Crème sèche: composition, propriétés et application

 Crème sèche: composition, propriétés et application

Le lait est un produit alimentaire indispensable pour les personnes de tous âges.Ce produit contient une grande quantité de vitamines et de minéraux nécessaires à la croissance et au développement complets du corps, mais sa mise en œuvre est rapide. Les technologies innovantes et les équipements modernes nous ont permis de créer un produit unique - la crème sèche, qui a une longue période de stockage, une gamme de prix abordable et une large gamme d'applications en cuisine.

Sur les étagères des épiceries, vous pouvez voir une quantité énorme de ce produit provenant de différents fabricants. Avant d'acheter de la crème sèche, les acheteurs doivent connaître toutes les subtilités de leur choix car toutes les crèmes ne sont pas fabriquées à partir de produits laitiers naturels et ont un objectif différent. Le fabricant est tenu d'indiquer ces informations sur l'emballage du produit, de préférence en plusieurs langues.

La composition

Les fabricants produisent ce produit en deux variétés - la première et la seconde.

Parmi les produits de première classe, on trouve la crème, fabriquée uniquement à partir de lait naturel. Le produit a une gamme de prix élevée et une mise en œuvre rapide, il est donc difficile de l’acheter dans les épiceries ordinaires.

La plupart des fabricants fabriquent des produits appartenant au second degré. Pour la fabrication de la crème de deuxième qualité, utilisez uniquement des matières premières végétales telles que la palme, le soja et la noix de coco. Pour obtenir un produit de la deuxième catégorie offrant non seulement un prix abordable, mais aussi une longue période de vente, les fabricants combinent des huiles végétales de noix de coco, de soja et de palme avec des émulsifiants, des stabilisants, des agents de conservation, de l'eau et des arômes divers. Le mélange obtenu est traité dans des dispositifs spéciaux dans lesquels tout le liquide s'évapore sous l'action de hautes températures et permet d'obtenir une poudre douce et aromatique. Afin de créer et d'améliorer le goût et l'arôme de la crème dans un produit végétal, de nombreuses entreprises ajoutent des protéines de lait en poudre, de la caséine.

Bénéfice et préjudice

Lors de l'achat d'un des produits sélectionnés, l'acheteur doit comprendre qu'il possède des propriétés et des caractéristiques individuelles. Manger un produit naturel apportera au corps des vitamines et des composés minéraux, mais contribuera à augmenter le poids et le cholestérol. La crème végétale n'enrichit pas le corps en vitamines, mais peut servir de complément alimentaire aux personnes ayant une masse corporelle élevée et un taux de cholestérol élevé.

Parmi les principaux avantages du produit à base de lait naturel, il convient de souligner les suivants:

  • augmenter le potentiel énergétique du corps;
  • la formation de membranes cellulaires d'organes internes;
  • synthèse d'hormones et d'enzymes;
  • normalisation du système digestif;
  • renforcement des tissus osseux et musculaire;
  • normalisation de la peau;
  • excrétion de l'excès de liquide du corps;
  • amélioration du système cardiovasculaire;
  • amélioration de la mémoire;
  • stabilisation des niveaux hormonaux chez les personnes d'âges différents;
  • réduire l'impact négatif de la caféine sur les organes internes.

Les qualités positives de la crème végétale sont les suivantes:

  • effets positifs sur les intestins et le foie;
  • excrétion accélérée de la bile;
  • la possibilité d'utilisation pour les patients souffrant de maladie cardiaque et d'athérosclérose;
  • effets antioxydants sur le corps;
  • régénération des cellules de la peau.

Une attention particulière doit être portée au produit végétal chez les personnes qui utilisent différents types de régimes, les patients présentant une inflammation des reins, des formations oncologiques et une intolérance au lactose.

La crème sèche, comme tout autre produit, présente un certain nombre de contre-indications:

  • réaction allergique et sensibilité individuelle d'un organisme à certains composants;
  • surpoids;
  • l'utilisation de régimes qui excluent l'utilisation de ce produit;
  • inflammation du système génito-urinaire;
  • taux sanguin élevé de cholestérol;
  • diabète sucré.

