Sbiten: caractéristiques de la boisson et méthodes de préparation

Vieux verre russe au miel sbiten connu peu.Inoubliable de nos jours, c’est un véritable puits de substances utiles, qui possède un certain nombre de propriétés utiles, ainsi qu’un goût et un arôme agréables.

Le sbiten est une boisson sans alcool utilisée en Russie depuis des temps immémoriaux. L'histoire de l'apparition de Sbiten a ses racines dans le passé. Conserves chroniques et livres d'église du XIIe siècle, qui mentionnaient cette boisson. La date exacte de l’occurrence n’a pas été préservée, mais il est certain que Sbiten était auparavant une infusion. Il tire son nom de la technologie de préparation.

Ingrédients vzvara préparés dans deux cuves de cuivre. Dans un miel caramélisé et dans l'autre, des compositions avec des herbes et diverses épices se sont évaporées. Ensuite, une fois le temps écoulé, le contenu a été combiné et fouetté dans un récipient spécial. En Moscovie du XVIème siècle, la boisson était consommée partout.

Dans la capitale du nord, il a été remplacé par du thé et du café à la mode. L'empereur Pierre m'a inculqué l'amour des boissons étrangères, comme on dit, de force. Naturellement, la boisson nationale Sbiten était sans pitié à la cour. Une commission spéciale a strictement observé que les gens ordinaires ne boivent que du thé. C'était ridicule: on a donné un sac de thé à la famille et on lui a ordonné de "le boire bouilli". Les paysans le cuisent dans des pots remplis de légumes racines et de céréales, comme de la soupe.

Coup de cuisine a été poursuivi par la loi. Peter a publié un décret demandant à tout le monde de consommer du thé et du café. Dans les tavernes, au lieu de sbitnya, la bière était servie à la manière des débits de boissons allemands. Cette situation en Russie s'est maintenue jusqu'au XVIIIème siècle.

Pendant ce temps, la recette de la cuisine était oubliée. Et juste avant le début du XIXe siècle a commencé à restaurer lentement la préparation de cette boisson, puis il a de nouveau gagné en popularité. Dans les bazars et les marchés, on pouvait rencontrer un marchand avec un navire spécial - un baklag derrière son dos, qui servait de prototype de samovar. Il portait à sa ceinture des lunettes en argile ou en verre, aux bords tordus, pour ne pas se brûler en buvant. Sur les épaules du tireur étaient accrochées des guirlandes de bagels et des bagels à anses.

Sbiten a coûté peu cher. Les gens l'ont bu avec plaisir, en saisissant la cuisson. C'était un casse-croûte incroyablement savoureux et sain dans le style du fast-food moderne. Souvent, des stylos de cuisson pouvaient être vus directement sur le sol. Les mendiants, se promenant dans les bazars et autres endroits bondés, ont ramassé ces stylos et ont mangé. De là, le dicton allait: "Je suis arrivé au stylo." La boisson était consommée chaude, mais à la chaleur, ils préféraient la boire fraîche.

Après la révolution, sbiten à nouveau hors d'usage. Cela était dû en partie au fait que le traitement avait été éliminé et en partie - il ne restait tout simplement plus rien pour ceux qui voulaient conserver et transmettre de génération en génération des recettes de cuisine anciennes. Il y avait des guildes d'artisans de toute la famille préparant un vieux verre. Il a été préparé à base de miel, en ajoutant ses ingrédients secrets dans différentes proportions et combinaisons, dont certaines étaient inchangées et contenaient des épices (cannelle, gingembre, cardamome, poivre et clou de girofle), et des compositions à base d’herbes (sauge, menthe ). Sbiten pas toujours préparé à partir de miel.

Certaines sources historiques affirment que la boisson épaisse était produite à partir de mélasse, qui était réduite à l'état de caramel doux et disposée dans des plats spéciaux. Avant le processus d’extraction du sucre de la betterave à sucre, le miel et la mélasse étaient des sources de douceur.

Mais bientôt, des boissons comme le kvass, la bière et le thé ont chassé le bon vieux sbiten. Dans la correspondance étrangère du XIXe siècle, il est fait référence au "vin chaud russe". Très probablement, un étranger en visite avait en tête le genre de fusil à pompe alcoolique qui était souvent servi dans les tracteurs et les pubs.Au milieu de sbitenschiki, il était considéré comme une mauvaise forme pour diluer la boisson avec du vin, car il perdait son originalité. La forteresse a été réalisée en ajoutant de la levure. La boisson a été fermentée naturellement et avait une forteresse faible comme de la bière.

