Comment faire cuire des légumes grillés au four?

Les légumes cuits au four peuvent être utilisés séparément ou comme accompagnement léger à la viande. Cuisinés au charbon de bois, ils acquièrent également l'arôme raffiné de la fumée. Mais tout le monde n'a pas la possibilité de cuire les produits à l'extérieur dans ce gril.Mais vous pouvez faire frire des légumes grillés dans un four simple dans votre cuisine. L'article discutera des recettes pour cuisiner des plats de légumes au four.

Pour rôtir au four, vous pouvez utiliser une variété de produits: courgettes, poivrons, tomates, champignons, oignons, aubergines et bien plus encore. Le choix des produits est un point de départ important pour la préparation de plats délicieux et équilibrés. Lors de l'achat sur le marché ou dans le magasin, faites attention à l'apparence du fruit:

• il faut éviter les légumes bien trop mûrs ou, au contraire, trop mûrs;
• les fruits ne doivent pas montrer de signes de pourriture ni de dommages visibles;
• les fruits déformés doivent également être évités;
• Lorsque vous choisissez des tomates pour la cuisson, il est préférable d’arrêter sur des tomates pas trop liquides, mais plutôt grandes.

Si les légumes de votre parcelle de jardin, alors lors de la sélection pour la cuisson doivent respecter les mêmes critères. Après avoir choisi les fruits pour le plat, il faut bien les laver à l’eau courante et les laisser sécher, en les étalant sur une serviette. À l'aide d'un couteau, retirez toutes les parties inutiles: la tige, la queue, les folioles, la moelle, les graines. En outre, certains légumes devront être pelés ou décortiqués.

Les gros fruits sont coupés en morceaux de la taille requise. Les petits légumes peuvent être cuits entiers, ils conservent donc mieux leur jus et sèchent moins. Comme pour la viande, vous pouvez ajouter de la marinade aux légumes. La plupart des fruits sont très juteux, vous pouvez donc les faire mariner dans leur propre jus. Pour ce faire, les produits hachés ont besoin d'un peu de sel, ajoutez vos épices préférées et laissez reposer un moment, jusqu'à obtenir une quantité suffisante de jus.

Les légumes grillés au four peuvent être cuits de différentes manières: sur une plaque à pâtisserie, sur une grille ou sur des brochettes. C'est très pratique lorsque le four électrique a une fonction gril. Mais si vous avez à votre disposition le four à gaz le plus ordinaire, vous pouvez également prendre soin de vous et de vos proches avec des plats de légumes légers et savoureux. Voici quelques recettes intéressantes.

Ce plateau de légumes va bien avec la viande et la volaille. Et ceux qui suivent un régime végétarien apprécieront son goût original en tant que plat séparé. Pour la cuisson, vous devez préparer les produits suivants: 3 poivrons bulgares, 1 à 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol, 1 tête moyenne de chou-fleur, de l’ail et du thym à votre goût, 2 grandes pommes de terre. L'ensemble du processus de cuisson prendra 20-30 minutes.

1. Préparez les légumes: lavez, épluchez et hachez. Chou divisé en inflorescences. Courges et poivrons coupés en lanières. Pomme de terre coupée en cercles ou en gros cubes.
2. Allumez le mode de cuisson et amenez la température du four à 200? С.
3. Disposez les légumes en couches dans un ordre aléatoire sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.
4. Hachez l'ail ou passez à travers la purée. Ajoutez du thym à l'huile végétale et lubrifiez abondamment tous les ingrédients avec un pinceau.
5. Le temps de cuisson est de 15 minutes. Il est important que la casserole avec les légumes soit située strictement au-dessus du gril. Dans ce cas, tous les produits cuisent uniformément.
6. Une fois le délai spécifié écoulé, éteignez le chauffage et laissez le plat au four encore 10 minutes. Les légumes grillés délicieusement cuits sont prêts.

Dans un four conventionnel, vous pouvez placer des légumes sur les barres d'un treillis. En conséquence, les morceaux seront des bandes croustillantes appétissantes. L’apparence du plat rappellera beaucoup celle cuite à l’extérieur dans un vrai gril à charbon. Tout le processus de cuisson de cette manière ne prend pas du tout de temps. Le plat fini ne contient qu'environ 100 kcal.

Donc, vous aurez besoin de: aubergines (2 morceaux), poivrons (2 morceaux), tomates charnues de taille moyenne (3-4 morceaux), oignons, champignons frais (200 grammes), vinaigre balsamique (10 ml), tournesol ou olive huile (30 ml), vinaigre de cidre (10 ml), un mélange d'herbes italiennes parfumées (au goût), de sel et d'épices (au goût). Faisons cuire comme ça.

