Compote de Chokeberry: Recettes et avantages

 Compote de Chokeberry: Recettes et avantages

Ce n'est pas un secret pour personne que la compote de chokeberry aide vraiment à lutter contre certaines maladies. Ceci est prouvé par la science et confirmé par les cas fréquents de guérison miraculeuse. Cette baie est utilisée à la fois en médecine nationale et en médecine moderne. Vous pouvez en apprendre davantage sur la compote de chokeberry: ses avantages, ses propriétés, sa composition, ainsi que des recettes intéressantes, en prêtant attention à cet article.

Les avantages

La compote de chokeberry est une véritable source de vitamines. Au début, la baie ne jouait qu'un rôle décoratif. Seulement au siècle dernier, ses propriétés étonnantes ont été révélées au monde.

Cette baie contient des vitamines telles que les vitamines C, E, P, A, B, l'iode, le fer, le magnésium et le cuivre. Il contient une grande quantité de fibres, ainsi que des composés aussi importants que les acides, le fructose et le glucose, les pectines et les tanins.

C’est précisément en raison de la teneur élevée en vitamine P que l’étoile noire a un effet bénéfique sur le cœur (elle équilibre son travail, normalise les pressions artérielle, sanguine et intraoculaire). Il est indispensable pour les patients hypertendus, en particulier en association avec du miel.

L'aronia sera indispensable pour les allergies. Il contient des flavonoïdes qui ralentissent la production de sérotonine et d’histamine, rendant l’allergie moins perceptible et plus facile. Ils sont reconnus comme de bons antioxydants avec le thé vert, protègent le corps contre les infections et renforcent l’immunité.

Les femmes sur une note - Les flavonoïdes contenus dans l'aronia sont capables de soutenir la formation de collagène, l'un des composants principaux de la peau, sans laquelle celle-ci perd sa fermeté, devient sèche et moins élastique. Cela est particulièrement visible si vous prenez plusieurs comprimés d'acide ascorbique - la rutine, l'un des flavonoïdes, avec la vitamine C, renforçant les parois des vaisseaux sanguins ainsi que la compote. On pense que les antioxydants dans les baies préviennent les symptômes du vieillissement cutané, tels que les rides et les taches foncées (pigmentées). En outre, l'effet astringent aide à renforcer la peau, la gardant douce et éclatante.

De plus, la composition de certains flavonoïdes est similaire à celle de l'œstrogène. Par conséquent, pendant la ménopause, la consommation d'un compagnon atténue certains des symptômes désagréables.

Berry a de faibles propriétés diurétiques, ce qui en fait un bon outil pour les hommes - prophylaxie naturelle des maladies de la prostate.

Il élimine les toxines du corps, normalise les taux de cholestérol. Rowan sera utile pour les maladies de la thyroïde, les rhumatismes, ainsi que pour les enfants.

Pour les femmes enceintes La compote d’aronia peut remplacer tous les multivitamines et les suppléments diététiques à la fois. En raison de la teneur en vitamines B1 et B6, le développement du fœtus se fait sans pathologies, et la vitamine C protège l'enfant dans l'utérus. Le glucose facilite le processus de toxémie. Et aussi la baie devrait être utilisée pour améliorer la lactation.

Chokeberry - produit alimentaire: 100 grammes de baies ont une teneur en calories de 50 kcal. Bien que les baies d'Aronia fraîchement cueillies aient une teneur en sucres d'environ 20%, la douceur est compensée par la grande quantité de tanins, qui sont responsables du goût aigre-doux et acidulé.

Berry peut améliorer la digestion, il est utile pour les diabétiques et les personnes souffrant de maladie cardiaque ou d'anémie, ainsi que pour la prévention de ces maladies.

Il est prouvé qu'une consommation régulière de rowan améliore la mémoire, augmente l'efficacité et la tonicité du corps. Il est généralement pris pour la dépression et les humeurs dépressives, la fatigue et un stress mental élevé, ainsi que avant de réussir un projet ou un examen important afin de calmer les nerfs et d'améliorer les fonctions cognitives. De plus, la consommation régulière de baies d'aronia réduit le risque de maladies telles que la maladie d'Alzheimer et la démence.