Avec toute sa diversité, le compositeur doit contenir du miel et des herbes. Le miel est célèbre pour ses propriétés curatives, prouvées par des siècles d’utilisation de ce produit. Les herbes ont des propriétés protectrices et préventives contre de nombreuses maladies. Dans les temps anciens, les gens essayaient de ne pas tomber malades. Il n'y avait pas de médicament en tant que tel, les conditions sanitaires laissaient beaucoup à désirer, c'est pourquoi de nombreux campements étaient sujets à des épidémies.

Pour cette raison, les gens ont essayé de renforcer le système immunitaire contre diverses maladies virales et infectieuses en utilisant des remèdes populaires. Dans cette veine, sbiten convient parfaitement. Il combine avec succès tous les ingrédients médicinaux. Au 12ème siècle, lorsque les relations commerciales avec l'Europe ont commencé à se renforcer, avec le développement des lignes de communication, des épices ont été introduites en Russie: cumin, anis, poivre, noix de muscade et safran. Au XIe siècle, les épices étaient très chères. Par exemple, un sac de poivre était égal à un sac d'or. De là est venu le dicton: "vaut son pesant d'or." Avec les épices, la valeur de la boisson est devenue véritablement «dorée».

C'était donc pendant un certain temps, jusqu'à ce que les épices nous soient livrées et que le peuple russe commence à grandir et à les récolter elles-mêmes. Tout cela a pris moins d'un demi-siècle, peu à peu, le sbiten est devenu disponible pour tous les segments de la population. Il était saoul pour le bénéfice et le plaisir, il a aidé à se débarrasser d’un rhume et s’est levé rapidement dans des conditions de fièvre. Avec divers maux et maux, sbiten donnait force et énergie, élevait le ton général.

Les propriétés médicinales ont été attribuées au miel. Cependant, tout le monde ne sait pas que ce produit apicole a un coefficient diastatique (nombre), dont dépend la qualité du produit. Ses molécules à une certaine température perdent leur intégrité, et avec elle - des parties d’oligo-éléments, de vitamines et de nutriments. Par conséquent, pour cuisiner le bon sbiten - il y avait toujours une science entière. La préparation de la boisson ne concernait que des personnes spécialement formées.

Nos ancêtres connaissaient les propriétés du miel et des autres ingrédients tirés et gardaient les secrets de sa préparation, en passant par un héritage. Sbiten ou brassée très soigneusement préparée. La mention de cette boisson était préservée dans la ballade "Heather Honey" de Robert Louis. Les événements décrits dans la ballade remontent à l'époque où les anciens secrets de la cuisson à la poudre ont été perdus. Dans les recettes modernes, il ne reste presque plus que la source historique. Vous pouvez faire cuire quelque chose de similaire, identique, mais ce sera quelque chose de très différent. Le goût de Sbiten est perdu, seul le nom reste. Donc, les gens boivent un verre à base de miel, le qualifiant de coup de feu.

Pour faire baisser la valeur réelle, vous devez appliquer la technologie, maintenir la température à toutes les étapes de la préparation, prendre en compte la superficie et la composition de la cuve, qui doit être en cuivre, sans impuretés. Vous devez cuisiner à l'air libre, sur des charbons de bois d'un type spécial. Il ne suffit pas de préparer, il faut également conserver correctement, pour lequel des capots spéciaux ont été utilisés, doublés à l'intérieur de copeaux de bois, dans lesquels des granulés de cuivre avec une boisson ont été insérés. Une bonne bière ne s'est jamais gâtée, mais au fil du temps, elle est devenue comme un vin cher: plus fort et meilleur.

La composition utile du cliché est hors compétition: il est bon à la fois pour le chaud et pour le froid, il est saoul, vieux et jeune. La boisson appartient à des produits biologiquement actifs hypercaloriques. Il contient de nombreux éléments impliqués dans l'activité vitale du corps humain et a également la capacité de régénérer les cellules et les tissus endommagés. Cette propriété est à la base de nombreux analogues pharmaceutiques contenant divers extraits de genévrier, d’arbre à thé, de champignon blanc et d’autres. Une variété de formulations en font un outil indispensable au maintien de la santé humaine.