Le produit à base de plantes, qui comprend des additifs alimentaires et des exhausteurs de goût, est strictement interdit à une femme en âge de procréer et d'allaiter, ainsi qu'aux enfants jusqu'à l'âge de deux ans.

Teneur en calories

La valeur calorifique dépend directement des matières premières utilisées par le fabricant, et la quantité de sucre ajouté affecte le niveau des indicateurs d'énergie et de glucides.

Le produit de la première catégorie concerne les produits à haute teneur en calories, qui contiennent plus de 40% de particules d’acides gras insaturés, plus de 30% de glucides et au moins 20% de protéines. Ce produit contient du cholestérol, des vitamines, des minéraux et des acides organiques. La composition en vitamines de la crème est composée de choline, de vitamines A, B, P, C, H, E, de potassium, de calcium, de phosphore, de sodium, de chlore, de magnésium, de fer, d’iode, de cuivre et de sélénium. La crème de lait naturelle calorique peut atteindre 600 Kcal.

Le produit végétal diffère du produit naturel non seulement par la matière première, mais également par sa composition, qui ne contient ni protéines ni cholestérol, et la quantité de glucides dépend de la quantité de sucre cristallisé. Des études de laboratoire ont révélé que le produit contenait de la lécithine et des vitamines A, E. La valeur calorique du produit à base de plantes n'excède pas 300 Kcal. Dans la crème, préparée selon les spécifications individuelles, il peut y avoir de la caséine et divers additifs alimentaires fournis par la formulation.

Le sucre est la principale composante de la teneur en calories de la crème végétale. Dans 100 grammes d'un produit sans sucre, il n'y a pas plus de 150 calories et dans la même quantité de crème avec du sucre, le nombre de calories peut atteindre plus de 250 unités.

La valeur calorifique dépend directement des matières premières utilisées par le fabricant, et la quantité de sucre ajouté affecte le niveau des indicateurs d'énergie et de glucides.

Le produit de la première catégorie concerne les produits à haute teneur en calories, qui contiennent plus de 40% de particules d’acides gras insaturés, plus de 30% de glucides et au moins 20% de protéines. Ce produit contient du cholestérol, des vitamines, des minéraux et des acides organiques. La composition en vitamines de la crème est composée de choline, de vitamines A, B, P, C, H, E, de potassium, de calcium, de phosphore, de sodium, de chlore, de magnésium, de fer, d’iode, de cuivre et de sélénium. La crème de lait naturelle calorique peut atteindre 600 Kcal.

Le produit végétal diffère du produit naturel non seulement par la matière première, mais également par sa composition, qui ne contient ni protéines ni cholestérol, et la quantité de glucides dépend de la quantité de sucre cristallisé. Des études de laboratoire ont révélé que le produit contenait de la lécithine et des vitamines A, E. La valeur calorique du produit à base de plantes n'excède pas 300 Kcal. Dans la crème, préparée selon les spécifications individuelles, il peut y avoir de la caséine et divers additifs alimentaires fournis par la formulation.

Le sucre est la principale composante de la teneur en calories de la crème végétale. Dans 100 grammes d'un produit sans sucre, il n'y a pas plus de 150 calories et dans la même quantité de crème avec du sucre, le nombre de calories peut atteindre plus de 250 unités.

Champ d'application

En cuisine familiale, ce produit a trouvé son application dans la préparation de boissons parfumées, de crèmes à l'air, de sauces riches et d'assaisonnements.

Comment se reproduire?

Avant d'acheter un produit, vous devez connaître le but de son achat. Cette information vous permettra de choisir le type de produit et la méthode de son élevage. Pour la préparation de sauces et de sauces maison, on utilise la crème ordinaire et pour créer une masse aérée pour la crème, on utilise des produits additionnés d'épaississants.

