Compote de pommes séchées: qu'est-ce qui est utile et comment le cuire?

Pour faire plaisir à tous les membres de la famille, rien de plus simple: vous pouvez faire une compote de pommes séchées.

La compote de pommes séchées est depuis longtemps un élément indispensable du menu des enfants - les gens se familiarisent généralement avec cette boisson à un âge relativement précoce. Cette délicieuse boisson doit faire partie du régime alimentaire des tout-petits d’âge préscolaire, mais pas seulement des miettes, mais aussi des adultes qui la boivent avec plaisir.

L'avantage incontestable de la compote de pomme est qu'elle peut être préparée à tout moment de l'année., car cela nécessite un minimum de produits nécessaires. En outre, cette boisson est très économique. Les pommes séchées récoltées pendant la saison sont généralement bien stockées et conservent toutes leurs propriétés bénéfiques pendant de nombreux mois.

Pour faire de la compote de pommes, il faut des pommes de bonne qualité. Les pommes gâtées peuvent nuire à l'organisme et même contribuer au développement d'une intoxication alimentaire. C'est pourquoi, avant la cuisson, la compote doit examiner avec soin les fruits séchés pour détecter la présence de traces de pourriture.

La compote peut également être bouillie à partir de pommes fraîches, mais beaucoup de gens aiment le goût de la boisson quand elle est cuite à partir de fruits secs. Ils croient qu'une telle boisson a un goût légèrement différent. En outre, lors de la cuisson de la compote de pommes, vous pouvez ajouter d'autres agents aromatisants - bâtons de cannelle, clou de girofle, anis étoilé et autres épices. Cela donnera à la boisson finie un nouveau goût et un arôme unique.

La valeur nutritionnelle de la boisson peut varier considérablement. À bien des égards, la teneur en calories de la compote de pommes est déterminée par la quantité de pommes et de sucre utilisée pour fabriquer une boisson. La variété de pommes est également importante. Plus il y a de glucides dans les fruits séchés, plus la compote finie contient de calories.

La compote de pomme BJU est principalement déterminée par les pommes utilisées pour préparer la boisson. Ainsi, une moyenne de 100 grammes de pommes contient 2,1 grammes de protéines végétales, 0,1 gramme de matières grasses et environ 60 grammes de glucides. Si, pour la préparation de la compote, des fruits plus sucrés étaient choisis, la teneur en sucre naturel serait plus élevée. Teneur calorique de 100 grammes de pommes séchées - 260 kcal.

Les pommes séchées peuvent être appelées un entrepôt de vitamines.

Parmi les substances dont l'organisme a besoin, sont présentes:

• acide nicotinique;
• le tocophérol;
• acide ascorbique;
• la thiamine;
• la riboflavine;
• la vitamine A;
• le fer;
• le calcium;
• le potassium;
• le sodium;
• le phosphore;
• magnésium.

On pense que si un enfant boit régulièrement de la compote de pommes, il ne tombera pas malade. Le fait est que cette boisson a un effet antibactérien. Il contient des ingrédients naturels qui aident à combattre les virus et les bactéries responsables de nombreuses maladies dangereuses. Si vous buvez systématiquement de la compote de pommes, vous pouvez renforcer le système immunitaire, car la boisson contient des substances qui affectent positivement le fonctionnement du système immunitaire.

Les avantages pour la santé de consommer une telle compote sont excellents. Les fruits secs sont une source naturelle de produits chimiques qui peuvent même équilibrer le rapport acido-basique dans le corps humain. Manger de la compote de pomme a également un effet positif sur la fonction rénale. Cette boisson aide également à éliminer du corps les métabolites inutiles, qui se forment au cours de l'activité vitale de l'organisme.

Au cours de la maladie, diverses toxines s'accumulent dans le corps, puis des substances nocives apparaissent dans les cellules du corps du nourrisson, ainsi que chez l'adulte - sa mère qui allaite. Afin de les éliminer du corps, nécessite une quantité suffisante de liquide. Les médecins recommandent de boire des boissons chaudes aux fruits, notamment de pomme. Cela aidera le corps à gérer rapidement les conséquences d'une intoxication infectieuse.

La composition chimique des pommes séchées contient de la pectine.Cette substance est nécessaire au travail intestinal complet. Les scientifiques ont découvert que cette composante est capable de restaurer la fonction motrice du côlon. Cet effet biologique contribue au fait que la chaise devient régulière et que la microflore intestinale s'améliore.

