Courge: qu'est-ce que c'est, avantage, mal et variétés

La courge est un légume dont beaucoup plus de personnes que nous l’avons goûté dans notre pays.Dans les périodiques agricoles, les références à cette plante sont assez courantes au fil des ans, cependant, on ne peut pas dire jusqu'à présent que la culture se soit généralisée dans notre région. Cependant, ceux qui ont essayé de cultiver des citrouilles ne laissent généralement que des critiques positives. La culture mérite donc un examen plus attentif.

La courge a un autre nom - plat à la citrouille, qui donne des réponses à de nombreuses questions de ceux qui n’ont aucune idée de ce qu’il en est. La plante appartient vraiment à la famille des citrouilles, mais vous ne devriez pas l’appeler comme une citrouille, car les concombres, par exemple, appartiennent à la même famille. Le légume est réputé pour sa pulpe qui, par sa tendresse, surpasse même les concombres. Quant au goût, ce fruit est souvent comparé à un artichaut.

En ce qui concerne la forme, ainsi qu’il ressort du nom officiel, elle est plate et ressemble vaguement à une assiette, et sa taille est généralement relativement petite - quelque part sur un grand palmier. Même le mot "courge" est une sorte de tentative pour décrire l'apparence du légume: il vient du mot français "tarte", car il rappelait extérieurement aux Français ce plat particulier.

Le fait que dans notre région le légume soit relativement impopulaire n’est pas si surprenant. Pendant longtemps, il resta une immense merveille pour toute l'Europe car, avec les pommes de terre et les tomates, il s'agissait à l'origine de la culture américaine, que les premiers Européens ne virent qu'à la fin du XVe siècle. Cependant, la courge s'est déplacée assez rapidement vers l'Europe occidentale depuis sa patrie. C'est le Mexique et le Guatemala modernes, qui ne sont pas très en retard par rapport aux deux cultures populaires susmentionnées, ce qui s'est passé au 17ème siècle.

Dans le même temps, l'expansion ne s'est pas poursuivie: contrairement à la même pomme de terre, le légume s'est avéré très exigeant en ce qui concerne les conditions climatiques et n'a donc pas prétendu conquérir notre pays jusqu'à récemment.

Un légume exotique peut être un ajout très intéressant à une grande variété de plats, mais vous devez d’abord comprendre quelle est la valeur nutritive et énergétique d’un aliment inhabituel. La plupart des glucides contenus dans le produit sont de 5,5 grammes, ce qui est typique des légumes, alors qu'il existe très peu de protéines et de matières grasses - 0,6 et 0,0001 grammes, respectivement. Dans le même temps, le produit frais se distingue par sa plus grande jutosité, car 92% de celle-ci est constituée d’eau. La teneur en fibres du produit est de 1,3%.

Dans le cadre du patisson, il existe diverses vitamines et oligo-éléments utiles, mais les plus notables sont les vitamines C et A, ainsi que le potassium et le magnésium. Cette composition est très utile pour maintenir le système circulatoire normal du corps humain. Il convient de noter aussi teneur importante en calcium, sodium et phosphore, ainsi que des vitamines du groupe B.

Quant à la teneur en calories, la courge, même parmi les autres légumes, est relativement sans danger pour la figure. L'absence de graisses saturées et de cholestérol, ainsi que d'un pourcentage de sucres relativement faible, conduit à ce que la valeur énergétique de la courge présente des indicateurs très modestes: seulement 18 kcal pour 100 grammes de produit.

Les avantages d’une utilisation régulière de patissons pour la santé sont évidents pour les médecins, car ils prescrivent souvent ce légume à des personnes souffrant de diverses maladies. Les effets positifs possibles d’un régime avec une proportion importante de ce légume peuvent avoir différents vecteurs et affecter divers maux, nous ne sélectionnerons que les résultats les plus remarquables.

• Qui ne veut pas avoir le cancer, devrait manger des coquilles Saint-Jacques avec la peau.Cette partie du légume contient du carotène, de la zéaxanthine et de la lutéine, des antioxydants qui participent activement à l'élimination des radicaux libres du corps humain, principale cause de l'oncologie. De plus, cet effet affecte l'apparence d'une personne - il a l'air plus jeune et il se sent approprié.
• La pectine, présente en quantité suffisante dans la courge, «agit» également contre le cancer, mais agit plus étroitement, protégeant ainsi le gros intestin des problèmes potentiels.
• Le légume contient une substance relativement rare, le folate, qui participe activement à la synthèse de nouvelles cellules et qui est nécessaire à la production d'ADN. Ces processus sont vitaux pour le bon développement du fœtus, car la courge avec modération sera très utile pour les femmes enceintes.
• Le potassium, présent dans la courge, a un effet positif sur l'état des patients hypertendus, en aidant à réduire la pression et le rythme cardiaque. Grâce au même minéral, le myocarde est renforcé.

