Gruau pour le petit déjeuner: combien de fois vous pouvez manger et pourquoi vous ne pouvez pas manger tous les jours?

Le premier et principal repas est le petit-déjeuner.Il devrait contenir toute la gamme des composants nécessaires au corps humain: protéines, lipides et glucides. La bouillie s’acquitte bien de cette tâche.

La farine d'avoine est un grain entier poli cuit à la vapeur avec une valeur nutritionnelle élevée. Plats - un entrepôt de fibres et de glucides complexes. La farine d'avoine est enrichie de vitamines A et E, du groupe B et de minéraux importants pour l'activité humaine: fer, potassium, zinc, calcium et magnésium.

À la poursuite du temps, l'avoine de grains entiers ont été transformés technologiquement, transformés en avoine. Lors du processus de conversion, la couche externe est retirée de la céréale, ainsi que la part du lion de fibres et d'une petite quantité de vitamines. Par conséquent, la farine d'avoine - flocons d'avoine - de par son utilité est légèrement inférieure à son progéniteur. Mais le temps de cuisson de la bouillie est passé de 1 heure à 15 minutes.

La farine d'avoine peut être mangée au moins tous les jours, mais en petites portions: jusqu'à 200 g 100 g contiendront:

• 215 kcal;
• 5 g de protéines;
• 8 g de graisse;
• 30 grammes de glucides.

La fréquence idéale de consommation d'avoine est considérée trois fois par semaine. Plus fréquemment ou en grandes quantités, l'utilisation de cette céréale est menacée par une carence ultérieure en calcium dans l'organisme. Il est emporté par l'acide phytique contenu dans la farine d'avoine. La farine d'avoine mangée le matin ou au déjeuner en raison de la lente scission des glucides donnera une charge de force et une sensation de saturation complète pendant plusieurs heures.

Il existe plusieurs groupes de personnes qui mangent la bouillie d'une autre manière.

• Adhérent à thérapeutique pour le régime du tractus gastro-intestinal. Les médecins recommandent souvent aux patients souffrant de gastrite ou de bouillie d’ulcère gastrique due à l’avoine entière, car ils aident à éliminer les douleurs à l’estomac. Vous pouvez le manger même pendant l'exacerbation de la maladie. Afin d'éviter les irritations de l'estomac, la croupe doit être cuite longtemps et consommée entre 100 et 200 g le matin ou au déjeuner.
• Adhérer à un régime pour perdre du poids. Un régime alimentaire bon marché et efficace pour perdre du poids en farine d'avoine est utilisé depuis plus d'une douzaine d'années. Pour perdre du poids, il ne faut que de la farine d'avoine pendant une semaine. Il est bouilli dans de l'eau ou trempé dans des produits laitiers fermentés et consommé trois fois par jour. Le régime d'avoine ne peut pas être utilisé plus de deux fois par an en raison du risque d'hypocalcémie.
• Bodybuilders et athlètes. Possédant la propriété d'une saturation prolongée du corps, les céréales se chargent énergiquement et donnent beaucoup de force pour l'entraînement. Il est nécessaire d'utiliser la farine d'avoine immédiatement avant de faire du sport. Dans le régime alimentaire des bodybuilders, les protéines prédominent, ce qui entraîne des problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal. Pour éliminer les maux désagréables, les athlètes doivent ajouter des flocons d'avoine riches en fibres aux repas. Il équilibrera la nutrition et apaisera le tube digestif.

La farine d'avoine est un plat malin et économique, elle devrait être incluse dans le régime alimentaire de chaque personne. Les propriétés utiles de la fibre, qui fait partie de l'avoine, méritent une attention particulière:

• nettoyage et stabilisation du tractus gastro-intestinal;
• prévenir la faim et éviter de trop manger;
• abaissement du cholestérol et nettoyage vasculaire.

En outre, la farine d'avoine est utilisée pour prévenir les maladies de la thyroïde, car elle contient de l'iode et du fer. L'avoine de grains entiers a un faible index glycémique et aide à contrôler les niveaux de glucose dans le corps. Une telle bouillie peut être utilisée par les personnes souffrant de diabète. Gruau corrige positivement le travail du système nerveux, y compris le cerveau. Avec du silicium, de la vitamine B et du phosphore, des flocons d'avoine:

• aide à améliorer la mémoire et la concentration;
• renforce les cellules nerveuses;
• active la circulation cérébrale.