Les herbes et les épices qui font partie de la boisson contiennent des médicaments anti-inflammatoires pouvant avoir un effet thérapeutique direct sur le corps humain. Ils constituent également un outil auxiliaire dans le traitement médical de nombreuses maladies, notamment la goutte, l'arthrite et l'arthrose, les rhumatismes et la sciatique. L'action anti-œdème et anti-inflammatoire est utile pour certaines maladies des systèmes endocrinien et excréteur, par exemple les troubles de la miction et la prostatite chez l'homme, la cystite et les maladies du système génito-urinaire chez la femme, des tumeurs d'étymologie confuse, ainsi qu'après des interventions chirurgicales comme moyen de restauration et de restauration.

Sbiten est utilisé pour traiter les troubles neurologiques, comme tonique ou sédatif, selon les suppléments à base de plantes présentant certaines propriétés.

Par exemple, l'anxiété, la dépression et la perte de sommeil peuvent être corrigées avec une tasse de fouet parfumé à la racine de valériane et les problèmes gastriques survenus sur le sol nerveux disparaissent après avoir été assommés de menthe, de sauge et de thym. La boisson est capable de réchauffer le sang, d’améliorer l’écoulement des liquides du corps, de le nettoyer des toxines et des toxines. Dans les maladies du tractus gastro-intestinal et du duodénum, ​​préparer du sbiten avec de la propolis. Il enveloppe les parois de l'estomac et des intestins, contribuant ainsi à la cicatrisation rapide des ulcères, empêchant le tissu de se corroder.

La capacité connue sbitnya améliorer la circulation sanguine et nettoyer les vaisseaux sanguins. Par conséquent, il aide bien avec les thrombophlébites et les varices, contribuant à la résorption des caillots sanguins et éliminant en outre le gonflement aux endroits des lésions vasculaires. La composition de sbitya améliore la rhéologie sanguine, ce qui constitue également un avantage supplémentaire dans la lutte contre les maladies vasculaires. La circulation sanguine accrue, à son tour, conduit à un meilleur apport d'oxygène au cerveau et aux organes du corps humain. D'où son action nootropique.

La capacité à lutter contre les pathogènes connus depuis longtemps. La boisson à base de miel a été utilisée comme remède contre les infections fongiques du pied, de la peau, du psoriasis, de la dermatite et dans le traitement de la gale et d'autres processus pathologiques entraînant des violations de la microflore de la peau. En cas de rhume et de toux, un sycophage, une mère et sa belle-mère et un thé à l'ivoire ont été ajoutés. La boisson aux herbes a bien aidé à faire face aux maladies inflammatoires des gencives et de la cavité buccale. Par conséquent, il était utilisé après les repas pour rétablir l'équilibre acido-basique de la membrane muqueuse.

Boire du sbiten aide à reconstituer les nutriments pendant la déshydratation. Ils peuvent rapidement récupérer d'un stress physique et émotionnel prolongé. Les élixirs à base de sbitan sont utilisés comme remède contre la perte de force et d'énergie, contre le stress mental et lors de la prise de médicaments en tant qu'hépatoprotecteurs. La capacité du sbiten à restaurer la microflore intestinale, à faciliter la libération des calculs de la vésicule biliaire souffrant de cholécystite, à affecter positivement le pancréas associé à la pancréatite et même à dissoudre les calculs rénaux dans la lithiase urinaire, en fournissant une action anti-inflammatoire et antispasmodique

La valeur énergétique de la boisson pour 100 grammes est d'environ 58 kilocalories. Le sbiten n'est pas un produit diététique, mais au contraire, très nutritif, d'où ses propriétés caractéristiques: la teneur en protéines pour 100 grammes de boisson est de 0,2; graisse - 0,7; glucides - 13,5 grammes. Sbitne contient des vitamines du groupe B (B2, B 5, B6, B 9), ainsi que des vitamines C, E, PP, H et A.Les oligo-éléments sont le magnésium, le manganèse, le zinc, le molybdène, le sélénium, le potassium et le calcium, le fer, le chrome et le nickel, le cobalt, le fluor, le phosphore et le sodium, ainsi que le chlore, le cuivre et l'iode.

La variété des manières de produire un produit et sa composition chimique précieuse ont assuré la renommée du médicament. Mais n'oubliez pas que Sbiten est avant tout un produit nutritif - à la fois alimentaire et alimentaire, doté d'excellentes caractéristiques gustatives.

Malgré toutes les qualités utiles du sbiten, il existe un certain nombre de contre-indications à son utilisation. Ainsi, le produit n'est pas recommandé aux personnes intolérantes aux produits apicoles, ni à celles qui souffrent d'hypertension. Cela est dû à la présence du composant principal - le miel. La composition biologique du miel contient des ingrédients qui peuvent augmenter la pression artérielle en améliorant la circulation sanguine. Par conséquent, il devrait être exclu de l'utilisation par les personnes qui ont eu une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral.