• Tout enfant est au courant des avantages de la vitamine C et après tout, seulement 100 grammes de courge fournissent un tiers de la valeur quotidienne de cette substance. Il s'avère qu'un tel légume est un excellent remède contre toute infection.
• La même vitamine C, associée à un pourcentage important de magnésium, qui fait également partie des légumes, aide à réduire le risque d'accident vasculaire cérébral.
• La courge appartient aux produits cholérétiques actifs, car elle a généralement un effet positif sur la digestion, même si la nourriture est généralement lourde.
• Les vitamines B aident à établir la production de toutes les hormones nécessaires dans le corps, en premier lieu - la sérotonine, qui se traduit par des sensations extérieures sous forme de bonne humeur et de vigueur stables, ainsi que par un sommeil profond et régulier. Pour cette raison, les coquilles Saint-Jacques ou pétoncles sont recommandés pour ceux dont le système endocrinien ne fonctionne pas correctement ou pour les patients qui se remettent d'une maladie nerveuse.
• L'huile, extraite des graines de courge, est utilisée pour éliminer les microorganismes nuisibles du tube digestif. Certes, il convient de préciser ici qu’il n’existe pas encore de reconnaissance officielle pour cette méthode, elle devrait plutôt être attribuée à la médecine traditionnelle.

• Le légume est très utile pour les hommes car il augmente la puissance et la libido. Là encore, la capacité de la courge à prévenir le cancer affecte l’effet - dans ce cas, l’effet est dirigé sur la prostate.
• Pour les végétariens qui n'acceptent pas la viande et les autres produits d'origine animale, la courge est l'une des meilleures sources de vitamines B.
• La courge a un effet diurétique prononcé, car elle est indiquée pour ceux qui souffrent d’œdème. De plus, les composants du produit éliminent non seulement l'excès d'eau du corps, mais également les sels de sodium, qui sont souvent le catalyseur de l'accumulation de fluide dans le corps.
• La riboflavine dans la courge est capable d’aider les personnes souffrant de migraine ou de maux de tête constants de toute autre nature. Toutefois, il convient de noter ici que le légume n’est toujours pas aussi riche en composants utiles pour résoudre complètement le problème, car des suppléments de vitamines devront également être pris, mais en quantités plus réduites.

"Courge ensoleillée" (un autre nom populaire pour le patisson), comme la plupart des autres produits sur notre planète, présente tous ses avantages avec certaines contre-indications qui limitent quelque peu ou même interdisent complètement son utilisation à certains groupes de personnes. Ces moments doivent être intéressés à l'avance, sinon le produit, considéré par beaucoup comme une quasi-panacée, peut aggraver l'état déjà imparfait de l'organisme.

• Comme beaucoup de légumes riches en fibres, la courge favorise un léger relâchement du système digestif. Dans la plupart des cas, elle est considérée comme un effet bénéfique qui contribue à éliminer la constipation. Cependant, si le problème a un caractère complètement opposé, c’est-à-dire qu’il existe une diarrhée régulière ou une dyspepsie chronique, l’utilisation du légume en question ne fera qu’exacerber les symptômes décrits.
• La courge aide les patients hypertendus à abaisser la tension artérielle, mais elle a un effet similaire sur les personnes en bonne santé, et même sur l'hypotenseur. Pour ces derniers, un tel impact peut être très dangereux, il n'est donc pas souhaitable de manger des légumes.

• Comme beaucoup de produits diurétiques, le pot-citrouille est composé de substances qui contribuent à la formation de calculs rénaux et biliaires. Pour une personne en bonne santé, une consommation modérée du produit n'est probablement pas dangereuse, mais si une maladie similaire a déjà été diagnostiquée, le risque est double: dans ce cas, les calculs peuvent augmenter et leur mouvement devenir plus actif.
• Séparément, il convient de mentionner les coquilles Saint-Jacques en conserve, qui sont contre-indiquées dans encore plus de groupes de personnes que les légumes frais. En plus de toutes les catégories décrites, un tel produit est également indésirable pour les diabétiques, car ils peuvent conserver le potiron, généralement avec du sucre. Pour les reins et le pancréas, les saucisses en conserve sont plus dangereuses que les légumes frais. Ce produit est également déconseillé aux enfants de moins de 10 ans.
• La courge est un produit plutôt rare dans notre pays, car même un adulte ne peut pas soupçonner qu'il est allergique à un tel produit. Par conséquent, si une personne essaie un produit pour la première fois, il est nécessaire de limiter la portion, en allouant du temps pour surveiller la réaction du corps.

Bien que les coquilles Saint-Jacques soient encore une merveille pour nous, il existe de nombreuses variétés cultivées de cette plante dans le monde, et certaines d’entre elles sont conçues par des agronomes domestiques, elles poussent donc sans problème sous notre climat. Ils devraient être considérés de plus près.