Les pommes séchées contiennent des fibres alimentaires, qui ont également une incidence sur les contractions intestinales. Pour ajuster les processus de digestion, une personne doit consommer une quantité suffisante de fruits. La compote de pomme peut être une excellente option pour combler les besoins physiologiques du corps en fibres alimentaires. Il est à noter que pour améliorer le travail de l'intestin, il est nécessaire non seulement de boire du liquide de la compote, mais également de manger des pommes bouillies.

Beaucoup de mères de bébés sont au courant du problème lorsque la miette refuse catégoriquement de manger des fruits. Habituellement, une telle résistance conduit à ce que l'enfant ait des difficultés avec une chaise ordinaire. Manger de la compote de pommes peut aider à résoudre ce problème. Pour que le bébé s'habitue plus rapidement à boire une telle boisson, vous pouvez transformer le processus de consommation de compote en un jeu passionnant.

La compote de pomme est un excellent dessert pour les personnes qui surveillent leur silhouette ou sont en train de normaliser leur poids. De nombreux régimes excluent l'utilisation d'aliments riches en glucides, cependant, suivre de tels systèmes de perte de poids est assez difficile. Vous pouvez vous faire plaisir compote de pomme, mais dans sa préparation ne doit pas mettre de sucre. Il est préférable de choisir des pommes douces, mais en plus, ne pas sucrer la boisson. Dans ce cas, la teneur en calories de la boisson ne sera pas augmentée en raison des calories contenues dans le sucre.

La compote de pomme est une boisson assez saine, mais dans certains cas, sa consommation peut nuire à une personne. Cela se manifeste par le fait qu'après la consommation de compote de pomme, des symptômes indésirables apparaissent. En outre, chez certaines personnes, la consommation de cette boisson peut déclencher le développement de l'exacerbation de certaines maladies avec un cours chronique.

Les médecins ne conseillent pas aux patients d’utiliser de la compote de pomme pendant l’exacerbation de l’ulcère peptique. Les pommes séchées sont riches en acides naturels, et ces substances peuvent augmenter le syndrome de la douleur lors d'une exacerbation d'un ulcère. Vous pouvez boire de la compote de pommes lorsque le processus inflammatoire commence à s'estomper.

En outre, le jus de pomme ne doit pas abuser des diabétiques contraints de contrôler le taux de glucose dans le sang pendant toute la vie, car boire peut provoquer une augmentation de la concentration en glucose. Avec le diabète sucré de type 2 non contrôlé, cela est très dangereux, car cela peut même déclencher le développement d'un coma hyperglycémique.

Les personnes obèses qui doivent suivre un régime ne devraient inclure dans leur menu que les boissons aux pommes sucrées après avoir consulté un nutritionniste. Le médecin évaluera la possibilité d'ajouter une telle boisson au régime alimentaire et formulera des recommandations individuelles sur la quantité de compote de pommes pouvant être bue par une personne donnée qui suit un régime.

Allergie ou intolérance individuelle aux pommes - une contre-indication à la prise de compote de pommes. Dans ce cas, la consommation d'une boisson sucrée entraîne de nombreuses conditions très dangereuses pouvant nécessiter un traitement immédiat chez le médecin et une hospitalisation éventuelle à l'hôpital.

Les hommes ont utilisé les pommes pour le séchage pendant de nombreux siècles.Les gens aiment tellement ces fruits qu'ils ont essayé de bien les sécher et de les conserver pendant tout l'hiver. Si nécessaire, il était possible de prendre une petite portion de pommes et de les utiliser pour faire une délicieuse compote.

Il y a de nombreuses années, les fruits ne pouvaient être séchés que de la manière habituelle: à l'air libre. Cette méthode de séchage est rarement utilisée jusqu'à présent. Les pommes séchées de cette manière sont assez simples, mais vous devez d’abord décider du type de fruit à utiliser pour le séchage. De nombreuses personnes conseillent de choisir des variétés plus sucrées - dans ce cas, les fruits secs seront plus parfumés et sucrés.

Pour le séchage, choisissez des fruits ne présentant aucun signe d'altération. Les fruits pourris ont tendance à sécher mal, surtout de façon naturelle. En outre, ces fruits ont une durée de vie considérablement réduite.

