Recettes Assiette de légumes pour l'hiver sans stérilisation

Couteaux à légumes et cornichons - un élément essentiel du menu hivernal de presque toutes les personnes. Chacun de nous se souvient certainement de la façon dont les mères et les grands-mères d’enfance stérilisaient les pots et préparaient les légumes.Habituellement, ce processus était plutôt laborieux et long. Aujourd'hui, chacun de nous peut préparer des légumes pour l'hiver sans stérilisation. L'essentiel est de savoir comment. Nous vous en parlerons dans notre article.

Etant donné que nous récolterons un plateau de légumes pour l'hiver sans stérilisation, Pendant le processus de cuisson, vous devez effectuer plusieurs actions supplémentaires:

• d'abord, les légumes doivent être désinfectés;
• Deuxièmement, il est nécessaire de faire bouillir les couvercles avec lesquels nous allons tordre les pots.

Donc, pour assainir les légumes, ils doivent être aspergés d’eau bouillante - de cette manière, nous nous débarrasserons de toutes les bactéries et de tous les organismes nuisibles. Cela devrait être fait après avoir mis les légumes dans un bocal, puis égouttez l'eau bouillante. Et pour faire bouillir les paupières, placez-les dans l’eau bouillante pendant 2-3 minutes. En général, rien de compliqué, mais ces actions nous permettront de ne pas procéder à une stérilisation minutieuse, ce qui simplifiera grandement le processus de préparation des cornichons et le rendra plus agréable.

Avant de commencer la cuisson directe, vous devez préparer les légumes avec soin. Pour commencer, rappelez-vous que seuls les produits frais et entiers peuvent être récoltés. N'utilisez pas de légumes présentant des signes de maladie (noircissement de la peau, bords pourris, etc.). Une attention particulière doit être portée à la taille du fruit - nous ne choisissons que ceux qui passent à travers la boîte. Sinon, il faudra couper les légumes, ce qui n’est pas du goût de tout le monde.

Il existe de nombreuses façons de récolter des légumes pour l’hiver. Considérez l’une des recettes les plus populaires de légumes marinés à cuisson rapide. Donc, vous devez prendre:

• les tomates;
• les concombres;
• Poivre bulgare;
• piment;
• l'ail;
• les oignons;
• verts au goût;
• de l'eau;
• le sel;
• le sucre;
• l'acide acétique;
• poivre et autres épices au goût.

Tout d'abord, dans un bocal nettoyé proprement, tous les légumes doivent être pliés (cela peut être fait au hasard ou en couches). Ensuite, nous désinfectons les produits et ensuite, nous les remplissons de saumure. Pour préparer la saumure, il est nécessaire de mélanger de l’eau, du sucre, du sel, du poivre et d’autres épices au goût et de faire bouillir le liquide. Une fois que vous avez rempli les légumes de saumure, ajoutez une cuillère à café d’acide acétique dans le flacon, qui agira comme un agent de conservation. Ensuite, les canettes doivent être vissées et retournées. Les boîtes inversées se couvrent d'une couverture et attendent le moment où elles sont complètement refroidies. Après cela, ils peuvent être retournés et rangés dans un espace de stockage.

Ainsi, sans stérilisation, vous pouvez récolter pour l’hiver non seulement le mélange de légumes décrit ci-dessus, mais également d’autres modifications du plat, ainsi que chaque produit seul. Cette méthode vous permettra de simplifier le processus de récolte (marinage ou mise en conserve) et de réduire le temps passé en cuisine. En même temps, vous et votre famille pourrez déguster des légumes savoureux et croquants pendant la saison froide.

Pour apprendre à cuisiner un plateau de légumes pour l'hiver sans stérilisation, regardez la vidéo ci-dessous.