1. Mélangez les deux types de vinaigre, ajoutez du sel, des épices et des herbes. Versez de l'huile dans le mélange et mélangez bien tous les ingrédients. Obtenez une marinade parfumée pour les légumes.
2. Fruits coupés et nettoyés. Couper les tomates et les oignons en fines tranches (jusqu’à 1,5 cm). Les poivrons et les aubergines hachent les assiettes. Champignons coupés en 4 parties.
3. Tous les légumes pliés dans un bol profond, ajoutez la marinade et mélangez.
4. Les ingrédients doivent être laissés pendant 15-20 minutes pour tremper dans la vinaigrette.
5. Préchauffer le four à 200 ° C
6. Légumes marinés mis sur une grille, préalablement recouverte de papier sulfurisé ou de papier aluminium.
7. Le processus de torréfaction dure environ une demi-heure. La préparation du plat peut être vérifiée en piquant les légumes avec un couteau. Si les aubergines sont molles et faciles à percer, vous pouvez éteindre le chauffage. Le plat se consomme de préférence chaud, juste après la cuisson.

Une autre recette simple pour un plat de légumes savoureux et sain. Le point culminant est lié à l'arôme de la marinade, qui est ajouté aux produits. Ingrédients pour la cuisson: 1 courgette moyenne, 1 gros oignon, 2 gousses d'ail, 1 grande ou deux petites aubergines, 2 tomates moyennes, 4 c. cuillères d'huile de tournesol ou d'huile d'olive, des herbes, du sel et des épices à votre goût.

Le processus de cuisson prend environ une demi-heure.

1. Lavez, épluchez et coupez tous les ingrédients sous quelque forme que ce soit. La courge et les aubergines sont mieux coupées en gros cubes. Les gousses d'ail passent à travers le béguin.
2. Mélanger les épices, les herbes, le sel et le beurre dans un petit bol. Ce sera une marinade pour les légumes.
3. Du mélange d'huile et d'épices, séparez environ 1 cuillère à soupe. Cette quantité de marinade sera nécessaire une fois le processus de cuisson terminé.
4. Placez les légumes dans un récipient suffisamment grand, versez l'huile avec les épices, mélangez bien tous les produits.
5. La durée minimale d'incubation dans la marinade est d'environ une heure à la température ambiante. Pour rendre les légumes particulièrement aromatiques, vous pouvez les laisser remplis de vinaigrette pendant 6 à 8 heures, par exemple pour la nuit. Mais dans ce cas, les plats contenant un mélange d’ingrédients devront être retirés au réfrigérateur.
6. Couvrir la casserole avec du papier. Il n'est pas nécessaire de l'enrober d'huile végétale, les produits trempés dans la marinade en seront recouverts.
7. Des morceaux de légumes marinés se déposent sur une couche de papier.
8. Chauffer le four à 200 ° C et envoyer une plaque à pâtisserie avec des légumes pendant 15 à 20 minutes.
9. Après que la croûte dorée apparaisse sur les morceaux de croûte dorée, le chauffage peut être éteint.
10. Plat chaud cuit verser la vinaigrette préalablement cuite. Servez chaud.

Pendant la saison des courgettes et des courgettes, vous pourrez vous faire dorloter avec une variété de plats à base de ces produits sains. Cette recette simple pour cuire des courgettes au four avec une fonction gril diversifie votre menu d'été. Ingrédients nécessaires: 4 petites courges, une demi-tasse d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, des épices et du sel au goût.

1. Laver la courge, peler, couper en longues tranches dans le sens de la longueur. L'épaisseur des pièces ne dépasse pas un centimètre et demi.
2. Dans l'huile d'olive légèrement chauffée, ajoutez de l'ail finement râpé ou broyé, des épices et du sel. Chauffer le mélange dans une poêle à feu moyen pendant 1-2 minutes.
3. Des tranches de courgettes se déposent sur le gril et les graissent avec beaucoup de vinaigrette cuite et chaude.
4. Réglez la température du gril à 200 ° C. Faites cuire les morceaux de légumes pendant environ 10 minutes, puis retournez-les et faites-les cuire de l'autre côté pendant la même période. Après l'apparition d'une croûte légèrement croustillante, éteignez le four chauffé.Des tranches de courgettes au four appétissantes sont prêtes à servir.

Les salades chaudes et chaudes sont un plat très inhabituel et sont très populaires. Ils peuvent même être mis sur la table de fête, car ils ont un look original, appétissant, mais aussi savoureux, léger et sain. Voici une des options pour la cuisson de la salade chaude.

Ingrédients requis: 1 aubergine, un gros poivron, une petite quantité de légumes verts frais, 1 courgette moyenne, 20 ml d'huile d'olive et du jus de citron fraîchement pressé, 2 tomates moyennes non liquides, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 300 g d'asperges, du sel et des épices.