Étant donné l’origine tropicale du légume, dans nos conditions, toutes les variétés ne devraient pas être plantées en pleine terre. Cependant, la construction de serres pour les courges dans notre pays est impopulaire, car les variétés résistantes au gel pour les terrains ouverts rencontrent un succès particulier.

• "Cheburashka" à en juger par les critiques, est la meilleure solution pour l'espace post-soviétique. Non seulement cette variété ne craint pas le froid, mais elle donne également la récolte extrêmement rapidement: elle ne prend que 5 à 6 semaines, c'est-à-dire pas même un mois et demi. De telles caractéristiques permettent de cultiver des légumes même dans des conditions d'été très courtes. Le résultat sera des fruits pesant jusqu'à 400 grammes.

• "Parapluie" ne bat pas le record de précocité - sa période de maturation peut atteindre sept à huit semaines, bien que même de tels indicateurs rendent le légume précoce. Mais les variétés de cette variété conviennent mieux aux terrains ouverts, dans la mesure où les semences peuvent être plantées sans semis, bien que, pour les régions du nord, une telle décision serait inutilement risquée. La variété considérée est très appréciée pour son excellent rendement: chaque arbuste produit des fruits pesant jusqu'à 400 grammes et jusqu'à 5 kilogrammes de légumes mûrs sont récoltés à partir d'une plante.

Il semblerait que la grosseur du fruit attire les acheteurs, comme dans le cas des cornichons, Les meilleurs canons pour la mise en conserve sont ceux qui sont de petite taille.

• "Ensoleillé" par exemple, il est parfait pour la mise en conserve, non seulement parce qu'il ne pèse pas plus de 300 grammes de poids, mais également en raison de l'uniformité de la récolte: environ 15 légumes sont produits à partir d'un arbuste, qui diffèrent par la même forme et la même taille. Ces légumes jaune vif servent à la fois à la farce et à la torréfaction, mais de par leur taille, ils poussent littéralement les ménagères à les mariner entières.

• "Disque" n'appartient pas aux variétés de patissons avec les plus petits fruits - le poids d'un légume mûr est généralement compris entre 300 et 350 grammes. Cela n'empêche toutefois pas les hôtesses d'utiliser activement les fruits de cette variété pour la conservation: l'astuce est que cette variété peut être enroulée dans les rives, même sous une forme pas complètement mûre, en raison de laquelle les dimensions diffèrent quelque peu dans une direction plus petite. Dans le même temps, même une maturation complète des patissons de cette variété ne prend pas plus de six semaines, alors qu'il est possible d'obtenir les matières premières pour la conservation littéralement en un temps record.

• "Penny" - le champion absolu parmi les courges en termes de taille modeste, grâce à laquelle on l'appelle aussi la corniche à la courge. Ce fruit pèse dix fois moins que la normale, son poids moyen n’est que de 15 à 30 grammes, ce qui signifie que pour la conservation, c’est la meilleure option. Ces dimensions minuscules font que le légume est épicé en un temps record - cela prend généralement environ cinq semaines. Un autre avantage de la variété est qu'elle peut être «stockée» directement sur les branches, sans se casser, pendant deux semaines supplémentaires après la maturation.

• Sunny Delight, comme son nom l’indique, est la seule variété de courge, élevée loin de notre pays, mais qui continue de croître avec succès ici. La taille du fruit d'une telle plante se compare avantageusement à celle de toutes les autres courges - il ne s'agit pas de "baies" assez petites, ni de "citrouille entière", car leur poids moyen est de 60 à 80 grammes. Cette variété est indifférente à la sécheresse et les fruits sont calmes jusqu'aux premières gelées nocturnes. La durée de maturation est d'environ 6-7 semaines et, contrairement aux concurrents, elles sont conservées plus longtemps au frais.

Les squabs de ce type se différencient généralement par des tailles tout à fait impressionnantes de la plante et de la culture.

• "Blanc OVNI" donne une récolte en environ un mois et demi à deux mois, et vaut pour la taille des fruits atteignant 600 grammes (jusqu’à 10 centimètres de diamètre). La pelure d'un tel légume est assez grosse, ce qui lui permet de s'allonger un peu plus longtemps, ce qui distingue cette variété des courges moyennes, même dans un réfrigérateur ne pouvant pas supporter plus de cinq jours de stockage.

• "Porcinet" Il est considéré comme l’une des variétés de brousse les plus célèbres. Un atout majeur est la capacité de résister normalement à l’absence de chaleur, mais aussi à l’irrigation. Un fruit mûr ne pèse pas plus de 300 grammes, mais pour une plante qui se développe normalement même à basses températures positives, il s'agit d'un indicateur très utile. Étant donné la petite taille du fruit, la variété convient à la mise en conserve.

Voir la vidéo suivante pour la culture des plantes de courge.