Paquets pour la congélation de légumes: comment choisir et utiliser?

Chaque personne en hiver rêve de vitamines. Les fruits et légumes frais apportés du jardin ne peuvent pas être conservés avant l'hiver, et les produits en magasin regorgent de pesticides et sont peu utiles. Mais il y a un moyen de sortir.Pour profiter de vos propres légumes en hiver, vous devez les congeler. Et aider dans ces forfaits spéciaux pour la congélation.

La qualité de l'emballage dépend de la préservation du goût des produits et des vitamines qu'ils contiennent, et donc de la santé du ménage. Par conséquent, les packages achetés doivent répondre aux exigences suivantes:

• ils doivent être fabriqués dans un matériau imperméable à l'huile, à la graisse ou à tout autre liquide;
• il doit s'agir d'un matériau durable et assez dense qui, sous l'influence des basses températures, ne sera ni déchiré ni fissuré;
• les légumes, qui seront congelés, ne devraient pas absorber les odeurs étrangères à travers la coque transparente;
• dans la mesure du possible, il est préférable de privilégier les emballages dotés d'un verrou spécial, car ils conservent les légumes longtemps.

Vous ne devriez pas économiser sur les forfaits pour la congélation, sans compter que le coût des options les plus chères est assez abordable pour une personne ayant un revenu moyen. Considérons les espèces principales.

• Sacs en plastique. C'est l'option la plus économique. C'est un ensemble de simples sacs en plastique pour emballer n'importe quel article. Cependant, cette espèce n'est pas destinée au stockage de fruits et légumes. Le fait est que le polyéthylène est un produit recyclé. Par conséquent, pendant le stockage à long terme, ce produit peut libérer des substances nocives que les aliments peuvent absorber. C'est donc l'option la moins préférée.
• Films et sacs spéciaux. Ces produits sont conçus pour conserver les légumes, les fruits et les baies et sont donc sans danger. De plus, certaines espèces peuvent être réutilisées. Les emballages spécialement conçus pour la congélation sont sophistiqués et compacts. Les produits sous vide sont garantis pour conserver la saveur et les vitamines.
• Forfaits avec des fonctionnalités supplémentaires. C'est une autre option efficace pour la congélation, ce qui, en plus de son respect de l'environnement, est pratique. Il existe des variétés avec un fermoir. Ils protègent les légumes contre la chute accidentelle du sac et offrent une fermeture supplémentaire. Il existe des options avec une fenêtre supplémentaire pour les enregistrements, dans laquelle vous pouvez entrer des informations sur la date de gel.

Les exigences spéciales doivent être respectées non seulement lors du choix des emballages, mais également lors de la congélation des légumes. Les experts donnent quelques recommandations de base.

• La congélation est autorisée pour exposer uniquement les légumes mûrs et denses sans dommages mécaniques visibles et sans fissures.
• Avant de les congeler, bien rincer les fruits et bien les sécher, sinon ils se collent pendant la conservation.
• Si le légume a une chair ou une peau rugueuse et dense, il est recommandé de blanchir le produit au préalable dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes, puis de le laisser refroidir.
• Il est possible de congeler entièrement les légumes et les boutures. Beaucoup préfèrent pré-couper le mélange de légumes (par exemple, carottes, betteraves, chou, légumes verts) et le congeler dans un seul emballage. Si vous avez besoin de cuisiner, par exemple, du bortsch, vous pouvez simplement verser la quantité de légumes voulue sans perdre de temps à couper.
• Tous les types de légumes ne conviennent pas à la congélation. Convient: asperges, brocolis, concombres, tomates, poivrons, courgettes, courgettes, maïs, aubergines, citrouilles, pois, carottes.
• Le congélateur, dont la température varie de 0 à -80 degrés, permettra de conserver les légumes pendant trois mois. La température jusqu'à -180 degrés vous permet de stocker des aliments jusqu'à un an.
• Si les légumes doivent être décongelés, il est préférable de ne pas utiliser d'eau chaude ni de micro-ondes, mais de laisser les aliments pendant un moment dans une pièce à la température ambiante. De cette façon, le jus supplémentaire ne se démarquera pas, la belle apparence des légumes sera préservée.

Le ragoût de légumes en hiver est toujours perçu avec une grande joie par le ménage.Pour conserver toutes les vitamines de ce plat et éviter des ennuis inutiles, essayez de congeler à l'avance tous les ingrédients nécessaires dans un sac spécial.

Vous aurez besoin de:

• le brocoli;
• les carottes;
• oignon;
• pois verts;
• les verts

Givre:

• tous les légumes sont soigneusement lavés et nettoyés;
• brocolis démontés en inflorescences et 2 minutes blanchies à l'eau bouillante;
• hacher finement les carottes et les oignons;
• les verts hachés;
• tous les produits sont combinés dans le même récipient et mélangés;
• disposées par lots de 250 à 300 grammes et entreposées.

Ainsi, les emballages destinés à la congélation des produits alimentaires permettent non seulement de préserver le goût, la saveur et les avantages des légumes pour l’hiver, mais facilitent également grandement le processus de préparation des différents plats par l’hôtesse.

Sur quoi mieux utiliser des sacs pour la congélation des légumes, voir ci-dessous.