En ne respectant pas la mesure dans l'utilisation de la farine d'avoine, vous pouvez obtenir un diagnostic désagréable: hypocalcémie. L'acide phytique, qui fait partie de l'avoine, commence à bloquer la présence de calcium dans l'organisme en grande quantité. Par conséquent, il n'est pas recommandé d'abuser de l'avoine:

• personnes âgées: elles ont un risque accru d'ostéoporose;
• enfants: ils ont besoin de calcium pour former un squelette fort.

Chez les personnes d'âge moyen, la carence en calcium dans le corps se traduit par une faiblesse et une fatigue rapide. L'apparence de la personne souffre:

• la peau devient sèche et s'écaille;
• l'état des dents empire, la carie apparaît;
• les ongles et les cheveux deviennent fragiles et mats.

Avec une carence prolongée en calcium, les systèmes nerveux, musculaire et cardiovasculaire sont affectés. Les plats à base d'avoine sont contre-indiqués pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque - intolérance au gluten. Il endommage les villosités sur les parois de l'intestin grêle, causant de nombreux effets néfastes.

Le choix de la farine d'avoine est souvent influencé par la méthode et le moment de sa préparation. Plus la farine d'avoine est cuite longtemps, plus elle est utile. La meilleure option est considérée comme la farine d'avoine grossière, il est possible de cuire la bouillie à partir d'eux en 20 minutes.

Technologiquement, le plus préparé à l’utilisation de la bouillie d’avoine - à cuisson instantanée. L’avoine est soumise à plusieurs reprises à un traitement thermique, à un broyage et à un aplatissement, sans vitamines ni minéraux utiles. La fibre n’est pas non plus mentionnée dans la composition des minutes d’avoine, mais la quantité d’amidon dépasse les normes admises. En plus de la bouillie d'avoine, vous pouvez également considérer la présence dans la composition d'arômes, d'amplificateurs de goût et d'autres produits chimiques. La cuisson instantanée des flocons d'avoine est nocive:

• enfants de moins de 8 ans;
• les personnes atteintes de maladies du tube digestif;
• les personnes à la diète.

L'avantage maximum apportera la bouillie de céréales transformées de manière minimale. Il faudra 1 heure pour la cuisson, à condition qu'il soit trempé. La cuisson de l'avoine entière se fait mieux dans de l'eau ou un demi-lait. Pendant la cuisson, le porridge doit être constamment remué. Le résultat est un très visqueux et pas très agréable sur l'apparence du plat. Il est facile de corriger cette caractéristique en ajoutant des baies, des fruits, du chocolat râpé à la bouillie finie ou, s’il s’agit d’une version non sucrée du plat, du fromage haché.

Pour enrichir un plat déjà très nutritif, il est recommandé d’ajouter un morceau de beurre à la bouillie et, pour la douceur et l’arôme, une cuillerée de miel. La farine d'avoine à grains entiers convient pour la garniture. Si le porridge est cuit, ajoutez-y des oignons frits, des carottes, des tomates et du poivre bulgare. Il peut être servi à déjeuner avec de la viande ou du poisson.

Les flocons d'avoine pratiques et sains prennent entre 3 et 30 minutes à cuire. Cuire la bouillie:

• sur le kéfir ou le yaourt;
• sur l'eau
• sur le lait.

Dans le premier cas, les flocons sont mélangés à un produit laitier fermenté et aux additifs nécessaires (baies, noix, chocolat, fruits) et laissés à gonfler pendant plusieurs heures. Les médecins et les nutritionnistes sont souvent en désaccord sur le point de savoir si la farine d'avoine est meilleure pour la santé: bouillie dans de l'eau ou du lait. Les nutritionnistes ont tendance à opter pour l’eau, car elle contient moins de calories. Les thérapeutes affirment que bon nombre des protéines végétales bénéfiques qui composent l'avoine ne sont absorbées qu'en présence de graisse animale ou de lait. C'est pourquoi les enfants devraient faire cuire la bouillie de lait. Il a une composition plus complète et intelligente de substances utiles. Pour faire des flocons d'avoine, faites bouillir le liquide, versez-y le produit sec et, en remuant, faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.Ajoutez ensuite à l'huile de porridge, du sel et des charges au goût.

Cette vidéo concerne la cuisson d’une bouillie délicieuse sur l’eau.