Avec prudence, il est recommandé de boire du sbiten à toute personne souffrant de maladies cardiovasculaires, ainsi que lors de processus pathologiques au cours de la phase aiguë. Les jeunes mères doivent elles aussi être abandonnées pendant un certain temps, car le miel, les herbes et les épices peuvent provoquer des réactions allergiques et des troubles intestinaux chez un enfant. Sbitni alcoolique ne peut pas boire pendant les troubles cérébraux, pendant la grossesse, ainsi que en présence de maladies du foie et des reins.

Une tasse de thé par jour peut remplacer la consommation quotidienne de cinq portions de crème glacée. Par conséquent, ceux qui adhèrent au régime de ce produit devraient être abandonnés au moment du régime. Une teneur élevée en calories et en sucres et en glucides ne permet pas d'utiliser ce produit avec le diabète et d'autres maladies similaires causées par des troubles métaboliques.

La boisson est à la fois une source d’énergie, un immunomodulateur et un complément alimentaire. Ces caractéristiques, d’une part, assurent la popularité de la boisson et, d’autre part, imposent des restrictions à la réception du produit. Le but polyvalent du sbitya s’exprime à la fois par ses qualités pour apaiser la soif et la faim, mais en même temps, la boisson ne peut remplacer d’autres produits de l’alimentation humaine quotidienne.

Enfants de moins de trois ans et demi, ce produit n’est pas présenté, car ils possèdent toujours des enzymes formées pour la transformation des produits de l’abeille. L'utilisation du miel chez les jeunes enfants peut provoquer des allergies, de l'asthme et des troubles métaboliques.

Certains pensent que sbiten et hydromel ne font qu'un. Mais ce sont deux boissons complètement différentes. Ce qu'ils ont en commun, c'est que le sbiten et l'hydromel sont à l'origine des aliments russes qui ne sont plus utilisés au début du XXe siècle et qu'ils sont tous deux préparés à base de miel. Seul l'hydromel est considéré comme une boisson exceptionnellement peu alcoolisée avec un degré ne dépassant pas 10%. Dans la Russie chrétienne, les boissons étaient destinées à la fois au peuple et aux fêtes princières.

Une caractéristique de l'hydromel est que sa préparation nécessite une grande quantité de miel. C'est une entreprise assez chère. Il est préparé uniquement à froid et la technologie de cuisson est sollicitée pendant de nombreuses années. La composition qui n’atteignait pas son état s’appelait Medogon et était conservée dans des fûts spéciaux pendant des décennies.Pour le degré, le houblon a été ajouté à la boisson et la boisson a été appelée hop.

En Russie, l'hydromel s'appelait simplement: miel. Pour accélérer le processus, le miel a commencé à bouillir. La technologie a été simplifiée du fait que la boisson a été fermentée en fûts pendant un mois, puis stérilisée. Ce mélange a été préparé rapidement, mais a perdu beaucoup de goût. Par souci de commodité, la recette originale et les secrets de la fabrication de l'hydromel ont été perdus. Maintenant, la boisson est brassée, mais pas conservée, comme avant.

Mais les ingrédients principaux sont restés les mêmes. Tous les additifs et les impuretés - ce n'est qu'un moyen de modifier l'ancienne boisson afin d'accroître sa popularité. Cet hydromel se compose de miel, d'eau et de levure. Contrairement à l'hydromel, le sbiten peut être alcoolisé ou non. Mead a été remplacé par des boissons alcoolisées fortes au XVIIIème siècle.

Pour la préparation de l'hydromel, il faut du miel, de l'eau, de la levure, du pain et une base de baies. Les fraises, les fraises et les cerises sont moulus dans deux kilogrammes de miel, ajoutez 20 grammes de pain de seigle et la même quantité de levure et laissez fermenter pendant 14 jours. Ensuite, la composition est filtrée et ajustée pour être conditionnée pendant deux semaines supplémentaires. En moyenne, la boisson est préparée mois. Plus il restera debout, meilleur sera l'hydromel.

Aujourd'hui en Russie, la production d'hydromel a repris à Suzdal, où il existe une usine spéciale pour la production de cette ancienne boisson. Là, vous pouvez essayer différents types d'hydromel, y compris les alcools non alcoolisés. Cette boisson convient aux enfants, ainsi qu'aux personnes intolérantes à l'alcool.

