Les meilleures façons de cuire des légumes sur le gril

Les légumes grillés ne sont pas seulement un plat diététique sain, mais également un merveilleux accompagnement qui peut être cuisiné en toute saison à la maison et dans la rue.Pour préparer une telle collation, il n’est pas nécessaire de respecter des proportions précises et d’avoir une expérience culinaire. Tout est fait rapidement et simplement, et le résultat est agréable en goût et en arôme.

Des aliments sains et savoureux sans huile sont faciles à préparer, mais ils ont leur propre façon de cuisiner à l'extérieur et à la maison. Il est possible de cuire des produits de différentes manières: au four, dans l’aérogrille, dans la mijoteuse, dans une casserole spéciale à gaz, sur le gril. Le résultat est le même: des légumes incroyablement savoureux.

La torréfaction faite maison est pratique car elle est disponible par tout temps en dehors de la fenêtre. Vous ne pouvez pas vous refuser des légumes assortis cuits au four, s'il pleut dehors. Et même organiser une sorte de pique-nique à la maison. Il suffit de choisir une recette de marinade adaptée aux légumes que vous avez sous la main.

Sur le brasier de votre maison, à la campagne ou dans une clairière forestière, déguster des pommes de terre au four sous une brochette de viande est le rêve de nombreux citoyens. Vous pouvez faire cuire tous les légumes dans du papier d'aluminium ou sur une grille. Toutes les méthodes sont bonnes et valent la peine d'être essayées.

Plat de sel sur la préparation, de sorte que lors de la cuisson démarquer moins de jus. Rôtir les légumes jusqu'à ce qu'ils deviennent rouges.

La cuisson des légumes sur le gril convient à tout le monde. Puisque le plat est frit de cette façon, on considère qu’il est diététique. Préparant des produits sans ajouter de graisse, ils conservent toutes leurs qualités lors du traitement thermique.

Cuisine à la maison selon différentes recettes, les légumes grillés peuvent être servis en semaine et à la table de fête. C'est toujours délicieux et approprié. Ceux qui ne mangent pas de viande et de fruits de mer, comme les brochettes de légumes aux champignons, aubergines et poivrons. Le maïs cuit au feu et les courgettes à croûte délicate diversifient les plats traditionnels et végétariens.

Avant de faire cuire des légumes grillés à la maison ou sur le gril, ils doivent être soigneusement lavés et séchés. Les petits exemplaires peuvent être cuits entiers et les gros morceaux égaux. Il est préférable de cuire le poivron et les tomates bulgares dans leur ensemble afin qu'ils ne perdent pas leur jutosité pendant le traitement thermique.

Tout comme les brochettes de viande, les légumes sont souvent marinés avant d’être envoyés au grill. Ils remplacent les entrées et les salades et sont abordables pour tous. En été et au printemps, ils sont souvent frits sur un grill de rue et, par temps froid, à la maison, ils utilisent un grill au four, un micro-ondes avec le mode «Grill» et d'autres dispositifs. De tels plats ne nuisent pas à la silhouette, ce qui signifie que vous pouvez les manger pour le plaisir, sans restrictions.

Les légumes grillés contiennent de nombreuses substances précieuses pour le corps et sont beaucoup plus utiles que bouillis, cuits et frits au beurre.

Pour faire un délicieux plat de légumes grillés, il est important de choisir et de faire mariner les légumes correctement. La façon la plus raisonnable de cuisiner est le fruit de saison, non congelé mais frais. Bien sûr, en hiver, le choix de tels légumes est limité, mais si vous voulez vraiment utiliser le produit congelé, vous ne devez choisir que celui que vous avez préparé. Du magasin de légumes dans des paquets, il n'y aura aucun bénéfice exact pour le corps.

Il est préférable de mariner les courgettes, les aubergines, les champignons, le maïs, les tomates, les poivrons, les patates douces, les asperges et les courgettes. Cet ensemble de légumes sera beaucoup plus savoureux que les carottes avec les betteraves. Donner la préférence aux fruits les plus juteux. Les légumes secs ne conviennent que pour les croustilles. Ils doivent être intacts, sans bosses et sans noircir sur la peau. Si vous envisagez de cuisiner des bonnets de champignons, vous devez choisir uniquement des élastiques, qui sentent agréablement, sur lesquels il n'y a pas de mucus ni de taches sombres.