La compote de myrtille est bonne pour les yeux en raison de la teneur élevée en carotène, la lutéine, qui protège les yeux des rayons ultraviolets, réduisant ainsi le risque de cataracte et de perte de vision liée au vieillissement.

Des études cliniques montrent que la consommation régulière de ces baies aide à lutter contre les maladies neurologiques, le cancer, le vieillissement, l’inflammation, le diabète et les infections bactériennes.

Les baies de chokeberry noires sont résistantes aux parasites, elles ne nécessitent donc pas l'utilisation de grandes quantités de produits chimiques en cours de croissance. Si vous recherchez des fruits à airelles à l'épicerie de votre quartier ou dans un magasin d'aliments naturels, choisissez idéalement des marques biologiques.

En dépit de tous ses avantages, les personnes souffrant de gastrite, d'ulcère, d'acidité accrue, de coagulation sanguine et d'hypotension ne peuvent pas goûter aux compotes de mye noir, de sorte que la pression ne chute pas à un niveau critique.

Recettes

La recette de compote la plus facile et la plus rapide

Pour la préparation de trois litres de boisson, vous aurez besoin de:

  • 500 grammes de baies;
  • une livre de sucre;
  • 1/3 de citron;
  • 2 litres d'eau.

Mais avant de commencer à cuisiner directement, vous devez préparer un récipient pour la compote et traiter les baies directement. Prenez les pots et stérilisez-les - au four ou à la vapeur, pendant que vous les mettez de côté. Prenez les baies - séparez-les des brindilles et des feuilles sèches, retirez également les baies endommagées, rincez à l'eau courante et versez dans des bocaux.

Maintenant, coupez le citron en tranches et envoyez quelques morceaux au rowan. Le sirop est fabriqué à partir de sucre et d'eau. Vous devez le porter à ébullition et cuire encore cinq minutes. Lorsque le sirop est prêt, vous devez le verser de la casserole dans les bocaux contenant déjà du rowan et du citron. Les banques sont complètement remplies, sans espace, après quoi elles doivent être enroulées avec un équipement spécial et enveloppées dans un objet chaud, envoyées pour "mûrir" dans une chambre froide où aucune lumière ne pénètre, par exemple dans le sous-sol ou le magasin. Un minimum d'effort - un bénéfice maximum, et même délicieux. Suivant - un peu plus compliqué.

Compote de poires, pommes et fruits noirs

Puisque l'avoropodka noire a un goût plutôt sucré, les poires sont sucrées et les pommes de la recette sont acides, le goût et les arômes sont tout simplement délicieux. Vous avez probablement déjà vu à plusieurs reprises des jus de fruits sur les tablettes des magasins avec cette combinaison, mais apprenez maintenant à préparer vous-même une telle boisson.

Vous aurez besoin de:

  • pommes aigre-douce - 500 g;
  • poires douces - 500 g;
  • baies de chokeberry - 300 g;
  • sucre - 300 g

Les baies de Rowan peuvent être utilisées et congelées, séchées et fraîchement récoltées. Lavez bien les pommes et les poires, enlevez et enlevez les graines. Baies Rowan, versez de l'eau bouillante pendant cinq minutes, versez de l'eau, laissez sécher, puis transférez dans des bocaux, envoyez les pommes et les poires coupées en quatre. Remplissez l'ensemble avec de l'eau bouillante, laissez-le reposer pendant 30 à 40 minutes, puis versez le liquide dans la casserole. Ajouter le sucre et attendre que le sirop soit à ébullition. Faire bouillir environ 5 minutes et la compote est prête!

Avec l'ajout de l'argousier

La compote d’argousiers et de framboises sera particulièrement utile pour les femmes enceintes et celles qui allaitent - les bébés recevront tous les nutriments contenus dans cette boisson. Cette vitamine C renforce les vaisseaux sanguins et augmente la résistance aux maladies virales, ainsi que la sérotonine, qui assure la stabilité du système nerveux et réduit le risque de tumeurs malignes.

