourra pas former une mousse solide. Et la date d'expiration, qui touche à sa fin, peut gâcher cette merveilleuse crème.
• La crème à fouetter est importante pour bien refroidir: ne les congelez pas et ne les laissez pas au chaud. Sinon, le processus de séparation de l'huile va commencer.

• Pour vous préparer, vous devez utiliser un fouet en métal et un bol, qui doivent être placés au congélateur avant utilisation. Si un mélangeur est utilisé pour le fouettage, ses éléments doivent également être refroidis autant que possible.
• Le récipient avec la crème pendant la cuisson doit être dans une bassine avec de l’eau froide.
• Il est nécessaire de battre par petites portions d'environ 200 à 300 grammes, sinon le produit ne peut pas être amené à épaissir.

Tous ces conseils doivent être considérés afin de ne pas gâcher le produit fini. Après avoir choisi les bons ingrédients et dispositifs, vous pouvez procéder à la fabrication directe de crème fouettée.

De nombreux cuisiniers disent que cette méthode de cuisson est la meilleure, car la mousse obtenue est aussi stable que possible en raison de la teneur accrue en oxygène. Pour que le produit fini, fabriqué à la main, s’avère aussi homogène que possible, vous devez utiliser non pas du sucre, mais du sucre en poudre à raison de 30 grammes pour 350 ml de crème.

Dans un récipient en métal situé dans un bassin rempli d’eau glacée, vous devez verser la crème et le jus de citron. Pour améliorer le goût de la crème finie, vous pouvez ajouter un peu de sel, littéralement à la pointe d'un couteau. En inclinant légèrement le bol, vous devez commencer à fouetter la masse dans un mouvement circulaire. Après l'apparition de motifs sur la surface de la crème, vous devez ajouter du sucre glace et continuer à mélanger.

Habituellement, si tous les ingrédients et les outils ont été préparés correctement, le processus de fabrication manuelle de la crème fouettée prend 5 à 10 minutes. Il existe deux consistances en crème, elles dépendent des préférences gustatives. Vous pouvez fouetter la crème jusqu'à un état assez liquide et vous le pouvez jusqu'à des pointes stables. Par conséquent, il n'y a pas de temps clair pour lequel la crème doit être préparée.

Cette méthode nécessite moins de travail, mais le temps n’est pratiquement pas différent de la fabrication manuelle du produit. Vous devez également prendre 350 ml de crème, 50 g de sucre cristallisé et éventuellement de la gélatine pour fixer le produit fini. Bien sûr, il est préférable de moudre le sucre avant la cuisson ou de le remplacer par du sucre en poudre, car lorsqu’on utilise du sable, le temps nécessaire pour fouetter augmente considérablement.

La crème glacée devrait commencer à battre à vitesse minimale, puis seulement l'augmenter progressivement. Vous devez poursuivre le processus jusqu'à la cohérence souhaitée. Cela prend de 3 à 6 minutes. Ensuite, vous devez ajouter du sucre ou du sucre en poudre, en continuant de battre. Lorsque le sucre est complètement dissous, la crème est prête.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter au produit fini de la gélatine dissoute dans une petite quantité d’eau afin que la crème soit fixée au maximum. Pour le goût et l'odorat, la crème fouettée peut être complétée par divers arômes alimentaires. Les zestes d'orange et de citron sont des arômes naturels et très rafraîchissants. Utilisez souvent de la vanilline et du sucre vanillé, qui sont très agréables et permettent de nuancer le goût de la crème.

Pour incorporer dans un plat de créativité, les colorants alimentaires sont souvent utilisés, changeant la couleur du plat fini au-delà de toute reconnaissance. Cet effet est appliqué dans les produits de confiserie, où les gâteaux et pâtisseries très intéressants sont décorés avec de la crème fouettée colorée.

Pour savoir comment travailler correctement avec de la crème, voir ci-dessous.