Cuisson

• Lavez, séchez et épluchez tous les légumes. Couper les aubergines en cercles fins, saupoudrer de sel et laisser reposer 10-15 minutes. Cela leur enlèvera une amertume désagréable.
• Tomates coupées en quatre et courgettes avec de fines lanières. Poivre bulgare haché la paille moyenne.
• Mélangez le vinaigre, l'huile d'olive, les légumes verts hachés et les épices sélectionnées.
• Mettre les aubergines dans une passoire et rincer le sel avec de l'eau bouillie dans une bouilloire.
• Poser une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium ou du papier, disposer des tranches de légumes en couches.
• Le plat est cuit pendant 20-25 minutes dans un four préchauffé à 200 ° C.
• Passé ce délai, placez les légumes cuits dans un plat ou une grande assiette. Sans attendre le refroidissement pour remplir le pansement préparé.
• Assiette de légumes servis chauds ou tièdes sur la table.

Le poivre bulgare peut être non seulement un ingrédient auxiliaire, mais également un plat à part. C'est une excellente collation ou un complément à presque tous les plats d'accompagnement. Pour cuisiner, vous aurez besoin de: 3 gros poivrons bulgares bien mûrs, 20-30 g d’huile d’olive, 2 gousses d’ail, du thym frais ou des herbes préférées, du sel au goût.

1. Lavez les poivrons, séparez la tige et retirez le noyau avec les graines. Fruits coupés en deux ou en quatre.
2. Placez les morceaux de chair sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier. Badigeonner d'huile d'olive, frotter la surface des légumes.
3. Cuire au four à 200 ° C pendant environ 20 minutes.
4. Pendant que les poivrons sont cuits au four, vous pouvez faire cuire la vinaigrette. Dans un petit bol, mélangez les épices, les herbes et le sel, versez les 20 grammes d'huile d'olive.
5. Après la cuisson, retirez la plaque à pâtisserie avec les poivrons du four. Placez les morceaux sur un plat en les retournant avec la pulpe. Lubrifiez la vinaigrette parfumée à la pulpe cuite. Le plat est prêt.

Très originale est l'idée de servir des légumes cuits au four sur de petites brochettes en bois. Ce plat ajoute au festin ou au repas habituel l’atmosphère d’un pique-nique estival. Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit à votre goût. Le plus souvent, plusieurs types de légumes sont suspendus sur des brochettes, obtenant ainsi un assortiment de rosés cuits au four. Des bâtons de bois peuvent être placés sur la grille ou posés sur une plaque à pâtisserie. Après la torréfaction, graisser les fruits grillés avec une vinaigrette aromatique aux épices.

Cuire les légumes au four s’est avéré appétissant et savoureux, Utilisez les conseils suivants.

• La vinaigrette et la marinade se préparent mieux avec de l'huile d'olive de haute qualité. Si le tournesol est encore utilisé, il devrait être raffiné.
• Pour éviter la fissuration des fruits pendant le traitement thermique, vous devez faire de petites perforations avec un cure-dent dans la peau et la pulpe.
• Pour que les produits ne collent pas au réseau, il faut poser du papier d'aluminium ou du parchemin.
• Lorsque vous choisissez des tomates pour la cuisson au four ou sur le gril, privilégiez les tomates à chair dense.
• Si les gros légumes sont cuits entiers, il est préférable de les envelopper étroitement avec du papier d'aluminium. Cela aidera à préserver la forme du fruit.
• Pour que les plats de légumes cuits au four ne soient pas trop frais au goût, assurez-vous d'ajouter vos épices et herbes préférées. Le meilleur de tous les légumes grillés convient aux herbes fraîches, au thym et au romarin.

• Les petits fruits de tomates sont fortement séchés lors de la cuisson, perdent leur goût et leur apparence appétissante.
• Essayez de couper des légumes du même type que les mêmes tranches ou tranches identiques. Sinon, le plat ne sera pas aussi beau et les produits peuvent être cuits de manière inégale: de petits morceaux vont brûler et les gros resteront humides au milieu.
• Pour les légumes à rôtir il n'est pas recommandé de dépasser une température de 200? C.
• Si vous préchauffez le four à une température inférieure à 180 ° C, faites cuire de beaux légumes rôtis grillés ne fonctionneront pas. Ils n'auront pas une délicieuse croûte dorée et de nombreux fruits vont simplement se dessécher et ne pas cuire.
• Placez une plaque de cuisson vide sous le gril. Dans ce cas, les produits seront cuits des deux côtés à la fois et l'excès d'huile ou de marinade ne s'écoulera pas au fond du four.

Comment faire cuire des légumes grillés au four, voir la vidéo suivante.