Selon la méthode de cuisson sbitni divisé en simple et la crème anglaise. Les flans sont préparés en faisant fermenter le moût. Pour la production à domicile, une base de miel, une infusion de maison, de la levure, des herbes, des épices, de l’eau et du vinaigre est préparée. Dans quatre litres de 100 grammes de miel dilués, faites bouillir la composition, puis mélangez tous les ingrédients dans un récipient en émail, ajoutez une cuillerée de levure dans les granules, puis laissez infuser la solution pendant deux semaines. Avant la fin de cette période, la boisson au miel est placée dans le réfrigérateur pour donner le goût et la qualité souhaités.

Les recettes de cuisine abattues beaucoup. Les noms suivants ont été fixés dans les gens ordinaires: "Moscou sbiten", "Kumushkin", "Brûlé", "Sapin", "Mozhzhevelovy" d'autres. Nous vous présenterons les boissons gazeuses, vous expliquerons comment les préparer et les utiliser.

Recette connue pour l'une des recettes les plus simples pour la cuisson du sbitya, appelée "sbiten de Moscou au gingembre et à la mélasse".

Un verre de miel, un kilogramme de mélasse purifiée, une cuillère à soupe de racine de gingembre râpée, de cannelle et de clou de girofle au goût, ainsi que quelques cuillerées à thé de menthe en feuilles sont pris dans cinq litres d'eau. Il peut être complété par des anises étoilées, une pincée de cumin et des pois de piment de la Jamaïque. Vous devez d’abord dissoudre le miel et la mélasse, puis ajouter ce mélange à de l’eau bouillante et remuer. Les épices, les épices et les herbes sont ajoutés en dernier. Pour être prêt, la composition doit être bouillie pendant 10 minutes.

Servi chaud ou réfrigéré avec des tranches de sucre au caramel et des quartiers de citron.

L'ancienne recette de Juniper sbitnya est connue de peu. Il est fabriqué à partir des branches et des fruits de genévrier. Le truc, c'est qu'au début ils sont pilés dans un mortier spécial et que le jus de sapin est libéré, qui est recueilli dans un bateau et attend son tour. Pendant ce temps, dans un autre pot en émail, le miel est élevé dans un bouillon de camomille. Ajoutez ensuite le jus de myrtille et de fraise, ainsi que le zeste de citron râpé. Des épices mettre un oeillet, la cardamome et le poivron rouge.

Tout est cuit, passé au tamis et servi avec des raisins secs, des graines et des noix. Cette boisson a un goût acidulé inhabituel et est capable de guérir divers états fébriles et migraines.

Pour les vacances d’hiver, il existe une recette de sbitnya "Nouvel An". Vous pouvez le cuisiner avec toute la famille.Les enfants seront ravis du processus, ils adoreront le goût de la boisson. Donc, pour les vacances besoin de Sbitenya: un litre de miel, caramel crémeux - 500 grammes, un verre de lait condensé, cannelle, mandarines, jus de pomme et une branche de romarin. Vous devez d’abord peler les mandarines et presser le jus, puis le connecter au jus de pomme.

Dissoudre séparément le caramel crémeux dans la casserole en remuant constamment, y ajouter le mélange de jus et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Mélanger le miel avec de l'eau bouillante, porter à ébullition, ajouter le lait concentré, la base de caramel avec le jus, les épices et les herbes, porter à nouveau à ébullition, filtrer et verser dans des verres.

Sbiten classique préparé de manière simple en mélangeant 800 millilitres de miel avec 200 grammes d’eau, d’épices et de fines herbes. La technologie implique de cuisiner en deux étapes. Premièrement, dans un récipient, le miel est chauffé avec de l’eau, dans l’autre - des préparations à base de plantes, qui sont chauffées et ne portent pas à ébullition. Ensuite, les compositions sont refroidies et mélangées. Les caractéristiques gustatives et aromatiques d'une boisson dépendent de divers additifs.

Sbiten monastique préparé avec de la sauge selon l’ancienne recette "Vladimir". Un verre de miel est dilué dans une casserole avec de l'eau, ajoutez quelques bouchons de clou de girofle, 25 grammes de sauge, 10 grammes de cannelle, cinq grammes de gingembre sec et une feuille de laurier. L'eau et le miel sont chauffés, mélangés avec des épices, légèrement ajustés à feu doux et décantés au tamis.