Parmi les tomates sont préférables pour être des fruits charnus, non-aqueux, élastiques et mûrs. Les courgettes et les courgettes sont recommandés pour être de taille moyenne, dense, avec une peau délicate qui est facilement endommagée. De cette façon, vous pouvez vérifier la maturité du fruit.La peau jeune est facilement endommagée. Les ignames grillées sont également un moyen approprié, sans teinte verdâtre. Le poivre bulgare est préférable de prendre gros et résilient. Les têtes d'oignons ne choisissent que des viandes sèches, fortes et d'asperge. La tige fine dans la forme finie sera amère et ne conviendra pas pour la garniture.

Une partie importante de la préparation consiste à mariner les légumes. Bien sûr, vous pouvez simplement disposer le légume coupé sur la grille du gril et cuire jusqu’à cuisson complète. Mais le plat s'avérera utile, mais fade. Si vous voulez profiter de la nourriture, vous ne pouvez pas vous passer de la marinade. Marinade - un préalable pour la cuisson des légumes sur le gril.

Les condiments dans la vinaigrette peuvent être complètement différents, ce qui a un effet différent sur le goût des cultures légumières. Les marinades sont du vin, du vinaigre, à base de jus de citron, de tomate, etc.

Le basilic, les herbes provençales et l'ail conviennent très bien aux légumes. Il doit y avoir du sel et n'importe quel ingrédient liquide: sauce tomate, soja, huile végétale, vin, vinaigre. Mais la marinade pour l'imprégnation de légumes ne doit pas être trop liquide. Ici, il est habituel de verser de la viande, mais les légumes-racines juteux ne nécessitent pas de ravitaillement en carburant. Il est important de ne pas les faire tremper, mais de donner une bouffée de sauce.

Après avoir envoyé la marinade dans un bol de légumes, mélangez-les de manière à ce qu'ils soient trempés de tous les côtés. Puis couvrez le bol avec un couvercle ou une pellicule et mettez-le de côté pour le saumurage. Périodiquement, les plats avec des légumes doivent être agités ou mélangés directement dans un bol. Il est pratique et hygiénique de le faire avec des gants de cuisine.

Considérez plusieurs options pour les marinades.

La recette la plus polyvalente et facile pour le remplissage des légumes avant la cuisson. Remplacer l'huile d'olive peut n'importe quel légume, non raffiné, avec une odeur prononcée.

Ingrédients:

• 70 ml d'huile;
• 2 cuillères à soupe l le vinaigre;
• 1 c. À thé le sucre;
• 1 c. À thé les sels;
• 3 gousses d'ail;
• basilic frais.

Hachez l'ail, hachez finement les verts, mélangez le tout avec des épices et du beurre. Assaisonner les légumes préparés et laisser reposer de 30 minutes à 2 heures. Le reste du mélange sert à saupoudrer les légumes pendant la cuisson.

Cette recette plaira à tous les amateurs de plats savoureux:

• 3 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe l sauce de soja;
• 50 ml d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe l vinaigre de vin;
• poivrons rouges et noirs (en poudre);
• le sel;
• coriandre fraîche.

À partir des ingrédients énumérés, préparez une marinade pour légumes dans la quantité de 1 kilogramme. Préparez-les (lavez, séchez, hachez), mettez-les dans un sac en plastique, versez-y la marinade, attachez la cellophane et secouez bien le contenu pour une distribution plus uniforme du remplissage. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Avec cet assaisonnement, les légumes auront une saveur supplémentaire et une saveur fraîche. En même temps, ils forment une croûte appétissante en train de rôtir sur le gril. Si vous n'avez pas de pâte de tomate sous la main et que vous voulez vraiment faire cuire la marinade, le ketchup, les tomates moulues ou l'adjika feront l'affaire.

Il n'y a pas de quantité stricte d'ingrédients et des variations sont possibles avec le remplacement de certaines épices par d'autres. Vous aurez besoin d'écorces de citron et d'écorces de citron hachées et d'agrumes pelées. Il devrait être haché finement, combiné avec 1/3 tasse d'huile végétale et 12 verres de pâte de tomate. Si vous utilisez du ketchup clairsemé ou à domicile, vous pouvez en prendre un plein verre. Ajoutez 1 c. l vinaigre et bien mélanger. À la toute fin, on verse le persil et le basilic hachés (coriandre, aneth) dans la marinade. Poivre et sel à votre goût. Qui aime plus nette et salée - vous pouvez verser plus.

Dans un bol profond, recouvrir de légumes de 1 à 1,2 kg de marinade à la tomate et recouvrir de papier d'aluminium. Laissez les légumes tremper au moins trois heures dans un endroit frais. Avant d’envoyer les légumes grillés, secouez la marinade dans le bol et commencez à tartiner sur la grille.

