Protéines dans les légumes: tableau de produits et normes de consommation

La nutrition est une partie très importante de la vie quotidienne des gens. Mais pour tirer le maximum d’avantages et minimiser les dommages, même des légumes, il faut bien connaître leur composition.Il est particulièrement important de connaître la quantité de protéines contenue dans les légumes: leur capacité à remplacer la viande et le poisson dépend de cet indicateur.

Parmi les légumineuses, le soja contient le plus de protéines. Après la cuisson, environ 28 grammes de protéines sont contenus dans un verre de produit ordinaire. À titre de comparaison: la même quantité est présente dans 150 grammes de poulet sélectionné. Et ce qui est important, le soja n’est pas une simple protéine, mais inclut tous les acides aminés connus. Il n'y a plus qu'une plante avec les mêmes propriétés - c'est le quinoa.

Il convient de garder à l'esprit que dans une portion standard de soja, il y a 15 grammes de matières grasses et 17 grammes de glucides. À la deuxième place du tableau figurent également ... le soja, qui porte déjà un nom différent - Edamame. Ce nom est attribué aux fruits immatures du soja, qui sont activement utilisés dans les restaurants japonais pour accompagner les sushis. Une portion fournira 22 grammes de protéines au consommateur. Par conséquent, vous pouvez recruter sans problème 30 grammes recommandés par les nutritionnistes pour chaque repas.

Sur la troisième ligne de la liste des légumes à haute teneur en protéines se trouvent les lentilles. Une portion du produit vous permet d'obtenir 18 grammes de protéines et 230 kcal. Par conséquent, ceux qui ont grand besoin de perdre du poids peuvent le manger sans crainte, d’autant plus que les lentilles fournissent au corps:

• le phosphore;
• acide folique;
• le fer;
• thiamine.

Appliquer cette plante peut être en salade, et sous la forme d'escalopes végétariennes. Si cette option extrême ne vous convient pas, vous pouvez mettre des lentilles dans des soupes. Cependant, il ne faut pas penser que toutes les cultures contenant beaucoup de protéines ne sont que des légumineuses. Il est utile de faire attention au brocoli, dans 1 verre de celui-ci contient 2,6 grammes de protéines. Cette portion aidera également à combler le besoin quotidien en acide ascorbique et en vitamine K.

L'utilisation du brocoli dans le processus de perte de poids est particulièrement bénéfique, car cette plante fournit au corps de l'acide folique. Et cela réduit déjà le risque de dégénérescence maligne de diverses cellules. Nous notons que réduire le risque de cancer est utile, pas seulement pour perdre du poids activement. Mais vous pouvez utiliser avec le brocoli et les pois verts. Une tasse de ce produit contient de 8,6 à 9 grammes de protéines.

Dans les pois il y a aussi pas mal de choses:

• le fer;
• la vitamine A;
• le phosphore;
• acide ascorbique;
• Vitamines B.

Les graines de citrouille sont certainement parmi les plus riches en produits protéiques. Après la torréfaction de 100 grammes de graines de tournesol, il restera environ 15 grammes de composants protéiques. C'est presque la même chose que dans 2 œufs. Il est important de noter que les graines de citrouille sont utiles pour la prévention de certains types de cancer et que la suppression des processus oxydatifs avec des antioxydants aide à prévenir de nombreuses autres maladies.

Il est possible de manger des pousses de soja minceur et minceur. Dans une tasse de germes après traitement thermique, 2,5 grammes de protéines sont présents, ainsi que de nombreux nutriments. Grâce à la lécithine, la concentration de cholestérol dans le sang diminue. Cela aide à atteindre les objectifs les plus importants d'un régime de bien-être: prévenir le développement de l'athérosclérose et des troubles cardiaques.

Après avoir examiné la quantité de protéines dans divers légumes, il est logique de poser la question suivante: «Quels avantages cela apportera-t-il à la santé? ". Souvent, l’affirmation selon laquelle les protéines sont un matériau de construction pour le corps n’est pas très précise. Parmi ces substances, non seulement les tissus durs sont «construits», mais aussi:

• les cellules sanguines;
• les os;
• des hormones;
• diverses enzymes;
• chromosomes.

Si l'apport en protéines est inférieur à la normale, la qualité du système musculo-squelettique se détériore constamment, l'efficacité de l'immunité est réduite, la capacité des cellules à conserver une configuration normale est affaiblie. Tout le monde ne sait pas non plus que sans protéines:

• perturbation du mouvement de l'oxygène et des glucides, des vitamines et des médicaments dans le corps;
• la qualité de la vision diminue;
• coagulation sanguine plus lente avec diverses blessures;
• inhibé la production de dioxyde de carbone du corps;
• augmente le risque de troubles du système nerveux.

La nourriture protéinée est donc très saine et les légumes en sont une partie importante. Selon les nutritionnistes, le minimum admissible dans un repas est de 30 grammes, tandis que la dose journalière minimale devrait être de 45 grammes. Les femmes, afin d'évaluer plus précisément le besoin, doivent multiplier le nombre de kilogrammes par 1 à 1,2 grammes de protéines. Pour les hommes, le coefficient est déjà de 1,5 grammes. Important: pour ceux qui pratiquent régulièrement un sport ou effectuent des travaux physiques pénibles, la norme augmente à 2 grammes par 1 kg de poids corporel.

Selon les professionnels, environ 40% des besoins en protéines devraient être reconstitués avec des aliments d'origine végétale. Ceci, tout en répondant aux besoins du corps, éliminera la surcharge du tractus gastro-intestinal avec de la viande, du poisson et de la volaille. Les champignons, les baies et les fruits ne donnent presque pas une telle opportunité. Parce que les légumes jouent un rôle particulier dans la nutrition, même si les gens vivent où ils peuvent manger des fruits frais toute l'année.

De plus, avec les légumes et les protéines, les gens ne font pas qu'empêcher la sensation de lourdeur dans l'estomac. Cela élimine la suralimentation. Et il est capable - imperceptiblement et progressivement - de nuire à la santé, de provoquer des maladies chroniques.

Dans la vidéo suivante, vous trouverez les produits végétaux TOP-10 riches en protéines (protéines).