Voici une recette de la célèbre sbitnya sibérienne avec sapin. Pour sa préparation, vous avez besoin d'un litre d'eau, de miel, de canneberges concassées, de trois œillets, de 10 granules de cardamome et d'extraits de sapin préparés à l'avance. Les branches de sapin (partie verte) sont cuites à la vapeur et cuites à feu doux pendant cinq minutes. Ensuite, la composition est refroidie et filtrée. Ce bouillon aura besoin d'environ 100 millilitres. Tout d’abord, les baies de canneberge se réchauffent à la cuillère, puis le jus est séparé de la pulpe.

La pulpe de baies est ajoutée à l'eau et portée à ébullition, puis filtrée. Mettez les épices dans le bouillon et réchauffez-les à nouveau, prenez les épices avec une cuillère à égoutter et ajoutez le jus. Le bouillon de sapin est ajouté à la fin pour préserver toutes les propriétés précieuses de la boisson.

Le gingembre sbiten est utilisé comme agent anti-inflammatoire, ainsi que lors d’exacerbations saisonnières de la grippe et des ARVI. Un verre de miel et la même quantité de sucre dilués dans le bouillon de gingembre filtré, préparé à l'avance. La racine de gingembre est râpée, versée avec de l'eau chaude et infusée pendant deux heures, puis filtrée. Dans la solution finale, ajoutez une cuillère à soupe d’infusion de propolis sans alcool.

Il existe différentes recettes sbitnya. Tous sont si diversifiés qu'il est tout simplement impossible de les amener tous. Vous devez savoir une chose: la base de la boisson est du miel et de la mélasse et les autres ingrédients sont interchangeables. Les épices, les herbes et les herbes doivent être sélectionnés en tenant compte des préférences et des caractéristiques de chacun.

Les recommandations générales pour l’utilisation de sbitnya se résument à plusieurs règles.

• Lors de la préparation d'une boisson, vous devez essayer de respecter les ratios et proportions quantitatifs des composants principaux de la boisson: miel, eau, épices, herbes et autres additifs pour fruits et baies. Cela réduira considérablement le risque de réactions allergiques et maintiendra le goût de la boisson agréable.
• Ne pas mélanger et mélanger des ingrédients incompatibles et des herbes. Par exemple, cardamome au lait, menthe au poivre et anis. Sinon, l'effet d'une telle boisson peut être très indésirable.
• Il est préférable de ne pas ajouter de vin et d’autres boissons alcoolisées au sbiten fini. Cela réduira la valeur du produit et ne fera qu'ajouter des calories.

• Il faut savoir que l'ajout de feuilles de laurier en grande quantité contribue à augmenter la pression artérielle. Par conséquent, Sbiten et son contenu ne conviennent pas aux personnes souffrant de problèmes cardiovasculaires. Il vaut mieux exclure complètement cet ingrédient de la composition du produit.
• Il est également déconseillé de boire du sbiten chez les personnes souffrant d'asthme allergique et d'autres réactions indésirables du corps. Il devrait également être exclu chez les personnes souffrant d'insuffisance respiratoire. Les précautions doivent prendre ceux qui souffrent de maladies de la glande thyroïde.
• Pour la préparation du battage à froid, vous devez verser le mélange dans des récipients et le laisser refroidir au congélateur ou au réfrigérateur à la température optimale. Au moment de servir, vous pouvez ajouter des chips ou des glaçons. Le sbiten glacé désaltère parfaitement la soif dans la chaleur, régénère de l'énergie, tonifie et donne de la force.
• Servir le sbiten est préférable dans des vases spéciaux en terre, appelés "sbitnitsami", et qui boivent - dans des tasses en terre cuite. La boisson va bien avec la cuisson (bagels, bagels, séchoirs, petits pains et tartes de toutes sortes), ainsi que des bonbons et des fruits secs (halva, noix, raisins secs, pruneaux, confitures et bonbons).

Afin de préserver toutes les qualités gustatives et de bénéficier de la consommation de sbitya, vous devez adhérer à la "culture de la consommation d'alcool", qui a cessé d'être utilisée au début du siècle dernier. Cela signifie que vous devez vous préparer conformément aux règles et ne pas abuser, connaître la mesure, mais également tenir compte des contre-indications et des recommandations pour la consommation de ce produit. Vous pourrez alors profiter en toute sécurité de toutes les vertus de cette boisson vraiment magnifique.

Recette pas à pas pour la cuisson du sbitnya, voir la vidéo suivante.