Une fois toutes les pommes sélectionnées, elles doivent être bien lavées et coupées en tranches. Vous pouvez également sécher les fruits en les découpant en cercles. Plus les pommes sont coupées, plus elles sèchent rapidement.

Plus le fruit est juteux, plus il peut sécher longtemps. Pendant le séchage, la majeure partie de l'humidité naturelle des fruits s'évapore, ce qui entraîne une perte de poids des fruits séchés. Ainsi, le poids des fruits secs après séchage est toujours inférieur au poids des pommes utilisées pour les fabriquer.

Il faut plusieurs jours pour bien sécher le fruit. Tout dépend des conditions dans lesquelles le séchage a lieu. L'humidité et la température ambiante affectent le taux d'évaporation de l'humidité naturelle des fruits coupés. C'est pourquoi les amateurs de fruits séchés aux pommes recommandent de sécher les pommes par temps chaud et plutôt sec. Ainsi, les fruits risquent de se dessécher et de se transformer en fruits secs.

Les ménagères modernes disposent dans leur arsenal de dispositifs techniques très utiles pour la vie, simplifiant considérablement la vie. Les utiliser pour faire des pommes séchées est une tâche assez simple. Vous pouvez donc préparer ce délicieux dessert à l'aide d'un four micro-ondes, d'un sèche-linge électrique ou même d'un four ordinaire.

Le temps de cuisson des pommes séchées avec l'utilisation d'appareils techniques est considérablement réduit. Ainsi, les fruits secs cuits au four seront prêts, en règle générale, dans 5 à 7 heures. Pour sécher les pommes doivent être à une température relativement basse - jusqu'à 60 degrés. Dans ce cas, le fruit est bien séché, mais ne peut pas brûler.

Faire une délicieuse compote de pommes séchées est assez simple. La recette classique pour faire de la compote de pomme à la maison ne comprend que trois produits: les pommes, l’eau et le sucre. Les suppléments restants servent uniquement à compléter la méthode de base traditionnelle utilisée pour préparer une boisson aromatique.

Pour cuisiner de délicieuses compotes de pommes à la maison, il vous faut:

• pommes séchées - 160-180 g;
• sucre cristallisé - 1-1,5 verres (au goût propre);
• eau - 1 litre.

Vous devez d’abord préparer des pommes séchées. Tous les fruits pourris ou gâtés doivent être enlevés, car ils peuvent gâcher le goût de la compote. Les tranches de pommes triées doivent être versées avec une petite quantité d'eau et laissées pendant 12 minutes afin qu'elles gonflent légèrement. L'eau est mieux utilisée à la température ambiante. Les fruits séchés ne doivent pas être versés immédiatement avec de l'eau bouillante, car cela pourrait entraîner une diminution de leurs vitamines.

Une fois que les fruits secs auront grossi, vous devez les transférer dans la casserole, verser de l'eau (préférez le pré-filtrer) et mettez le feu. Le temps de cuisson est d'environ 15 minutes. La compote de cuisson est préférable à basses températures - elle aidera à préserver les substances bénéfiques contenues dans les pommes.

Après 15 minutes, ajoutez le sucre et laissez bouillir environ 12-15 minutes dans la compote de pommes. Après cela, le feu peut être éteint et la compote laissée pour plus d'insistance. Buvez un verre de pomme mieux après qu'il soit infusé et un peu frais.

Certaines hôtesses n'aiment pas ajouter du sucre aux boissons à la pomme et le remplacer par du miel. Un tel changement dans la recette traditionnelle est tout à fait autorisé. Nous notons seulement que le miel ne devrait pas être mis dans une boisson chaude, mais seulement après qu'il ait refroidi un peu. Dans ce cas, les avantages du miel seront plus importants, car un tel ingrédient, comme les fruits secs, ne tolère pas la chaleur.

En option, vous pouvez varier le goût de la boisson si vous ajoutez de la cannelle, de l'anis étoilé ou d'autres fruits séchés. Dans ce cas, le goût de la compote de pomme change et devient plus épicé.

La boisson à la pomme cuite contient beaucoup de sucre, elle doit donc être conservée dans un endroit froid. Il est préférable de verser la compote finie dans un récipient en verre et de la mettre au réfrigérateur - elle conservera ainsi toutes ses propriétés bénéfiques et gustatives plus longtemps.

Comment faire une compote de pommes séchées, voir la vidéo suivante.