Comment faire cuire des légumes cuits à la vapeur est savoureux et sain?

Pour les adeptes d'une alimentation saine, qui préfèrent encore le traitement thermique préalable des légumes aux aliments crus, il existe un grand nombre de recettes qui impliquent la préparation de produits pour un couple. Et les appareils de cuisine modernes facilitent grandement cette tâche, grâce à laquelle des plats de légumes savoureux et sains apparaissent sur la table à manger.

Récemment, il y a eu une tendance positive qui brise les stéréotypes obsolètes selon lesquels les aliments cuits à la vapeur sont l'apanage du régime alimentaire des enfants ou des personnes souffrant d'affections associées au système digestif. Cela est dû au fait incontestable que les produits ainsi transformés, y compris les légumes, peuvent être non seulement incroyablement délicieux, mais également très utiles.

Depuis lors, lors de la cuisson en couple dans un bain-marie ou dans une casserole ordinaire, les produits conservent près de 100% de vitamines et de micro-éléments de leur composition bénéfique.

Outre la composition chimique utile, il convient de noter un autre aspect positif, à savoir une importante économie de temps pour la cuisson, et les appareils électroniques modernes permettent de contrôler indépendamment le processus de cuisson, ce qui est important pour les femmes au foyer et les jeunes mères en congé de maternité. quand chaque minute est sur un compte spécial.

L’initiation au régime alimentaire des légumes ainsi préparés a un effet positif sur l’état de santé général, l’immunité se renforce naturellement, la composition énergétique de certains plats à base de légumes est tout à fait capable de fournir au corps la charge de vigueur nécessaire. Comme le montre la pratique, les légumes à la vapeur ont un effet bénéfique sur la fonction visuelle.

En plus de leur valeur nutritionnelle, les produits conservent leur couleur, leur goût et leur forme naturels. Pour cuire des légumes, il n’est pas nécessaire d’utiliser en plus du beurre ou des bouillons de viande, ce qui est important pour lutter contre l’obésité. Toutes les vitamines et tous les micro-éléments hydrosolubles, qui sont très abondants dans les légumes, conservent leur volume d'origine. Les plats d'accompagnement ainsi que tout autre plat ne seront pas saturés d'excès de graisse.

Les avantages de ce type de traitement résident également dans le fait que les produits n'entrent pas en contact avec l'air et ne chauffent pas à des températures élevées, au cours desquelles les composants utiles se fragmentent et perdent leurs propriétés uniques.

Parmi la liste des caractéristiques positives, il convient de noter l'amélioration du goût des produits, car la vapeur, même de l'eau du robinet dure et chlorée, n'inclut pas de composants nocifs, ce qui rend les plats plus juteux et utiles en même temps.

Il a été établi que si vous fumez régulièrement des légumes à la vapeur en remplaçant complètement la cuisson habituelle, vous pourrez améliorer l'état des cheveux et de l'épiderme. De plus, l'introduction du menu des légumes à la vapeur constitue une prévention efficace des maladies liées au système cardiovasculaire, qui sont importantes pour les personnes âgées. De plus, un menu similaire est présenté pour les bébés avec l'introduction des premiers aliments complémentaires. Une nutrition saine et appropriée contribuera à augmenter l'endurance du corps, à augmenter le tonus général et à combler le manque de vitamines et de minéraux essentiels.

Cependant, certaines des nuances concernant le traitement thermique des légumes à la vapeur peuvent être comptées parmi les inconvénients de cette méthode de cuisson.

Tout d'abord, il s'agit du fait que pour cuire à la paire, il est nécessaire d'utiliser uniquement des légumes de haute qualité, car les produits trop mûrs ou flétris pouvant être cuits ne transfèreront pas le processus d'exposition à la vapeur. En conséquence, ils perdront leur intégrité et leur goût.

De plus, les légumes à cuire à la vapeur ne doivent pas être coupés en très petits morceaux, car ils risquent de se transformer en une masse gluante. Ce moment complique la préparation de certains plats de légumes.

Bien que vous puissiez cuisiner n’importe quel légume pour un couple, il convient de noter que Certains types de traitement peuvent être plus difficiles, leur vitesse de cuisson sera donc différente. Ce fait doit être pris en compte lors de la cuisson des plats de légumes où plusieurs types de fruits constituent les ingrédients.

Pour les aliments tels que le brocoli, les asperges, les haricots verts ou les carottes, ils peuvent être cuits ensemble, car ils seront prêts à être consommés à peu près au même moment. Cela peut prendre un peu plus longtemps pour les pommes de terre. Pour que le plat ait ainsi une apparence attrayante et que chaque légume soit cuit, il est nécessaire de savoir combien de temps il faut pour transformer chaque type de produit.

En raison de la popularité croissante de cette méthode de cuisson, Il existe un certain nombre de recommandations concernant la durée de la préparation de certains fruits:

• Asperges cuites à la vapeur pour un maximum de 8 minutes;
• la durée de cuisson des carottes dépend de leur taille; en moyenne, la cuisson ne prend pas plus de 12 minutes;
• pour les épis de maïs, vous devez prévoir 8 à 10 minutes;
• les pommes de terre seront prêtes dans 10 minutes, à condition que le légume soit préalablement coupé en petits morceaux;
• les haricots verts sont cuits pendant environ 5 minutes;
• épinards - jusqu'à trois minutes;
• le chou-fleur et le brocoli prennent environ 5-7 minutes.

