Sirop d’Aubépine: une recette délicieuse et saine

L'aubépine est un grand arbuste sauvage de la famille rose qui pousse dans la zone tempérée de l'hémisphère nord.Dans son habitat, l’aubépine choisit les berges des rivières et des lacs, les vallées montagneuses, la lisière des forêts, des ravins et le sous-bois de forêts mixtes de feuillus. L'arbuste peut atteindre 2 à 3 mètres de hauteur et est fructueux. Les baies mûres sont cueillies en petites grappes et ont une couleur rouge foncé.

Le goût des baies est acidulé, sucré-poudré. À l'intérieur, ils ont des pépins de graines. Les baies sont complètement mûres à la fin de septembre - début octobre. L'aubépine est considérée comme une plante médicinale et est largement utilisée non seulement en médecine traditionnelle et folklorique.

Le but principal de l’utilisation des fruits d’aubépine est le traitement des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Les baies sont riches en vitamines et en minéraux, elles aident à guérir de telles maladies:

• l'hypertension;
• troubles du rythme cardiaque;
• perturbation du système nerveux et végétatif;
• migraines;
• spasmes vasculaires et spasmes du tractus gastro-intestinal;
• immunité réduite (comme prévention des rhumes saisonniers);
• arthralgie et arthrose.

Préparez des confitures, des sirops, des décoctions, des infusions et des teintures à base d’alcool à partir de baies d’aubépine. Le sirop d’aubépine est souvent associé à d’autres herbes médicinales ou fruits, et parfois au miel. Les propriétés bénéfiques de l'aubépine ne sont pas utilisées uniquement pour le traitement des adultes, mais peuvent également être utilisées par les enfants.

Les baies d’aubépine constituent un ensemble précieux de composants biologiquement actifs:

• acide ursuloïque a des propriétés anti-inflammatoires et régénérantes;
• acide chlorogénique possède une action cholérétique et anti-sclérotique;
• acide caféique possède des propriétés bactéricides;
• acide oléique améliore les processus de la circulation sanguine vasculaire et capillaire;
• flavonoïdes améliorer le tonus musculaire de la paroi vasculaire, réduisant sa fragilité;
• vitexin a un effet vasodilatateur;
• hyperoside augmente l'absorption du potassium par le muscle cardiaque et participe également à la dégradation du glucose;
• quercitin améliore les processus métaboliques de la rétine et du cerveau;
• la quercitrine interfère avec la transformation des cellules en formes atypiques et réduit la perméabilité vasculaire.

En médecine, on entend par sirop une substance épaisse, préparée à partir d’eau et d’extrait de baies d’aubépine additionnée de sucre. Le sirop a toutes les propriétés bénéfiques des baies fraîches mais, contrairement à elles, il peut être conservé longtemps. Vous pouvez acheter du sirop à base de fruits d’aubépine dans n’importe quelle pharmacie. Le prix moyen pour 100 millilitres de ce sirop en Russie est compris entre 100 et 150 roubles.

Le sirop est facile à préparer et indépendamment, à la maison. Pour ce faire, prenez des baies mûres, retirez le pédoncule et la tige, et lavez-vous bien. Les baies préparées sont tellement mijotées jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Ensuite, les baies avec une cuillère à égoutter sont sorties de l’eau et transférées sur de la gaze afin d’en extraire le jus. Ajoutez le sucre dans le rapport 1: 1 et faites bouillir la composition jusqu'à l'obtention d'un jus épais.

Le résultat est un sirop rouge riche. Pour que le sirop ne brunisse pas, il faut le refroidir rapidement en plongeant le récipient dans lequel il a été bouilli dans de l’eau froide. Pour une conservation à long terme, le sirop fini peut être versé dans des pots ou des bouteilles stérilisés et stocké dans un endroit fermé, frais et sombre.

Aux baies d’aubépine s’ajoutent souvent des myrtilles noires ou des églantines - ceci afin d’obtenir un remède multivitaminique. Utilisez du sirop d’aubépine en l’ajoutant à des boissons chaudes - thé ou café.

Le sirop, préparé à base de baies d’aubépine, a une efficacité thérapeutique assez forte; il ne doit donc pas être traité comme un mets délicat, mais comme un médicament. Si vous achetez ce médicament à base de plantes dans une pharmacie, vous y trouverez des instructions détaillées.

Il est particulièrement nécessaire d’utiliser de l’aubépine pour ceux qui souffrent d’hypotension artérielle, car le niveau de pression artérielle peut devenir encore plus bas pendant la prise d’aubépine. En conséquence, au lieu des avantages du médicament, des vertiges, des nausées ou des faiblesses apparaîtront clairement. La même situation peut se développer chez une personne ayant une pression artérielle normale, si la quantité de sirop utilisée est trop importante - dans ce cas, lors de l’application d’aubépine, vous devez toujours suivre la mesure et ne pas dépasser les doses recommandées.

Outre les propriétés thérapeutiques énumérées précédemment de l'aubépine, pour éliminer l'hypertension et arrêter les crises cardiaques d'arythmie, il peut également contribuer à la perte de poids. À cette fin, au printemps, ils recueillent les fleurs de cette plante et en préparent une sorte de sirop sans cuisson. Pour préparer le sirop, prenez un verre de fleurs fraîches et versez-les avec 100 grammes de sucre cristallisé. Après un certain temps, les fleurs sous l'influence du sucre donneront au jus de filtrer et de boire une cuillère à café trois fois par jour.

Sous l’effet de l’aubépine, un excès d’eau quitte le corps et accélère les processus métaboliques, ce qui contribue à éliminer les kilos superflus.

Le sirop d’aubépine pour enfants est prescrit à partir de 12 ans à une cuillère à thé par jour, les adultes pouvant prendre le même dosage trois fois par jour. Comme tout médicament, l’aubépine peut provoquer une intolérance individuelle. Par conséquent, ceux qui l’essaient pour la première fois doivent le faire en petites quantités, surveiller de près leur santé et prendre les antihistaminiques dès les premiers signes d’une réaction allergique.

Avant d'utiliser des préparations d'aubépine, il est toujours préférable de consulter d'abord votre médecin. Le médecin choisira la posologie optimale et fixera la durée du médicament en fonction de votre état de santé.

Pour apprendre à bien préparer le sirop d’aubépine, voir la vidéo.