Pour préparer du café ou du thé avec de la crème, vous devez acheter un produit régulier dont la teneur en matière grasse ne sera pas inférieure à 40%. Tout d'abord, la poudre doit être diluée avec de l'eau tiède dans un rapport de 1 à 3 et seulement ensuite ajoutée à la boisson sélectionnée.

Pour créer des gâteaux et des desserts, vous devez acheter une crème à fouetter spéciale, qui est diluée avec de l'eau froide ou du lait dans un rapport de 3 pour 1 et fouettée avec un mélangeur. Dans la masse épaisse qui en résulte, vous pouvez verser un peu plus de liquide pour obtenir la consistance désirée. Vous ne pouvez obtenir une masse aérée et tendre que de la crème glacée, que vous ne pouvez conserver qu'au réfrigérateur.

Fouetter la crème devrait commencer lentement, en faisant des mouvements doux avec le fouet, puis seulement augmenter la vitesse de rotation de l'appareil. Le fluide est autorisé à infuser tout au long du processus de création d'une masse d'air.

Afin de simplement diluer la poudre sèche, il suffit d'ajouter la même quantité de lait ou d'eau à 1 cuillère à café de crème. Ce produit ne se forme presque jamais lorsqu'il est dilué de grumeaux et de caillots lors de l'ajout d'eau.

Que peux-tu cuisiner?

Un large éventail d'applications permet aux simples ménagères et aux chefs professionnels de créer un grand nombre de chefs-d'œuvre culinaires. Ce produit peut être non seulement un ajout au plat principal, mais également la base d’une recette culinaire.

Des notes de produits laitiers et un arôme doux décoreront le goût saturé du thé et du café. Les sauces et jus de fruits, cuits à la crème, acquerront un goût et une structure uniques.

La crème fouettée décorera non seulement n'importe quelle pâte, mais fera également partie intégrante des gâteaux et des pâtisseries.

Les fruits frais à la crème fouettée sont une friandise préférée des enfants, mais également des adultes de tous âges. Les gâteaux préparés doivent être enduits de crème de gélatine et l’ajout de morceaux de chocolat amer donnera au dessert une note de piquant et de délicatesse.

Les avis

Un grand nombre de critiques positives permet de parler de la pertinence et de la popularité de ce produit. On trouve de la crème sèche dans la cuisine de chaque femme au foyer et les livres de cuisine contiennent un grand nombre de recettes, qui incluent ce produit. La principale condition pour créer des plats savoureux, mais aussi sains est l’achat de produits de haute qualité de fabricants renommés.

Pour acheter un produit de qualité, vous devez connaître quelques règles de base:

  • achat de marchandises uniquement dans des emballages scellés;
  • l'achat de crème au poids est strictement interdit;
  • disponibilité d'informations complètes sur l'emballage de la composition, les conditions de stockage, la date de fabrication et le fabricant des produits;
  • le manque d'additifs alimentaires, de colorants et de conservateurs - la clé pour acquérir un produit de qualité.

Après avoir ouvert l'emballage, vous devez verser la poudre dans un récipient en verre propre et la stocker dans un endroit frais, à l'abri du soleil. La durée de conservation de la crème naturelle ne doit pas dépasser 14 jours.

La qualité de la vie et le nombre d'années vécues dépendent non seulement du mode de vie et des conditions environnementales de l'environnement, mais aussi des produits que les gens consomment quotidiennement. Les désirs gastronomiques d'un homme moderne consistent en la création de nouveaux plats aux goûts et aux goûts plus intenses. L'une des composantes de la mise en œuvre de cette tâche est la crème sèche, non seulement délicieuse, mais également nutritive. Le produit peut être utilisé pour créer un grand nombre de nouveaux plats. Avant d’acheter un produit, n'oubliez pas que seule une crème naturelle sera bénéfique pour le corps, et l'utilisation de produits contenant des colorants et des conservateurs sera certainement nocive.

Vous en apprendrez plus sur la crème sèche dans la vidéo suivante.

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Informations fournies à des fins de référence. Ne pas se soigner soi-même. Pour la santé, consultez toujours un spécialiste.

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