Pour faire une boisson aussi savoureuse et généralement saine, il vous faut:

  • 200 g d'aronia noir;
  • 300 g d'argousier;
  • 500 g de sucre;
  • 2, 5 litres d'eau.

Le principe même de la cuisson ne diffère pas de la même pomme-framboise ou juste de la compote de rowan - préparez les baies, faites cuire le sirop de sucre, versez-les en proportion 1/3 (une partie de fruits noirs, 3 - d'argousier). Maintenant, la compote doit être bouillie pendant trente minutes. Après avoir fermé les couvercles, laissez-la se réchauffer et envoyez-la dans un endroit sombre et sec un jour plus tard.

Nous économisons de l'espace sur l'étagère: sirop avec l'ajout de feuilles de cerisier

En raison de sa concentration, le sirop d’Amérique des Indes prend peu de place et peut être utilisé toute l’année pour préparer des boissons à la compote en utilisant une dilution dans de l’eau.

Pour préparer le sirop, vous devrez prendre un kilogramme de fruits noirs et de sucre, d'acide citrique et d'eau - autant que cela sera inclus dans un récipient de trois litres.

Pour ajouter encore plus de saveur de cerise, vous pouvez prendre dix à vingt feuilles de cerisier, les verser avec deux tasses d’eau et laisser bouillir pendant cinq minutes, puis laisser refroidir. Il est également intéressant d'ajouter un verre de jus de cerise au bouillon.

Les baies sont cueillies, lavées et séchées.

Après avoir fait bouillir dans l'eau, ajoutez deux cuillères à café d'acide citrique. Dans une composition bouillante pour lancer les baies, prémélangé avec infusion de feuilles de cerisier. Maintenant, vous devez ajouter du sucre au sirop, cuire pendant trois minutes, le verser sur les canettes et ne pas y faire attention pendant une journée, puis le mettre dans un endroit sombre et inaccessible.

En option, le sirop peut éliminer les baies et les verser dans un récipient plus petit pour plus de commodité.

Sirop à tout moment de l'année peut être dilué avec de l'eau et obtenir une boisson délicieuse.

Multicooker congelé

Les technologies modernes rendent le processus de cuisson de la compote encore plus facile. Vous pouvez maintenant le faire cuire à la mijoteuse sans être traîné dans la cuisine avec des casseroles. Donc, vous aurez besoin de:

  • 400 grammes de baies congelées;
  • un demi citron;
  • 400 grammes de sucre (tout cela dans le calcul de la mijoteuse avec un bol de 5 litres).

Les baies devront verser de l’eau froide - jusqu’à trois cm du bord - après les avoir pressées d’un demi-citron. Le bol est recouvert d'un couvercle, le mode «Soupe» est activé - dans ce mode, la compote bouillira pendant une heure. Si vous souhaitez accélérer le processus, versez de l'eau bouillante sur les cendres de la montagne et faites-la bouillir sur la soupe pendant 20 minutes.

Le couvercle doit toujours être fermé - pendant et après la cuisson, car la compote doit être infusée.

Très pratique, vous pouvez essayer la boisson le lendemain matin.

Conseils de cuisine

La cuisine est un art et les compotes ne font pas exception. Malgré la simplicité évidente, la préparation de ce type de boisson a ses propres subtilités qui contribueront à enrichir la compote de sensations gustatives.

  • En plus des baies et des fruits, il est possible d’ajouter des épices et des herbes à la compote d’aronia pour ajouter certaines notes ou améliorer le goût. Il peut s'agir de feuilles de menthe, de bâtons de cannelle, de tilleul, de gingembre et même de feuilles de laurier!
  • Du jus de citron ou de l'acide citrique est ajouté à la compote afin de la conserver plus longtemps. Par exemple, pour l'hiver.
  • Si vous n'avez pas peur, salez le sirop bouillant avant de verser les baies - pour qu'elles donnent plus de jus. Une petite pincée de sel n'affectera pas la douceur.
  • Les baies séchées qui restent après la cuisson peuvent également être remplies d’eau bouillante comme tisane.

Pour apprendre à faire de la compote d’aronia et de pommes, regardez la vidéo suivante.

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