En outre, certains fruits ou légumes verts ne nécessitent pas de préparation préalable, il vous suffira de les rincer à l'eau. Cependant, de nombreuses espèces utiles doivent être préparées en fonction de leur taille ou d'autres caractéristiques individuelles.

Par exemple, la citrouille doit non seulement être lavée, mais aussi être pelée et coupée en tranches; dans le cas des asperges, il est nécessaire d’enlever les extrémités et les gros légumes-racines - coupez-les. Parmi les points importants concernant la préparation des légumes cuits à la vapeur, il est recommandé de préparer les produits sous la forme dans laquelle ils seront utilisés à l'avenir.

Pour les personnes inhabituelles, les produits cuits à la vapeur peuvent sembler plutôt fades au début. Cependant, il est tout à fait possible de corriger cette nuance en utilisant une variété de sauces et de vinaigrettes, qui peuvent compléter les plats avec des saveurs salées. Parmi les assaisonnements les plus populaires pour les légumes figurent les combinaisons de produits suivantes:

• jus de citron, menthe, huile d'olive et cumin;
• miel et gingembre frais;
• sauce soja à l'huile de sésame et à l'ail;
• ail, jus de citron et huile d'olive.

Un délicieux plat à base de légumes sera le mélange suivant:

• pois verts;
• oignons verts et rouges;
• le brocoli;
• Jus de citron et épices à choisir.

Pour préparer le plat, il faut diviser le brocoli en inflorescences et hacher l'oignon en rondelles.Le temps de traitement des légumes est de 15 minutes. Après cela, les ingrédients doivent être combinés et complétés avec un assaisonnement de légumes verts et de jus d'agrumes.

Vous pouvez faire de délicieux plats froids. Des instructions étape par étape pour la cuisson de la salade sont présentées ci-dessous.

Les ingrédients du plat sont les produits suivants:

• les tomates;
• le brocoli;
• poivrons rouges et verts;
• les oignons;
• Comme vinaigrette, vous pouvez utiliser de la sauce soja, du jus de citron, de l'huile et diverses épices.

Les tomates doivent enlever la peau et couper le fruit en plusieurs parties, les poivrons sont broyés en cubes, le brocoli doit être démonté. Tous les composants doivent être bouillis deux à la fois, après quoi ils sont combinés dans un récipient pour la salade. Les oignons et la vinaigrette sont ajoutés au mélange de légumes refroidi.

Pour faire un bon lobio, vous avez besoin des produits suivants:

• les tomates;
• haricots verts;
• ail et piment;
• oignon;
• les noix;
• persil, basilic, coriandre;
• les épices, le sel.

La technologie de cuisson est la suivante:

• Les tomates sont cuites pendant environ 10 minutes, après quoi elles doivent être broyées avec un tamis;
• haricots cuits pendant 15 minutes, puis disposés dans une sauce aux tomates;
• Aux ingrédients disponibles, vous devez ajouter des noix hachées, de l'ail, du poivre et des légumes verts.

Une aubergine avec des noix sera une recette intéressante pour cuisiner avec des légumes. Pour ce faire, vous avez besoin des produits suivants:

• oignons, ail, toutes herbes, piments forts;
• aubergines;
• noix;
• jus de grenade et huile d'olive pour la vinaigrette.

Les aubergines ne doivent pas être cuites plus de 20 minutes, puis refroidies. Les noix, les piments, les herbes, l'ail et l'oignon coupent et se combinent avec le jus de grenade. Dans la vinaigrette obtenue, vous devez ajouter des aubergines et de l'huile.

Ragoût de petits pains juteux. Pour ce faire, vous avez besoin des produits suivants:

• chou, carottes, oignons;
• navet, riz, farine;
• oignons de printemps, persil, aneth;
• épices, huile et bouillon.

Le chou sans la tige doit être cuit à la vapeur pendant 10 minutes, puis porté aux feuilles.

Pour la farce au chou, le riz est bouilli, les légumes sont bouillis et bouillis séparément. Pour la sauce, saupoudrer la farine sans beurre sur la poêle, puis versez-y le bouillon restant des légumes et des légumes verts hachés.

La garniture est disposée en feuilles et enveloppée dans des rouleaux, après quoi le plat est placé dans un bain-marie et versé sur la sauce cuite. La durée de traitement des produits est de 15 minutes.

Ce plat sera l’option alimentaire pour la cuisson des légumes.

La recette implique l'utilisation de tels produits:

• les pois;
• le brocoli;
• oignons de printemps;
• le beurre;
• jus de citron, sel;
• Herbes - persil, estragon ou tout autre goût.

Tous les composants sont écrasés et subissent un traitement thermique de dix minutes. L'huile doit être chauffée et mélangée avec des herbes parfumées, du jus d'agrumes et des épices. Une fois que les légumes sont prêts, encore chauds, vous devez les verser sur la sauce obtenue et les servir à table.

Les mélanges de légumes cuits à la vapeur peuvent être servis de différentes manières en fonction des préférences gustatives du ménage. En règle générale, un plat vapeur sera très attrayant, car tous les ingrédients conserveront leur couleur et leur arôme appétissant. Vous devez donc utiliser un grand plat pouvant être placé au centre de la table pour servir des plats. Cette option permettra à chacun de choisir lui-même le légume qu'il souhaite.

Dans certains cas, vous pouvez utiliser du fromage fondu comme vinaigrette. Toutefois, les produits ainsi préparés ne nécessitent aucun ajout particulier, car ils servent eux-mêmes de plat principal ou d’accompagnement.

Comment faire cuire des légumes dans un bain-marie, voir la vidéo ci-dessous.