La façon la plus simple de cuire des légumes grillés est de les placer sur le gril au-dessus des charbons ardents du gril. À une occasion solennelle, il vaut la peine d'essayer de confectionner des brochettes de légumes et de les enfiler. La vue de ce plat sera beaucoup plus attrayante et adaptée à la table de vacances.

À la maison, les légumes cuits au four sont cuits sur un gril électrique avec un grill, un four ou une poêle à frire. Le goût original du plat cuit au four sera donné aux rondelles d'oignon hachées grossièrement, qui doivent être étalées sur le gril entre les légumes pendant la cuisson.

Sur un gril assez chaud, les légumes sont cuits environ 20 minutes. Sur la friture de chaque côté, 10 minutes suffisent si les fruits sont coupés en fines lamelles.

Vous pouvez essayer de cuisiner pour la première fois un plateau de légumes sur un gril électrique selon la recette la plus élémentaire. Il n’est pas interdit de modifier les légumes, en se concentrant sur la présence ou l’absence des produits suivants.

Ingrédients:

• 3 pièces poivrons colorés;
• 2-3 grosses tomates;
• 2 oignons;
• 1 aubergine moyenne;
• tête d'ail;
• 100 ml de sauce de soja;
• 50 ml d'huile végétale;
• 3 cuillères à soupe l vinaigre de vin (balsamique);
• le sel;
• les épices

Considérez la méthode de cuisson.

Couper les légumes préparés: les aubergines en rondelles, le poivron en grandes rondelles, diviser l'ail en deux, laisser les tomates entières. Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients et faites mariner le plateau de légumes dans le sac pendant 2-3 heures.

Vous pouvez également remplacer le gril par une mijoteuse, mais vous devrez le faire cuire au four. Cette recette convient aux fêtes et aux friandises.

Les tomates, les oignons, les aubergines et les poivrons sont utilisés à parts égales. Le poids total des légumes est d'environ 1 kilogramme.

La masse des champignons est au moins de 300 à 400 g. Il est préférable de prendre de gros champignons, pendant la cuisson, leur taille diminuera.

Les légumes sont coupés en tranches et, dans les champignons, ils n'utilisent que des chapeaux ou les mettent en marinade et les font cuire au four. Végétarien assortis répartis dans un paquet serré et y verser la marinade.

Préparer la farce est simple: vous avez besoin du jus d'un citron, d'un peu de basilic vert et de romarin, 2 litres. Art. huile végétale, sel et une pincée de poivre. Vous pouvez ajouter de l'ail haché pour le faire chaud. Faire mariner les légumes pendant 2-3 heures.

Cuire au four dans une cocotte dans le mode "Cuisson". Quinze minutes avant la fin de la cuisson, la feuille est repliée afin qu'une croûte appétissante apparaisse sur les légumes. Au moment de servir, saupoudrez les légumes de sésame. Ce sera exceptionnellement savoureux!

Le maïs préparé selon cette recette a un goût très différent de son homologue cuit traditionnel. Une fois que vous avez essayé le maïs grillé, vous ne voudrez plus le cuire autrement.

Mélanger le beurre avec trois cuillères à café de mayonnaise et deux - sauce soja, jus de 1⁄2 citron, trois ciboulette broyée, sel et poivre. Cette quantité de marinade est suffisante pour quatre épis de taille moyenne.

Chacun d'eux doit être soigneusement frotté avec un mélange huileux et épicé, envelopper de papier d'aluminium et laisser mariner pendant au moins 30 minutes. Il est conseillé d'attendre un peu plus longtemps pour que les légumes soient mieux trempés. Maïs grillé juste 20 minutes pour obtenir un plat avec un goût crémeux délicat et un arôme épicé d'épices. Vous pouvez vous gâter régulièrement avec ce maïs si vous congelez les épis au milieu de la saison des soldes.

Faire un plat de légumes sain sans huile est possible non seulement pour servir, mais aussi pour une utilisation future.S'il n'y a pas assez d'espace dans le congélateur pour congeler une grande quantité de légumes, ou si vous voulez cuire beaucoup en même temps, pour ne pas vous en soucier plus tard, lorsque vous voulez manger des légumes sur le gril.

Il est facile et simple de préparer une telle collation. L'essentiel est de tout faire correctement et de placer les légumes dans des pots stérilisés. Produits pris dans la proportion qui correspond à chaque cas. Je veux rouler plus - le nombre de courgettes, de poivrons et de courgettes augmente. Faites la même chose avec la marinade. Il y a autant de légumes dans cette recette qu'il y a assez de quatre portions d'un plat d'accompagnement.

Ingrédients:

• 2 pièces courgettes;
• 1 courgette de taille moyenne;
• 1 aubergine pas trop grosse;
• 1 gros oignon;
• 4 pièces gros champignons;
• 1 poivre bulgare.

Sur la marinade:

• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe l jus de citron;
• 2 cuillères à soupe l vinaigre balsamique;
• 2 cuillères à soupe l Moutarde de Dijon;
• 2 cuillères à soupe l l'huile d'olive;
• basilic frais.

Ce qui suit est une recette pour cuisiner.

Hachez l'ail, hachez finement les brins de basilic. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron avec le vinaigre, la moutarde, l'ail, l'huile d'olive et le basilic. Incorporer les ingrédients.

Couper les légumes en petites rondelles et les oignons en gros rondelles. Laisser les chapeaux de champignons intactes. Préparation de légumes placée dans un grand bol de marinade. Verser la marinade, mélanger, recouvrir d'un film et retirer pour infuser pendant plusieurs heures. Après avoir fait frire sur n'importe quel type de gril jusqu'à prêt, 10-15 minutes. Les légumes sont placés dans des pots avec des couvercles chauds et en liège. Rangez dans un endroit frais.

Ingrédients:

• 1 courge;
• 1 aubergine;
• 1 oignon (de préférence rouge);
• 1 poivre bulgare;
• 4 c. À table l huiles maigres;
• 2 cuillères à soupe l vinaigre de vin;
• 1 cuillère à soupe l sauce de soja;
• 1 c. À thé miel liquide;
• le sel;
• le poivre;
• les verts

La préparation comprend plusieurs étapes.

Vous devez d’abord faire une marinade avec les ingrédients énumérés dans la recette. Les légumes sont également inclus dans le mélange pour faire mariner les légumes. Il doit être écrasé. Convient à l'aneth frais, au persil, à la coriandre et plus encore. Sel et poivre sauce au miel est assaisonné au goût. Et il est tout individuel.

Les aubergines et les courgettes dans les peaux sont coupées en cercles d'environ 2 cm d'épaisseur. Le poivre est préférable de couper les tranches, il suffit de faire les oignons. Maintenant, vous pouvez envoyer des légumes dans la marinade. Il est conseillé de badigeonner chaque morceau avec un pinceau ou de le placer dans un sac de sauce miel-soja, de le lier et de le secouer un peu. Laisser tremper au moins 20 minutes. Après la cuisson sur le gril au four ou sur les braises.

Ce plat peut assombrir les pommes de terre frites traditionnelles avec son goût avec une "fumée". Les bandes de gril rendent ce genre de pomme de terre incroyablement appétissant!

Ingrédients:

• les pommes de terre;
• l'huile d'olive;
• le sel;
• paprika (fumé);
• chili moulu (sucré);
• poivre noir (moulu);
• 1 c. À thé granules d'ail;
• herbes séchées au goût.

La méthode de cuisson comprend plusieurs étapes.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Enduisez les tranches d'épices. Ceci est pratique à faire avec une brosse pour la pâtisserie ou dans un emballage, où vous pouvez laisser mariner les légumes-racines pendant 10 minutes, sans laisser les pommes de terre dans la marinade au beurre plus longtemps. Le sel favorise la libération du jus de pommes de terre.

Faire griller les cercles de pommes de terre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Vérifiez quand la pomme de terre est prête, essayez avec un couteau ou un cure-dent pour la fourrer. Si la pointe entre librement, vous pouvez répartir sur un plat. Il est préférable de faire frire les cercles sur la grille avec un clip. Il est donc plus pratique de retourner les morceaux sur le feu. Ou tendu des tasses sur des brochettes. Il vaut mieux ne pas couper les pommes de terre trop finement, il y a une chance que les morceaux tombent à travers les brindilles de la grille.

Les pommes de terre cuites au four sont bonnes et cuites au four, en papillote ou directement en braise. Il peut être enfilé sur des brochettes et cuit dans le four à convection en même temps que d'autres légumes. Un tel barbecue végétarien peut être donné pour essayer même les petits enfants. Les légumes cuits au four conservent un bénéfice et un goût maximaux dans le processus de traitement thermique. C'est très bon pour un mode de vie sain et des aliments diététiques. Évitez simplement de manger des produits avec une croûte noire de torréfaction. Tous les estomacs ne peuvent supporter cette charge. Cuire les légumes doit être avec modération. Avant l'apparition d'une croûte légère à l'extérieur. Il est conseillé de peler la peau avant utilisation.

Pour apprendre à faire cuire la marinade pour faire griller les légumes, regardez la vidéo suivante.